Daikon - çfarë është? Vetitë dhe aplikimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Daikon - çfarë është? Shpesh mund ta dëgjoni të quhet "rrepkë japoneze". Në fakt, ky pseudonim e përshkruan atë, sepse daikon është një i afërm i rrepkës dhe rrepkës. Vendlindja e kësaj perime konsiderohet Japonia, ku u edukua në bazë të kulturës rrënjë kineze "loba". Tashmë daikon është i përhapur në shumë vende të botës, është mjaft i kërkuar në botën e gatimit.

Pamja

Daikon përkthehet nga japonishtja si "perime me rrënjë të mëdha". Nuk është për t'u habitur, sepse kjo perime ka një madhësi mjaft mbresëlënëse, deri në gjysmë metër, dhe mund të peshojë rreth 5 kg. Forma i ngjan një karote të madhe, të bardhë me gjethe jeshile. Ajo dallohet nga rrepka dhe rrepka nga mungesa e vajrave të mustardës dhe një erë e lehtë.

Ka varietete të ndryshme daikon që kërkohen në vende dhe rajone të ndryshme. Më e zakonshme në Japoni - Aokubi - ka vetëm përshkrimin që është paraqitur më sipër. Në Rusi, varietetet "Terminator", "Dubinushka","Dragon" dhe të tjerët. Më poshtë është një foto e daikon Aokubi.

Vlera ushqyese dhe përbërja

Daikon është një perime dietike. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 21 kcal për 100 g, që është arsyeja e pranisë së tij në shumë receta diete dhe meny. Nuk ka pothuajse asnjë yndyrë në të, por përmbajtja e proteinave dhe karbohidrateve është përkatësisht 1,2 g dhe 4,1 g.

Daikon është i pasur me vitamina të grupeve të ndryshme, por vitaminat B dhe C janë të pranishme në sasi veçanërisht të mëdha. Përveç kësaj, është një nga kampionët e perimeve në përmbajtjen e kalciumit. Gjithashtu përmban: fibra, magnez, hekur, fosfor, jod, kalium dhe shumë substanca të tjera. Në lidhje me sa më sipër, kjo kulturë rrënjë ka përfitime të mëdha për trupin e njeriut. Daikon - çfarë është kjo perime?

Përfitim

Sigurisht, me një përbërje si daikon, thjesht nuk mund të mos ketë shumë veti pozitive. Përfitimet e daikon janë të mëdha: rritja e aktivitetit të trurit, forcimi i zemrës dhe enëve të gjakut, hollimi i pështymës, efektet antibakteriale, përshpejtimi i procesit metabolik, forcimi i sistemit imunitar.

E gjithë kjo është vetëm një pjesë e vogël se si daikon ka një efekt të dobishëm në trup. Përveç kësaj, daikon promovon ndarjen e rërës në veshka, parandalon zhvillimin e kancerit dhe mund të promovojë paqen e mendjes. Perimet me rrënjë mund të ndihmojnë trupin të shërohet më shpejt nga disa sëmundje, si diabeti ose dështimi i veshkave.

Aigjithashtu ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi dhe pastrimin e zorrëve, gjë që ndikon gjithashtu në gjendjen e lëkurës - aknet dhe aknet bëhen shumë më pak, lëkura duket e shëndetshme. Dhe sigurisht që ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt, ndaj është pjesë e pandashme e shumë dietave dhe programeve për humbje peshe.

Daikon Harm

Ju nuk mund të bëni pa një mizë në vaj në një fuçi me mj altë. Në fund të fundit, edhe ushqimet e shëndetshme nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha. Kështu, abuzimi me daikon mund të çojë në acarim të mukozës së stomakut, fryrje dhe rëndim, si dhe një shkelje të aciditetit të lëngut të stomakut. Prandaj, ia vlen të mbani një sy se sa perime janë të pranishme në dietë. Përveç kësaj, është e nevojshme të monitorohen produktet me të cilat përdoret daikon. Kjo do të thotë, sigurohuni që substanca të ndryshme, vitamina dhe mikroelemente të mos kalojnë normën ditore, sepse një "mbidozë" e substancave madje të dobishme mund të çojë në pasoja të trishtueshme. Në prani të kundërindikacioneve dhe disa sëmundjeve, ia vlen të abstenoni plotësisht nga daikon, në të ardhmen, një ndërlikim i sëmundjeve ekzistuese është i mundur.

Kundërindikacione

Jo të gjitha substancat që përmban daikon mund të jenë të dobishme. Më saktësisht, disa prej tyre mund të kenë një efekt të dobishëm në trup vetëm në mungesë të disa sëmundjeve. Arsyeja kryesore për të mos ngrënë daikon janë sëmundjet e traktit gastrointestinal, përkatësisht ezofagut, stomakut, zorrëve dhe duodenit. Nëse ka një diagnozë të ngjashme, duhet të paktën të konsultoheni me një mjek, por është më mirë të mos bënishtoni daikon në dietën tuaj.

Përveç kësaj, nuk rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit me sëmundje kronike të mëlçisë dhe veshkave, të prirur ndaj urthit dhe intolerancës individuale. Në raste të tilla, përdorimi i rrepkës japoneze mund të çojë jo vetëm në simptoma të pakëndshme, por edhe në komplikime serioze të sëmundjeve ekzistuese.

Aplikacion

Sigurisht, kjo kulturë rrënjë hahet. Në atdheun e saj, në Japoni, ajo zë një nga vendet qendrore në dietën e fjalë për fjalë të çdo banori të saj. Meqë ra fjala, për shkak të lidhjes së ngushtë me këtë vend, ai shpesh shërben si emër për restorantet dhe kafenetë me tematikë japoneze, si bar sushi Daikon në Penza dhe qytete të tjera.

Daikon është shumë i dobishëm dhe për këtë arsye shumë popullor në fushën e kuzhinës. Por ndërsa daikon është kryesisht një ushqim, ai ka edhe përdorime të tjera.

Për shembull, daikon mund të ndihmojë për të humbur peshë jo vetëm nga prania e tij në dietë. Ata që dëshirojnë të humbin peshë këshillohen të pinë gjysmë gote lëng daikon para gjumit çdo ditë gjatë gjithë dietës. Për të marrë lëng shtypet rrepka e grirë. Nëse keni nevojë për të zbutur shijen, mund ta përzieni pijen me lëng karrote ose lëng molle të ëmbël.

Rrepka japoneze është gjithashtu e dobishme në kozmetologji. Mund ta lani fytyrën me të njëjtin lëng çdo ditë. Kjo procedurë ndihmon në rinovimin e lëkurës, përmirësimin e pamjes së saj, dhënien e elasticitetit. Një maskë daikon e grirë do të ketë gjithashtu një efekt të dobishëm në lëkurë: perimet e grira duhet të përzihen me salcë kosi, gjalpë, lëng aloe ose krem (nënë varësi të llojit të lëkurës) dhe mbajeni në fytyrë për njëzet minuta.

Daikon përdoret gjerësisht edhe në mjekësinë popullore. Shumë njerëz duhet ta dinë se daikon është një ilaç i shkëlqyer për ftohjet, nëse lëngun e tij e përzieni me mj altë dhe konsumoni 50 g tri herë në ditë. Manipulime të tilla kontribuojnë në lëngëzimin e pështymës dhe eliminimin e viruseve të dëmshëm.

Perimet e grira mund të përdoren si salcë për plagët, duke u mbështjellë me fashë ose garzë. Dhe nëse përzieni daikon të grirë me sheqer dhe prisni që lëngu të lëshohet, atëherë ky lëng do të ndihmojë në luftën kundër aritmisë - një lugë gjelle para çdo vakti do të përfitojë vetëm! Gjëja kryesore është të dini masën dhe të mos e teproni, si dhe të mbani mend kundërindikacionet.

Zgjedhja dhe ruajtja

Shumë, pasi kanë mësuar për një perime kaq të mrekullueshme, me siguri do të duan ta blejnë atë. Prandaj, menjëherë lind pyetja - si të zgjidhni një daikon? Sigurisht, gjëja më e rëndësishme është freskia e produktit. Në prani të majave, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së gjetheve. Një kulturë rrënjësore e freskët duhet të jetë elastike, por e dendur, pa defekte, njolla dhe çarje.

Dajkon i mirë i freskët zgjat deri në një muaj, më gjatë nëse ruhet në frigorifer. Por me kalimin e kohës, të gjitha substancat e dobishme fillojnë të zhduken nga produkti, kështu që është më mirë ta hani atë që në javën e parë, duke përgatitur, për shembull, sallatën më të thjeshtë daikon.

Rritje

Për ata që kanë parcelat dhe kopshtet e tyre, çështja e rritjes së daikon në shtëpi është e rëndësishme. A është e mundur kjo në klimën tonë? Po, është e mundur. Në vetvete, daikon është mjaft modest dhe mund të rritet në pothuajse çdo tokë. Por, sigurisht, sa më mirë të jetë cilësia e tokës, aq më e mirë është cilësia e perimeve. Pra, plehrat si humusi ose kompostoja nuk do të jenë të tepërta.

Parimi është i njëjtë me atë të rrepkës, por duhet pasur parasysh që, si rregull, daikoni është i madh. Rekomandohet ta mbillni në fund të qershorit ose në fillim të korrikut - kjo është koha optimale për rritjen e kulturës më të mirë.

Në varësi të varietetit, korrja mund të bëhet në rreth një muaj e gjysmë deri në dy muaj. Ruani në bodrum ose në frigorifer.

Receta me daikon

Siç është përmendur tashmë, daikon është një i afërm i rrepkës. Por dallohet nga një strukturë dhe shije më delikate pa hidhërim, kështu që përdoret shumë më aktivisht në gatim. Daikon i freskët konsiderohet më i dobishëm. Kështu, recetat e sallatës daikon janë shumë të njohura. Për më tepër, ato janë aq të larmishme saqë sytë hapen.

Sallatat mund t'i gjeni vetëm nga daikon, me biskota, me mollë dhe dardha, me gjizë dhe djathë, me mish dhe vezë, e kështu me radhë. Ka shumë variacione, kështu që secili mund të gjejë diçka sipas dëshirës së tij.

Si shembull, merrni parasysh një recetë sallate me daikon, karrota dhe mollë. Gjithçka është mjaft e thjeshtë: përbërësit kryesorë janë bluar në një rende, këtu shtohen unaza qepë vjollce, gjithçka spërkatet me lëng limoni. Si salcë përdoret mustardë kokrrizore me fara luledielli.vaji, kripa dhe erëzat shtohen sipas shijes. Ja një sallatë kaq e thjeshtë, por shumë interesante.

Por megjithatë, daikon mund t'i nënshtrohet llojeve të ndryshme të përpunimit. Mund të marinohet, të shtohet në supë, të zihet, të kriposet, të thahet dhe më shumë.

Ekziston një mënyrë tradicionale japoneze e ruajtjes së takuanit, kur daikon fillimisht thahet në diell për disa javë, pastaj fermentohet për disa muaj nën presion me aditivë të ndryshëm. Gjethet e daikonit hahen gjithashtu dhe shtohen në sallata dhe pjata të tjera.

Daikon mund të quhet një perime e mahnitshme. Ka një shije të pazakontë, e cila ju lejon të shijoni të korrat rrënjësore në formën e saj të papërpunuar, është shumë e dobishme, dhe për këtë arsye është në kërkesë të madhe. Përveç kësaj, nëse dëshironi, mund ta rritni në shtëpi! Duhet patjetër të jetë në çdo tryezë të paktën një herë.