Petullat në ujë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat janë një simbol i Maslenicës, i ngjashëm me diellin e ngrohtë, nga i cili merr frymë rehati në shtëpi. Por lamtumira e dimrit tashmë ka mbaruar, dhe ju gjithmonë dëshironi të shijoni petulla. Të holla, të hapura me vrima, me reçel, mj altë dhe salcë kosi, të mbushura me mish, gjizë, qershi, etj. Epo, si mund të mos krijosh oreks?

Ndonjëherë dëshironi të gatuani petulla, por qumështi nuk është gjithmonë pranë, gjë që shpesh bëhet baza e pjekjes. Prandaj, mund të gatuani simbolin e Maslenicës dhe mbledhjeve të vjehrrës në ujë.

Recetat për petulla me ujë mund t'i gjeni në artikullin tonë.

Recetë tradicionale për petulla të holla

Petullat e holla në ujë janë një opsion i favorshëm për ata që duan të gatuajnë diçka për çaj. Mund të mbështillni çdo mbushje në petulla të tilla, si dhe t'i zhytni në reçel shtëpiak, salcë kosi ose qumësht të kondensuar. Kjo është diçka që do t'u përshtatet dhëmbëve të ëmbël dhe adhuruesve të pastave të shijshme.

Receta e petullave me ujë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• miell gruri - 2 gota;
• një palë vezë pule;
• gjysmë litër ujë;
• 2 lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar;
• kripë - ngashije (mesatarisht - gjysmë lugë çaji).

Hapat e gatimit:

1. Do t'ju duhet një tas i thellë në të cilin hidhet mielli për ta bërë më të ajrosur.
2. Kripa i dërgohet miellit të situr. Duke e trazuar.
3. Uji nxehet në zjarr, por uji nuk zihet. Uji i ngrohtë do të lejojë që mielli të tretet më mirë pa formuar gunga.
4. Vezët mund të rrihen në një enë të veçantë dhe të dërgohen në miell, ose mund t'i copëtoni menjëherë në miell dhe t'i përzieni gjithçka.
5. Pas vezëve shtoni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal.
6. Përzierja në tas përzihet duke futur gradualisht ujë të ngrohtë në të. Nëse e derdhni lëngun menjëherë, atëherë do të jetë më e vështirë të arrihet uniformiteti - do të duhet pak më shumë.
7. Bumi i përfunduar nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por as i trashë. Përkufizimi më i përshtatshëm i konsistencës është viskoz, por i lëngshëm.
8. Më mirë të mos përdorni brumin e petullave menjëherë, por lëreni të injektohet për 15 minuta. Sigurohuni që të përzieni më pas.
9. Është më mirë të piqni petullat në ujë në një aparat special për pankrepa. Jo vetëm që është i përshtatshëm, por nuk kërkon vajosje të vazhdueshme.
10. Çdo petull skuqet deri në kafe të artë nga secila anë për 2-3 minuta. Në këtë rast, është më mirë të vendosni zjarrin ngadalë.

Petulla klasike me ujë të trashë

Shumë njerëz preferojnë petulla të trasha. Siç tregohet në filmat e huaj - të trashë, të skuqur në një ngjyrë të artë dhe të derdhur me shurup pykë. Dhe çuditërisht, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë parapër të bërë këtë lloj ushqimi. Këto nuk janë petulla, siç mund të mendojnë shumëkush, por petulla.

Receta për petullat në ujë është e thjeshtë për t'u turpëruar. Ju do të keni nevojë për sa vijon:

• miell gruri - 2 gota;
• 2 vezë;
• ujë në temperaturën e dhomës - 400 ml;
• gjysmë lugë çaji sodë buke të shuar me uthull;
• sheqer - 1,5-2 lugë gjelle;
• kripë - sasia sipas gjykimit tuaj;
• vaj vegjetal dhe gjalpë.

Procesi i gatimit:

1. Vezët rrihen derisa të krijohet një shkumë e lehtë. Atyre u shtohet sheqeri dhe kripa, përzihen ose rrihen derisa kokrrat të treten plotësisht.
2. Përzierjes së vezëve shtoni vaj vegjetal, sodë, miell të situr dhe ujë. Për të marrë një brumë "më të lehtë" e rrahim me mikser. Për të arritur një efekt të ngjashëm me një kamxhik, do t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë kohë.
3. Bumi lihet të injektohet pak ndërsa një tigan i posaçëm për petullat nxehet dhe lyhet me vaj (disa përdorin sallo).
4. Hidhni një sasi të vogël brumi në një tigan të nxehtë (më mirë të matni me një lugë), duke e shpërndarë në sipërfaqe, duke e anuar tiganin.
5. Skuqni petullën nga njëra anë derisa skajet e saj të fillojnë të largohen nga sipërfaqja. Kthejeni në anën tjetër.
6. Petullat e hequra nga tava lyhen me vaj.

Petullat e hapura mbi ujë

Petullat e hapura do të dalin jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura. Do të jetë e vështirë t'i mbushni me mbushje,por zhyteni në reçel - kaq. Receta për petullat në ujë me vrima nënkupton praninë e përbërësve të zakonshëm:

• 250-300 ml ujë;
• 2 vezë;
• 200 g miell;
• 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• pak kripë;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përfundimi duhet të jetë brumë, me të cilin do të jetë e lehtë të krijohen vrima me model në petull.

Pjata përgatitet kështu:

1. Së pari, ia vlen të shosh miellin në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen dhe t'i japë petullave shkëlqim. Mielli i situr lihet mënjanë.
2. Vezët thyhen në një tas të veçantë, rrihen. Sheqeri dhe kripa u dërgohen atyre dhe përzihen derisa të jenë të lëmuara. Sinjali se është koha për të ndaluar procesin do të jetë shpërbërja e plotë e kristaleve të sheqerit dhe kripës.
3. Më pas, sasia e treguar e lëngut futet gradualisht në masën e vezëve, duke vazhduar përzierjen. Pas shtimit të ujit, masa e vezëve duhet të formojë një shkumë të lehtë.
4. Më pas, mielli dhe gjalpi hidhen në të njëjtin vend dhe përbërësit vazhdojnë të përzihen derisa të jenë të lëmuara.
5. Bumi është gati. Por qëllimi është të krijoni petulla krijuese, të hapura, dhe për këtë ju nevojitet një mjet ndihmës. Në rolin e saj do të jetë një shishe plastike e zakonshme me një kapak vidë. Bëhet një vrimë në kapak dhe brumi hidhet në vetë shishe.
6. Bumi derdhet nga një shishe në një prodhues krepash të ngrohur dhe të lyer me vaj, duke formuar një model. Më e pakomplikuara është grila.
7. Sapo pjesa e sipërme e petullës largohet nga sipërfaqja e nxehtë, ajoe marrin me duar ose me një shpatull dhe e kthejnë petullën në anën tjetër për pjekje të njëtrajtshme.

Një pirg petullash të hapura mbi ujë derdhen me reçel ose shurup. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Petullat poroze pa qumësht

Petullat në ujë me vezë janë të holla, por me vrima të vogla, duke u dhënë atyre një pamje të ajrosur. Fakti që do t'u mungojë një produkt qumështi nuk do të ndikojë aspak në shijen e tyre. Familjet as që do ta vërejnë zëvendësimin e përbërësve. Dallimi është se produkti do të jetë pak më i hollë në ujë.

Receta për petullat në ujë me një foto të pjekjes së përfunduar do të prezantohet më poshtë.

Do t'ju duhet sa vijon:

• gotë ujë - 200 ml;
• 1 vezë;
• miell gruri - 1/2 filxhan;
• kripë - për shije;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• një copë e vogël gjalpë;
• vaj luledielli - 2 lugë gjelle.

Gatim:

1. Së pari përgatisni ujin. Nëse ka ujë të ftohtë të zier, atëherë ky hap mund të anashkalohet. Nëse jo, atëherë uji duhet të nxehet dhe të ftohet.
2. Veza rrihet së bashku me sheqerin dhe kripën derisa kripa të tretet plotësisht.
3. Hapi tjetër është të hidhni ujë në përzierjen e vezëve dhe të përzieni derisa të krijohet një shkumë e pastër në sipërfaqe.
4. Më pas, shosh miellin. Kjo mund të hiqet, por më pas brumi do të dalë jo aq i ajrosur dhe petullat nuk do të jenë aq poroze.
5. Mielli i situr hidhet ngadalë në përzierjen e ujit me vezë dhe rrihet mirë me një kamxhik,për të parandaluar gungat.
6. Më në fund hidhni vaj vegjetal, përzieni.
7. Bumi i përfunduar lihet mënjanë për një kohë dhe tava përgatitet - duhet të nxehet mirë. Sapo të jetë gati për skuqje, sipërfaqja e tij lyhet me një kub gjalpë.
8. Me ndihmën e një luge supe përziejmë brumin e ndenjur dhe të vendosur, mbledhim një pjesë të vogël në të dhe e hedhim në mënyrë të barabartë në tavë në mënyrë që të mbulojë plotësisht sipërfaqen e tij.
9. Njëra anë skuqet për rreth 2-3 minuta në zjarr të ulët. Sinjali për t'u kthyer do të jetë buza e petullës që është ndarë nga tigani.
10. "diejtë" gati të artë të lyer me gjalpë.

Petullat me krem në ujë (me foto)

Petullat e shijshme mund të gatuhen jo vetëm në ujë, por në ujë të valë. Në këtë mënyrë mielli i situr zihet, thith dhe nuk lëshon lagështi deri në momentin e pjekjes. Rezultati nuk janë vetëm petulla, por pasta të ajrosura dhe të lehta.

Receta për petullat në ujë me vezë kërkon ujë të valë.

Përbërësit kryesorë do të jenë produktet e mëposhtme:

• ujë të vluar - 300 ml;
• ujë në temperaturën e dhomës - 250 ml;
• miell gruri i situr - 250 g;
• vezë pule - 1 copë;
• nja dy lugë çaji sheqer;
• një copë e vogël gjalpë për lyerje;
• sode dhe kripë për gjysmë luge çaji.

Hapat e gatimit janë si më poshtë:

1. Shosh miellin në një tas, shtojeni në të me një rrjedhë të hollëujë të zakonshëm. Duke e trazuar.
2. Shto sodën në ujin e vluar dhe përzieje pa vonesë. Në përzierjen e miellit hidhet ujë i vluar duke e trazuar shpejt me një kamxhik.
3. Thyejeni vezën në një enë të veçantë, përzieni me sheqerin dhe kripën dhe rrihni derisa të treten këto të fundit.
4. Masa e vezëve shtohet në miell dhe ujë dhe lihet të futet nën kapak për 20 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, përzieni brumin lehtë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në mënyrën e zakonshme.

Petullat e gatshme me krem janë më të shijshmet të gatuara fllad, domethënë të nxehta. Të aromatizuara me qumësht të kondensuar ose reçel, petullat do të sjellin më shumë kënaqësi.

Recetë për pjekje me ujë mineral

Adhuruesit e ujit mineral të gazuar mund të gatuajnë petulla në ujë mineral. Kjo recetë petullash me ujë është shumë e thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• 200g gotë miell;
• 2 gota ujë mineral pa aromë;
• gjysmë luge të vogël kripë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• një lugë gjelle sheqer të grimcuar.

Përgatitja hap pas hapi e petullave "minerale":

1. Përbërësit me rrjedhje të lirë dërgohen në miellin e situr dhe më pas derdhet uji i gazuar në një rrjedhë të hollë, i përzier plotësisht.
2. Hidhni në vaj vegjetal dhe përziejeni përsëri mirë.
3. Bumi i përfunduar duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
4. Skuqini petullat nga të dyja anët në mënyrën e zakonshme.

Petullat në ujë mineraldo të jetë i hollë dhe me gëzof. Ato janë perfekte për të mbështjellë disa maja të shijshme.

Petulla të holla me ujë dhe pa vezë

Ndodh që në frigorifer të mos ketë as qumësht e as vezë… Por as kjo nuk do të jetë arsye për t'ia mohuar vetes kënaqësinë e të ngrënit të petullave. Petulla në ujë dhe pa vezë - është e vërtetë.

Kërkohet:

• gjysmë litër ujë të valuar të ftohur;
• 200g miell gruri;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• sode dhe kripë për gjysmë luge çaji.

Recetë për petullën me ujë të gatimit:

1. Mielli, soda, sheqeri dhe kripa përzihen.
2. Uji futet në përzierjen e thatë në pjesë të vogla, duke e përzier gjatë rrugës.
3. Shtoni gjalpë dhe përzieni. Brumi është gati për t'u pjekur.
4. Petullat piqen në mënyrën e zakonshme në një tigan të nxehtë.

Petullat luksoze

Petullat e mëdha mund të bëhen me maja.

• miell - 500 g;
• 5g maja e thatë;
• 400 ml ujë të ngrohtë të zier;
• një dy lugë gjelle vaj vegjetal;
• sheqer dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Të gjithë përbërësit përzihen me njëri-tjetrin derisa të jenë plotësisht homogjene. Por brumi i përfunduar nuk përdoret menjëherë, por lihet të injektohet për 40 minuta. Kjo është kohë e mjaftueshme që masa të dyfishohet.
2. Pasi insistoni, petullat piqen. Meqenëse brumi do të dalë i trashë, si rrjedhojë nuk do të përhapet në tepsido të merrni petulla me gëzof.

Informacion për ata që numërojnë kalori

Koha e festës thjesht detyron të hani një ose dy petulla. Por çfarë ndodh me ata që numërojnë kalori? Po, dhe grupi tradicional i përbërësve - qumështi, sheqeri, gjalpi - shkakton shqetësim.

Por petullat në ujë nuk do të "godinin figurën", sepse 100 g pjekje përmban 150 kcal. Kështu që disa petulla nuk do të dëmtojnë.

Disa këshilla

1. Sitimi i miellit do të marrë kohë shtesë, por do ta bëjë brumin më me gëzof.
2. Të gjitha ushqimet e ruajtura në frigorifer duhet të sillen në temperaturën e dhomës, ndaj hiqeni disa orë para gatimit.
3. Për të shmangur gunga në brumë, uji hidhet në miell në pjesë të vogla ose në një rrjedhë të hollë, duke e përzier paralelisht.
4. Për të mos lyer vazhdimisht me yndyrë tavën, brumit i shtohet vaj vegjetal.
5. Petullat janë një pjatë që mund të bëhet e ëmbël ose e shijshme, kështu që këta përbërës janë opsional.

Mbushje petullash

Mund të përdorni një larmi të madhe produktesh si mbushje për petullat. Për shembull, ju mund të bëni petulla në ujë:

• gjizë;
• vezë;
• djathë dhe proshutë;
• mish;
• patate dhe lakër;
• havjar;
• kërpudha;
• prerje frutash dhe perimesh.

Petulla të shijshme të freskëta nga tigani dhe të lyera me gjalpë.

Shtesa në petullat

Petullat jo vetëm që mund të mbushen, por edhe të zhyten në aditivë të shijshëm:

• ajkë kosi;
• reçel dhe reçel;
• shurup;
• qumësht i kondensuar.

Petullat janë të shijshme jo vetëm me çaj, por edhe me kakao, pelte dhe qumësht.

Në përfundim

Petullat në ujë nuk janë më keq se petullat në qumësht. Pra, nuk ka asnjë arsye për t'i mohuar vetes një delikatesë të vërtetë ruse. Recetat e dhëna në artikull do të ndihmojnë për të ushqyer mysafirët dhe të dashurit me shije.