Petullat me qumësht dhe ujë të vluar: një recetë me foto, përbërës, kalori dhe rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat e holla të hapura pëlqehen nga të gjithë, por jo çdo amvise mund t'i bëjë ato. Për t'i gatuar ato, vërtet duhet të dini disa sekrete dhe më pas mbetet vetëm të mbushni dorën. Për të arritur një brumë të hollë me vrima, duhet të gatuani petullat në qumësht dhe ujë të valë. Për faktin se gjatë përgatitjes së brumit në të hidhet ujë i vluar, ato quhen edhe krem. Avantazhi i tyre është se ato rrotullohen mirë dhe nuk grisen.

Artikuj të kërkuar

Para se të filloni përgatitjen e brumit dhe skuqjen, duhet të grumbulloni të gjitha pajisjet e nevojshme. Të gjithë këta artikuj do ta bëjnë punën më të lehtë dhe do ta përshpejtojnë procesin.

Në dorë për të bërë petulla që duhet të keni:

• enë për hollimin e brumit (tas, lugë, tenxhere e vogël etj.);
• lopata rrotulluese;
• kutë e vogël;
• mikser/blender;
• corolla.

Dhe tanidisa receta.

Klasik

Për këtë recetë për petullat e holla në qumësht me ujë të vluar, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• një gotë miell gruri;
• gotë qumësht;
• dy vezë pule;
• dy lugë vaj vegjetal;
• një gotë ujë të vluar;
• kripë për shijen tuaj.

Si të përgatisim brumë:

1. Rrihni vezët me kripë derisa të bëhen shkumë.
2. Duke vazhduar të rrihni vezët, hidhni ujë të vluar në to.
3. Më pas - qumësht i ftohtë, ndërsa vazhdoni të përzieni.
4. Spërkatni miell në përzierje, më pas shtoni vaj vegjetal.

Si të piqet:

1. Nxehni tiganin, lyejeni me vaj vegjetal.
2. Hidhni brumin, duke lëvizur tavën, përhapeni në të gjithë pjesën e poshtme.
3. Pjekim për 1 minutë, më pas rrokulliset dhe gatuhet edhe për 1 minutë.
4. Petullat e gatshme për t'i hequr në një pjatë dhe për t'i lyer me gjalpë.

Recetë e shpejtë

Për të gatuar petulla të shpejta të hapura me qumësht dhe ujë të valë, duhet të merrni:

• gotë miell;
• gotë qumësht;
• gjysmë filxhani ujë të vluar;
• dy vezë;
• një lugë çaji sodë buke.
• tre lugë gjelle vaj ulliri;
• lugë gjelle sheqer;
• kripë.

Procedura për përgatitjen e petullave me qumësht dhe ujë të valë:

• Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë, sheqer, përziejini mirë.
• Më pas shtoni një gotë qumësht në këtë përzierje.
• Sitoni miellin në një tas me vezë dhe qumështpërzierje.
• Vloni ujin dhe derdhni ujë të vluar në brumë, duke e trazuar vazhdimisht me një rrahëse në mënyrë që të mos krijohen gunga.
• Më pas shtoni vaj ulliri dhe lëreni për pesë minuta.

Bumi është gati, tani mund të filloni të pjekni petulla të holla në qumësht dhe ujë të vluar.

Kjo metodë është e shpejtë sepse brumit i shtohet vaj vegjetal dhe nuk keni nevojë ta lyeni me yndyrë tavën çdo herë.

porosi për skuqje:

1. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal para petullës së parë (nuk ka nevojë ta bëjmë më tej) dhe derdhim brumin (mund ta merrni me një lugë të madhe ose lugë të madhësisë së përshtatshme).
2. Përhapeni atë në të gjitha sipërfaqet, duke rrotulluar tavën për ta bërë shtresën të hollë. Petulla e parë konsiderohet si provë, pas së cilës mund të përcaktoni se sa brumë duhet të merrni dhe nëse duhet të hollohet më hollë.
3. Kur të skuqet njëra anë, dhe kjo do të ndodhë shumë shpejt, sepse petullat janë shumë të holla, kthejini dhe skuqni anën tjetër.

Petulla të gatshme të holla me vrima vendosen në një pjatë. Mund t'i lyeni menjëherë me gjalpë, ose nuk mund ta bëni këtë, por hani me salcë kosi.

Petullat me krem me qumësht dhe ujë të vluar

Bumi përmban gjalpë, falë të cilit petullat bëhen më të pasura, të buta dhe të shijshme.

Përbërësit e kërkuar:

• tre gota miell;
• 0.5L ujë;
• 0,5L qumësht;
• tre vezë;
• 25g gjalpë;
• dylugë sheqer të grimcuar;
• kripë për shije.

Procedura për përgatitjen e petullave me qumësht dhe ujë të valë:

1. Sitoni miellin në një enë, kripën, hidhni sheqerin e grirë, derdhni në qumësht.
2. Thyeni vezët në një tas me miell dhe përziejini plotësisht, duke u përpjekur t'i sjellni në një gjendje homogjene pa asnjë gungë.
3. Shkrijeni gjalpin dhe hidheni në brumë.
4. Më pas hidheni menjëherë në ujë të ngrohur deri në valë dhe përzieni vazhdimisht. Sasia e ujit varet nga trashësia e petullave. Mund të kërkohet ujë nga 0,4 deri në 0,6 litra.
5. E lëmë brumin të pushojë dhe të pushojë për gjysmë ore.

Kur të kenë kaluar 30 minuta, mund të filloni të pjekni petulla.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan, më pas hidhni një lugë brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Në të ardhmen nuk keni nevojë të lyeni pjesën e poshtme me vaj, pasi është tashmë në brumë.

Skuqini petullat nga të dyja anët për një minutë, dërgojini në një pjatë dhe mund t'i trajtoni menjëherë anëtarët e familjes derisa petullat janë të nxehta. Ose rafte.

Me sode

Kjo recetë për petullat e qumështit me dantella me ujë të valë përfshin sodën e bukës.

Çfarë duhet të merrni për 1 litër qumësht:

• tre gota miell;
• katër lugë vaj vegjetal;
• dy vezë;
• ujë të vluar;
• një lugë çaji sode;
• kripë;
• gjalpë;
• tre lugë gjelle sheqer.

Rendi i gatimit:

1. Hidhni qumështin në një enë, shtoni sheqerin dhe kripën, hidhni në një sitë gjysmën e parë të miellit, vendosni vajin vegjetal dhe përzieni me mikser. Më pas shtoni pjesën tjetër të miellit nëse brumi është shumë i hollë.
2. Hidhni ½ filxhan ujë të vluar në brumë. Duhet të jetë një brumë shumë i lëngshëm.
3. Nxehni një tigan në zjarr, lyejeni me gjalpë, derdhni pak brumë dhe lëreni të shtrihet mbi tavë duke e rrotulluar.
4. Kur të jetë skuqur njëra anë, kthejeni petullën dhe skuqeni anën tjetër.

Rivosni petullat në një pjatë dhe shërbejini me çdo shtesë.

Me salcë kosi

Kjo recetë për petullat me krem me qumësht dhe ujë të vluar ka krem kosi në brumë.

Përbërësit:

• 0, 3 litra ujë të vluar;
• tre gota qumësht;
• 400 g miell gruri;
• 4 vezë;
• dy lugë salcë kosi;
• lugë gjelle sheqer;
• një lugë çaji kripë;
• ½ lugë. lugë sode;
• dy lugë gjelle vaj vegjetal.

Procedura për të bërë petulla të hollë të hapur në qumësht me ujë të valë është si më poshtë:

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë, sheqer të grirë, përzieni.
2. Shto salcë kosi dhe përzieje përsëri.
3. Hidhni 0,5 litra qumësht, i cili duhet të jetë paksa i ngrohtë, dhe me një kamxhik rrihni masën derisa të jetë homogjene. Mund të përdorni edhe një mikser.
4. Shosh miellin direkt në përzierjen e përgatitur,përzieni derisa të përftohet një masë mjaft e trashë.
5. Hidhni sodë ose pluhur pjekjeje në brumë, por do të duhet më shumë - 1 lugë çaji.
6. Hidhni pjesën tjetër të qumështit, vazhdoni të përzieni në mënyrë që të mos ketë asnjë copë.
7. Vendosim ujë në sobë, e vendosim të vlojë, masim sasinë e duhur, gjysmën e hedhim në brumë duke e përzier vazhdimisht. Konsistenca duhet të jetë e lëngshme, si krem i trashë. Nëse brumi është më i trashë, hidheni gjysmën e dytë me ujë të vluar.
8. Nëse ka dyshime për konsistencën, është më mirë ta lini brumin më të trashë dhe pasi të keni pjekur petullën e parë, vendosni nëse trashësia është normale. Nëse dëshironi më të hollë, shtoni ujë. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës.
9. Është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për t'u pjekur në dy tava njëherësh, prandaj, nëse është e mundur, ngrohni dy. Lubrifikoni ato me vaj vegjetal. Për petullën e parë, lubrifikoni veçanërisht me bollëk.
10. Skuqini nga të dyja anët dhe vendosni në një pjatë.

Petullat e gatshme të servirura me mbushjet tuaja të preferuara.

Këshilla dhe truke

Vendosja ose jo e sheqerit në brumin e petullave është një çështje personale. Nëse në to duhet të mbështillni mbushje pa sheqer, për shembull, mish, atëherë nuk mund të vendosni rërë ose të vendosni pak.

Nëse petullat janë pa mbushje dhe planifikohen të hahen me çaj, atëherë është më mirë të vendosni sheqer në të.

Trashësia e petullave do të varet nga trashësia e brumit: sa më e trashë të jetë, aq më të trasha janë petullat.

Ka një tigan të veçantë për petulla, dhe më mirëpërdorni për pjekje. Ka një shtresë që nuk ngjit dhe kërkon një shpatull të veçantë. Nëse nuk ka një tigan të tillë, mund të skuqeni në një të rregullt. Gjëja kryesore është që ajo duhet të lahet siç duhet, të fshihet e thatë dhe të ndizet në zjarr. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që petullat të kthehen mirë dhe të hiqen. Nëse planifikoni t'i piqni shpesh në këtë tepsi, atëherë është më mirë të mos gatuani asgjë tjetër në të.

Për fillestarët, është më mirë të keni dy shpatulla në fillim. Kështu do të jetë më e përshtatshme t'i ktheni petullat dhe t'i vendosni në një pjatë.

Kur piqni petullat sipas recetave të gatshme, është e rëndësishme të jeni në gjendje të vlerësoni konsistencën. Meqenëse madhësitë e kupave mund të ndryshojnë, sasia e lëngut ose e miellit mund të duhet të ndryshojë.

Si të shërbejmë

Nëse çdo petull lyhet me gjalpë të shkrirë menjëherë pas skuqjes, do të jenë shumë të lëngshme. Përsëri, kjo është çështje shije, disave mund të mos e pëlqejnë një pjatë kaq të yndyrshme.

Petullat duhet të hahen të nxehta. Ata shërbehen, siç thonë ata, të nxehtë.

Shtesat më të njohura gjatë servirjes janë, natyrisht, gjalpi dhe kosi. Sipas traditës, petullat hahen me havjar, mj altë, reçel, konserva, manaferra të freskëta, spërkaten me sheqer pluhur, derdhen me shurup frutash.

Mund të bëni petulla me mbushje: gjizë, mish, reçel, mëlçi, pulë e kështu me radhë. Petullat e holla janë të përshtatshme për këtë, përderisa kanë diametrin e duhur në mënyrë që të mund ta mbështillni siç duhet mbushjen.

Dhe petullat mund të palosen në mënyra të ndryshme: rrotullonitub, përkuleni në formën e një trekëndëshi, vendosni mbushjen në mes dhe lidheni në një nyjë duke përdorur qepë të njoma.

Vlera e energjisë

Shpesh njerëzit janë të interesuar për përmbajtjen kalorike të pjatave që hanë. Zakonisht ne e dimë se cilat pjata janë me kalori dhe cilat jo shumë kalori, por më shpesh nuk i dimë numrat e saktë. Është e njëjta gjë me petullat - është e qartë se ato janë të larta në kalori, por unë do të doja të dija më shumë për këtë. Për ta bërë këtë, duhet të dini se cilat produkte janë në përbërjen e petullave dhe në çfarë sasie. Për shembull, kjo përbërje:

• qumësht 2,5% yndyrë - 350 ml;
• sheqer i grimcuar - 25 gram;
• vezë pule - 55 gram;
• miell gruri - 320 gram;
• vaj luledielli - 10 gram;
• ujë - 450 ml.

Pra, 100 gram petulla të gatuara në qumësht dhe ujë të vluar përmbajnë:

• rreth 3 gram yndyrë;
• rreth 5 gram protein;
• afërsisht 23 gram karbohidrate.

Përmbajtja kalorike është 130 kcal. Duhet mbajtur mend se kjo është pa aditivë (gjalpë, salcë kosi, reçel, etj.).

Përfundim

Nuk është e vështirë të mësosh se si të piqësh petulla të hollë të hapur në qumësht me ujë të valë. Për të filluar, duhet t'i përmbaheni recetës dhe teknologjisë së gatimit, por me përvojë gjithçka do të dalë automatikisht. Dhe petullat e tilla me qumësht dhe ujë të vluar do të bëhen një pjatë e shpejtë.