Mus gjizë: përshkrimi dhe rregullat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirë origjinale e quajtur "mousse" u shpik nga francezët. Ata gjithashtu zhvilluan disa receta interesante dhe mënyra për ta përgatitur atë. Musi i gjizës është një nga opsionet më të njohura për këtë delikatesë. Dhe përveç shijes delikate dhe të këndshme, është edhe shumë i dobishëm.

Një sekret i thjeshtë gatimi

Siç e dini, çdo mousse përbëhet nga tre komponentë kryesorë:

1. Bazë aromatike (fruta, kakao, pure, verë dhe të tjera).
2. Mbushje që i japin gjellës një shije të ëmbël (sheqer, mj altë, melasa).
3. Aditiv ushqimor për të rregulluar gjendjen e shkumëzuar të përzierjes.

Musi me gjizë nuk është përjashtim në këtë kuptim. Cilado recetë që është përdorur për përgatitjen e tij, të gjithë përbërësit e listuar janë domosdoshmërisht të pranishëm atje. Duhet të theksohet se shkuma e gjizës mund të bëhet duke përdorur fiksues të ndryshëm ushqimor. Janë vetëm tre prej tyre:

1. Agar.
2. E bardha veze.
3. Xhelatinë.

Në varësi të kësaj, ndryshon edhe mënyra e prodhimit të produktit. Për shembull, ekziston një opsion shumë i thjeshtë kur musi i gjizës krijohet në bazë të agarit.

Produkti mund të bëhet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm: 250 gram gjizë, një pako (125 gram) marshmallow dhe 150 gram salcë kosi.

Përgatitja e gjithçkaje në disa hapa:

1. Së pari duhet të rrihni kosin me mikser në mënyrë që të kthehet në një përzierje me gëzof.
2. Prisni marshmallows.
3. I bashkojmë përbërësit dhe i kthejmë në një masë homogjene me një blender zhytës.
4. Rriheni mirë produktin që rezulton me një mikser.
5. Lëreni përzierjen në frigorifer për afërsisht 3-4 orë. Për më tepër, çdo orë duhet të hiqet dhe të rrihet me kamxhik.

Pas kësaj, produkti i përfunduar mund të transferohet në pjata me porcion dhe të konsumohet në çdo kohë.

Ëmbëlsirë me shije kafeje

Si mund të bëni tjetër mousse gjizë? Receta me kafe është veçanërisht e përshtatshme për takimin me mysafirë.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: për 250 gram gjizë të thatë - 100 gram sheqer, një lugë çaji ekstrakt vanilje, 50 mililitra liker kafeje dhe qumësht, 2 të bardha veze dhe 2 lugë çaji kafe e menjëhershme.

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:

1. gjizë (nëse është me kokërr të trashë) fshijeni me sitë.
2. Ngrohni pak qumështin dhe holloni kafenë në të.
3. Të gjitha produktet, përveç vezëve, i rrihni me mikser.
4. Kthejeni më vete proteinat në shkumë dhe më pas futini ato gradualisht në masën totale. Është më mirë ta bëni këtë në pjesë të vogla në mënyrë që masa të mos fillojë të qetësohet. Lidhje e mprehtë e produktevemund të shkatërrojë shkumën, e cila është shumë e padëshirueshme.

Do të merrni një mousse me gjizë shumë aromatik, receta e të cilit mbahet mend lehtë. Masa e butë do të duhet vetëm të shpërndahet në tas dhe të mbahet për 40 minuta në frigorifer. Pas kësaj gjella mund të dekorohet sipas dëshirës.

Trajtim me manaferrat e qumështit

Jo më pak i shijshëm është shkuma me gjizë me xhelatinë. Si shembull, është më mirë të merret në konsideratë një recetë që përdor përbërësit e mëposhtëm: 400 gram manaferra, gjysmë kilogram gjizë, 30 gram xhelatinë, gjysmë gote sheqer kaf, 400 mililitra krem dhe gjysmë gotë ujë.

Kjo pjatë përgatitet si më poshtë:

1. Së pari, fërkoni gjizën tërësisht në një sitë dhe më pas derdhni me pak ujë.
2. Ngrohim pak nga kremi (100 mililitra) së bashku me sheqerin dhe e përziejmë derisa të tretet. Shtoni xhelatinë në përzierje.
3. Ftojeni fillimisht kremin e mbetur dhe më pas rrihni mirë.
4. Përpunoni gjizën me mikser dhe më pas shtoni kremin me xhelatinë.
5. Shto krem pana në masën që rezulton.
6. Në fund të mykut vendosim kokrrat e freskëta dhe më pas i derdhim me masën e përgatitur. Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në frigorifer gjatë natës.

Të nesërmen në mëngjes mund ta merrni produktin, ta vendosni në një pjatë dhe ta shërbeni në tavolinë, pasi ta prisni në pjesë.

Shtesë thelbësore

Ndonjëherë ëmbëlsirat përdorin shkumë me gjizë për tortën. Si një shembull i mrekullueshëm, ne mund të konsiderojmë opsionin kur produkti i shkumëzuarplotëson me sukses opsionin e ëmbëlsirës së biskotave.

Do t'ju duhen shumë përbërës të ndryshëm për të gatuar.

Për biskotën: 3 vezë, 80 gram miell, 4 lugë sheqer dhe 30 gramë niseshte.

Për mousse: 0,5 kilogramë gjizë, 500 mililitra krem, 2 vezë, 100 gramë sheqer, 30 gramë xhelatinë dhe gjysmë gote ujë të valuar.

Për të dekoruar: 1 mango, 2 kivi, pak sheqer dhe luleshtrydhe të freskëta.

Mënyra e gatimit:

1. Qeni brumin nga produktet e përgatitura dhe piqni një biskotë. Më pas e ndajmë për së gjati në dy pjesë dhe i lyejmë me pure frutash.
2. Bëni shkumë me ajër duke përdorur teknologjinë standarde.
3. Frutat i presim në feta të holla dhe i rregullojmë në një biskotë.
4. Aplikoni një shtresë të butë me shkumë sipër dhe më pas vendoseni tortën në frigorifer për 3-4 orë.

Para servirjes, mbetet vetëm të dekoroni produktin e përfunduar. Për më tepër, për këtë mund të përdorni jo vetëm fruta, por edhe arra, kakao ose çokollatë.