Fruta në karamel dhe çokollatë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Çdo zonjë përpiqet të sigurojë që ëmbëlsira e përgatitur të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Një nga opsionet më të gjithanshme për dekorimin e ëmbëlsirave konsiderohet tradicionalisht të jenë produktet e karamelit dhe çokollatës. Për ta bërë vetë, nëse nuk jeni një pastiçer profesionist, figurat e karamelit apo çokollatës janë shumë të vështira. Sidoqoftë, ju mund të kryeni karamelizimin dhe çokollatën e frutave dhe manave. Ky artikull paraqet dy nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura të frutave në karamel dhe çokollatë.

Ëmbëlsirë universale me karamel

Një nga recetat më të zakonshme të karamelizimit janë frutat dhe manaferrat të mbuluara bujarisht me karamel të nxehtë.

Produkte thelbësore

• 100-150g sheqer;
• 100ml ujë;
• fruta dhe manaferra të ndryshme, në varësi të preferencës personale (p.sh. pjepër, papaja, dardha, ananas, banane, luleshtrydhe) - 1-2 fruta.

Duhet të theksohet se do të duhen 15-20 minuta për të gatuar fruta në karamel.

Mënyra e gatimit

1. Në fazën fillestare, frutat duhet të lahen mirë,hiqni farat dhe qëroni prej tyre, pritini në unaza ose gjysmë unaza.
2. Nëse po flasim për përdorimin e frutave të forta (për shembull, dardha ose pjepri), atëherë ato fillimisht duhet të skuqen në një sasi të vogël gjalpi.

Duhet të dini! Mos përdorni një tigan të veshur me teflon si një pjatë për gatimin e frutave në karamel. Është më mirë të marrësh tiganin ose wok më të zakonshëm.

1. Pasi frutat të jenë gati, mund të vazhdoni me përgatitjen e shurupit të nxehtë. Për shurupin duhet të hidhni sheqer dhe ta derdhni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak shtresën e poshtme.
2. Sheqeri duhet të zihet derisa të marrë ngjyrë kafe.

Vëmendje! Në mënyrë që karameli të mos mund të trashet plotësisht, është e nevojshme që periodikisht t'i shtoni ujë në disa pika.

1. Një nga aspektet që tregon gatishmërinë e shurupit është përvetësimi i erës së sheqerit pak të djegur. Treguesi kryesor i karamelit me cilësi të lartë është konsistenca e shurupit.
2. Në fazën e fundit të gatimit të frutave në karamel, shurupi duhet të kombinohet me frutat. Manaferrat dhe frutat mund të zhyten në një enë me shurup ose të hidhen mbi feta frutash.

Pjata mund të shërbehet e nxehtë në tas me një spërkatje me bajame të forta ose kokos. Frutat e freskëta mund të zëvendësohen me fruta të thata të njomura në ujë të ngrohtë.

Ëmbëlsirë e paimitueshme me çokollatë dardhe

Një tjetër opsion për një ëmbëlsirë të shijshme është dardha në çokollatë. Nga rruga, në vend të dardhave, si nërecetë për fruta në karamel, mund të përdorni çdo frut tjetër - mollë, portokall, banane dhe madje edhe manaferra.

Përbërësit e kërkuar

• 100 g çdo çokollatë;
• 2 dardha të mesme;
• 150 g akullore krem pa papastërti;
• ¼ litra ujë;
• pak gjalpë.

algoritmi i gatimit

1. Fillimisht, hidhni ujë në tigan (duhet të jetë mjaftueshëm i thellë) dhe shtoni sheqer në të.
2. Frutat duhet të qërohen dhe të zihen për 20 minuta.
3. Pasi tuli bëhet i butë, dardhat duhet të hiqen dhe të ftohen pak.
4. Më pas, ju duhet ta prisni çokollatën në copa sa më të vogla.
5. Hidhni çokollatën në shurupin ku janë gatuar dardhat dhe prisni që ajo të tretet plotësisht.

E rëndësishme! Për të shmangur djegien dhe shijen e hidhur, gatuani frutat në karamel dhe çokollata duhet të jetë në zjarrin më të ngad altë të mundshëm.

1. Pasi masa të vlojë për 5 minuta, shtoni një copë të vogël gjalpë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. Akullorja duhet të ndahet në dy pjesë identike dhe të vendoset në një pjatë të përgatitur posaçërisht.
3. Në një tas me akullore, vendosni bishtin e dardhës lart.
4. Hidhni të gjithë pjatën me çokollatë dhe shërbejeni të ngrohtë.

Flakat e kokosit, arrat dhe rrushi i thatë mund të shërbejnë si shtesë për pjatën. Nëse po flasim për përdorimin e varieteteve të ëmbla të dardhave, pasi ato të jenë zier,lyejini ato pak me lëng limoni.