Produktet e qumështit të fermentuar: përfitime për trupin e njeriut

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fakti që qumështi është një produkt i shëndetshëm është i njohur prej kohësh. A është i mirë për trupin në formë acide? Patjetër që po.

Le të shqyrtojmë më tej drejtimet kryesore të ndikimit pozitiv të produkteve të qumështit të fermentuar në trupin e njeriut.

Cilat produkte janë qumështi i fermentuar

Duke marrë parasysh pyetjet në lidhje me përfitimet dhe dëmet e produkteve të qumështit të fermentuar, duhet t'i kushtoni vëmendje listës së tyre. Fillimisht duhet theksuar se grupi në shqyrtim përfshin të gjitha ato produkte që janë marrë si rezultat i fermentimit të acidit laktik, i cili në disa raste prodhohet me pjesëmarrjen e fermentimit alkoolik.

Në industrinë moderne ushqimore, ato ndahen në dy grupe. E para përfshin të gjitha ato produkte që karakterizohen nga densitet i lartë dhe një mpiksje homogjene. Prodhimi i tyre kryhet me fermentim alkoolik dhe acid laktik. Është e përshtatshme të përfshihen qumështi i pjekur i fermentuar, jogurtet, qumështi acidofil, qumështi i thartuar dhe kosi megjizë. Sa i përket grupit të dytë, ai përfshin të gjitha produktet e qumështit të fermentuar të lëngshëm, të cilat karakterizohen nga një shije e thartë, pak thumbuese. Për të ilustruar sa më sipër, duhet theksuar se ky grup i produkteve të qumështit të fermentuar përfshin kefirin, kumisin dhe të gjitha të tjera si ato.

Le të shqyrtojmë më tej tiparet kryesore të llojeve më të zakonshme të produkteve të qumështit të fermentuar dhe gjithashtu të flasim për efektin pozitiv që ato mund të kenë në trupin e njeriut.

Shkurtimisht për përfitimet e produkteve

Shumica e produkteve të qumështit të fermentuara përmbajnë një sasi të shtuar të mineraleve dhe mikroelementeve të dobishme, si dhe vitamina (grupet B, E, D), të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionimin e trupit dhe rrisin imunitetin.

Produktet e qumështit janë të domosdoshëm për ata që i vendosin vetes synimin për të humbur peshë në mënyrë të qëndrueshme, si dhe për të ruajtur gjendjen e sistemit të tretjes në gjendje të mirë. Përveç kësaj, produktet e caktuara për këtë grup ndihmojnë në eliminimin e kapsllëkut dhe kolitit, si dhe formimin e gazit. Për më tepër, produktet e qumështit të fermentuar rekomandohen për ata që kanë tuberkuloz.

Përdorimi i tyre ndihmon që kalciumi të përthithet më mirë dhe ndihmon në eliminimin e metaleve të rënda dhe helmeve nga trupi, edhe në rast dehjeje.

Përbërja e qumështit të thartë ka një përmbajtje të lartë të leucinës, albuminës, globulinës dhe lizinës - këta përbërës, duke hyrë në trupin e njeriut me një dietë të përzier, rriten ndjeshëm.vlera e proteinës.

Kos

Duke folur për përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar për trupin e njeriut, nuk mund të mos përmendet kosi. Ekspertët në fushën e mjekësisë dhe ushqimit të duhur shpesh vërejnë se përdorimi i përditshëm i këtij produkti ju lejon të stabilizoni procesin metabolik në trupin e njeriut, si dhe t'i jepni një pamje të bukur, të re lëkurës dhe ta bëni belin më të hollë. Të gjitha këto deklarata janë në fakt të vërteta, por është e mundur të arrihen rezultate pozitive nga konsumimi i rregullt i kosit vetëm nëse përbërja e produktit të blerë përfshin një sasi minimale përbërësish. Për më tepër, kosi natyral dhe i shëndetshëm duhet të përmbajë baktere të gjalla.

Përveç të gjitha sa më sipër, jogurti ndikon pozitivisht edhe në funksionimin e veshkave, mëlçisë, forcon kyçet, gjithashtu përmirëson metabolizmin dhe ndikon pozitivisht në sistemin imunitar, duke e forcuar atë.

Kosi grek, i cili përbëhet tërësisht nga qumështi dhe bakteret e dobishme dhe ka një jetëgjatësi më pak se një javë, është ideal për një dietë të shëndetshme.

Praktika tregon se produkti në fjalë mund të përdoret jo vetëm për konsum në formën e tij të pastër, por edhe për të gatuar supa, sallata, ato mund të zëvendësojnë plotësisht salcat e dëmshme për trupin e njeriut.

Djathë

Duke folur për përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar për trupin e njeriut, vlen të përmenden veçoritë kryesore të djathit të fortë. Ky produkt vlerësohet jashtëzakonisht shumë, gjë që është kryesisht për shkak të përbërjes shumë të pasur minerale, e cila përmban një sasi të madhe të kalciumit, si dhe proteina dhe vitamina të grupeve B dhe D.

Djathi është një produkt që, kur gëlltitet, është në gjendje të përmirësojë funksionimin e traktit gastrointestinal, të përmirësojë procesin e tretjes. Disavantazhi i tij i rëndësishëm është përmbajtja e lartë e kalorive.

Djathi është një produkt qumështi i fermentuar që vlerësohet shumë në treg në formën e tij natyrale. Kur e blini, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë kostos (nga 900 rubla për kg), si dhe përbërjes, e cila duhet të përmbajë sasinë minimale të përbërësve.

Kefir

Kefiri është një produkt qumështi i fermentuar që mund të sjellë një përfitim të dyfishtë për trupin e njeriut: përmirëson mikroflorën e zorrëve dhe ndihmon për të humbur peshë shpejt.

Duke menduar për përfitimet e një produkti të qumështit të fermentuar për gratë dhe burrat, duhet theksuar se kefiri është një depo makro- dhe mikroelementesh të dobishme, si dhe kërpudhave dhe baktereve, jetësore për funksionimin normal të zorrëve.. Duke përdorur kefir, ju mund të përmirësoni ndjeshëm procesin e tretjes së ushqimit, si dhe largimin e toksinave dhe produkteve të kalbjes nga trupi. Në shumë mendime të nutricionistëve, vërehet se përdorimi i kefirit ul shkallën e nevojës për ëmbëlsira.

Për të sjellë përfitim maksimal për trupin tuaj, duke zgjedhur kefirin, duhet t'i jepni përparësi një produkti me përmbajtje yndyre prej 3.2 për qind.

pije acidofile

Një lloj i veçantë i produkteve të qumështit të fermentuar është një pije acidophilus, e cila prodhohet artificialisht - duke shtuar një bakter të veçantë - bacillus acidophilus në qumësht.

E veçanta e këtij produkti është se pas përdorimit të tij, bakteri acidophilus që përmbahet në pije zë rrënjë të përkryer në muret e zorrës së trashë dhe më pas nuk shkatërrohet nga lëngjet e ushqimit. Për më tepër, të gjitha produktet që ekskretohen gjatë aktivitetit të tij jetësor në organet e traktit tretës kanë një efekt mjaft të gjerë baktericid.

Përbërja e pijes acidophilus përmban shumë vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Është vërtetuar se produkti i qumështit të fermentuar në fjalë është në gjendje të forcojë imunitetin e njeriut.

Përdorimi i produktit në fjalë është i ndaluar për gastrit, ulçerë të zorrëve ose stomakut, si dhe në prani të pankreatitit.

qumësht i thartuar

Kur flitet për përfitimet e produkteve të qumështit të fermentuar për shëndetin e njeriut, nuk mund të injorohet kosi - një pije e bërë nga qumështi i plotë i pasterizuar, i bazuar në kulturat e baktereve të acidit laktik.

Cili është përfitimi i qumështit të gjizë? Para së gjithash, duhet të theksohet se ky produkt, duke hyrë në trupin e njeriut, kontribuon në aktivizimin e metabolizmit në të. Në komentet e nutricionistëve të lëna për këtë produkt qumështi të fermentuar, thuhet se përdorimi i kosit kontribuon në djegien e shpejtë të yndyrave në trupin e njeriut, gjë që.promovon humbjen e peshës.

Ryazhenka

Ryazhenka është një lloj produkti i qumështit të fermentuar që i ngjan qumështit të gjizë. Përgatitet duke kombinuar kremin dhe qumështin, për këtë arsye përmban një përqindje të shtuar të përmbajtjes së yndyrës.

Karakteristika kryesore e qumështit të pjekur të fermentuar është se ky produkt, duke përfshirë yndyrën dhe proteinat që përmban, absorbohet shumë shpejt nga trupi i njeriut. Ryazhenka është një produkt i domosdoshëm për ata njerëz që merren me sport, sepse gjatë stërvitjes aktive, përbërësit që përmbahen në të stimulojnë një metabolizëm aktiv, gjë që bën të mundur humbjen e peshës mjaft shpejt.

Varenets

Varenets është një produkt i prodhuar nga qumështi i pjekur ose i pasterizuar, për fermentimin e të cilit përdoren kulturat e shkopit bullgar dhe streptokokut laktik termofilik. Është e ngjashme me ryazhenka, por shija e saj është më acide dhe produkti përmban gjithashtu një sasi të vogël yndyre.

Duke përdorur varenet, njeriu pasuron trupin e tij me natrium, hekur, magnez, squfur dhe vitamina A, grupet B, PP dhe C. Studimet tregojnë se përfitimi kryesor i një produkti qumështi të fermentuar është se me përdorimin e rregullt të tij. mirëqenien e përgjithshme, si dhe punën e disa sistemeve individuale të trupit të njeriut (trakti gastrointestinal, veshkat, mëlçia). Për më tepër, Varenets ndihmon në mënyrë të përkryer për të humbur peshë, dhe gjithashtu stimulon largimin aktiv të toksinave dhe toksinave nga trupi.

Kumiss

Kumiss është një produkt qumështi i fermentuar i pasur me vitamina dhe minerale të dobishme. Kjo pije konsumohet kryesisht në Azi dhe duhet theksuar se këtu konsiderohet si një produkt që mund të shërojë shumë sëmundje, si dhe të stabilizojë gjendjen e përgjithshme të organizmit, e në veçanti të traktit gastrointestinal.

Përdorimi i koumiss përmirëson perist altikën, normalizon proceset e metabolizmit të lipideve në mëlçi dhe sekretimin e lëngut gastrik, dhe përfitimi i produktit të qumështit të fermentuar është stabilizimi i sistemit nervor.

Kumiss përdoret shumë shpesh si ilaç popullor për trajtimin e tuberkulozit, furunkulozit, infeksioneve akute të zorrëve dhe gastritit. Për më tepër, shumë ekspertë në fushën e ushqimit të duhur theksojnë se koumiss është në gjendje të stabilizojë nivelin e presionit.

Shubat

Duke folur për përfitimet e qumështit dhe produkteve të qumështit, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje ndikimit në trupin e njeriut të një pije tjetër - shubat, e cila është një pije tradicionale kazake e bërë në bazë të qumështit të devesë.

Vlera ushqyese e shubatit qëndron në faktin se ai përmban një sasi të madhe vitaminash (C, B, E, A, PP), acide yndyrore të pangopura dhe elementë gjurmë të dobishëm (kalcium, natrium, magnez, kalium, zink, hekur, kob alt).

Praktika tregon se me përdorimin e përditshëm të një sasie të vogël të kësaj pije në trupin e njeriut, ka pozitivendryshimet: veprimi i toksinave fillon të ulet, imuniteti forcohet dhe funksioni ekskretues i stomakut gjithashtu përmirësohet. Ky produkt rekomandohet për diabetikët, si dhe ata që vuajnë nga gastriti, hepatiti kronik, diabeti dhe një sërë sëmundjesh të lëkurës.

Matzoni

Duke folur për përfitimet dhe dëmet e produkteve të qumështit të fermentuar gjatë natës, duhet të theksohet se, duke përdorur matsoni me kos Kaukazian në mbrëmje, mund të vëzhgoni një gjumë të shëndoshë si tek një i rritur ashtu edhe tek një fëmijë, si dhe një ndjenja e pushimit të mirë në mëngjes.

Matzoni kontribuon në normalizimin e traktit gastrointestinal, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular të trupit të njeriut. Mjekët kanë vërtetuar se një produkt i tillë mund të ulë nivelet e kolesterolit në gjakun e njeriut, si dhe të eliminojë dehjen nga alkooli.

Duke vënë në dukje përfitimet e një produkti qumështi të fermentuar për fëmijët, vlen të theksohet se me të një sasi e madhe kalciumi hyn në trup, e cila është jetike për rritjen normale dhe zhvillimin e sistemit muskuloskeletor.

Për rreziqet e produkteve të qumështit

Duke folur për përfitimet dhe dëmet e qumështit dhe produkteve të qumështit, duhet theksuar se ato nuk janë gjithmonë të dobishme.

Siç tregon praktika, me kalimin e moshës bëhet gjithnjë e më e vështirë për një person të tresë disa ushqime, të cilat përfshijnë qumështin e fermentuar. Për më tepër, shumë njerëz që jetojnë në planet kanë një problem individual - tolerancë të dobëtlaktozë. Përfaqësuesit e kësaj pjese të popullsisë janë kategorikisht kundërindikuar në përdorimin e qumështit dhe produkteve të qumështit të thartë dhe shkelja e këtij ndalimi sjell shfaqjen e disa simptomave të pakëndshme, duke përfshirë fryrjen, të përzierat dhe madje edhe të vjellat.

Në rast se një person nuk ka intolerancë individuale ndaj grupit të produkteve në fjalë, rekomandohet t'i përdorë ato rregullisht për ushqim - ato do të sjellin përfitime të paçmueshme për trupin dhe do të forcojnë ndjeshëm sistemin imunitar.