Petalet e bajameve: si t'i bëni ato në shtëpi. Receta për byrekun me bajame

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A e dini se çfarë janë petalet e bajames? Si t'i bëni ato në shtëpi? Nëse jo, atëherë artikulli ynë do të jetë shumë i dobishëm për ju. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

Informacion i përgjithshëm

Së pari, le të kuptojmë se çfarë janë petalet e bajames. Kokrrat e bajameve të qëruara nga lëkura kafe priten në pjata të holla. Në pamje, ato ngjajnë me petale ose thekon. Ato mund të konsumohen të kripura ose të skuqura. Por më shpesh, amvisat përdorin "petale" bajamesh për të dekoruar pasta dhe ëmbëlsira (për shembull, akullore, ëmbëlsira, biskota, kifle). Rezulton një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.

Si të bëni petale bajamesh në shtëpi

Do të na duhet:

• 1 litër ujë;
• 50g bajame të plota.

Udhëzime të hollësishme:

Hapi numër 1. Vendosni bajame të plota në tryezë. Secilin prej tyre i ndajmë me një çekiç të rëndë. Por ne e bëjmë këtë me kujdes për të shmangur dëmtimin e pjesës së brendshme (të bardhë).

Hapi numër 2. I nxjerrim kokrrat në një lëkurë kafe. Është prej tyre që më pas do të bëjmë petale bajame. Bërthamatvendoseni në një enë qelqi. Mbushni me ujë të ftohtë. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht. Në këtë formë lërini bajamet për 24 orë. Mos harroni të ndryshoni ujin në mënyrë periodike. Veprime të tilla do të çlirojnë bërthamat nga hidhësia dhe një nuancë e verdhë.

Hapi numër 3. Pas një dite, pastrojmë kokrrat duke përdorur një thikë universale perimesh. Lëkura hiqet shpejt dhe lehtë. Thjesht duhet të kapni tehun me një thikë dhe ta tërhiqni atë.

Hapi numër 4. Transferoni bërthamat e qëruara në një dërrasë prerëse. Me një thikë tjetër (të mprehtë) i presim sa më hollë. Nëse merrni petale pothuajse transparente dhe pak të zgjatura, atëherë ne bëmë gjithçka siç duhet. Për ata që duan të kursejnë kohë, ju sugjerojmë të presin kokrrat e bajames jo për së gjati, por përtej.

Hapi numër 5. Në një tigan të thatë dhe të ftohtë me një shtresë që nuk ngjit, dërgoni "petalet". I thajmë në zjarr të ulët. Sigurohuni që të përzieni. Kjo do të heqë qafe lagështinë e tepërt. Procesi i tharjes së thekoneve të bajames do të zgjasë 5-7 minuta.

Hapi 6. Transferoni "petalet" në një pjatë. Mund t'i dekoroni me një ëmbëlsirë ose t'i shtoni në pasta, pasi t'i grini në llaç. Shumë njerëz i hedhin lëvozhgat e bajameve, duke i konsideruar të padobishme. Megjithatë, mund të përdoret për t'i dhënë një ngjyrë më të pasur pijeve alkoolike (liker, konjak, etj.).

Bitrek me petal bajame

Lista e produkteve:

• 1 qese secila me sheqer vanilje (8g) dhe pluhur pjekjeje (15g);
• dy vezë;
• petale bajame - 100g;
• 2 lugë gjelle. lugë mj altë dhe qumësht;
• sheqer i bardhë - mjafton një gotë;
• shërbim 100 gram gjalpë;
• kefir - ½ filxhan;
• miell (nota nuk është e rëndësishme) – 200g

Pjesa praktike

1. Para gatimit, shtrojini të gjithë përbërësit. Lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për të paktën gjysmë ore.
2. Thyeni vezët në një tas. Hidhni kefir në sasinë e duhur. Hidhni sheqer të bardhë, por jo të gjithë, por 150 gr. Rrihni këta përbërës duke përdorur një mikser të fuqishëm.
3. Mielli duhet të kombinohet me pluhurin për pjekje. Hidheni përmes një sitë në përzierjen e vezëve-kefir. Ndezni përsëri mikserin. Rrahni me shpejtësi të ulët.
4. Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me letër speciale. Hidheni brumin me kujdes. Sigurohuni që ta niveloni atë.
5. Vendoseni formën me përmbajtjen në një furrë të nxehur më parë (200 ° C). Koha e pjekjes së kekut - 10 minuta.
6. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Vendosni një porcion 100 gram gjalpë në një tenxhere. E shkrijmë. Më pas, derdhni dy lloje sheqeri - të bardhë (100 g) dhe vanilje (qese). Shtojmë edhe mj altin me qumësht. I përziejmë. Vendosni thekonet e bajames. Gatuani të gjitha këto duke vendosur një zjarr të ulët. Ne jemi duke pritur për shpërbërjen e plotë të kristaleve të sheqerit. Hiqeni tenxheren nga sobë.
7. Është koha ta nxjerrim byrekun tonë nga furra. Mbushja e përgatitur më parë shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e saj. Ju mund të vini re menjëherë se petalet e bajames janë të mbuluara me një guaskë vaj-sheqer. E vendosim sërish tortën në furrë. Kësaj radheduhet të prisni 10-15 minuta. Përpara se ta servirni, pasta duhet të ftohet dhe korja e sipërme të ngurtësohet. Kalofshi një festë të këndshme çaji të gjithëve!

Fjala e pasme

Petalet e bajames jo vetëm që e bëjnë ëmbëlsirën të duket e mrekullueshme, por edhe shtojnë kalori. Kjo duhet të merret parasysh nga ata që ndjekin figurën. "Petalet" kalori të bajameve - 50 kcal / 100 g.