Brumë pelte për byrekun me lakër: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bite me lakra me brumë pelte përgatitet shumë shpejt. Mund të eksperimentoni duke përgatitur një brumë të thjeshtë me përbërës të njohur dhe të ndryshëm. Produkti quhet "byrek me lakër dembel", pasi kërkon një kohë relativisht të shkurtër për t'u gatuar. Sidomos kur e dini sekretin e teknologjisë së tij të pjekjes. Në rreth 50 minuta, ju mund të piqni një tortë të shijshme dhe të pakomplikuar që do të ndriçojë jetën tuaj të përditshme.

Këshilla gatimi

Gjëja kryesore këtu është që të gatuani siç duhet brumin aspik për byrekun me lakër. Në thelb, kefiri ose majoneza vepron si përbërësi kryesor për pjatën.

Ka tre mënyra më të famshme për të derdhur kek të lëngshëm. Brumi mund të derdhet menjëherë mbi mbushje, e cila duhet të shtrihet paraprakisht në një fletë pjekjeje. Në rastin e dytë, brumi hidhet në një enë pjekjeje dhe hidhet sipërmbushje. Opsioni i tretë përfshin tre procese: derdhjen e shtresës së parë, shtrimin e mbushjes, shtimin e shtresës së sipërme të brumit. Në kefir, torta rezulton të jetë më pak yndyrë dhe me kalori të lartë, e cila do të jetë në duart e humbjes së peshës. Majoneza e bën pjatën super kalori, por në të njëjtën kohë shija e saj është shumë më e pasur se kefiri.

Brumi me pelte për byrekun me lakër duhet të jetë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi. Në këtë formë përhapet më mirë në një tepsi. Enën e pjekjes është më mirë ta lani dhe ta mbuloni me letër ushqimore. Një masë e tillë paraprake nuk do të lejojë që gjella të digjet. Kur shtoni erëza në përbërësit e lëngshëm të listuar më parë, mund të merrni një brumë të shkëlqyer pelte për byrekun me lakër.

Mund të shtoni përbërës të tjerë në mbushjen e lakrës, për shembull: vezë të ziera, mish të grirë, mish pule, sallam, djathë feta, djathë. Me çdo shtim të produkteve të reja në përbërjen e tortës, ju do të ndryshoni shijen e saj dhe, ndoshta, do të merrni kënaqësi të konsiderueshme gjatë vaktit më vonë.

Lakra duhet të zihet paraprakisht derisa të gatuhet plotësisht ose derisa të gatuhet gjysmë. Nëse shtohet e papërpunuar, mund të mbetet e fortë. Ju gjithashtu mund të përdorni qumështin si një përbërës shtesë - mund të zieni lakër të skuqur në të. Për të theksuar shijen e mbushjes, rekomandohet të përdorni kopër, arrëmyshk, qimnon, majdanoz. Mund të merrni edhe lakër turshi.

Gatimi i një byreku me bazë kefir

Receta për mbushjen e brumit për byrekun me lakër kefir përfshin produktet e mëposhtme:

• kefir -400 ml;
• arrëmyshk;
• kripë - disa majë;
• vezë - 3 copë;
• lakër - 300 gram;
• gjalpë - 30 gram;
• kopër - 1 tufë;
• sode - gjysmë lugë çaji.

Siç mund ta shihni, lista korrespondon me realitetet e buxhetit rus. Megjithatë, edhe një pjatë kaq e thjeshtë mund të gëzojë familjen.

Gatimi i gjellës

Së pari bëjmë brumin e mbushjes për byrekun me lakër. Marrim vezët, i thyejmë, e hedhim përmbajtjen e tyre në një enë, aty shtojmë kefirin, kripën, sodën, miellin. Rrahim të gjithë përbërësit me mikser ose me dorë.

Tani le të vazhdojmë me mbushjen. Është lakra ajo që përcakton shijen e byrekut tonë. Duhet të copëtohet ose pritet, më pas vendoset të zihet në zjarr në një tigan, duke shtuar kripë dhe arrëmyshk. Pasi të ziejë mbushja për 10 minuta në zjarr të ulët.

Shko te procesi kryesor

Sigurisht, në furrë, brumi i mbushjes së byrekut me lakër do të funksionojë më së miri. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni letër ushqimore mbi të dhe fshijeni përsëri me yndyrë. E ngrohim fletën e pjekjes, e nxjerrim nga furra dhe hedhim shtresën e parë të masës së përfunduar. Mbi brumin vendosim mbushjen. Më pas hidhni lëngun e mbetur dhe spërkatni me kopër si dekor. E pjekim ne 200 grade per 30 minuta. Kur torta është e mbuluar me një kore të kuqërremtë, mund ta hiqni me siguri - është gati! Mirë oreks!

Recetë me bazë majonezë

Shumë njerëz preferojnë të gatuajnë brumë pelte për byrekun me lakër me majonezë. Kjo për shkak të shijes pak pikante të salcës, e cila i jep byrekut një shije të këndshme.

Ka një probabilitet të lartë për përgatitjen e suksesshme të kësaj pjate sipas recetës për pastë aspic për byrekun me lakër me majonezë dhe salcë kosi. Në këtë rast do të shtojmë të dy përbërësit.

Receta e byrekut me lakër përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1. Vezë - katër copë.

2. Lakra - një kokë e mesme.

3. Pluhur për pjekje - tre lugë të vogla.

4. salcë kosi - katërqind gram.

5. miell - dyqind gram.

6. Vezë të ziera - gjashtë copë.

7. Kripë - opsionale.

8. Piper - sipas dëshirës.

9. Majonezë - katër lugë.

10. Qepë - një kokë e vogël.

11. Kopër - një tufë (i freskët).

Procesi i gatimit

Duke filluar me mbushjen. Lajmë lakrën, presim. E pastrojmë qepën, e presim. Skuqini në një tigan, shtoni lakër në të. Shtoni tre lugë salcë kosi në të. Ziejini në zjarr të ulët për 35 minuta. Rreth 30 minuta, kripë dhe piper gjellë, sezon me kopër.

Brumë byreku

Qëroni dhe prisni vezët, përziejini me majonezë dhe salcë kosi, mbulojeni të gjitha me miell dhe pluhur për pjekje. Rrihni me mikser. Ngroheni furrën në dyqind gradë. Hidhni një pjesë të përmbajtjes në një fletë pjekjeje, duke e lubrifikuar më parë me vaj vegjetal. E shpërndajmë mbushjen në mënyrë të barabartë mbi shtresën e parë të brumit dhe hedhim gjithçka tjetër. Ne e dërgojmë gjellën për dyzet minuta në furrë. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë nga prania e një kore të artë. Mirë oreks.

Pie pa maja hap pas hapi

Përbërësit:

• gjysmë kokë lakër;
• 200 gram gjalpë;
• 2 vezë pule të papërpunuara;
• 4 vezë të ziera;
• 100 ml kefir;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 10 gram sheqer;
• majë e madhe kripë;
• 3 gota miell gruri.

Petët e byrekut me lakër (pa maja) në furrë do të gatuhen për rreth një orë. Me lakër të zier rezulton më e shpejtë dhe më e shijshme. Ju gjithashtu mund të përdorni Pekinin.

Vësh një përparëse dhe fillo

Hapi 1.

Prisni lakrën, zieni vezët, më pas qëroni nga lëvozhga dhe përzieni gjithçka. Kriposeni dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët derisa të zbutet.

Hapi 2.

Përgatitja e brumit. Së pari ju duhet të shkrini gjalpin. Më pas bluajeni sheqerin me vezë dhe derdhni miell në to, derdhni gjalpë të shkrirë, shtoni sode. Hedhim kefir. Ziejeni në gjendjen e kosit më të trashë.

Hapi 3.

Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendoseni në furrë të ngrohet. Pasi të keni hedhur shtresën e parë të brumit në një tepsi të nxehtë, më pas shtroni mbushjen në mënyrë që të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e byrekut. Më pas vendosim shtresën tjetër të brumit, mbushim lakrën plotësisht. Përdorni një lugë për shpërndarje të barabartë. Përgjatë skajeve të enës fërkojmë edhe pjesën tjetër të brumit. E pjekim tortën e grumbulluar në 200 gradë Celsius për 40-45 minuta.

Hapi 4.

Hiqni tortën nga kallëpi. Tani mund ta shërbeni me siguri në tryezë. Brenda do të dalë e butë, dhe nga jashtë do të mbulohet me një kore të bukur të artë. Kjo tortë shkon shumë me çaj ose qumësht të nxehtë.

Kombinimi perfekt i dy përbërësve, si mishi dhe lakra, e bën ushqimin tepër të shijshëm! Në këtë artikull do të analizojmë një nga mënyrat e përgatitjes së një pjate nga këto dy produkte.

Së pari - mish dhe perime. Ju mund të zgjidhni produkte sipas dëshirës: pulë, qengji, derri, viçi, lakër e bardhë e zakonshme, lakër turshi ose Pekin, si dhe lulelakër. Brumi i byrekut mund të bëhet me maja, pufkë ose pa maja. Në rastin tonë, merrni parasysh recetën nga brumi me pelte. Me të, ju mund të gatuani një pjatë shumë më lehtë dhe më shpejt.

Meze me mish

Për të gatuar brumin e mbushjes së një byreku me lakër dhe mish, na duhen:

1. miell gruri - 500 gram.

2. Mishi (pule ose ndonjë tjetër) - 400 gram.

3. lakër - 350 gram.

4. Vezë - 4 copë.

5. Qepë - 2 copë.

6. Kefir - 250 ml.

7. Kripë - për shije.

8. Piper i zi i bluar.

Përgatitja e brumit

Hidhni miellin në një tas, shtoni dy vezë, kripë. Shtojmë kefirin. Ziejeni brumin duke e lënë në gjendje të lëngshme si kosi i trashë.

Mbushje gatimi

Grini mishin së bashku me qepët. Shtoni vezët në grirë. Kripë dhe piper përmbajtjen për shije. Pritini lakrën, ia shtoni mbushjes së përgatitur.

Procesi i pjekjes

Ngrohim tiganin, e lyejmë me yndyrëvaj, hidhni mbi të shtresën e parë të brumit dhe lyeni mishin e grirë me lakër në të gjithë perimetrin. Më pas hidhni pjesën tjetër të përbërësit të lëngshëm. E pjekim kekun ne furre ne 180 grade per rreth 45 minuta.

Mund të gatuani mish të grirë dhe lakër paraprakisht në një tigan. Për ta bërë këtë, kriposni perimet e grira, piper dhe vendoseni në një tigan të ndezur, ziejini për rreth 7 minuta, më pas shtoni mishin e grirë në të dhe vazhdoni të zieni derisa të dy përbërësit të jenë gati. Mbi brumin e shtrojmë mbushjen e përfunduar dhe e vendosim të piqet për 30 minuta. Mbushjes mund t'i shtoni produkte të ndryshme: oriz, fasule, soje, vezë të ziera, pure patatesh, kërpudha.

Byrek me maja me mish dhe lakër

Përfshin:

• vezë - 2 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• maja e thatë - 1 lugë çaji;
• margarinë - 80 gram;
• miell - 450 gram;
• qumësht - 300 gram;
• lakër - 1 kokë;
• pulë e grirë - 400 gram;
• qepë - 1 kokë;
• kripë, piper - sipas dëshirës.

Zgjimi i brumit

Shtojeni majanë në qumështin e ngrohtë, e trazoni, më pas shtoni miellin, vezët, kripën, margarinën e shkrirë, sheqerin dhe gatuajeni brumin. Lëreni të ngrohtë për 40 minuta, prisni që të ngrihet.

Përgatitja e mbushjes

Për ta bërë këtë, copëtoni lakrën dhe prisni qepën. I zhvendosim në një tigan, hedhim qumështin, kripën, shtojmë piper të bluar dhe i ziejmë për 12 minuta në zjarr të ulët. Mishin e grirë e skuqim veçmas, gjithashtu është e dëshirueshme t'i shtohet kripë osepiper. Përbërësit e përgatitur i përziejmë së bashku. Marrim një mbushje të thjeshtë dhe të shijshme.

Pjekim tortën

Ngrohim furrën në 180 gradë. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj vegjetal. E presim brumin në dy pjesë. Hapeni njërën dhe vendoseni në një tepsi të nxehtë. Shpërndani mbushjen sipër brumit, përhapeni në të gjithë enë. Hapim shtresën e dytë të byrekut dhe e shtrojmë mbi mbushje. Shtypni skajet e enës me gishta. E dërgojmë në furrë për 35 minuta. Pasi e nxjerrim kekun nga kallep dhe e servirim ne tavoline. Byreku do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj me një kore krokante dhe kafe të artë. Mirë oreks!

Këshilla dhe truke

Mishi i grirë dhe lakra për byrekun janë më mirë të skuqen paraprakisht. Në furrë, ato mund të mos gatuhen, dhe brumi në këtë rast do të digjet. Për të përmirësuar shijen e lakrës, ajo zihet në qumësht, kefir, majonezë. Si mbushje, mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit të grirë: gjeldeti, derri, viçi, soja. Mund të shtohet lakra e Pekinit, nuk ka nevojë të gatuhet në tigan, është më mirë të përzihet menjëherë me mish të grirë të skuqur.

Për të mos prishur brumin nga kefiri me cilësi të ulët, rekomandohet të shtoni një lugë të vogël lëng limoni. Blini vetëm mish të freskët të grirë të provuar, por përkundrazi bëjeni vetë. Do të dalë shumë më e mirë dhe më e shijshme sesa homologët e blerë në dyqan. Vlen të kujtojmë sërish se një byrek i gatuar me majonezë përmban më shumë kalori sesa kefir. Prandaj, humbja e peshës duhet të jetë e kujdesshme kur përgatitni ushqime të shijshme në shtëpi.

Kur serviret, byreku i përfunduar mund të zbukurohet me barishte,majdanoz, kopër. Eksperimentoni me gatimin e kësaj pjate sipas dëshirës suaj.