Gatimi i donutëve me djathë: një recetë e detajuar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do të shikojmë se si të gatuajmë donutët me djathë: cilët përbërës nevojiten për këtë, si dhe veprime dhe këshilla hap pas hapi. Përveç kësaj, ne patjetër do t'i kushtojmë vëmendje mënyrave të tjera origjinale të përgatitjes së donutëve.

Përbërësit e kërkuar

Për donutët me djathë, përgatitni produktet e mëposhtme:

• gjizë me yndyrë të mesme - 300 g;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 300g;
• sodë buke - 1/3 lugë. l.;
• sheqer pluhur - 150 g;
• kripë - 1/3 lugë. l.;
• miell gruri - me sy;
• vezë pule - 2 copë.;
• vaj luledielli (ose ulliri) - merret me sy.

Përbërësit, përmasat e të cilëve tregohen "me sy", shtohen në sasinë e nevojshme për të skuqur në një lloj pjate të caktuar ose një numër të caktuar donutësh. Kur rrisni sasinë e njërit apo një përbërësi tjetër, rrisni në mënyrë proporcionale sasinë e të tjerëve.

Mos përdorni gjizë me pak yndyrë pasi nuk do të rrokulliset siç duhet në një top. Është mirë të zgjidhni gjizë 10-15%përmbajtje yndyre ose më e lartë.

Inventari i kërkuar

Për të përgatitur donutët me djathë, na duhet një sitë me rrjetë të imët, një pjatë e thellë, një pjatë e madhe e sheshtë, një pjatë e sheshtë, 2 enë mjaft të thellë, një tabaka. Përgatitni gjithashtu një lugë gjelle, një lugë çaji dhe një pirun.

Gatimi i donutëve me djathë me gjizë sipas recetës

Hapi 1. Vendosni 300 g gjizë në një tas të thellë. Përziejini tërësisht me një pirun. Shtoni djathin e grirë. Më pas shtoni sheqerin, sodën dhe kripën në sasinë e treguar në përbërës. I perziejme mire derisa te perftohet nje mase homogjene duke hedhur paralelisht miellin e situr. Është më mirë ta shoshitësh paraprakisht përmes një sitë. Brumi duhet të jetë mesatar i trashë.

Hapi 2. Ndez sobën. Hidhni vajin në një tigan dhe vendoseni në sobë. Hidhni rreth 200 g miell në një enë të veçantë të thellë. Mblidhim në një lugë gjelle një masë gjizë dhe djathë. Formoni një top të vogël me duart tuaja. E rrotullojmë në miell gruri dhe e vendosim në një pjatë të madhe të sheshtë të spërkatur me një shtresë të vogël mielli. Përsëriteni derisa masa e gjizës të mbarojë.

Hapi 3. Kontrolloni temperaturën e yndyrës së thellë. Për ta bërë këtë, rrotulloni thërrimet e bukës dhe uleni në një tigan me gjalpë. Nëse rreth bukës shfaqen një numër i madh flluskash të vogla, atëherë mund të filloni me djathë të skuqur thellë. Hidhni topin pas topin në fund të tiganit. Skuqini deri në kafe të artë. Është e rëndësishme të rrotullohen në kohë në mënyrë që të mos digjen.

Hapi 4. Vendosni donutët e djathit në një tabaka të madhe, e cila duhet të jetë paraprakishtmbulojeni me peshqir letre. Letra do të thithë yndyrën e tepërt.

Shërbimi i donutëve me djathë në tryezë

Kjo lloj ëmbëlsire (ose meze, të gjithë i quajnë ndryshe) mund të shërbehet si e ngrohtë dhe e ftohtë. Ekzistojnë dy lloje të servirjes së donutëve me djathë:

spërkatni donutët e ngrohtë me djathë të grirë (që djathi të shkrihet pak) dhe shërbejeni me salcë kosi ose krem shtëpiak;

spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me krem pana dhe manaferra të freskëta (boronica, manaferra, mjedra)

Sigurisht, ju mund të gjeni mënyrën tuaj të servirjes, për shembull, duke shtuar një lugë akullore dhe një gjethe nenexhiku.

Këshilla për kuzhinierin

Për t'i bërë gjërat të funksionojnë më së miri, dëgjoni këto këshilla:

Sheqer vanilje, shurup kokosi ose kanellë mund t'i shtoni masës së gjizës për të përmirësuar shijen. Përveç kësaj, disa kuzhinierë shtojnë arra të grira ose fruta të thata të grira hollë. Gjithçka kufizohet nga preferencat e shijes dhe fluturimi i fantazisë

Nëse zgjidhet gjizë me përmbajtje të ulët yndyre, atëherë është mirë që ta grini përmes një sitë rrjetë të imët përpara se ta shtoni te përbërësit e tjerë. Është gjithashtu më mirë të bëhet me miell gruri. Kjo ju lejon të bëni miellin më me gëzof, si dhe të heqni qafe mbeturinat e tepërta që mund të jenë në paketim

Kur skuqni donutët në një tigan, përdorni vaj luledielli të rafinuar, ai nuk shkumon dhe gjithashtu nuk ka aromë të theksuar

Mënyra të tjeragatim

Receta tregon se si të bëni donuts duke përdorur skuqje të thellë, por ju mund të gatuani donuts djathë në furrë ose tenxhere të ngad altë.

Konsideroni fillimisht procesin e gatimit në një tenxhere të ngad altë. Hidhni vaj në tas dhe aktivizoni modalitetin "Frying thellë" ose "Frying" në mungesë të të parës. E ngrohim vajin për 1-2 minuta. Pas kësaj, ulni disa topa në tas, duke i përzier menjëherë në mënyrë që të notojnë lart. Fry donuts duhet të jetë jo më shumë se 7 minuta. Ata duhet të marrin një nuancë të artë. Gjatë skuqjes, donutët rriten në madhësi, kështu që duhet ta keni parasysh këtë dhe të skuqni disa topa dhe jo t'i hidhni të gjitha përnjëherë.

Kur gatuani donutët me djathë në furrë, procesi mbetet i njëjtë. Në një tepsi, vendosni pergamenë, të lyer me gjalpë ose vaj ulliri. Mbi të vendosim donuts që kur të fryhen të mos prekin njëri-tjetrin. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe i dërgojmë krofanët të skuqen për 7-10 minuta, në varësi të fuqisë së furrës. Gatishmërinë e gjellës mund ta kontrolloni pas 5 minutash dhe gjithashtu t'i ktheni krofanët nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. Kini kujdes me furrën e parangrohur që të mos digjeni.

Donuts të papërpunuara janë një ëmbëlsirë e shijshme, por me shumë kalori, pasi përmban gjalpë, djathë dhe vetë gjizë. Gjithashtu gatuhet në një sasi të madhe vaji, pavarësisht nga mënyra e gatimit: e skuqur, në furrë ose tenxhere e ngad altë. Prandaj, nuk duhet të tërhiqeni me një meze të lehtë, jo më shumë se 5 copë në 1porcione, siç këshillojnë dietologët.

Topat e djathit janë të shijshëm, vërtet të shijshëm! Kënaqni të dashurit dhe të ftuarit tuaj duke përgatitur një ëmbëlsirë të dashur nga shumë njerëz.