Lëng pjeshke: një recetë e detajuar me një përshkrim, veçori gatimi, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bankat e bëra me dorë, si kompostot e bëra vetë, lëngjet, nuk janë vetëm pije të këndshme për familjen dhe mysafirët, por edhe një depo vitaminash, aq të nevojshme në dimër. Mëngjesi dhe darka me një gotë lëng do t'ju ndihmojnë të mbështesni sistemin tuaj imunitar duke e rimbushur trupin tuaj me vitamina të shijshme.

Pjeshkët janë një nga frutat më të mira për t'u ruajtur. Janë universale, bëjnë reçel të shijshëm, reçel të shijshëm, komposto dhe lëng. Ne dimë disa mënyra për të bërë lëng pjeshke, duke paraqitur recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për të bërë lëng në shtëpi.

Më pas, do t'i njohim.

Vetitë e dobishme të pjeshkës

Para se të lëshojmë lëngje, le të mësojmë më shumë rreth këtyre frutave me lëng, të ëmbël dhe të lëngshëm. Pjeshkët janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme, ato konsumohen të freskëta dhe të konservuara. Me pjeshkë, reçelra tepër të shijshme, konserva, ato i shtojnë ëmbëlsirës një shije delikate dhe aromë delikate të pakrahasueshme.

Por përveç shijes së tyre, frutat kanë edhe cilësi që janë të dobishme për ne.organizëm.

Së pari, pjeshkët përmbajnë një sasi minimale të kalorive, kështu që nëse po kujdeseni për figurën tuaj ose jeni mbipeshë - mos u shqetësoni, pjeshkët nuk do të shkaktojnë dëm. Përkundrazi, nutricionistët rekomandojnë t'i hanë ato në mënyrë të moderuar për ata që janë në dietë ose përpiqen të heqin disa kilogramë shtesë.

Hani disa pjeshkë në ditë, ato ndihmojnë në zbërthimin e yndyrave, pasurojnë trupin me përbërës të dobishëm vitaminash dhe minerale.

A e dini se pjeshka dhe lëngu i pjeshkës kanë një nga efektet më të dobishme - largojnë toksinat nga trupi, pastrojnë veshkat, largojnë kripërat dhe parandalojnë formimin e gurëve. Këto fruta ndihmojnë me hangover, kështu që merrni një çift nëse keni dhimbje koke dhe ndiheni të përzier pas një feste.

Kundërindikacione

Por pjeshkët kanë një anë negative. Ka shumë sheqer në këto fruta, ata nuk duhet t'i hanë njerëzit me diabet.

Megjithëse ekziston një dietë pjeshke, prapëseprapë nuk duhet të abuzoni me frutat për obezitetin.

Gjithashtu kini kujdes nëse vuani nga alergjitë, grimcat e pluhurit të pjeshkës në lëkurën e frutave mund të provokojnë një reagim të padëshiruar.

Lëng pjeshke

Le t'i kthehemi lëngjeve, ka shumë receta, por bazat janë të njëjta për të gjithë. Kur niseni të përgatisni lëngun e pjeshkës për dimër, mos harroni të lani frutat tërësisht, të hiqni lëkurën dhe të hiqni farat. Zgjidhni me kujdes frutat për lëng dhe të tjeraduke qepur, një pjeshkë e prishur mund të shkatërrojë të gjithë grumbullin.

Lëngun mund ta derdhni në enë të ndryshme, gjëja kryesore është sterilizimi. I gjithë procesi duhet të jetë steril, pa futur grimca shtesë në lëng dhe kavanoza. Sigurohuni që t'i lidhni flokët para gatimit.

Pasi të mbyllni lëngun, kthejeni përmbys, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë dhe mbulojeni me një batanije ose një batanije të ngrohtë. Përgatitni të gjitha materialet paraprakisht.

Lëngun duhet ta mbani për 10 ditë të tjera në mënyrë që të mos fryhen kapakët dhe lëngu të mos fermentohet brenda.

Përzgjedhja dhe përgatitja e frutave

Për të përgatitur lëng pjeshke cilësore për dimër, duhet të tregoheni të zgjuar në zgjedhjen dhe përgatitjen e lëndëve të para. Kështu, për shembull, një pjeshkë e mirë do të ketë një pamje të pjekur dhe strukturë të butë, një erë të këndshme të ëmbël, ndërsa një frutë i prishur do të jetë i thartë ose i hidhur.

Pavarësisht nga lloji që blini, pjeshkët duhet të kenë një lëkurë të lëmuar, pa dëmtime teknike, shenja ndikimi dhe njolla.

Shmangni frutat e forta, kjo tregon papjekurinë e tyre, nuk do të kenë asnjë dobi. Por frutat shumë të pjekura nuk janë shumë të mira, ato mund të përkeqësohen shpejt dhe të prishin të gjithë grumbullin e lëngut.

Kur trajtoni dhe përgatisni pjeshkë (dhe fruta të tjera që dëshironi të shtoni në lëng), lajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni farat duke i prerë frutat në gjysmë, kështu që është më e lehtë t'i hiqni ato.

Lëng në shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo është një recetë klasike pjeshkelëngu. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 8 kg pjeshkë;
• gjysmë filxhani sheqer.

Sheqeri me të vërtetë ka nevojë për pak, pasi pjeshkët janë shumë të ëmbla më vete. Mund të shtoni pak më shumë për të shtuar ëmbëlsinë, por asnjëherë më pak. Lëngu pa sheqer nuk mbahet mirë.

Frutat e përgatitura, të lara dhe pa kore, pa lëvozhgë, priten në copa të vogla dhe kalohen në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e hedhim në një tenxhere të madhe dhe e vendosim në zjarr mesatar, e lëmë të vlojë. Kini kujdes pijen, përzieni periodikisht në mënyrë që tuli të mos digjet, hiqni shkumën që shfaqet sipër.

Kur të vlojë, shtoni sheqerin dhe përziejini plotësisht derisa të jetë homogjene. Lëngu duhet të zihet sërish në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht në të.

Pasi të vlojë, mbulojeni lëngun lirshëm me kapak dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera në zjarr minimal. Mos harroni ta trazoni, sigurohuni që sheqeri të tretet dhe të mos zhytet në fund të tenxheres së madhe.

Më pas, derdhni lëngun në kavanoza dhe shishe, të sterilizuar paraprakisht, mbështillni kapakët dhe vendoseni siç tregohet më sipër. Mbani një sy kavanozët dhe pas 10 ditësh fshihuni në një vend të freskët, mundësisht në bodrum.

Lëng me tul

Lëngu me tul është veçanërisht i popullarizuar, për ta bërë këtë nuk duhen shumë fruta, por shumë ujë. Lëngu është i lehtë, i këndshëm, mesatarisht i ëmbël, pulpë prej kadifeje plotëson vetëmShije e pabesueshme e pijeve freskuese.

Për të bërë këtë lëng, merrni:

• 5 kg pjeshkë;
• 5 litra ujë;
• 500 g sheqer.

Shpëlajini dhe pastroni mirë frutat, hiqni lëkurën nga pjeshkët.

Për të bërë lëngun me tul, në vend të shtrydhëse frutash do të përdorim një mulli mishi. Pritini pjeshkët dhe kaloni nëpër të për të bërë një pure të trashë.

Hedhni sheqerin në ujë dhe përzieni derisa të tretet, ziejeni shurupin dhe lëreni të ziejë pak në zjarr të ulët, mjaftojnë 10 minuta. Nuk është e nevojshme të përzihet nëse sheqeri nuk është tretur dhe nuk vendoset në fund.

Shurupin e bashkojmë me purenë, e përziejmë plotësisht dhe e lëmë të vlojë.

Hidhni lëngun e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak kallaji.

Pjeshkë me mollë

Ky lëng është një depo vitaminash, një kombinim i suksesshëm i dy frutave shumë të dobishëm dhe më i preferuari për konservim. Thithësia e një molle dhe ëmbëlsia e pjeshkës janë një kombinim i jashtëzakonshëm, veçanërisht nëse bëni një pije prej tyre në shtëpi. Për të bërë lëng molle-pjeshkë do t'ju duhet:

• 5 kg pjeshkë;
• 3 kg mollë;
• 70g sheqer.

Frutat i shpëlani mirë, i qëroni dhe i hiqni farat, për mollët - thelbin. Pritini frutat në copa të mëdha dhe kaloni përmes një mulli mishi, blender ose shtrydhëse frutash e perimesh.

Përzieni lëngun dhe hidheni në një tenxhere të madhe, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Ashtu si në recetën e mëparshme, është jashtëzakonisht e rëndësishme të ndiqninë mënyrë që tuli të mos digjet, prandaj përzieni lëngun herë pas here.

Kur të vlojë, shtoni sheqerin, përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejini për 7-10 minuta të tjera në zjarr të ulët. Vëzhgoni lëngun, hiqni shkumën dhe gatuajeni sheqerin që të mos mbetet në fund. Sheqeri është një përbërës i rëndësishëm, është një ruajtës lëngu, një garanci e ruajtjes. Ndërsa pija është duke u zier, filloni të sterilizoni kavanozët.

Hidhni butësisht lëngun e përfunduar dhe rrotullojeni, vendosni kapakët poshtë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pas disa ditësh, batanija mund të hiqet, por për të paktën një javë tjetër duhet të monitoroni cilësinë e qepjeve.

Rezulton lëng tepër i shijshëm me thartirë pikante nga mollët.

Seks në plazh

Koktej tepër i shijshëm me lëng pjeshke do të jetë një pije e shkëlqyer e ftohtë në vapë. Për të bërë një koktej pa alkool, do t'ju duhet:

• 100 ml lëng pjeshke;
• 100 ml lëng portokalli;
• gjysmë gëlqere;
• akull.

Mbusheni shakerin përgjysmë me akull, hidhni lëngun e pjeshkës dhe portokallit, tundeni. Shtrydhni gjysmë gëlqereje të freskët në një shaker, tundeni përsëri. Lëngun e derdhim në një gotë të mbushur me akull, e zbukurojmë me gëlqere dhe luleshtrydhe. Spërkateni koktejin me lëkurë portokalli për një aromë të lezetshme.

Sekretet e lëngjeve të suksesshme

Për ta bërë lëngun në shtëpi të shijshëm dhe të ruajtur për një kohë të gjatë, jo vetëm që duhet të ndiqni rreptësisht recetën e përshkruar, por edhe të dini disa hollësi që do t'ju vijnë në ndihmë kurgatim.

• Mos i lani pjeshkët me ujë të nxehtë.
• Për të hequr shpejt lëvozhgën, zhytni frutat në ujë të vluar për disa sekonda. Kur të ftohen, pastrimi do të shkojë shumë më shpejt.
• Nëse përdorni pjeshkë me lëkurë, hiqni pushin, bëni kujdes në këtë proces.
• Përpunojini kapakët e konservimit paraprakisht në mënyrë që ato të thahen deri në momentin e mbylljes së kanaçeve.
• Sterilizimi i kavanozëve dhe kapakëve është i domosdoshëm, por mos harroni të inspektoni kavanozët për të çara, patate të skuqura ose papastërti të palarë. Shpëlajini kavanozët tërësisht.

Storage

Gjatë përgatitjes së lëngut, mos harroni ta mbyllni në mënyrë që të ruhet gjatë gjithë dimrit, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm si gjatë përgatitjes ashtu edhe në ruajtje. Për ta mbajtur mirë lëngun e pjeshkës në shtëpi, gjeni një vend të freskët dhe të errët për të.

Nuk rekomandohet ruajtja e pijes për më shumë se një vit. Edhe pse në kushte të mira, në një bodrum të pajisur mirë, lëngu mund të ruhet për 2-3 vjet.

Kontrolloni kavanozët e lëngjeve, shikoni periodikisht kapakët: nëse janë të fryrë, atëherë procesi i fermentimit ka filluar, pija juaj ka shkuar keq. Ndoshta bëhet fjalë për sterilizimin, datën e skadencës ose cilësinë e lëndëve të para.

Lëngu i konservuar duhet të pihet brenda 24 orëve në mënyrë që të mos prishet dhe të mos humbasë të gjitha vetitë e tij gjatë qëndrimit në frigorifer.

Ja sa e lehtë është përgatitja e lëngut të pjeshkës për dimër në shtëpi. Fruta të shijshme me lëng, tepër të dobishme -do të plotësojë tryezën tuaj gjatë gjithë dimrit, do të mbështesë imunitetin, do të plotësojë trupin tuaj me vitamina thelbësore. Pini lëng, bëni smoothie me lëng pjeshke gjatë gjithë dimrit. Kaloni disa orë duke e bërë atë dhe kënaquni me motin e ftohtë me ëmbëlsinë e verës.