Si të gatuajmë midhjet në një guaskë: receta. Përfitimet dhe dëmet e midhjeve

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Sot do të flasim se si të gatuajmë midhjet në një guaskë, cili është përfitimi i tyre për njerëzit dhe si mund të dëmtojnë ato. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse është e mundur t'i hani ato, apo është më mirë të refuzoni një delikatesë kaq të dashur. Dhe gjithashtu me çfarë pjatash mund të përgatiten duke përdorur këta banorë nënujorë.

Çfarë është kjo?

Para se të flasim për mënyrën e gatimit të midhjeve në guaskë, do t'ju tregojmë për vetë ushqimet e detit. Në përgjithësi pranohet se ky është një ushqim shumë i shëndetshëm, i shëndetshëm që përmban shumë proteina, vitamina dhe minerale me një përmbajtje të ulët kalori. Bivalvët detarë jetojnë në të gjitha oqeanet dhe detet, madje sot ka edhe ferma të veçanta ku rriten për industrinë ushqimore. Periudha e prodhimit të butakëve zgjat një vit e gjysmë. Kjo është sa kohë duhet që ushqimet e detit të rriten në madhësi të tregtueshme.

Ata shesin midhje me guaska, receta e përgatitjes së tyre parashikon përdorimin vetëm të molusqeve të mbyllur fort, pa dëmtuar të fortët.predha. Duhet të nuhasin si deti, kjo është një shenjë e sigurt se midhjet janë të freskëta. Nëse në fund të gatimit dyert mbeten të mbyllura, është rreptësisht e ndaluar të hahet ushqim deti i tillë. Në dyqane, molusqet më së shpeshti shiten të ziera dhe më pas të ngrira. Para gatimit, ato duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës dhe sigurohuni që të nuhasin: nëse aroma është e huaj, produkti është i prishur. Nëse aroma është e këndshme, atëherë mund t'i gatuani me siguri edhe më tej.

Delikatesë

Si të gatuajmë midhjet në lëvozhgë, do ta tregojmë pak më vonë. Tani le të flasim se cila pjesë e molusqeve është e ngrënshme. Muskuli (pjesa e mishit), lëngu dhe manteli janë të përshtatshëm për ushqim. Është mish shumë i butë dhe i ëmbël. Muskuli që hap dhe mbyll valvulat nuk është në të vërtetë helmues, por është i fortë dhe pa shije.

Të gatuash jetën detare në mënyra të ndryshme: të ziera, të ziera, të skuqura, të pjekura, të kripura, të tymosura. Ato janë pjesë e pjatave të ndryshme, dhe janë gjithashtu një pjatë apo meze e lehtë e pavarur. Midhjet që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë duhet të hahen menjëherë, ato nuk mund të ruhen ose ngrohen: kjo është e mbushur me helmim. Lejohet vetëm trajtimi termik afatshkurtër përpara hapjes së dyerve dhe më pas ngrirja e shpejtë: ushqimet e detit mund të ruhen në këtë mënyrë për tre muaj.

Disa receta

Tani është koha t'ju tregojmë se si të gatuani midhjet në një guaskë. Mënyra më e lehtë është zierja e tyre. Për 1 kg butak, duhet të merrni një litër ujë, lëngun e një limoni, kripë dhe erëza të tjera për shije. Ushqimi i detit lahet mirëpredha të pastra nga depozitimet e gurit gëlqeror, gotat e thithjes, rëra dhe algat. Nëse gjenden dyer të hapura, atëherë midhjet hidhen pa mëshirë. Zieni ujin me erëzat dhe lëngun e limonit, hidheni sipër molusqeve në mënyrë që lëvozhgat të mos mbulohen. Mbajeni në zjarr jo më shumë se pesë minuta dhe hiqeni.

Receta numër 2: midhjet në salcë. Për një kilogram ushqim deti do t'ju duhet:

• një limon;
• 80ml vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri);
• pesë thelpinj hudhër;
• barishte dhe erëza për shije.

Moskulat e lara dhe të renditura derdhen me ujë të vluar dhe ngrohen derisa të hapen pak valvulat dhe më pas nxirren. Ndërkohë që midhjet janë duke u gatuar, përgatisni salcën: vendosni thelpinjtë e hudhrës në vajin e ndezur derisa të shfaqet një aromë e lehtë. Më pas nxjerrim dhëmbët dhe ulim prodhimet e detit pa brezin e sipërm. Shtrydhni një limon atje, shtoni barishte dhe erëza të copëtuara. Ziejeni të mbuluar për jo më shumë se shtatë minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me lëng limoni. Mund të zieni midhjet në ujë me verë të bardhë (1:1). Më pas gjella fiton një shije pikante dhe një aromë të lehtë vere.

Rruga e tretë. Është shumë e lehtë për të gatuar midhjet në predha në furrë sipas një recete franceze. Përbërësit janë të njëjtë: një kilogram butak, erëza dhe kripë për shije, barishte të freskëta, lëng limoni dhe spec djegës djegës. Pra, ne lajmë dhe rendisim ushqimet e detit, pastrojmë predha. Tani vendosini në një tepsi, tigan ose në thëngjij të nxehtë dhe skuqini për 10-15 minuta. Më pas, transferojini ato në një pjatë, spërkatni me lëng limoni, spërkatnibarishte dhe speca. Mund t'i hani me verë ose birrë, si dhe pa asgjë. Mirë oreks!

Përfitimet dhe dëmet

Pra, lexuesi tashmë e di se si të gatuajë midhjet në një guaskë. Tani është koha të ndalemi te përfitimet dhe dëmet e këtyre ushqimeve të shijshme të detit.

Përfitimi i tyre qëndron në përmbajtjen e lartë të substancave të dobishme - proteina, kripëra minerale, acide yndyrore dhe aminoacide, vitamina A, B, PP, B12. Përdorimi i midhjeve ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, sistemin nervor, qarkullimin e gjakut dhe ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi.

Dëmi i butakëve është se ato mund të përmbajnë helm nëse rriten në kushte të gabuara. Gjithashtu, rëra mund të jetë thellë në inde, gjë që ndikon negativisht në sm altin e dhëmbëve kur konsumohet.

Kundërindikacione

Si të gatuajmë midhjet në lëvozhgë, e kuptuam, tani le të zbulojmë nëse të gjithë mund t'i hanë ato. Në parim, të gjithë mund ta hanë këtë ushqim deti. Ekzistojnë dy përjashtime: kur ka një intolerancë individuale ose alergji, dhe gjithashtu nëse një person vuan nga çrregullime të koagulimit të gjakut. Nëse nuk ka kundërindikacione, ia vlen të hani midhjet me moderim, veçanërisht nëse nuk jeni mësuar me një ushqim të tillë që nga fëmijëria.