2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Kërpudhat mund të quhen kërpudha universale. Si thjesht nuk gatuajnë: ato ziejnë, thahen dhe ngrijnë, dhe më të dashurit nga të gjithë, sepse më të shijshmet nga të gjitha janë kërpudhat e skuqura. Ato mund të gatuhen për darkë, ose mund t'i ruani të skuqura për dimër.
Skuqja e kërpudhave të freskëta
Filloni me mënyrën se si të gatuani kërpudha të korrura në mënyrë që t'i hani ato menjëherë. Kërpudhat e skuqura zakonisht gatuhen me patate, por nëse ka shumë kërpudha, thjesht mund t'i hidhni me salcë kosi dhe t'i rregulloni me hudhër.
Do t'ju duhen kërpudha, vaj vegjetal, kripë dhe piper i zi për shije, hudhër, kopër, salcë kosi. Në varësi të vendit ku keni zgjedhur kërpudhat dhe në çfarë gjendje janë ato, nevojitet një trajtim paraprak. Kërpudhat renditen, pastrohen nga papastërtitë, lahen. Këmbët duhet të hiqen pasi janë shumë të vështira për t'u skuqur. Nëse është për të ardhur keq - gatuaj lëngun me këmbët e kërpudhave.
Kërpudhat shumë të pastra nuk mund të lahen. Kur kërpudhat ruajnë erën e tokës dhe pemëve në të cilat u rritën, pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Por vendosni në rrezikun tuaj. Kjo mund të bëhet vetëm me kërpudha të reja, të paprishura të mbledhura në një zonë ekologjikisht të pastër.
Ju doi zieni paraprakisht kërpudhat? Kërpudhat e skuqura pa zierje janë më të shijshme, por kërpudhat e vjetra duhet të zihen. Ziejini për rreth 20 minuta në ujë me përmbajtje mesatare kripe (mund të shtoni kripë sipas shijes gjatë skuqjes).
Dhe sa për të skuqur kërpudhat? Kjo mund të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta, në varësi të faktit nëse i keni zier kërpudhat paraprakisht, si dhe nga sasia e produktit dhe sasia e lagështisë. Kur shumë kërpudha futen në tigan dhe përmbajnë shumë lëngje, koha e gatimit rritet shumë. Kërpudhat nuk do të skuqen, por zihen në lëngun e tyre. Ne nuk kemi nevojë për të. Prandaj, vendosini kërpudhat fillimisht në një tigan të thatë të nxehtë dhe duke i përzier që të mos digjen, avulloni lagështinë prej tyre.
Tani mund të shtoni vaj dhe të skuqeni derisa të mbaroni. Nëse do të shtoni erëza (piper të zi, hudhër, pipëz), bëjeni këtë disa minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri. Erëzat duhet të nxehen për të çliruar shijen dhe aromën, por gatimi i zgjatur i shkatërron ato.
Nëse jeni duke bërë kërpudha mj alti të skuqura me patate, është më mirë të gatuani gjithçka veçmas dhe të përzieni tashmë në një pjatë.
Përgatitja për dimër
Për dimër, mund të ruani kërpudhat në kavanoza, të skuqura në gjalpë të shkrirë. Ato përgatiten sipas të njëjtit parim si zierja e bërë në shtëpi: yndyra parandalon që kërpudhat të prishen në një kavanoz, parandalon hyrjen e patogjenëve.
Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngroheni, shtoni kripë në masën 1 lugë çaji për 1 kg vaj. E prerë në copaKërpudhat e mesme hidhen në vaj dhe skuqen derisa të mos dalë avulli i bardhë dhe më pas edhe 10 minuta të tjera.
Me ndihmën e një shkumës, kërpudhat transferohen në kavanoza me litër të sterilizuar. Sigurohuni që të mos ketë flluska ajri brenda. Nga lart, kërpudhat e skuqura derdhen me pjesën tjetër të vajit dhe prisni derisa kërpudhat në kavanoz të ftohen. Meqenëse vaji do të ulet në vëllim pas ftohjes, ai duhet të shtohet në kavanoz.
Kur gjithçka të jetë ftohur plotësisht, pjesa e punës mbulohet me kapak plastik dhe ruhet në frigorifer.
Recommended:
Këshilla për zonjën: çfarë do të zëvendësojë pluhurin për pjekje gjatë pjekjes
Gjatë pjekjes, amvisat shpesh përballen me një problem: ka pluhur për pjekje në recetë. Çfarë duhet bërë nëse ai nuk ishte në shtëpi, dhe nuk ka dëshirë / kohë për të vrapuar nëpër dyqane? Çfarë do të zëvendësojë pluhurin për pjekje? Është në rregull! Produkti i prodhuar në fabrikë përmban miell orizi, sodë buke, krem tartari dhe karbonat amonium. E gjithë kjo, natyrisht, është e vështirë të gjendet në kuzhinë, por mund të zëvendësohet me përbërës të tjerë, të zakonshëm
Vlerësuesit e kërpudhave Shënim: a është e mundur të hamë kërpudha me krimba?
A jeni të shqetësuar për pyetjen nëse mund të hani kërpudha me krimba? Nëse po, atëherë ky artikull patjetër do t'ju ndihmojë ta kuptoni
Shënim për zonjën: si të njomni një biskotë?
Ju mund të bëni një sasi të madhe produktesh ëmbëlsirash delikate, të ajrosura dhe të buta nga biskota. Ëmbëlsira me biskota të harlisura, të buta, të bëra me miell janë një bazë e mrekullueshme për të bërë të gjitha llojet e ëmbëlsirave me marmelatë, krem, reçel, madje edhe fruta dhe manaferra
Shënim për zonjën: çfarë të bëni nëse e keni kripur shumë supën?
Çfarë duhet të bëjë zonja nëse e kripos supën? Gjëja më e rëndësishme është të mos bëni panik. Ndodh. Ka disa mënyra për të zgjidhur me kujdes dhe diskrete këtë problem
Shënim për amvisat: si të bëni përgatitjet e koprës për dimër
Përgatitjet e koprës për dimër bëhen në verë, kur erëza piqet në kopshte dhe shfaqet në treg në sasi të mëdha. Është kopra e kopshtit që është e përshtatshme për ruajtje: vajrat esencialë aromatikë, cilësitë e shijes, vetitë e dobishme janë më të përqendruara në të
