Çfarë vitaminash ka në specat zile? Karakteristikat, vetitë dhe rekomandimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Speci bullgar është një perime e rëndësishme në kuzhinë. Mund të hahet i gjallë, i tharë ose i zier dhe çdo pjatë me të do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme. Për shkak të ngjyrave të saj të ndezura, perimet përdoren për të dekoruar sallata dhe ushqime të tjera festive. E megjithatë, çfarë vitaminash gjenden në specat zile? Cili është përdorimi kryesor i tij?

Ushqyese perimesh te ëmbla

Kjo perime e ëmbël dhe e ndritshme është shumë e pasur me vitamina, të cilat janë të mira për trupin e njeriut. Madje shkencëtarët kanë mësuar se si të bëjnë kozmetikë dhe ilaçe prej saj.

Për momentin, janë në shitje tre lloje specash zile, me ngjyra të ndryshme. Përfaqësuesi i parë - jeshil - përmban alkoole steroide fitosterole. Ato janë të dobishme në parandalimin e sëmundjeve të tilla si ateroskleroza. Dy të tjerat (e kuqe dhe e verdha) janë të mira për njerëzit me probleme të veshkave, kockave dhe zemrës.

speci bullgar përfshihet në shumicën e dietave, pasi përmbajtja e tij kalorikeminimale. 100 gram nga kjo perime e bukur dhe e shijshme përmban vetëm 30 kcal.

Përqindja e elementeve të rëndësishme biologjike:

1. Proteinat - 1.3%.
2. Yndyrna – 0%.
3. Karbohidratet – 5%.
4. Ujë - 92%.
5. Fibra – 1,8%.

Përbërja vitaminë e specit zile

Shumë janë duke kërkuar një përgjigje për pyetjen se çfarë vitaminash janë në specin zile. Në fakt, ka mjaft prej tyre. Dhe për shkak të kësaj, konsiderohet shumë e dobishme për trupin e njeriut. Por nëse speci bullgar i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, rreth 70% e elementëve gjurmë thjesht do të avullojnë. Por lëngu i perimeve i saposhtrydhur është pija më e shëndetshme me vitamina.

Cilat vitamina janë më të bollshme në specat zile?

Vitamina	Sasia për 100 gram perime (mg)
Vitamina A	1
Vitamina C	130
Tokoferol	1, 5
Vitamina B3	1
Acidi pantotenik	0, 3
Pyridoksinë	0, 3

Përbërja minerale e specit zile

Përveç vitaminave, speci zile përmban minerale që janë gjithashtu të dobishme për trupin e njeriut.

Minerale	Sasia për 100 gram perime (mg)
Potasium	200
Fosfor	25
Magnez	12
Kalcium	8
Natrium	5

Përbërja e detajuar e piperit

Duke ekzaminuar përbërjen kimike të piperit, mund të bindet për vlerën e tij të paçmuar për njerëzit. Pra, cilat janë vitaminat më të shëndetshme në specat zile?

1. Përmbajtja e vitaminës C është disa herë më shumë se në një limon. Një perime e kuqe përmban 200 g acid askorbik.
2. Mineralet e përfshira në përbërje ndihmojnë për të përballuar tullacën, aneminë dhe madje edhe osteoporozën.
3. Kapsaicina e bën shijen e specit zile unike. Mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut ose në përmirësimin e tretjes.
4. Përmbajtja e vitaminës A do të ndihmojë shikimin dhe lëkurën. Është gjithashtu i mirë për flokët dhe thonjtë.
5. Vitamina P do t'u japë elasticitet enëve të gjakut.
6. Likopeni parandalon rrezikun e kancerit.
7. Vitaminat B normalizojnë gjumin dhe ndihmojnë në përballimin e stresit.

Cilat janë vitaminat në specat e ëmbël zile në sasi më të vogla:

Vitaminë	Sasia për 100 gram perime (mg)
Tiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitaminë PP	1, 09

Përbërja vitaminë e specit

Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë vitaminash janë në specin e kuq. Sasia për 100 gram perime:

• vitaminë C - 150-200 mg;
• tiaminë, ose vitaminë B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin - 0.03mg;
• niacin, ose vitaminë B_{3 – 0,5 mg;}
• kolinë - 5.6 mg;
• acid pantotenik - 0,99 mg;
• acid folik - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• vitaminë K - 7,5 mcg.

Vitamina sipas ngjyrës së specave zile

Ngjyrat e zakonshme të specave të ëmbël janë jeshile, e verdha dhe e kuqe. Secila prej tyre është e dobishme në mënyrën e vet. Le të hedhim një vështrim më të afërt se cilat vitamina janë në specat zile të nuancave të ndryshme.

1. Perime me nuancë të kuqe - e ëmbël dhe e lëngshme. Çfarë vitaminash gjenden në specin e kuq? Në fakt, ka mjaft prej tyre, por vitamina retinoli dhe acidi askorbik zënë vendin e parë.
2. Perime të verdha. Ai dominohet nga një element i quajtur rutina, i cili është shumë i dobishëm për enët e gjakut. Gjithashtu në perimet e verdha sasia e fosforit dhe kaliumit është më e madhe se te të tjerat.
3. Peper jeshil. Çfarë vitaminash përmban speci zile i kësaj ngjyre? Është e vështirë të veçosh ndonjë element. Por ekspertët thonë se kjo perime mund të parandalojë kancerin.

Zgjedhja e specit duhet trajtuar seriozisht. Para së gjithash,perimet duhet të jenë pa dëmtime të dukshme, të bukura dhe të ndritshme. Së dyti, zgjedhja e ngjyrës varet nga pjata e ardhshme. Nëse bëhet sallatë, atëherë çdo piper zile do të jetë i përshtatshëm. Kur zonja do të trajtojë me nxehtësi perimet, alternativa më e mirë do të ishin specat e verdhë ose të kuq. Pas zierjes, perimet jeshile janë të hidhura.

Çfarë është e mirë?

Kjo perime është më mirë të hahet e freskët, kështu që ju mund të merrni përbërësit më të dobishëm që përmban.

Kapsaicina në këtë produkt është e mirë për zorrët dhe të gjithë traktin tretës. Pankreasi fillon të prodhojë në mënyrë aktive një sekret, kështu që mund të vëreni një përmirësim të oreksit. Gjithashtu, trupi çlirohet nga substancat e dëmshme, kancerogjenët. Presioni stabilizohet, qarkullimi i gjakut përmirësohet. Kapsaicina është në gjendje të luftojë kërpudhat e ndryshme.

Nutricionistët këshillojnë njerëzit me mbipeshë të hanë speca zile. Së pari, numri i kalorive është minimal. Së dyti, metabolizmi në trup është i përshpejtuar.

Perimet e kuqe rekomandohen për njerëzit puna e të cilëve shoqërohet me stres mendor. Substancat e dobishme kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor, përballen me depresionin. Vitamina C përmirëson ndjeshëm rritjen e flokëve tek femrat, parandalon tullacitetin e hershëm tek meshkujt. Për gratë shtatzëna, speci zile është gjithashtu i nevojshëm. Duke e përdorur atë, ata mund të mos shqetësohen për enët e gjakut dhe kockat.

Specat e ëmbël, veçanërisht ato të kuqe, ndihmojnë në luftimin e anemisë. Perimet e ëmbël përmbajnë substanca që mund të luftojnë kollën. Pra me bronkitin në dietëpacienti duhet ta përfshijë këtë perime.

Vetitë e dëmshme të piperit

Përfitimet e perimeve në fjalë janë padyshim të larta, por me disa sëmundje, perimet mund të jenë të dëmshme. Me sëmundjet e mëposhtme, është më mirë të refuzoni këtë produkt:

• hemorroide të zgjatura;
• koliti intestinal;
• probleme me mëlçinë ose veshkat;
• angina;
• aritmi kardiake;
• sëmundja ishemike e zemrës;
• ulçera gastrike;
• gastriti;
• epilepsi;
• ndonjë çrregullim mendor.

Zgjedhja e specit zile duhet trajtuar seriozisht dhe me kompetencë. Shumë fermerë nuk kursejnë pesticidet dhe plehrat e ndryshme kimike, ndaj perimet bëhen të dëmshme. Ju duhet të blini vetëm produktin që është testuar në raste të veçanta. Do të jenë të dobishme edhe certifikatat për perimet, të cilat shitësi është i detyruar t'ia paraqesë çdo blerësi sipas kërkesës.

Speci zile piqet në korrik, gusht dhe shtator. Por në supermarkete mund të shihet në rafte gjatë gjithë vitit. E gjithë kjo është e mundur me ndihmën e nitrateve dhe pesticideve. Ata përpunojnë një perime dhe rriten në një serë. Duke konsumuar një piper të tillë, trupi i njeriut gradualisht i grumbullon këto substanca të dëmshme. Kështu, një perime e shëndetshme mund të blihet vetëm gjatë periudhës së caktuar të pjekjes dhe të ngrihet për dimër.