Si të gatuajmë polak në një tigan? Receta të shijshme me polok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet e peshkut janë shumë të shëndetshme. Ato mund të shërbehen si për drekë ashtu edhe për darkë. Le të kuptojmë se si të gatuajmë pollokun në një tigan. Në pamje të parë, gjithçka është e thjeshtë, por këtu ka disa sekrete të kuzhinës. Për shembull, për t'i dhënë lëng gjellës, copat e pulës rrotullohen në miell, më pas zhyten në vezë dhe më pas në pjekje. Korja do të parandalojë tharjen e tepërt të polokit.

Polloku i skuqur

Kjo recetë do të lejojë shumë amvise të mësojnë se si të gatuajnë polak në një tigan. Për pjatën do t'ju duhet:

• polok i madh - 1 peshk;
• një vezë;
• një dy lugë miell (për rrotullim);
• tre lugë gjelle thërrime buke;
• vaj për tiganisje;
• erëza dhe kripë peshku.

Recetë për polak në një tigan:

1. Nëse peshku është i ngrirë, ai duhet të shkrihet përpara se të gatuhet.
2. Pastrohet më tej polaku: pendët me bisht priten, të brendshmet hiqen nga barku.
3. Peshkularë dhe prerë në copa jo më të mëdha se 5 cm.
4. Më pas përgatitet buka: mielli përzihet me erëzat.
5. Pollack Pollock i mbështjellë në miell të kalitur.
6. Më pas, çdo pjesë zhytet në një vezë të rrahur.
7. Faza e fundit e pjekjes: brumosja e copave të peshkut në thërrime buke me erëza.
8. Pak vaj po nxehet në një tigan. Poloki i përgatitur dërgohet atje dhe skuqet në nxehtësi mesatare.
9. Sapo të shfaqet një kore e artë nga të gjitha anët, pjata është gati.

Një recetë shumë e thjeshtë që do t'u tregojë amvisave fillestare se si të skuqin polak në një tigan. Shërbejeni peshkun me perime të freskëta ose pure patatesh.

Ka shumë opsione se si të gatuani polok në një tigan, dhe secila prej tyre do të ndryshojë nga ajo e mëparshmja në origjinalitetin e saj. Ekzistojnë gjithashtu disa lloje të brumit për skuqjen e polakëve.

Brumë majonezë

Përbërësit për brumin:

• pesë vezë;
• miell gruri - 200g;
• salcë majonezë - 100-200 ml;
• erëza dhe kripë.

Brukë gatimi:

1. Vezët rrihen me pirun derisa të bëhen shkumë. Atyre u shtohet salca e majonezes, masa sillet ne gjendje homogjene.
2. Mielli me erëza hidhet gradualisht në masën që rezulton. Gjithçka është e përzier mirë.

Pollack në brumë në një tigan rezulton i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.

Bat me krem kosi

Përbërësit e kërkuar:

• çiftvezë;
• tre lugë salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• pesë lugë miell gruri;
• djathë i fortë - 100 g;
• erëza.

Për të përgatitur këtë brumë, duhet të kryeni një sërë manipulimesh:

1. Djathë i fërkuar në një rende mesatare.
2. Të bardhat ndahen nga të verdhat, rrihen mirë dhe vendosen në të ftohtë për një orë.
3. Mielli kombinohet me të verdhat. Këtu shtohen edhe djathi i grirë, kosi dhe erëzat.
4. Të bardhat e vezëve të ftohta futen më pas me kujdes.
5. Gjithçka është gati. Mund të skuqni polak në brumë në një tigan.

Butke kefir

Ky brumë është më i hollë, por jo inferior në shije ndaj rivalëve të tij. Për ta përgatitur ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• gjysmë gote kos;
• dy lugë miell;
• dy vezë;
• erëz për shije.

Për të gatuar fileto polaku në një tigan, ky brumë nuk është si asnjë tjetër:

1. Vezët e pulës rrihen mirë me një kamxhik kuzhine.
2. Kefir dhe erëza i shtohen përzierjes së harlisur.
3. Më pas mielli hidhet gradualisht. Masa duhet të dalë pa gunga.
4. Bumi ftohet për rreth një orë. Mund ta skuqni peshkun.

Butër birre

Copa të zakonshme ose fileto pollock në një tigan në një brumë të ngjashëm nuk do të lënë askënd indiferent. Pjata është e përshtatshme për njohësit e kuzhinës origjinale.

Përbërësit për brumin:

• çdo birrë e lehtë - 0,2 l;
• një palë vezë pule;
• 200 g miell;
• lugë ëmbëlsirë pluhur pjekjeje;
• erëza.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitja e kësaj "palltoje leshi" për peshk, duhet pasur kujdes paraprakisht, pasi duhet të ftohet për rreth dy orë.
2. Miell i situr i përzier me pluhur pjekjeje.
3. Më tej, birra hidhet gradualisht. Është e nevojshme të arrihet një konsistencë homogjene.
4. Erëzat dhe vezët janë të radhës. Përzierja ruhet në frigorifer.
5. Peshku kriposet, mbështillet fillimisht në miell gruri dhe më pas në brumë birre të ftohur.

Brumë me ujë mineral

Peshku i skuqur ose filetoja e tij në brumë me ujë mineral do t'ju kënaqin me lëngshmërinë dhe shijen e tij të jashtëzakonshme. Le të kuptojmë se si të skuqim pollokun në një tigan në një "pallto leshi" të tillë. Përbërësit e kërkuar të brumit:

• dy ose tre vezë pule;
• gotë miell;
• gjysmë gote qumësht;
• gjysmë gote ujë mineral;
• erëza me kripë.

Hapat e përgatitjes së brumit:

• Të verdhat me proteina ndahen nga njëra-tjetra.
• Të parat përzihen me kripë dhe erëza. Atyre u shtohet qumësht me ujë mineral.
• Mielli hidhet gradualisht në përzierjen që rezulton.
• Proteinat rrihen në mikser derisa të krijohet një shkumë me gëzof dhe i shtohen brumit.
• Masa përzihet mirë.

Duhet ta provoni patjetër këtë recetë. Pollock në një tigan është i butë dhe jo i yndyrshëm.

Burkë patate për polak

Me një brumë të tillë, peshku do të veprojë si një pjatë e pavarur. Mund të shërbehet pa pjatë anësore. Përbërësit e gatimit:

• dy patate të mëdha;
• një vezë;
• zarzavate, kripë dhe erëza për peshkun;
• dy lugë të vogla miell ose niseshte.

Hapat e gatimit të brumit të patates:

1. Patatet fërkohen në një rende të mesme ose të trashë dhe përzihen me një vezë.
2. Erëza, kripë dhe barishte i shtohen përzierjes që rezulton.
3. I shtohet mielli derisa masa të trashet (duhet të mbulojë mirë copat e peshkut).
4. Filetoja mbulohet mjeshtërisht me një "pallto leshi" të përfunduar dhe dërgohet për të skuqur thellë ose në një sobë me gaz në vaj të ngrohur mirë.

Poloku i skuqur me perime

Për këtë recetë, ju mund të përdorni të dy peshkun e plotë, të prerë në copa, dhe fileto polak.

Përbërësit për gatimin e pollokut në një tigan me qepë dhe karrota:

• polok (peshk i plotë ose fileto) - 1-1, 5 kg;
• tre qepë;
• tre karota të mëdha;
• pak vaj për skuqje;
• 200 g miell;
• erëza me kripë.

Hapat e gatimit të pollokut me perime:

1. Nëse përdoret një peshk i plotë, duhet pastruar nga pjesa e brendshme dhe duhet prerë koka, shpëlahet mirë në ujë, pritet në copa. Fileto pritet thjesht.
2. Më tej, polloku marinohet. Për ta bërë këtë, sasia e nevojshme e kripës dhe erëzave derdhet në copa. Gjithçka përzihet mirë.
3. Ndërsa poloku po marinohet, mund të filloni përgatitjen e perimeve. Qepa pritet ose në gjysmë unaza ose imët. E gjitha varet nga preferencat. Karotat duhet të grihen në një rende të trashë.
4. Tanga nxehet pakvaji dhe copat e polakit shkërmoqen në miell. Pastaj shkojnë për të skuqur.
5. Koha e skuqjes në secilën anë nuk do të zgjasë më shumë se 10 minuta.
6. Qepët me karota përgatiten veçmas. Sapo perimet të jenë skuqur, shtoni pak ujë në to dhe ziejini për rreth pesë minuta.
7. Pollock shërbehet me lëng mishi perimesh.

Polloku me salcë kosi në një tigan

Për të gatuar polak në salcë kosi në një tigan, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Një kile fileto polaku.
• Dy lugë salcë kosi dhe e njëjta sasi majonezë me miell.
• Dy qepë.
• Gjysmë gote ujë.
• Vaj për skuqje dhe erëza.

Si të gatuajmë polak në një tigan me salcë kosi:

1. Filetoja pritet në pjesë.
2. Më pas rrotullohen në erëza dhe miell.
3. Peshku është skuqur derisa të zbutet.
4. Kësaj radhe, qepa grihet hollë dhe kaverdiset derisa të jetë transparente.
5. Për të përgatitur salcën, majoneza përzihet me salcë kosi dhe ujë. Erëzat janë shtuar.
6. Ftat e filetos shtrihen mbi qepën e skuqur. Gjithçka derdhet me salcë të gatuar dhe zihet për gjysmë ore.

Përveç tiganit, polloku është shumë i shijshëm në tenxhere ose furrë të ngad altë.

Polloku në salcë kosi në një tenxhere të ngad altë

Pollack i gatuar në tenxhere të ngad altë me salcë kosi është shumë i butë dhe i lëngshëm. Do të shkojë me çdo pjatë anësore. Përbërësit e gatimit:

• tre peshq me polok mesatar;
• dyllamba;
• dy karota;
• paketë e vogël me salcë kosi;
• vaj për tiganisje;
• kripë me erëza peshku.

Hapat e gatimit:

1. Nëse peshku është i ngrirë, ai duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Më pas pastroni dhe lani, priteni në copa.
2. Është vendosur modaliteti në gatimin e shumëfishtë "Frying". Nëse nuk ka asnjë, atëherë "Pjekje". Hidhni vajin në enë dhe derdhni qepën e grirë hollë dhe karotën e grirë. Nuk e mbyllim kapakun e tenxheres, perimet duhet te skuqen.
3. Kripë peshkun dhe sezonin me erëza.
4. Gjysmë ore para përfundimit të programit, duhet të vendosni copa polok mbi perime dhe të derdhni salcë kosi mbi gjithçka. Mbyllni kapakun përpara përfundimit të fikjes.

Pollock me salcë kosi në furrë

Për këtë recetë duhet të merrni:

• 1 kg fileto polloku;
• pak vaj për skuqje;
• 1-2 copë qepë;
• 200 ml salcë kosi;
• erëza dhe kripë.

Hapat e gatimit të pollokut në furrë me salcë kosi:

1. Vendosni copat e grira të polokit në një tas dhe i rregulloni mirë me kripë, vaj dhe erëza.
2. Formula ku do të piqet fileto është gjithashtu e lyer me vaj. Aty vendoset polloku turshi.
3. Qepa shtrihet sipër, e prerë në unaza ose gjysmë unaza.
4. Gjithçka derdhet me salcë kosi dhe dërgohet në një furrë të parangrohur.
5. Që të mos digjet pjesa e sipërme e enës mund ta mbuloni me folie por më mirë ta hiqni 10 minuta para përfundimit të pjekjes.
6. Bgjithsej fileto e polakit ne furre piqet per rreth gjysem ore ne temperaturen 180 grade.