Si të gatuaj polok në një tigan: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pollack është në dispozicion për shumë familje, ndryshe nga peshku i kuq. Ka një shije të pashprehur, gjë që e bën atë një produkt të gjithanshëm për gatim. Duke e kombinuar me erëza dhe produkte të tjera, mund të merrni një pjatë shumë të shijshme. Në artikullin tonë, ne duam të flasim se si të gatuajmë polak në një tigan.

Përfitimet e peshkut

Pollock është një peshk i mirë që praktikisht nuk ka kocka. Gatimi i tij është i thjeshtë dhe i përshtatshëm. Shkon mirë me shumë produkte për shkak të shijes së saj neutrale. Pollock është një peshk me kalori të ulët, kështu që mund të konsumohet edhe nga njerëzit që janë në dietë. Më shpesh ajo skuqet në një tigan në brumë ose e pjekur me bukë.

Si të zgjidhni peshkun e duhur?

Para se të vazhdojmë të flasim për mënyrën e gatimit të pollokut në një tigan, do të doja të them disa fjalë se si të zgjidhni peshkun e duhur. Fakti është se është jashtëzakonisht e vështirë për ta blerë atë të freskët në gjerësinë tonë. Prandaj, duhet të kënaqeni me të ngriraprodukt. Shija e pjatës së gatshme varet shumë nga cilësia e produktit të përzgjedhur.

Zbatuesit rekomandojnë blerjen e peshkut në dyqane të specializuara. Pollock i ndenjur është shumë i thatë, kështu që kufomat duhet të zgjidhen me kujdes. Në supermarkete, peshku shitet në lustër akulli. Sipas normave, sasia e tij nuk duhet të kalojë 4% të masës totale. Nëse ju ofrohen kufoma të mbuluara me një shtresë të trashë akulli, nuk duhet të blini një produkt të tillë. Ju thjesht paguani për ujin e akullores. Pollock duhet të mbulohet me një shtresë të hollë lustër akulli. Ndihmon në ruajtjen e aromës së mishit. Trupat pa akull do të jenë shumë të thata kur të gatuhen.

Kur zgjidhni një peshk, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Nuk duhet të ketë njolla të verdha apo rozë, të cilat tregojnë një jetëgjatësi të fortë të produktit.

Përgatitja për gatim

Si të gatuajmë polak në një tigan? Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me skuqjen, peshku duhet të përgatitet siç duhet. Së pari, shkrini kufomat. Mund të prisni që kjo të ndodhë në temperaturën e dhomës ose ta vendosni peshkun në ujë të ftohtë.

Krupat duhet të pastrohen. Për ta bërë këtë, na duhet një thikë e mprehtë dhe një dërrasë prerëse. E vendosim peshkun në dërrasë, e mbajmë me dorë dhe e pastrojmë nga luspat nga të dyja anët. Më pas tërhiqemi një centimetër nga gushat dhe presim kokën. Tani bëjmë një prerje në bark dhe heqim të brendshmet. Sigurohuni që të hiqni filmin e zi,sepse jep një hidhërim të fortë. Presim edhe pendët dhe bishtin. Karkasën e përgatitur e lajmë në ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë me peshqir letre. Peshku është gati për tu gatuar. Mund të pritet në pjesë ose të ndahet në fileto.

Pollack në brumë

Jo çdo amvise di të gatuajë polak në tigan. Do të duket se kjo është e vështirë? Megjithatë, çdo pjatë ka sekretet e veta të gatimit.

Përbërësit: Pollock (550 g), miell, vezë, limon, kripë, vaj dhe erëza. Mund t'ju duhen gjithashtu: krisur të bluar, qumësht.

Para gatimit, kriposni peshkun dhe spërkatni me lëng limoni. Brenda pesëmbëdhjetë minutave pollock duhet të marinohet. Ndërkohë thyejmë vezën në një enë të thellë dhe e rrahim me rrahëse. Më pas shtoni qumështin (rreth 110 ml) dhe përzieni sërish.

I ngjyejmë copat e marinuara në miell, më pas i zhysim në masën e vezëve. Më pas, bukë të njëjtën fetë në thërrime buke. Pjekja e pazakontë e dyfishtë ju lejon të gatuani në mënyrë të shijshme polak në një tigan. Peshku mbetet shumë lëng pas skuqjes.

Nxehni tiganin në zjarr dhe hidhni vaj mbi të. Mund të gatuani jo vetëm me vaj vegjetal, por edhe me gjalpë. Zgjedhja varet nga ju. Disa amvise besojnë se gjella rezulton më e shijshme me gjalpë. Në tigan vendosim copat e pjekura me bukë dhe i skuqim nga të gjitha anët. Amvisat e papërvojë po pyesin se sa të gatuajnë pollokun në një tigan? Në varësi të madhësisë së copave, peshku skuqet nga 4deri në 8 minuta. Megjithatë, koha është shumë subjektive. Vlen të përqëndrohet në pamjen e pollock. Duhet të jetë kafe e artë nga të gjitha anët. Është shumë e rëndësishme të mos e mbuloni tiganin gjatë procesit të gatimit. Vendosini copat e skuqura në peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt. Tani ju e dini se si të gatuani polok në brumë në një tigan. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë.

Gatuaj polok në mënyrë të shijshme në një tigan me majonezë

Përbërësit:

• filetë (540 g),
• vezë, miell (1/2 filxhan),
• karota,
• hark,
• kripë,
• vaj vegjetal,
• erëza,
• majonezë (240 g).

Thyejeni vezën në një tas dhe rrihni pak. Përzieni miellin me erëzat dhe kripën. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë. Më pas, zhytni secilën fetë në masën e vezëve dhe më pas rrokullisni në miell. Skuqini copat e përgatitura në një tigan. Peshku duhet të jetë kafe e artë.

Ndërkohë që polaku është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni qepën. Grini karotat në një rende mesatare. Për gatim të mëtejshëm na duhet një tigan tjetër. Hidhni vaj mbi të dhe ngroheni. Më pas, skuqni qepën mbi të. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat. Në enën në të cilën është gatuar peshku, shtoni majonezën dhe skuqjen e perimeve. Mbuloni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini për 10-15 minuta. Sa kohë për të gatuar polak në një tigan? Mesatarisht, duhen 20-25 minuta për të gatuar. Por shumë varet nga madhësia e copave të peshkut. Nëse dëshironi të merrni një pjatë më dietike, mund të zieni pollokun me salcë kosi në të njëjtën mënyrë. Rezulton një pjatë shumë e shijshme.

Filetë bukë

Dhe si të gatuajmë fileto polaku në një tigan? Ne ofrojmë një recetë tjetër.

Përbërësit:

• tre fileto,
• vezë (dy copë),
• mustardë (tre lugë),
• miell,
• salcë soje,
• erëza,
• thërrima buke,
• kripë.

Prisni fileton në copa. Në një enë rrihni mustardën dhe vezën me rrahëse derisa të përftohet një masë homogjene. Hedhim miellin në një enë dhe e përziejmë me erëza dhe kripë. Zhytni fetat e peshkut në përzierjen e vezëve me mustardë dhe më pas lyejini me thërrimet e bukës. Në një tigan të nxehtë, skuqni peshkun në vaj vegjetal deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Për sa kohë gatuhet filetoja e polakit në një tigan? Duhen pesë deri në shtatë minuta për të skuqur fetat nga të gjitha anët. Filetoja piqet shumë shpejt. Mund të spërkatni salcë soje sipër pjatës së përfunduar nëse ju pëlqen shija e saj. Ky peshk shërbehet mirë me perime.

Peshku në salcë

Si të gatuajmë peshk në një tigan? Pollock mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Shija neutrale e peshkut lejon që ai të kombinohet me një shumëllojshmëri të gjerë produktesh. Një parakusht është përdorimi i erëzave që do të ndihmojnë në hijen e shijes. Rezulton peshk shumë i shijshëm i zier në salcë.

Përbërësit:

• një lugë gjelle secila miell dhe gjalpë,
• sup (1/2 filxhan),
• vaj vegjetal,
• sheqer (1/2 lugë),
• piper i bluar,
• kripë,
• salcë soje,
• gjelbër.

Kriposni copat e përgatitura të peshkut dhe rrotulloni pak në miell. Ngrohni vajin në një tigan të nxehtë. Më pas, skuqni peshkun deri në kafe të artë. Ulni zjarrin dhe hidhni lëngun në tigan dhe shtoni gjalpin. Mbuloni enën me një kapak dhe ziejini për rreth 15 minuta. Më pas, shtoni piper, kripë, barishte dhe ziejini gjellën edhe për disa minuta në zjarr të ulët.

Peshku me arra

Mund t'i përdorni arrat si bukë për polak. Ky opsion gatimi nuk përdoret shumë shpesh. Gatimi do të marrë pak më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Mund të përdorni arrat si bukë. Bërthamat skuqen në një tigan të thatë dhe më pas lihen të ftohen. Duke përdorur një oklla, grini arrat në thërrime. Është më e lehtë t'i grini në blender, por më pas do të lëshojnë menjëherë shumë yndyrë. Një bukë e tillë është e rëndë dhe nuk e mban peshkun. Prandaj, rekomandohet të shtypni arrat me një okllai.

Për gatim, mund të përdorni vetëm një brumë arra ose mund të kryeni një pjekje me tre faza. Pjata e përfunduar ka një aromë të butë pikante dhe shije delikate. Peshku në arra i shërbyer me salca të ëmbla dhe të tharta.

Polloku pa miell

Si të gatuajmë polak në një tigan pa miell? Peshku mund të skuqet pa përdorur miell dhe brumë. Ky version i gjellës do të tërheqë ata që janë në dietë. PërparaPolloku i gatimit duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, spërkatet me lëng limoni, kriposet dhe shtohen erëza. Mjafton që peshku të qëndrojë në marinadë për 15-20 minuta. Më pas, skuqni copat e pollokut në një tigan të nxehtë në vaj. Peshku ruan në mënyrë të përkryer formën e tij dhe nuk e humb lagështinë.

Polloku me perime

Siç e kemi përmendur tashmë, polaku shkon shumë mirë me të gjitha perimet. Prandaj, ka kuptim ta gatuani me to.

Përbërësit:

• qumësht (1,5 pirgje),
• peshk (1,2 kg),
• dy qepë,
• karota,
• vaj vegjetal,
• erëza,
• miell.

Copat e polakit kripen dhe skuqen në miell. Më pas, skuqni peshkun në vaj vegjetal nga të gjitha anët (duhen 2-3 minuta nga secila anë). Vendosni unazat e qepëve dhe karotat e grira në tigan. Vendosni peshkun sipër. Shtoni erëza dhe derdhni produktet me qumësht. Mbyllni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët deri në 40 minuta.

Filetë e pjekur

Më mirë është të përdorni fileto për gatim. Ju nuk keni nevojë të hiqni kockat.

Përbërësit:

• tre fileto,
• arra (120 g),
• salcë kosi (4 lugë),
• dy tranguj të marinuar,
• vaj vegjetal,
• kripë,
• përzierje specash,
• gjalpë,
• gjelbër.

Ne do të gatuajmë peshk në salcë. Për të, ne kemi nevojë për arra, erëza, salcë kosi, tranguj dhe barishte. Të gjithë këta përbërës i vendosim në blender dhe i grijmë.

Spërkateni fileton e peshkut me erëza dheskuqeni në një tigan për dy minuta nga secila anë. Pasi marrim një enë pjekjeje, e lyejmë me vaj dhe shtrojmë copat e peshkut. I lyejmë me salcë të përgatitur në blender. E pjekim enën në furrë për të paktën 20 minuta në temperaturën 200 gradë. Pollock në salcë mund të shërbehet edhe në tryezën festive.

Peshku në brumë

Kjo recetë përdoret për të bërë polak në restorante. Peshku në brumë është një meze i mirë që mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.

Përbërësit:

• filetë (650 g),
• kripë,
• miell,
• piper,
• vaji rritet.,
• vodka.

Për brumin na duhen vezë, piper dhe kripë. Rrihni masën me një kamxhik dhe shtoni miell dhe një lugë vaj vegjetal. Mielli duhet shtuar gradualisht derisa masa të fitojë konsistencën e kosit. Shtoni vodka (një lugë gjelle) në brumë. Rrokullisni peshkun në miell, më pas zhytni në brumë. Më pas, skuqni pollokun në vaj vegjetal. Gatuani copa të mesme për tre minuta nga secila anë. E shtrojmë polakin e skuqur në peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt. Peshku i gatshëm duhet të shërbehet me salca. Në kombinim me to del shumë më e shijshme.

Peshku në salcë domate

Përbërësit:

• filetë (530 g),
• miell,
• dy vezë,
• sa më shumë karota dhe qepë,
• kripë,
• pastë domate (dy lugë),
• piper i bluar,
• lënglimon (dy lugë),
• sheqer (tabela l)

Spërkateni fileton e polakit me piper dhe kripë, më pas mbështilleni në miell. Rrihni vezët në një enë. Çdo copë peshku e zhysim në masën e vezëve dhe e dërgojmë të skuqet në një tigan të nxehtë. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë. Pritini qepën në kubikë dhe grijini karotat në një rende. Në një tigan të pastër skuqni qepën në vaj vegjetal dhe më pas shtoni karotat dhe ziejini edhe për dhjetë minuta.

Në një filxhan në ujë të ngrohtë, holloni pastën e domates dhe hidheni mbi perime. Lëreni salcën të ziejë dhe shtoni kripë, erëza, lëng limoni, sheqer në të. Duhet të ketë një shije delikate të ëmbël dhe të thartë. Konsistenca e salcës së përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë, kështu që duhet të zihet në gjendjen e dëshiruar. Pasi e vendosim masën mbi peshk dhe e servirim.

Në vend të pasthënies

Pollock është një peshk i mrekullueshëm që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, duke marrë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Shija e tij është në harmoni me të gjitha produktet, ndaj nuk ka kufizime në gatim. Pollock në salcë është një pjatë ideale që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes dhe madje edhe fëmijët. Shpresojmë se artikulli ynë do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa e shijshme është të gatuani polok në një tigan.