"Prostokvashino": receta, metoda gatimi dhe rishikime të kuzhinës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Cili është produkti "Prostokvashino" (brumi i thartë), receta me të cilën do të përshkruhet më poshtë? Sipas ekspertëve, ajo u zhvillua sipas një formule të veçantë. Brumi i thartë përmban dy baktere të gjalla të dobishme: acidophilus dhe lactobacilli bullgar. Për shkak të kësaj, ky produkt ka një shije të butë dhe një lehtësi të veçantë.

Në procesin e fermentimit, fillestari Prostokvashino, recetat që përdorin të cilat janë shumë të njohura në mesin e kuzhinierëve, prodhon një sasi të madhe vitaminash, mikroelementesh, aminoacide esenciale dhe substanca biologjikisht aktive. Kjo e bën atë një produkt të dobishëm parandalues.

Bëj kos me starter Prostokvashino

Recetat që përmbajnë këtë produkt janë mjaft të lehta për t'u zbatuar. Nëse dëshironi të bëni kos të shijshëm dhe të ushqyeshëm, atëherë duhet të blini një produkt të projektuar posaçërisht.

Prostokvashino starter për kos, receta e të cilit do të diskutohet tani, shitet në shumë dyqane. Për ta përdorur atë, duhet të përgatisni:

• qumësht i plotë natyral - 2 l;
• brumë kosiProstokvashino - 2 lugë të mëdha;
• pure me kokrra të kuqe - sipas dëshirës tuaj.

Procesi i gatimit

Si duhet të gatuaj kos me starter Prostokvashino? Recetat për krijimin e një trajtimi të tillë përdoren shumë shpesh nga nënat e fëmijëve të vegjël. Në fund të fundit, nuk është sekret për askënd që fëmijët i duan shumë këto gjëra të mira.

Për vetë-përgatitjen e një produkti qumështi të fermentuar, përdoret vetëm qumësht i plotë dhe natyral. Hidhet në një tenxhere dhe vihet në zjarr.

Duke e vënë qumështin të ziejë, mbahet në sobë për rreth ¼ orë. Pas kalimit të kohës, tigani hiqet nga zjarri dhe ftohet në 45 gradë. Duhet të përdoret një termometër pa kontakt për të përcaktuar temperaturën.

Pasi të kenë përfunduar hapat e mësipërm, pak qumësht i ngrohtë hidhet në një tas të vogël dhe përzihet së bashku me starterin.

Pasi të keni arritur një konsistencë homogjene, vendosni përmbajtjen e gotës në një tenxhere me pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni përsëri mirë.

Kos plakje

Sapo fillimi është në qumësht, enët me kos të ardhshëm mbyllen mirë me kapak dhe mbështillen me një batanije të ngrohtë. Duke i vendosur enët në një vend të izoluar, produkti mbahet për 5-8 orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi duhet të trashet dukshëm.

Shërbimi në tryezë

Tani dini si të bëni kos me brumë kosi Prostokvashino. Recetat për produkte të ngjashme me baktere të tjera kërkojnë hapa të ngjashëm.

Pas 5-8 orësh ena e qumështit të fermentuar futet në frigorifer.dhomë në mënyrë që të mos peroksidohet.

Pasi të ftohet kosi, vendoseni në një filxhan dhe shërbejeni në tryezë. Sipas dëshirës, pjata me porcion mund të përzihet së bashku me purenë e manaferrave, sheqerin ose mund të shtoni copa frutash.

Ruajeni produktin e përfunduar të brumit të thartë mundësisht në frigorifer për jo më shumë se një javë.

Recetë hap pas hapi për petullat mbi brumë kosi "Prostokvashino"

Petullat e trasha të bëra me këtë produkt janë shumë të buta, të shijshme dhe të shëndetshme. Për të zbatuar këtë recetë, na duhen:

• miell gruri i situr - rreth 300 g;
• Brumë kosi "Prostokvashino" me përmbajtje yndyre 2,5% - afërsisht 500 ml;
• pluhur pjekjeje - rreth 2/3 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer i bardhë i imët - rreth 3 lugë të mëdha;
• vaj vegjetal - përdorni si të doni;
• vezë të mëdha të mëdha - 1 pc.;
• kripë tryeze - 1 majë e madhe.

Grumbullim brumë

Si duhet të filloni të bëni petulla duke përdorur fillestarin Prostokvashino? Recetat (Yulia Vysotskaya bën shumë shpesh petulla të tilla sipas metodës së përshkruar më poshtë) të kësaj ëmbëlsire kërkojnë ekzekutimin hap pas hapi të të gjitha pikave.

Së pari duhet të gatuani bazën. Në një tas të madh, sitini miellin e bardhë të grurit me kripë dhe pluhur për pjekje. Më pas, përbërësve u shtohet sheqeri i imët dhe përzihet mirë. Pas kësaj, brumin e thartë dhe një vezë të rrahur shtrohen për produktet me shumicë.

Duke përzier të gjithë përbërësit, marrimmasë homogjene.

Nëse dëshironi, rrush i thatë, mollë e grirë hollë ose kajsi të thata të copëtuara mund t'i shtoni brumit për petullat e bëra vetë.

Trajtim termik

Për përgatitjen e petullave të shijshme dhe të kuqërremta, duhet të përdorni vetëm një tigan shumë të nxehtë. I shtohet vaj vegjetal dhe më pas produktet shtrohen me një lugë gjelle.

Kur pjesa e poshtme e petullave të skuqet, ato kthehen dhe gatuhen në të njëjtën mënyrë. Pastaj petullat hiqen në një pjatë të veçantë dhe një grumbull i ri produktesh vendoset në tigan. Nëse dëshironi, enët mund të lyhen sërish me vaj. Përndryshe, yndyra bimore duhet të aplikohet veçmas në petullat e thata. Kjo do t'i bëjë ato më të lëngshme dhe të shijshme.

Si të shërbejmë me mëngjesin familjar?

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e petullave të bëra vetë duke përdorur fillestarin Prostokvashino. Pasi të gjitha petullat të jenë skuqur në një tigan të nxehtë, ato shërbehen për mëngjes së bashku me çaj ose pije tjetër.

Për të marrë një ëmbëlsirë më të kënaqshme dhe ushqyese, petullat e gatshme aromatizohen me salcë kosi, kokrra të kuqe ose kos frutash, si dhe qumësht të kondensuar, reçel, mj altë ose ëmbëlsira të tjera.

Veçoritë e produktit dhe komentet e kuzhinës

Duke paraqitur receta duke përdorur brumin e thartë Prostokvashino, nuk mund të mos përmendim varietetet e tij. Ky produkt shitet në shishe 910 gram. Përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë ose 1% ose 2,5%.

Duhet të theksohet gjithashtu se kjo delikatesë mund të gjendet edhe në raftet e dyqaneve në një paketë të përshtatshme prej 330 gramësh. Ky produkt është i përsosur për një rostiçeri të shëndetshme. Ka shije "klasike", "luleshtrydhe", "drithëra me krunde" dhe "manaferrat e kopshtit".

Duhet theksuar se brumi Prostokvashino është krijuar posaçërisht për ata që kërkojnë të ndjekin të gjitha parimet e një diete të plotë dhe të shëndetshme.

Komentet e shefave me përvojë thonë se me ndihmën e këtij produkti mund të gatuani pjata dhe pasta krejtësisht të ndryshme që do të jenë shumë të dobishme për trupin dhe mirëqenien në përgjithësi.