Supë origjinale: receta hap pas hapi për supa të shijshme me foto dhe përshkrime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e pamundur të imagjinohet një vakt i plotë pa një pjatë supë të nxehtë, të shijshme dhe të pasur. Në disa familje, recetat e gatimit të parë janë përcjellë nga nëna te vajza për shumë vite. Ekziston një larmi e madhe e supave që ndryshojnë jo vetëm në përmbajtjen e produkteve në to, por gjithashtu kanë një konsistencë të ndryshme. Nuk është e mundur të renditen të gjitha në këtë material; në këtë rast, i gjithë artikulli do të përbëhet vetëm nga emrat e pjatave. Supat më të njohura përfshijnë borscht, solyanka, supë me lakër, supa me pure, supa djathi, peshk, kërpudha, drithëra, perime, etj. Ne ofrojmë një material që paraqet recetat më interesante për supat origjinale.

Supë me kerri me kungull

Besohet se për tretje të duhur, supa duhet të hahet çdo ditë. Supat janë veçanërisht të dobishme.për trupin në dimër: ato do t'ju ndihmojnë të merrni mjaftueshëm dhe të ngroheni. Është vënë re se sa më shumë jetojnë në veri, aq më shumë supa ka në kuzhinën kombëtare. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani supë me kunguj. Kjo perime do ta pasurojë supën me vitamina dhe kerri do t'i japë një shije të pasur. Nëse kësaj pjate i shtoni krem, shija e saj do të bëhet edhe më e butë. Do të na duhen:

• 100 ml krem;
• 1 kg kungull;
• 3 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 1, 5 litra lëng mishi (mish ose perime);
• tufë majdanoz;
• 15g vaj ulliri;
• 1 lugë kerri;
• pak kripë.

Supa origjinale e kungujve përgatitet si më poshtë: merrni një tenxhere të madhe, ngrohni të dyja llojet e vajit në të dhe skuqni qepën e grirë në të derisa të jetë transparente, shtoni kerri dhe përzieni. Hiqni lëvozhgën nga kungulli dhe priteni në copa të mëdha, shtoni qepës, skuqeni për një minutë, derdhni lëngun e mishit dhe gatuajeni derisa të zbutet. Mesatarisht, kjo do të zgjasë rreth 30 minuta. Kullojeni pjesën më të madhe të lëngut në një enë tjetër. Grini kungullin e butë me një blender dhe derdhni përsëri me të njëjtën lëng mishi. Shtojmë kremin, kripën dhe e ngrohim pak. Kur i shërbeni, dekorojeni me majdanoz.

Supë Amerikane

Kjo supë është jashtëzakonisht e njohur në vendlindjen e tyre - në Amerikë. Ai përfshin oriz të zi të egër, kërpudha, pulë dhe perime. Nga rruga, orizi ka një pamje të pazakontë: është i zi dhe më i gjatë, ka një shije dhe aromë delikate. Nëse nuk e keni provuar ende këtë produkt, ju rekomandojmësigurohuni që ta gatuani. Në ditët e sotme, orizi i egër mund të blihet në çdo dyqan. Komponentët e kërkuar:

• 300g pulë e zier;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 2 l supë (pule);
• 200g kërpudha;
• 2 kërcell selino;
• kokë qepë;
• 2 karota mesatare;
• 1 lugë trumzë;
• st. krem 10%;
• 100 g miell;
• st. oriz i egër;
• majdanoz.

Për të përgatitur supën origjinale të pulës, fillimisht duhet të zieni orizin, ta gatuani në mënyrën tradicionale për rreth 45 minuta. Në një tenxhere tretim vajin dhe në të skuqim selinon, karotat, qepët, më pas shtojmë trumzën dhe miellin, i ziejmë duke i përzier vazhdimisht për 2-3 minuta. Shtoni lëngun e mishit dhe lëreni të ziejë, pasi të vlojë, vendosni kërpudha të grira, mish pule, piper dhe kripë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta, shtoni orizin, derdhni kremin dhe lëreni supën të ziejë. Pas 5 minutash, fikni sobën, vendosni majdanoz në supë dhe lëreni të piqet.

Supë djathi me karkaleca deti

Ne ofrojmë një recetë për një supë origjinale dhe të shijshme me karkaleca. Shpresojmë që kjo supë me djathë do të tërheqë të gjithë, veçanërisht adhuruesit e ushqimeve të detit. Nga vlerësimet e kësaj supe, dihet se ajo jep një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë. Do të na duhen:

• 150g djathë (i fortë);
• ½ lugë paste domate ose 1 domate;
• 2 lugë gjelle. l. oriz;
• 1 qepë;
• 400g karkaleca;
• 2 lugë gjelle. l. sl. vaj;
• piper, majdanoz, kripë;
• 2 thelpinj hudhër.

Gatim hap pas hapi

Para se të filloni përgatitjen e supës origjinale sipas recetës, duhet të njomni orizin për pak kohë në ujë. Përgatitja e mëtejshme është mjaft e thjeshtë:

1. Orizin e lajmë, i hedhim sërish ujë, e vendosim në zjarr dhe e sjellim në gatishmëri.
2. Në një tenxhere skuqni qepën në vaj deri në kafe të artë, më pas skuqni këtu domatet ose makaronat.
3. Paralelisht me orizin që gatuhet, qëroni karkalecat, 5 minuta para se drithërat të jenë gati, shtoni ushqim deti.
4. Menjëherë pasi karkalecat janë ulur në tigan, shtoni kripë dhe piper, perimet e skuqura, hudhrat e grira dhe disa majdanoz.
5. Djathi (i grirë) shtohet në supë vetëm kur të jetë gati dhe të hiqet nga zjarri. Pasi djathi të jetë tretur plotësisht, supa e butë dhe e shijshme mund të shërbehet.

Supë Kharcho: recetë origjinale

Supa Kharcho konsiderohet si një nga supat pikante më të dashura dhe më të njohura. Kharcho gjeorgjiane jashtëzakonisht aromatike, e pasur dhe pikante, sipas rishikimeve, është një nga supat më të mira për t'u ngrohur në mbrëmjet e ftohta. Duhet të marrë:

• mish viçi - 400 g;
• domate - 500 g;
• dy kocka viçi;
• erëz për shije;
• hark - 3 copë;
• kopër dhe majdanoz;
• oriz - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1 thelpi;
• koriandër (cilantro) - për shije.

Këshilla gatimi

Supa origjinale kharcho përgatitet si më poshtë: viçiprerë në copa (mesatare), së bashku me kockat, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni 2,5 litra ujë. Sapo lëngu të vlojë, hiqeni shkumën me një lugë të prerë, zvogëloni zjarrin. E gatuajmë mishin për një orë e gjysmë. 30 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni rrënjë selino dhe kripë në lëng mishi.

Ndërsa mishi është duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj në zjarr të ulët. Pasi qepa të marrë një nuancë të artë, vendosni mishin e gatuar nga lëngu, mbyllni kapakun dhe ziejini për një çerek ore, më poshtë është një foto e supës origjinale.

Ndërsa perimet dhe mishi janë duke zier, përgatisni domatet. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre dhe pritini në kubikë. I bashkojmë me qepët dhe mishin, i ziejmë për dhjetë minuta. Perimet e përgatitura i vendosim në lëng mishi dhe i lëmë të ziejnë. Sapo të ndodhë kjo, na zë gjumi orizi dhe e gatuajmë për pesë minuta, pas së cilës e ulim zjarrin dhe i shtojmë erëzat supës. Në fazën e fundit, shtoni hudhër të copëtuar dhe zarzavate të grira hollë në kharcho, pas së cilës e fikim menjëherë supën. Para se të shërbeni, kharcho duhet të injektohet për një orë.

Supë me domate italiane

Kjo supë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Karakteristika e tij është se tortelini vepron si përbërësi kryesor. Të ashtuquajturat makarona të mbushura, të cilat në pamje janë paksa të ngjashme me petat. Prandaj, për të filluar përgatitjen e kësaj supe, së pari duhet të blini tortelini. Sipas rishikimeve, kjo pjatë karakterizohet nga shije e shkëlqyer dhe ka një pamje të bukur. Merrni:

• një kokë hudhër;
• 700g domate të konservuara;
• kokë qepë;
• litër lëng pule;
• 1 gjethe dafine;
• 300g spinaq;
• 1 lugë gjelle secila paprika, rigon dhe borzilok;
• 300 g tortelini me djathë (opsionale me mbushje të tjera);
• ½ lugë çaji secila piper dhe kripë;
• disa zarzavate dhe djathë i fortë (i grirë).

Si të gatuaj

Supa origjinale dhe e shijshme është gjithashtu jashtëzakonisht e bukur. Nëse përdorni domate të freskëta gjatë përgatitjes së supës, duhet t'i hiqni lëkurën. Kjo bëhet fare thjesht: lëkura e domates pritet pak në mënyrë tërthore, domatja përvëlohet me ujë të vluar dhe qërohet. Pas kësaj, domatet priten në copa të vogla, skuqen në një tigan me kapak të mbyllur për disa minuta.

1. Në një mangall shpërndajmë vajin, vendosim qepën e grirë hollë dhe e skuqim për pesë minuta. Pas kësaj dërgojmë aty hudhrën, kripën, piperin dhe paprikën, i skuqim për një minutë derisa të shfaqet një aromë e këndshme.
2. Qepëve dhe erëzave shtoni domate të grira të konservuara ose të ziera, hidhni lëngun e mishit, vendosni borzilokun, gjethen e dafinës, rigonin dhe lërini të ziejnë.
3. Ulni zjarrin, shtoni tortelinët në masë dhe gatuajeni derisa të zbuten (zakonisht zgjat rreth nëntë minuta).
4. Shtoni spinaqin, ziejini për disa minuta, spërkateni me djathë dhe barishte të freskëta dhe shërbejeni menjëherë.

Supë karotash me lëng portokalli

Prezanto një recetë tjetërsupë origjinale, e cila ndryshon shumë nga mënyra e përgatitjes së pjatave të tjera të para. Përbërësit e nevojshëm për ta bërë:

• vaj sl. - 30 g;
• karotë - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• sup pule (ujë) - 500 ml;
• arrëmyshk - majë;
• lëng portokalli - 100 ml;
• piper, kripë;
• kos natyral, salcë kosi, krem - për servirje.

Gatim

Kultivimi im rrënjë, pastrohet, pritet në rrathë të vegjël dhe zihet. Marrim një tigan me fund të trashë, në të tretim vajin dhe kalojmë qepën. Më pas shtoni karotat, mbushni me ujë ose lëng mishi dhe lëreni të vlojë, më pas hidhni lëngun e portokallit dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera. Masën e rrahim në blender, i shtojmë erëzat dhe arrëmyshkun, e lëmë sërish të vlojë, e përziejmë mirë dhe e heqim nga zjarri. Kur shërbeni me supë me karota, shërbejeni kos, krem ose salcë kosi.

Supë me lulelakër hungareze, petë dhe paprika

Sot kemi mbledhur për ju receta, sipas të cilave përgatisim supa sa janë origjinale dhe të shijshme. Ju prezantojmë recetën për një pjatë të parë vegjetariane. Do të na duhen:

• 1/3 lugë gjelle. miell;
• Arti 6. l. gjalpë;
• ½ lugë kripë;
• 1, 5 speca djegës;
• qepë e madhe;
• vezë;
• 2 l supë;
• një karotë mesatare;
• një kokë e vogël lulelakër;
• kripë dhe erëza;
• jo shumë e madhe një tufë majdanoz.

Së pari, le të bëjmë petë: përziejmë miellin në një enëdhe kripë, shtoni 4 lugë të mëdha kl. vaj dhe i përziejmë të dy përbërësit derisa të kthehen në copa në madhësinë e një bizele të vogël. Më pas shtoni vezën dhe gatuajeni brumin. Pas kësaj vendoseni në frigorifer.

Në vajin e mbetur në një tenxhere skuqni specat dhe qepët derisa të zbuten, shtoni në lëng mishi, vendosni lakrën dhe karotat të zbërthyera në tufë lulesh, piper, kripë, lërini të ziejnë. Pasi të ndodhë kjo, ulni zjarrin, gatuajeni derisa perimet të jenë gati. Kjo do të zgjasë rreth një çerek ore.

Kërmoni copa të vogla brumi me një lugë çaji dhe vendosini në supën që zien, gatuajeni për rreth 3 minuta. Spërkateni me majdanoz kur shërbeni.

Supë turke me thjerrëza

Gatim supë turke të shijshme dhe origjinale. Në Turqi, kjo është një nga kurset e para më të zakonshme, për nga popullariteti është e krahasueshme vetëm me borscht në Rusi. Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 1 lugë gjelle thjerrëzat;
• 2 l lëng mishi ose pule;
• mente e thatë, piper djegës (mund ta zëvendësoni me paprika), zira ose trumzë;
• kripë;
• llambë;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• ½ art. bulgur (drithë gruri);
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë.

Thjerrëzat lahen, derdhen me lëng mishi dhe vihen në zjarr, pasi të vlojë, na zë gjumi bulgur. Zjarri e zvogëlohet dhe gatuhet derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht, mesatarisht duhen 30-40 minuta.

Skuqni qepën e grirë hollë në gjalpë, në një të veçantëi hollojmë enët me paste domate me lëng mishi, e hedhim në qepë dhe i ziejmë për disa minuta. Masën e përftuar e vendosim në supë dhe i hedhim kripë. Një çerek ore para përfundimit të gatimit, vendosni erëza në gjellë: trumzë ose qimnon, nenexhik. Supën e përgatitur sipas recetës origjinale mund ta shihni në foton më poshtë!

Haqeni supën nga zjarri, lëreni të ziejë për 10 minuta. Nëse dëshironi, supa me thjerrëza mund të bëhet pure duke përdorur një blender. Ju mund të bëni pa këtë procedurë, sepse supa tashmë do të jetë e trashë dhe homogjene. Pak para se ta servirni, spërkateni me paprika ose piper djegës.

Supë me djathë franceze

Supat me djathë përgatiten mjaft lehtë, por kanë një shije të mrekullueshme kremoze. Ato janë gjithashtu tepër ushqyese. Ne ofrojmë të përgatisim një supë origjinale pule, e cila përfshin perime dhe djathë. Do të na duhen:

• 400g fileto pule;
• 200g djathë i përpunuar (i butë)
• 3 zhardhokët e patates;
• 1 karotë;
• erëza dhe kripë për shije;
• 30 ml sol. vaj;
• 3 gjethe dafine;
• zarzavate (ndonjë) për shije.

Për croutons:

• baguette;
• vaj ulliri;
• hudhër.

Recetë hap pas hapi:

1. Në një tenxhere të vogël ziejmë një litër e gjysmë ujë, presim pulën në kubikë dhe zhysim në ujë të valë.
2. Shtoni bizele të ëmbla, kripë, majdanoz dhe piper. Ziejini të gjithë përbërësit për rreth 20 minuta.
3. Qërojini patatet dhe jepini formën e një kubiku. E nxjerrim mishin nga lëngu, në vend të tijvendosni patatet, gatuajeni për 7 minuta.
4. Qërojini karotat dhe grijini imët, mund t'i prisni në rripa. Skuqeni në vaj luledielli, pak kripë dhe piper. Zhyteni rosto në lëng dhe gatuajeni për shtatë minuta.
5. Fikni sobën, shtoni djathin e përpunuar (të copëtuar) në supë dhe përzieni.

Për krutonët, prijini bagutet në feta të gjata, qëroni thelpin e hudhrës, të prerë në gjysmë për së gjati. Fetat e baguettes i spërkasim me bollëk me vaj ulliri, i fërkojmë mirë me hudhër nga të dyja anët. E shtrijmë në një tepsi, e vendosim në furrë për pjekje në 200°C për disa minuta. Shërbejini krutona me hudhër me supë me djathë francez.

Supë Tom Yum: Receta origjinale

Kjo supë është pjata kombëtare e Tajlandës dhe Laosit. Është gjithashtu i njohur në vendet fqinje: Indonezi, Malajzi dhe Singapor. Supa përgatitet në lëngun e pulës me shtimin e karkalecave, pulës, peshkut dhe ushqimeve të tjera të detit, ka një shije të thartë dhe pikante. Për një emërtim më të saktë të supës, në fund shtohet një lloj lëngu ose mishi. Për shembull, tom yam me pulë tingëllon si "tom yam kai", me ushqim deti - "tom yam thhale", etj.

Le të fillojmë të përshkruajmë recetën për supën origjinale - tom yum. Fillimisht, le të përgatisim lëngun: për këtë kombinojmë përbërësit e mëposhtëm: 15 g lëng pule, 90 ml qumësht kokosi, 3 g salcë karkalecash, 120 ml ujë. Ngroheni në nxehtësi mesatare derisa të shfaqen flluska të vogla (kjo është faza e parë e zierjes). Ngroheni, përzieni, ulni zjarrin në masën më të vogël dhe lëreni enën në sobë.

Ngroheni në një tenxhere16 gr vaj, shtoni 4 gr limoni të thatë (të prerë në rripa të hollë), 5 gr galangal, të prerë në copa të vogla (ky përbërës mund të zëvendësohet me xhenxhefil), disa gjethe bli. Skuqini të gjitha këto, duke i përzier herë pas here, për disa minuta.

Në tepsi dërgojmë 25 g karkaleca, 20 g fiston, 25 g kallamar. Ju lutemi vini re: të gjitha ushqimet e detit duhet të pastrohen mirë, kallamarët të priten në katrorë të vegjël. Skuqini derisa karkalecat të marrin ngjyrë të kuqe. Në rast se keni karkaleca të gatshme, skuqja nuk duhet të zgjasë më shumë se 2 minuta.

3 presim domatet qershi përgjysmë dhe shtojmë te pjesa tjetër e produkteve, skuqim për rreth një minutë e gjysmë. Ndërsa domatet janë duke u gatuar, presim tre degë qepë të njoma në shirita jo shumë të gjatë dhe vendosim në një tenxhere. Pas një minute, derdhni të gjitha 220 ml lëng mishi. Shtoni rreth 6 g erëza pikante të kuqe të trashë në supë. Mund të jetë djegës, sriracha, salcë Tabasco ose një bazë e veçantë pikante për supë tom yum. Në momentin e fundit shtrydhni lëngun nga gjysma e gëlqeres. Vini re se me ngrohje të zgjatur, lëngu i kësaj agrume ndryshon shijen dhe aromën e tij. Pas shtimit të lëngut, supa tom yum duhet të zihet jo më shumë se 30 sekonda dhe të shërbehet menjëherë. Nga kjo sasi produktesh do të merret një porcion supë me rendiment 350-400 gr. Nëse dëshironi t'i trajtoni mysafirët tuaj me këtë supë origjinale, lëngu mund të gatuhet paraprakisht dhe përbërësit e mbetur mund të llogariten. sipas numrit të të ftuarve.

Gazpacho

Duke folur për supat e shijshme origjinale, nuk mund të mos përmendet përgatitja e gazpachos, një pjatë e famshme e kuzhinës spanjolle. Kjo është një supë e lehtë e ftohtë e bërë nga perime të freskëta të grira. Më shpesh përdoret në mot të nxehtë. Kjo supë nuk përfshin asnjë lloj mishi, kështu që hahet nga veganët dhe vegjetarianët.

• domate - 450 g;
• piper i konservuar - 1 pc.;
• kokë qepë;
• cilantro - ½ filxhan;
• vaj ulliri - ¼ filxhan;
• kastravec - 1 copë;
• lëng domate - 700 ml;
• uthull vere (e kuqe) - 1/3 lugë gjelle;
• salcë tabasko.

Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën, prisni ½ e numrit të tyre të përgjithshëm në copa të vogla. Merrni gjysmën e kastravecit dhe një qepë, të prerë. Transferoni të gjitha perimet në një përpunues ushqimi, shtoni piper të kuq dhe pure.

Transferojeni në një enë, shtoni lëng domate, cilantro të copëtuar, vaj, uthull dhe disa pika Tabasco, përzieni. Perimet e mbetura i presim në kubikë të vegjël, fillimisht u heqim farat domateve dhe i shtojmë në gjellë, i rregullojmë me erëza dhe i vendosim në një vend të ftohtë. Sipas rishikimeve të konsumatorëve, kjo supë ka vërtet një efekt freskues. Kushtojini vëmendje shërbimit origjinal të supës.

Supë krem me panxharë

Një supë jashtëzakonisht e bukur, elegante me një shije të këndshme dhe freskuese mund të bëhet nga panxhari. Të gjithë përbërësit për përgatitjen e tij janë mjaft të përballueshëm. Supa shërbehet e ftohur osetemperatura e dhomës. Për punë na duhen:

• 1L supë perimesh;
• 2 panxhar të madh;
• 1 copë. - karrota, mollë jeshile, qepë, patate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 lugë gjelle. l. lugë salcë kosi (me pak yndyrë);
• sheqer kaf;
• 1, 5 lugë gjelle. kos;
• vaj ulliri;
• kripë;
• kopër.

Për të marrë një supë me aromë tepër të shijshme, perimet duhet të piqen lehtë në furrë. Do të pjekim karota të prera në gjysmë, rrënjë majdanoz, qepë dhe presh. I ulim perimet në ujë të ftohtë dhe ziejmë lëngun në zjarr të ulët. Sapo të vlojë, shtoni specin dhe vendosni zjarrin minimal. Lëngu gatuhet për 30 deri në 60 minuta. Pas kësaj, duhet të filtrohet.

Panxharet i mbështjellim në letër dhe i pjekim në furrë në 180°C derisa të zbuten. Patatet i presim në kubikë (të mesëm), i skuqim perimet në një tenxhere në vaj për rreth pesë minuta. Lëreni lëngun të ziejë dhe vendosni të gjitha perimet në të, gatuajeni derisa patatet të jenë gati.

Panxhari pastrohet dhe pritet, shtohet në tigan dhe ngrohet për pesë minuta. E rrahim supën me perime me një blender derisa të jetë e lëmuar, të ftohet në temperaturën e dhomës, shtoni kripë, kefir, sheqer në të (është e nevojshme nëse panxhari nuk është i ëmbëlsuar). Mollës i heqim bërthamën, e grijmë në blender bashkë me lëvozhgën. Pritini imët koprën, ia shtoni salcës së kosit dhe salcës së mollës. Kur ta servirni, shtoni 2 lugë gjelle në secilën pjatë. l. përzierje kremoze me mollë. Sipas rishikimeve, kjo supë është jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë.