2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Rregulli kryesor dhe më i rëndësishëm për përgatitjen e proteinave të rrahura është ndarja e tyre nga e verdha. Ato përdoren për të përgatitur glazurën, e cila është thelbësore në përgatitjen e shumë ëmbëlsirave.
Është më mirë t'i rrihni të bardhat të ftohta, atëherë ato do të fillojnë të shkumojnë më mirë. I vendosim në frigorifer për gjysmë ore ose në frigorifer për 10 minuta.
Proteinës duhet t'i shtoni disa lugë lëng limoni ose gëlqere, ose të gjitha këto mund t'i zëvendësoni me acid citrik banal, i cili mjafton vetëm për disa kristale. Dhe më pas shtoni pak kripë, mjafton një majë e vogël. Dhe pas kësaj, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Filloni ta rrihni me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht derisa konsistenca e përzierjes të kthehet në një shkumë me gëzof. Rrahja e të bardhëve të vezëve është më e përshtatshme me një përpunues ushqimi, por nëse nuk e keni, mund ta kaloni me një kamxhik.
Nëse do të rrahni të bardhat, për shembull për beze, atëherë duhet t'i shtoni sheqer, i cili duhet të jetë mjaft i imët, mund të përdorni edhe sheqer pluhur. Filloni të shtoni sheqer në proteina, duke i trazuar mirë. Pasi ta keni shtuar, duhet ta shpërndani plotësisht dhe për këtë do t'ju duhen të paktën pesë deri në shtatë minuta.
Rrihni me mikser me shpejtësi mesatare. Ju duhet të përfundoni me të bardhat e vezëve të trasha dhe me gëzof, të cilat mund t'i përdorni për të formuar beze ose për të dekoruar ushqime të pjekura.
Kremi proteinik bën eklaire dhe ëmbëlsira të shijshme. Dhe këtu është një recetë për të bërë eklaire. Për testin do t'ju duhet:
- Miell - 200 gram.
- Margarinë - 100-150 gram.
- Vezë - 4 copë
- Ujë - 200 mililitra.
- Kripë - një majë.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni margarinë dhe kripë, lëreni ujin të vlojë. Lëreni në një tenxhere në sobë, ulni zjarrin në minimum. Tani shtoni miellin dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Lëreni brumin të ftohet për 5-10 minuta në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni vezët atje dhe përzieni, brumi është plotësisht gati.
Tani piqni eklerët në një fletë pjekjeje, vetëm mbani në mend se brumi pothuajse do të dyfishohet në masë. Duhen vetëm njëzet minuta për të pjekur, dhjetë prej tyre në temperaturë 200 gradë dhe dhjetë të tjerat në 180 gradë.
Ndërsa piqen eklerët, filloni të përgatisni të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer për mbushjen e tyre. Rrihni sipas recetës së mësipërme. Kur brumi të jetë pjekur, mund ta mbushni me krem. Një shiringë ose qese ëmbëlsirash është e përshtatshme për këtë. Ekleret thjesht mund t'i prisni përgjysmë dhe mbushjen e aplikoni me lugë. Dhe gjithashtu bëni një "tunel" në pjekje, përmes të cilit shtrydhni proteinat e rrahura.
Mund të bëni edhe tuba të mrekullueshëm me krem proteinik. Për gjashtë tuba do t'ju duhet njënje flete pete sfera katrore rreth 30 cm e gjate. Preni brumin ne shirita gjeresi 5 cm. Rrotulloni nje kon nga letra e pasticerit dhe e mbeshtjellni brumin rreth tij, e dergojeni ne furre, pasi e keni lyer peten me te verdhe. E pjekim ne 180 grade per 20 minuta. Me një qese pastiçerie mbushim tubat me krem. Të bardhat e vezëve mund t'i rrihni sipas recetës së përshkruar më parë. I spërkasim me sheqer pluhur sipër. Gjithçka, tubat me krem proteinik janë gati. Mirë oreks!
Recommended:
Si të nxirrni një tapë nga një shishe: disa mënyra të thjeshta dhe të thjeshta, mjete të improvizuara dhe metoda të provuara
Ndoshta, çdo person ka hasur në një situatë ku ju duhet të hapni një shishe verë, por nuk ka asnjë tapë në dorë. Ka disa mënyra për të zgjidhur problemin. Për ta bërë këtë, përdorni çdo artikull të disponueshëm. Pra, si ta nxirrni tapën nga shishja?
Limon me mj altë: përfitime, receta, mënyra e gatimit dhe komente. Xhenxhefil me limon dhe mj altë - recetë shëndetësore
Shumë njerëz e dinë se limoni dhe mj alti janë të dobishëm. Limoni përmban një sasi të madhe të vitaminës C – një antioksidant natyral. Mj alti është përdorur që nga kohërat e lashta si një zëvendësues natyral i sheqerit, i pasur me minerale, vitamina dhe elementë gjurmë. Këto produkte me veti magjike përdoren gjerësisht në mjekësi, kozmetologji, gatim
Si të bëni një tortë mëlçie: disa lloje recetash
Para se të përgatisni një kek me mëlçi, duhet të vendosni për shumë receta të ndryshme dhe të zgjidhni atë që do t'ju pëlqejë të gjithëve
A është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe disa mënyra për ta shkrirë atë
Duket se pse duhet të mashtroni në kërkim të një përgjigjeje për pyetjen nëse është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe të kërkoni mënyra për të shkrirë. Çfarë do të ndodhë nëse neglizhojmë temperaturën e këtij përbërësi dhe e vendosim menjëherë në një tigan? Amvisat e vëmendshme dhe kuzhinierët fisnikë pohojnë se mishi i ngrirë nuk do të japë një supë të shijshme dhe (që nuk është më pak e rëndësishme) e bukur nëse filloni trajtimin e tij termik për pjatën e parë pa shkrirë produktin
Pite me mollë dhe rrush të thatë: receta dhe mënyra e gatimit
Ëmbëlsira të bëra vetë janë simbol i vatrës, gëzimeve familjare dhe lumturisë njerëzore. Shumë prej nesh kujtojnë se çfarë lloj byreku janë pjekur në fëmijërinë tonë. Brumë mjaft i harlisur, mbushje e ëmbël dhe viskoze. Dhe çfarë shije ishte! Në ditët e sotme, ka shumë receta të ngjashme, por ato kanë pësuar disa ndryshime
