Kastraveci: përbërja dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Kastraveci është një anëtar i familjes së pagur. Rrjedha e një bime të tillë ndryshon në madhësi nga 1 në 2 metra. Kastraveci ka kastraveca të veçanta me të cilat ngjitet në tokë ose në mbështetje tjetër. Lulet janë të vogla, të verdha. Ata hanë kryesisht fruta të papjekura, jeshile, por ka edhe dashamirës të trangujve të pjekur. Zakonisht ka përmasa të mëdha dhe ka një ngjyrë të verdhë karakteristike. Kastravecat janë ngrënë për më shumë se 6000 vjet. India konsiderohet vendlindja e kësaj kulture. Atje, kastravecat rriten në pemë, në pyll, si zvarritësit.

Në shekullin tonë filluan të edukohen varietete të ndryshme hibride të kastravecit. Ka varietete që rriten si shkurre. Disa nga varietetet e reja janë pa farë.

Varietetet e trangujve

Sipas shumëllojshmërisë, kastravecat ndahen në:

• Turshi - kanë një ngjyrë jeshile të errët dhe thumba të zeza. Lëkura e këtyre specieve është më e dendur.
• Sallatë - kastraveca të tilla janë të lëmuara në prekje, lëvozhga është më e butë. Kastraveci ka një shije të ëmbël pa hidhësi.
• Dimër - këto varietete piqen për një kohë të gjatë. Ngjyra mund të jetë çdo. Gjatësia e trangujve të tillë varion nga 15 në 35 centimetra. Në dimër, si rregull, ato janë më të njohuravarietete të mëdha, të lëmuara me thumba të bardha.
• Verë - këto varietete janë më të vogla se ato dimërore. Zakonisht rriten 6-20 centimetra. Kastraveca të tilla piqen më shpejt dhe kanë shije më të mirë.
• Rreze - një varietet shumë i popullarizuar i kastravecit. Dallohet nga fertiliteti i lartë - rreth 8 vezore formohen në një degë. Varietetet e tilla, si rregull, kanë fruta të trangujve. Shumë i mirë për kripë.
• Tolerant ndaj hijeve - shpesh kastravecat e verës mbillen më së miri në një kopsht me diell, me përjashtim të kësaj specie, e cila ndihet mirë në hije.
• Pjekje e hershme - kjo specie është e përshtatshme për ata që duan të marrin një kulture sa më shpejt të jetë e mundur. Mesatarisht, një kastravec i tillë piqet nga 45 deri në 50 ditë.
• Me një periudhë të gjatë pjekjeje - periudha e pjekjes së këtij kastraveci është më shumë se 50 ditë. Kanë shije të shkëlqyer.
• Rezistent ndaj të ftohtit - një lloj kastraveci shumë jo modest. Toleron luhatje të ndryshme të temperaturës. Tolerant ndaj thatësirës.
• Pjalmuar me bletë - për të korrur të korrat më të mira, lulet boshe mbillen së bashku me farat e zakonshme, atëherë pllenimi nga insektet do të jetë më cilësor dhe, në përputhje me rrethanat, do të ketë një korrje të pasur.
• Parthenokarpik - ky lloj kastraveci është më i përshtatshëm për rritje në serra, megjithëse mund të rritet edhe në shtretër. Një bimë e tillë nuk kërkon pllenim nga bletët.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e kastravecit

Përbërja kimike e kastravecit të freskët është mjaft e pasur. Ky produkt konsiderohet jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzitorganizëm. Kastraveci përmban karotinë dhe vitamina:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (acidi folik)}
• S.

Gjithashtu, frutat janë të pasura me elementët gjurmë të mëposhtëm:

• hekur;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klor;
• krom;
• bakër;
• zink;
• jod;
• argjend.

Lëvorja e këtij fruti përmban shumë fibra. Përbërja e kastravecit mund të ndryshojë shumë në varësi të vendit të rritjes dhe tokës.

Vlera ushqyese e kastravecit të freskët për 100 gram:

• proteina - 0,8 gr;
• yndyrna - 0,1 gr;
• karbohidrate - 2,5 gr;
• vlera e energjisë - 14 kcal.

Prona të dobishme

Ky frut mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurt dietës. Shumë njerëz i duan kastravecat. Përbërja dhe vlera ushqyese e këtij produkti janë ideale për ata që duan të humbin peshë. Me ndihmën e një kastraveci, kjo mund të bëhet lehtësisht. Mund të gjendet në shumë dieta. Përbërja e kastravecit përfshin pothuajse një ujë - 95-98%. Pjesa e mbetur prej 2-5 përqind është e zënë nga substanca të dobishme. Kastraveci ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut:

• Redukton rrezikun e gurëve në veshka dhe mëlçi.
• I mirë për zemrën dhe enët e gjakut.
• Përmirëson funksionin e tiroides.
• Ka efekt laksativ.
• Redukton ënjtjet për faktin se mund të largojë lëngjet e tepërta nga trupi.
• Ul pak tensionin e gjakutpresion.
• Farat e kastravecit, në gjendje të pastrojnë trupin nga kolesteroli.
• Ka një efekt rinovues.
• Përmirëson tonin e lëkurës dhe ruan tonin e saj.
• Mirë për dhëmbë dhe mishra të shëndetshëm.
• Ka një efekt të lehtë analgjezik.
• Në mjekësinë popullore përdoret si ilaç për kollën kronike.

Kundërindikacione

Megjithë cilësitë e tij të dobishme, ky produkt ka ende kundërindikacione. Kujt i kundërindikohet kastraveci? Përbërja e produktit është e tillë që kryesisht vepron si një pastrues i fuqishëm. Kjo është kundërindikuar për njerëzit:

• Me dështim të veshkave.
• Me hepatit akut.
• Me përkeqësim të gastritit, kolitit.
• Me diskinezi biliare gjatë një acarimi.

Kastraveci është gjithashtu kundërindikuar në rast të intolerancës individuale. Përbërja kimike e këtij produkti mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Pjata dhe konservimi me kastravec

Frutat e freskëta zakonisht përdoren në gatim. Trajtimi termik, përveç konservimit, përdoret rrallë. Sallatat bëhen nga kastraveci, si vinegrette ose olivier. Ata thjesht vendosen në tryezë në një formë të prerë. Turshitë u shtohen disa supave, si p.sh. Edhe pse ka disa receta në të cilat frutat skuqen, zihen, piqen. Shija e pjatave të tilla është specifike. Përveç kësaj, trajtimi termik shkatërron shumicën e lëndëve ushqyese. Kastraveca të konservuara sipas recetave të ndryshme. Ato janë:

• Marinuar - përgatitur me shëllirë të nxehtë.
• Të kripur - për përgatitjen e këtij lloji kastravecash përdoret metoda e turshive të ftohtë.
• Kriposen pak - si të marinuara, derdhen me shëllirë të nxehtë. Mënyra më e shpejtë.

A mund të kenë fëmijët kastravec

Shumë fëmijë e duan shumë këtë produkt. Përbërja kimike e kastravecit është shumë e dobishme për organizmin në rritje. Konsiderohet si një nga më të sigurtat për ushqimin e bebeve. Megjithatë, në mënyrë që kastraveci të përfitojë fëmijën, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

• Blini tranguj vetëm në sezonin e lartë. Varietetet dimërore ose shumë të hershme priren të përmbajnë aditivë kimikë.
• Para përdorimit, duhet të lahet dhe qërohet mirë. Zakonisht përmban shumicën e kimikateve që përbëjnë kastravecin.
• Është më mirë të mos blini fruta shumë të bukura me të njëjtën madhësi. Kjo është gjithashtu një shenjë e shtimit të kimikateve në tokën ku është rritur kastraveci.

Përbërja kimike e këtij produkti mund të shkaktojë reaksione alergjike tek fëmijët. Përveç kësaj, kastraveci është kundërindikuar tek fëmijët:

• Me intolerancë kongjenitale individuale.
• Alergjik ndaj polenit.
• Me sëmundjet e traktit gastrointestinal.