Ayran: përfitimet dhe dëmet, përbërja, kaloritë, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në këtë artikull do të flasim për atë që është pija Kaukaziane ayran. Kjo pije e shëndetshme ka historinë e saj. Dhe megjithëse kohët e fundit ai u bë një mysafir i ftuar në tryezën tonë, ai tashmë ka rënë në dashuri me njohësit e produkteve të qumështit të fermentuar. Këtu do të flasim për ajranin, përfitimet dhe dëmet, kaloritë dhe vetitë e tjera të kësaj pijeje me mëlçi të gjatë.

Çfarë është ayran?

Ayran është një pije që krijohet nga përdorimi i baktereve të ngjashme me maja dhe acid laktik. Është bërë nga një përzierje e qumështit të deleve, dhisë dhe lopës, e cila më pas i nënshtrohet fermentimit të përzier. Njohësit e pijes vërejnë se për shkak të vetive të dobishme të ajranit, ai mund të përdoret si një parandalim shtëpiak në trajtimin e sëmundjeve të zorrëve, gjithashtu ayran shuan në mënyrë të përsosur etjen dhe ndihmon për të përballuar një hangover.

Besohet se vendlindja e ayran është Kabardino-Balkaria. Që në shekullin e 5-të para Krishtit, shkencëtari Herodoti përshkroi jetën e kombësive kaukaziane dhe përmendi se banorët e maleve hanin.skuqi miellin dhe e lau me një pije qumështore të quajtur "aira". Në të njëjtën kohë, shfaqja e kësaj pije mahnitëse u regjistrua edhe në Circassia. Ayran me miell të skuqur është një vakt tradicional i Karachait, sipas ekspertëve të vërtetë në fushën e pjatave Kaukaziane.

Ajrani i vërtetë është një privilegj i maleve të Kaukazit. Pikërisht aty, delet dhe dhitë, qumështi i të cilave përdoret për përgatitjen e pijes, jetojnë në kushte natyrore, gjë që e bën produktin sa më të dobishëm dhe të shijshëm. Home airan, siç thonë vetë kaukazianët, është vetëm një këngë.

Gjatë dekadave të fundit, airan, përfitimet dhe dëmet e të cilit diskutohen në këtë artikull, ka fituar popullaritet në të gjitha cepat e Rusisë. Kjo pije pushtoi edhe Gjermaninë - megjithatë, këtu perceptohet më tepër si një ilaç. Në Turqi, ayran u ofrohet edhe pushuesve për të shuar etjen. Kjo është vetëm shija, siç thonë njerëzit, është e ndryshme nga dyqani. Ajrani turk, përbërja e të cilit është për shkak të origjinës më natyrale, ka një përmbajtje dhe densitet më të madh yndyre. Ndoshta, çdo fshatar mund të dallojë lehtësisht të bërë në shtëpi nga fabrika.

Shija e Ayran

Jo të gjithë janë të kënaqur me shijen e tij specifike, që është një fakt i pakundërshtueshëm. Por ata që tashmë janë dashuruar me të, kënaqen duke pirë gllënjkë në mot të nxehtë. Konsistenca e tij është e ngjashme me kefirin, por shija është më e kripur.

Siç doli, kjo pije e mrekullueshme nuk është vetëm një shuarje e mirë e etjes, por edhe një depo e vetive shëruese. Pija ushqyese përmbanshumë komponentë të dobishëm që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e zorrëve dhe sistemeve të tjera të trupit.

Kalori

Përmbajtja kalorike e Ayran është afërsisht 25 kcal për 100 g produkt. 100 g pije përmban:

• proteina - 1.1g;
• yndyrë - 1,5 g;
• karbohidrate - 1,4g

Me të drejtë, pija konsiderohet diete, megjithëse ka vlera të mjaftueshme ushqyese dhe veti të dobishme për trupin.

Përbërja

Pija përfshin produkte që nuk janë mjaft të njohura për ne:

• qumësht i zier - katyk;
• produkt i përftuar pas ndarjes së qumështit të gjizë dhe - suzma.

Gjithashtu në përbërjen e pijes mund të gjeni një sërë aminoacide esenciale dhe acide yndyrore me tretshmëri të lehtë.

Përfitimet dhe dëmet e ajranit varen drejtpërdrejt nga shkalla e freskisë së tij. Prandaj, është më mirë të zgjidhni një pije që është bërë jo më shumë se disa ditë më parë. Nutricionistët këshillojnë përgatitjen e një pije përpara se ta pini.

Mos harroni ta tundni mirë pijen përpara se ta pini.

Përfitimet dhe dëmet e ajranit

Ashtu si çdo produkt natyral, ayran ka vetitë e veta të dobishme, por nuk është pa cilësi që mund të dëmtojnë një person. Produkti, i prodhuar rreptësisht sipas recetës origjinale, nuk përmban substanca sintetike. Natyrisht, ayran i vërtetë është një përfitim, përveç rasteve kur njerëzit janë intolerant ndaj laktozës.

Përfitimet e ayranit janë si më poshtë: pija është e pasuruar me përbërës të thjeshtë proteinash që absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi ynë dhe kontribuojnë në vendosjen e perist altikës dhe lëvizshmërisë gastrike.

Nëse konsumoni rregullisht ayran, mund të përmirësoni funksionin e zorrëve dhe të normalizoni proceset e tretjes sa më shumë që të jetë e mundur.

Bakteret që përmbahen në ayran janë përgjegjëse për prodhimin e vitaminave të grupeve të ndryshme dhe substancave të dobishme që janë të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit të njeriut.

Vetitë e dobishme të ajranit shprehen si më poshtë:

• përmirësim i proceseve të tretjes;
• përshpejtoni metabolizmin;
• eliminimi i stazës biliare;
• normalizimi i sistemit nervor;
• përmirësim i rëndësishëm në mikroflora intestinale;
• përmirësim i qarkullimit të gjakut;
• eliminoni toksinat dhe toksinat nga trupi;
• ruajtja e ekuilibrit ujë-kripë;
• ndihmë me një hangover.

Siç mund ta shihni, ayran ka një sërë përfitimesh shëndetësore, kështu që mund të themi se konsumimi i ajranit në mënyrë të moderuar është mënyra e duhur për jetëgjatësi dhe shëndet.

Vetitë e dëmshme të pijes shprehen, para së gjithash, nëse nuk respektohet teknologjia e prodhimit.

Një arsye e mirë për të refuzuar këtë produkt është prania e sëmundjeve të tilla si ulçera e stomakut dhe gastriti. Nëse një person ka aciditet të shtuar në trup ose vërehet intolerancë individualeprodukt, duhet të ndaloni së piri.

Sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj nëse vëreni një efekt negativ të produktit.

Indikacionet për përdorimin e Ayran

Ajrani është një pije shëruese, prandaj përdoret në jetën e përditshme si ilaç. Ky produkt nuk është vetëm përgjegjës për normalizimin e mikroflorës së zorrëve, por gjithashtu ndihmon në rivendosjen e funksionimit të sistemit nervor dhe tretës.

Ayran indikohet pothuajse për të gjithë personat që nuk vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Ajran natyral tregohet edhe për fëmijët: një trup në rritje ka nevojë për vitamina dhe baktere të acidit laktik, të cilat janë përgjegjëse për zhvillimin dhe rritjen e plotë të fëmijës.

Ayran gjithashtu indikohet shpesh për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion, sepse gjatë mbajtjes së një fëmije, gratë mund të kenë probleme me mikroflora dhe traktin tretës. Për kaukazianët, ayran është një pije e detyrueshme në dietën e të moshuarve.

Përveç kësaj, ayran është i famshëm për vetitë e tij antivirale. Nuk është për t'u habitur që rekomandohet për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Gjithashtu, produkti është i dobishëm për ata që janë të prirur ndaj sëmundjeve të frymëmarrjes dhe viruseve të stinës.

Kur identifikoni indikacionet dhe kundërindikacionet e produktit, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që ayran përdoret gjerësisht në dieta të ndryshme për humbje peshe.

Përmbajtja e ulët kalori e pijes, mungesa e kancerogjenëve dhe yndyrave "të dëmshme" e bën produktin lehtësisht të tretshëm dhe të vlefshëm përtrupi i njeriut.

Kundërindikacione

Ayran nuk është gjetur të ketë ndonjë kundërindikacion specifik për momentin. Nuk ka kufizime të veçanta për përdorimin e pijeve.

Nëse nuk vuani nga intoleranca individuale ndaj produktit, ulçera ose gastriti, mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj ditore.

Megjithatë, konsumimi i tepërt mund të çojë në jashtëqitje të lirshme. Kur vëzhgoni një efekt të ngjashëm, duhet të zvogëloni sasinë e produktit në dietën tuaj.

Si të gatuajmë ayran të shëndetshëm në shtëpi? Për këtë do të flasim në vazhdim të shkrimit.

Gatim ayran sipas një recete tradicionale në shtëpi

Sigurisht, mund të blini një produkt të gatshëm në një dyqan apo edhe të shkoni në Turqi për të, por falë këtij artikulli do të mësoni se si të përgatisni vetë një pije shëruese. Ju mund të gatuani ayran të shëndetshëm dhe të shijshëm edhe në shtëpi. Megjithatë, ju duhet t'i përmbaheni vetëm recetës së testuar me kohë.

Pra, le të fillojmë.

Së pari, lëreni qumështin të ziejë, lëreni në zjarr të ulët derisa të zvogëlohet. Një e treta e totalit duhet të zihet.

Më pas shtoni qumështin e zier brumin e gatshëm me baktere të gjalla dhe lëreni për disa orë në një vend të ngrohtë.

Hollojeni masën e përftuar me ujë derisa të përftohet konsistenca e dëshiruar. Shtoni sheqer, kripë dhe erëza sipas shijes.

Kjo është një recetë tradicionale ayran. Ka teknologji më të thjeshta, por nëse ndryshoni recetën, mund të merrni një pijeme shije dhe teksturë krejtësisht të ndryshme.

Si të përdorim ayran?

Përveç se është një pije e gatshme për t'u pirë, ajo mund të përdoret për të bërë shumë pjata të shijshme.

Shpesh përdoret në prodhimin e okroshkës. Gustatorët e vërtetë preferojnë të gatuajnë okroshka të tilla, duke shtuar një sasi të madhe mustardë dhe barishte.

Nëse përzieni ajranin me barishte (cilantro, majdanoz, borzilok) dhe shtoni disa pika lëng limoni, mund të merrni një salcë aromatike për gatimet me mish.

Dikush pëlqen të gatuajë kos të shëndetshëm dhe të shijshëm bazuar në këtë pije. Për ta bërë këtë, shtoni fruta ose manaferra të prera në kubikë produktit të përfunduar.

Ayran përdoret gjerësisht edhe në dietat për humbje peshe. Pija përmban një sasi minimale të kalorive. Gjithashtu ndihmon në eliminimin e toksinave dhe toksinave nga trupi, gjë që është e rëndësishme gjatë humbjes së peshës. Ayran mund të ketë një konsistencë mjaft të trashë dhe kështu mund të zëvendësojë një vakt të plotë.

Për humbje peshe, ky mjet është i thjeshtë dhe i përshtatshëm: nuk keni nevojë të hidheni mbi përgatitjen e ushqimeve të ndërlikuara dietike për drekë ose darkë. Sigurisht, nëse provoni, mund të gjeni ayran turk edhe në metropol.

Ayran dhe tan: cili është ndryshimi

Sot, shumë po e bëjnë këtë pyetje. Pyes veten se çfarë kanë të përbashkët dhe çfarë është e ndryshme? Gjërat e para së pari.

Së pari, nxirja bëhet nga qumështi i zakonshëm i zier dhe kosi, ndërsa ajrani nga tre lloje qumështi (lopë, dhi, dele).

Së dyti, ajrani bëhet me maja, por zierja jo.

Së treti, ayran mund të jetë edhe i trashë edhe i lëngshëm, dhe i nxirë mund të jetë vetëm i lëngshëm.

Së katërti, ajrani nuk është kurrë i gazuar dhe nxirja bëhet vetëm në këtë formë.

Kështu ne zbuluam se cili është ndryshimi midis ayranit dhe tan.

Në mbyllje

Në këtë artikull, u njohëm me atë që është ayran, vetitë dhe indikacionet e tij, një recetë gatimi në shtëpi, si dhe mësuam se cili është ndryshimi themelor midis tanit dhe ajranit.

Zbuloni ayranin dhe ndoshta jeta juaj do të jetë në gjendje të shkëlqejë me ngjyra të reja. Përdorimi i lumtur! Dhe qëndroni të shëndetshëm!