Recetë për krahët e Barbecue në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Barbecue krahë pule, receta e të cilave është mjaft e thjeshtë, mund të gatuajë kushdo. Vlen të theksohet se ky produkt merret më së miri nëse është i skuqur ose i pjekur. Ka një numër të madh metodash gatimi. Krahët e pulës me mj altë të pjekur në brumë, me salcë soje, barishte e kështu me radhë janë shumë të shijshme.

Për ta bërë gjellën aromatike dhe krokante, duhet ta marinoni siç duhet produktin. Ky është sekreti kryesor.

Nga çfarë mund të bëni marinadë

Recetën për krahët e Barbecue në marinadë, ndoshta, çdo amvise e di. Megjithatë, ushqimi i të gjithëve nuk ka shije të mirë. Ka thjesht një numër të madh recetash për marinadat tradicionale dhe moderne. Parimi i përgatitjes së tyre është i njëjtë, por ka disa nuanca që duhet të merren parasysh. Si rregull, marinada kombinon acide, për shembull, lëng limoni, uthull, kos, vajra të ndryshëm vegjetalë, duke përfshirë misër, soje, susam, ulliri dhe të tjerë, dhe, natyrisht, përbërës aromatizues: xhenxhefil, susam, mj altë, mustardë, fruta, barishte, piper, kripë, erëza etj. Dhe këto nuk janë të gjithë komponentët.

Receta e marinimit me krahë Barbecue mund të zotërohet nga çdo amvise. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla.

Këshilla për marinadën

Receta për krahët e Barbecue në çdo rast përfshin përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë produkt të funksionojë, duhet të ndiqni disa këshilla:

1. Nëse krahët janë gatuar në temperaturën e dhomës, marinojini jo më shumë se një orë. Idealisht, 30 minuta. Nëse produkti duhet të qëndrojë më gjatë, atëherë marinoni në një vend më të ftohtë.
2. Për ta bërë marinadën më aromatike, duhet të shtoni pak më pak vaj vegjetal. Kjo do të lejojë që erëzat të hapen më mirë. Sipas mjeshtrave të kuzhinës, e njëjta sasi acidi dhe vaji duhet të shtohet në marinadë.
3. Zakonisht një recetë për krahët e Barbecue përmban jo vetëm një listë përbërësish dhe një përshkrim hap pas hapi të gatimit, por edhe një kornizë kohore. Mos e marinoni produktin më gjatë se sa tregohet. Në fund të fundit, mishi nën ndikimin e acidit fillon të shpërbëhet dhe mund të bëhet shumë i butë.
4. Kur gatuani krahë, është më mirë të përdorni barishte të freskëta. Janë më aromatike. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë barishtet e thata duhet të fërkohen midis gishtave përpara se t'i shtoni në pjatë. Kjo do të çlirojë vajrat aromatikë.
5. Nëse e zieni pjesën tjetër të marinadës për disa minuta, mund të merrni një salcë të mirë pule.

Receta e krahëve të djathit BBQ

PërPër të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni djathë blu, për shembull, "Dor Blue", do t'ju lejojë t'i jepni krahëve një pikante franceze.

Përbërësit:

1. Krahë pule - 1,5 kilogramë.
2. Gjalpë - 70 gram.
3. Salcë e nxehtë - 50 gram. Mund të përdorni ketchup.
4. Uthull molle, natyrale - 1 lugë gjelle.
5. Piper dhe kripë për shije.
6. Salcë djathi blu.

Si të përgatisni salcën e djathit blu

Për gatim do t'ju duhet:

1. Kosi - 2 gota. Këshillohet përdorimi i një produkti me përmbajtje yndyre më të vogël se 20%.
2. Disa të verdha veze.
3. Një thelpi hudhër.
4. Majdanoz i grimcuar - 3 lugë gjelle.
5. Lëng limoni - lugë gjelle.
6. Uthull molle - 2 lugë gjelle.
7. Djathë blu i grimcuar - 200 gram.
8. Kripë, piper - sipas shijes.

Përgatitja e salcës është shumë e thjeshtë. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një enë dhe të përzihen plotësisht. Përzierja e përfunduar duhet të vendoset në frigorifer për disa orë.

Si të gatuaj

Së pari, mishi duhet të kriposet dhe, natyrisht, të piperohet. Pas kësaj, është e nevojshme të ngrohni vajin në 185 ° C dhe të skuqni krahët në një kore të shijshme krokante. Për këto qëllime, është më mirë të përdorni një tigan të thellë. Hiqni çdo vaj të mbetur nga mishi me peshqir letre. Vendosni një tigan në zjarr. Në të duhet të shkrini gjalpin, të shtoni salcë të nxehtë ose ketchup dhe uthull molle. Përzierja e përfunduar mund të derdhetkrahë të skuqur. Kjo përfundon përgatitjen. Përpara se ta servirni gjellën duhet ta derdhni me salcë djathi blu.

Krahë në salcë pikante

Recetë për krahë barbekju në salcë pikante mund të gjendet në disa versione. Këtu është një prej tyre. Për gatim do t'ju duhet:

1. Krahë pule - 3 kilogramë.
2. Salcë perle - dy lugë gjelle. Ky komponent mund të gjendet në dyqanet ushqimore në raftet "Eastern".
3. Salcë soje - disa lugë gjelle. Është më mirë të përdoret drita.
4. Verë orizi ose sheri e thatë - tre lugë.
5. hudhër - 1 thelpi.
6. Qepë të njoma ose qepe.
7. Peper, kripë për shije.

Si të gatuaj

Për të bërë një marinadë, duhet të merrni një enë qelqi dhe të përzieni të gjithë përbërësit përveç mishit në të. Thithni krahët në përbërjen e përgatitur për 30 minuta dhe më pas piqini në një raft teli. Kjo nuk është mënyra e vetme për të gatuar. Ju mund të bëni krahë pule BBQ në furrë. Receta mbetet e njëjtë. Ndryshon vetëm metoda e trajtimit termik.

Për të gatuar një pjatë në furrë, mishi duhet të vendoset në një fletë pjekjeje, mundësisht me thellësi mesatare, dhe më pas të lyhet me marinadën e përfunduar. Pas kësaj, ena me krahë duhet të vihet në zjarr. Është më mirë të ngrohni furrën në 190 ° C. Ju duhet të piqni për një orë. Në këtë rast, mishi duhet të kthehet disa herë, duke lyer gjithçka me marinadë. Krahët mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë. Kjo pjatë është perfekte si meze.

A mund të skuqem thellë

Krahët BBQ në salcë pikante mund të skuqen gjithashtu. Megjithatë, është më mirë të rrotulloni mishin përpara trajtimit të nxehtësisë në një përzierje të bërë nga misri dhe mielli i grurit. Pas kësaj, krahët duhet të skuqen nga të dyja anët. Në fund të zierjes mishi duhet pastruar nga yndyra pasi është shumë i dëmshëm.

Krahë panje BBQ me mj altë

Ky është një barbekju festive me krahë pule. Një recetë me një foto e bën procesin e gatimit shumë më të lehtë. Do t'ju duhet:

1. Krahë pule - 2 kilogramë.
2. Mj altë - 100 gram.
3. Sheqer kaf - 100 gram.
4. Hudhër - disa thelpinj.
5. Pupla qepë - tre copë.
6. Salcë soje - 50 gram. Mundësisht e errët.
7. piper i zi i sapo bluar - ¼ lugë çaji.
8. piper korean - opsional, në majë të një thike.
9. Susam, fara cilantro dhe qepë jeshile.

Si të gatuaj siç duhet

Para gatimit, mishi duhet të lahet dhe më pas të thahet. Pas kësaj, çdo krah duhet të pritet në tre pjesë, duke u ndarë mirë në nyje. Në një tas me madhësi mesatare, kombinoni piper, ketchup, salcë soje, qepë, hudhër, sheqer dhe mj altë.

Nëse krahët e skarës do të gatuhen në furrë, vendosini në një enë pjekjeje mjaft të thellë. Pas kësaj, mishi duhet të derdhet me një sasi të madhe salcë. Gjithashtu ia vlen të ngrohni furrën në 170 ° C. Piqemmishi duhet brenda 60 minutave. Në këtë rast, krahët duhet të kthehen, këshillohet ta bëni këtë tre herë.

Pas kësaj, temperatura në furrë duhet të rritet në 200 ° C. Piqni krahët në këtë temperaturë edhe për 30 minuta. Pjata duhet të marrë një kore të njëtrajtshme kafe. Mos harroni të ktheni mishin nga ana tjetër. Ju duhet ta bëni këtë çdo 10 minuta.

Pjata e përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të zbukurohet me qepë të njoma të grira hollë, farat e susamit dhe koriandër.

Krahë pule në gjalpë kikiriku

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

1. Gjalp kikiriku - 80 gram.
2. Gjalp i kthjellët - 8 lugë gjelle.
3. Krahë pule - nga 15 deri në 20 copë.
4. Salcë tabasko - 4 lugë gjelle.
5. E bardhë, kajen, piper i zi, kripë - lugë çaji secila.

Si të gatuaj

Bën krahë pule të shijshme në salcë BBQ. Receta e përgatitjes së tyre është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta. Së pari ju duhet të shpëlani mishin dhe ta thani. Çdo krah duhet të ndahet në dy pjesë, prerje në nyje. Lyejmë dy fletë të mëdha pjekjeje. Për këtë është më mirë të përdorni gjalpë kikiriku: nga disa lugë secila.

Tani mund të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni pjesën tjetër të gjalpit të kikirikut në enë dhe shtoni të gjithë përbërësit nga receta, natyrisht, përveç mishit. Është më mirë të përzieni përbërësit në një tenxhere të vogël. Në fund të fundit, vaji duhet të ngrohet pak. Duhet të përzieni derisaderisa gjalpi të jetë shkrirë plotësisht.

Krahët e përgatitur të pulës vendosen në një tas dhe derdhen mbi marinadën e përfunduar. Çdo pjesë e mishit duhet të lyhet në mënyrë të barabartë me përzierjen. Prandaj, gjithçka duhet të përzihet plotësisht. Marinojini krahët për gjysmë ore.

Mund ta piqni mishin në furrë në 200 °C për 30 minuta. Pas kësaj, duhet të kulloni të gjithë lëngun, të ktheni krahët dhe ta mbani të qetë në nxehtësi. Për fazën e fundit do të mjaftojnë 20 minuta.