2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Suxhuk "Moskovskaya"… Ndoshta, nuk ka një person të tillë që nuk do ta dinte për të. Një herë e një kohë, sallami Moskovskaya shoqërohej ekskluzivisht me produkte të pakta. Deri më sot, ajo është bërë mjaft e përballueshme për shumicën e blerësve. E shijshme, aromatike dhe megjithatë larg nga më e lira, ajo ndryshon nga salsiçet e tjera në aromën e saj pikante, pikante, strukturën e dendur dhe shijen e këndshme të kripur. Rrudha e theksuar me copa yndyre të dukshme nën guaskë janë të gjitha tiparet karakteristike të këtij produkti të njohur. Le të hedhim një vështrim më të afërt.
Shuxhuk "Moska" - produkt "festash"
Pra, ku të filloni? Suxhuk "Moskovskaya" është konsideruar gjithmonë një produkt festiv. Sot blihet me dhe pa te. Nga rruga, mos u habitni me disa risi. Mos u shqetësoni nëse shihni një produkt të njohur me një emër tjetër. Rajoni Ivano-Frankivsk, për shembull, vendosi të riemërtojë sallamin. Kjo ndodhi për shkak të situatës që u krijua në lindje të Ukrainës. Cili është emri i sallamit Moskovskaya atje tani?"Bandera"! Me një fjalë, procesi i dekomunistizimit ka shkuar më tej.
Por kthehemi te pika kryesore. Kur një person flet për sallam "Moskë", ai, natyrisht, nënkupton një produkt mishi "të thatë". Megjithatë, në praktikë kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Nën etiketën "Moskovskaya", sot prodhohet jo vetëm sallam i tymosur i papërpunuar, por edhe i zier-tymosur. Ky moment rregullohet nga DSTU, megjithëse këto produkte prodhohen duke përdorur teknologji të ndryshme dhe kanë karakteristika të ndryshme shije.
Çfarë do të thotë kjo? Gjatë ciklit të prodhimit, sallami i zier-tymosur patjetër do të tymoset, zihet, pastaj tymoset dhe thahet sërish. Tymosja e papërpunuar fillimisht tymoset, dhe më pas thahet. Në të njëjtën kohë, ajo nuk vlon. Prodhimi i salsiçeve të thara konsiderohet më i shtrenjtë dhe më i kushtueshëm. Kjo është arsyeja pse produktet janë shumë më të shtrenjta se ato të tymosura të ziera.
Pamja
Kriteri kryesor për cilësinë e sallamit është prezantueshmëria e tij. Kur bëni një blerje, sigurohuni që të inspektoni prerjen e shkopit. Nëse është gri dhe e lirshme, refuzoni një blerje të tillë. Kushtojini vëmendje edhe të ashtuquajturit model - duhet të jetë shumë i qartë, mishi me copa proshutë duhet të përzihet në mënyrë të barabartë. Në asnjë rast nuk duhet të ketë fluks yndyre apo mish të grirë. Sa i përket guaskës - nuk mund të jetë me shkëlqim, të shkëlqejë si një sallam i zier. Moskovskaya e vërtetë ka një lëkurë të thatë dhe pak të rrudhur.
Para blerjes, ndjeni edhe shkopin me duar. Nëse është e rrëshqitshme, e lagështjashtë, me boshllëqe dhe dështime - ka shumë të ngjarë, teknologjia e prodhimit është shkelur. Mund të ketë një arsye tjetër - mospërputhje me kushtet e ruajtjes së produktit. Epo, nëse sallami është i butë në prekje, do të thotë se nuk është tharë plotësisht.
Përbërja
Momenti tjetër. Siç u përmend tashmë, sallami Moskovskaya ka një dokument të caktuar rregullator me të cilin duhet të pajtohet. E vërtetë, pak e përgjithësuar. Ai rregullon prodhimin e të gjitha salsiçeve të tymosura të papërpunuara. Kjo do të thotë, "Moska" nuk konsiderohet veçmas. Kështu, sipas DSTU, gama e përbërësve për këtë produkt është e kufizuar. Si rregull, është mish viçi, proshutë ose derri dhe erëza (arrëmyshk, piper).
Shpesh në përbërje ka edhe kultura bakteriale, prania e të cilave ndonjëherë e ngatërron pak konsumatorin. Edhe pse në kurriz të tyre, zhvillimi i mikrobeve të dëmshme në salcice të tymosura të papërpunuara vonohet, shfaqja e të cilave shoqërohet me ndryshime të ndryshme biokimike me pjesëmarrjen e mikroorganizmave "të duhur" dhe enzimave të mishit. Mikroorganizmat përfshijnë kulturat laktike (bakteret e acidit laktik). Procesi në vetvete të kujton disi bërjen e djathit blu.
Mos bëni gabim
"Moskovskaya" - sallam i tymosur, i cili, për fat të keq, po bëhet gjithnjë e më shumë objekt falsifikimi. Përveç kësaj, prodhuesit gjithashtu nuk mund të "shqetësojnë" shumë për cilësinë e tij - përdorin mish të ndenjur ose varietetet e tij të lira. Prandaj, kur zgjidhni një sallam, mos harroniushtrojë vigjilencë. Produktet e mishit janë ushqime të rrezikshme!
Recommended:
Tortë "Moska": rishikime, përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Shumë qytete jo vetëm në Rusi, por në të gjithë botën kanë ëmbëlsira të veçanta. Torta "Moska" - një simbol gastronomik i kryeqytetit të Atdheut tonë, i cili u shpik disa vite më parë, përkatësisht në 2015, nga kompania United Confectioners
Tortë me firmë "Moska": recetë. "Moska" - tortë me arra dhe qumësht të kondensuar
Kryeqyteti i Rusisë ka tortën e tij! Pamja e saj është për shkak të një padrejtësie banale - të gjitha pikat kyçe të botës (qytetet dhe vendet) kanë ëmbëlsirën e tyre "firmë", një lloj fytyre në botën e ëmbëlsirave. Gjykoni vetë: New York dhe cheesecake, Paris dhe milefeuille, madje edhe Tula me kek me xhenxhefil! Por Moska nuk ka asgjë
Havjar i kuq "Ari i Kuq". Veçoritë dhe veçoritë e produktit
Haviari i famshëm i kuq rus është i njohur në të gjithë botën. “Ari i kuq” është një markë me një histori të gjatë, e cila me cilësinë e saj të shkëlqyer ka lavdëruar produktin popullor kombëtar përtej kufijve të vendit tonë
Shqyrtime të restoranteve në çatinë e Moskës. Moska Verore: cilin restorant në çati të zgjidhni?
Çfarë lloj kafenesh dhe baresh "qiellore" mund të kënaqë Moska banorët dhe mysafirët e saj? Një restorant në çati mund të gjendet sot në pothuajse çdo shije, ngjyrë dhe madhësi. Etiketa e çmimeve gjithashtu ndryshon, por nuk ka ende institucione sinqerisht të lira në këtë segment, por ka më shumë se sa mjaft të shtrenjta "sfiduese". Por kjo nuk ul kërkesën për to dhe numri i vizitorëve nuk ulet, por vetëm rritet. Çfarë të bëni - Moska e do një jetë luksoze. Rishikimi ynë do t'ju tregojë se ku mund ta gjeni
Biftek fiorentin: veçoritë dhe rregullat për gatimin e produktit
Shumë pjata italiane kanë fituar prej kohësh njohje në mbarë botën. Dhe këto nuk përfshijnë vetëm makarona, lazanja apo pica. Për disa shekuj, bifteku i famshëm fiorentin ka qenë shumë i popullarizuar në të gjithë botën. Konsiderohet si kulmi i artit të kuzhinës
