Receta e pastës së hudhrës: Përgatitja e veshjes perfekte për çdo vakt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Stina e verës po i vjen fundi, që do të thotë se është koha për të korrur. Midis shtretërve dhe shkurreve të perimeve me manaferra, fshihet një bimë e bukur, e cila ka një aromë të ndritshme dhe është e përshtatshme për absolutisht çdo pjatë. Nuk e keni kuptuar ende për çfarë po flasim? Po flasim për hudhrat, më saktë, për qitës hudhrash, të cilat me aq zell grisen nga kopshtarët e kujdesshëm dhe hidhen në një grumbull me barërat e këqija. Nxitoni, mblidhni shigjetat, sot do të mësojmë se si të gatuajmë pastë të shijshme hudhre.

Shigjeta me hudhër - çfarë është ajo?

Hudhra është një bimë vërtet e mrekullueshme që na ka dhënë frytet e saj për më shumë se një shekull. Karafili u shton pjatave tona pikante dhe aromë unike, ndërsa gjethet janë të shkëlqyera për sallata ose për të bërë vaj hudhre. E gjithë bima, nga rrënjët deri te shigjetat, është e mbushur me shije dhe erë.

Çfarë është e pasur me hudhra: vetitë e dobishme të bimës

Hudhra u soll dhe u kultivua në shumë vende të botës nga Lindja. Altai dhe Dzungaria konsiderohen vendlindja e një bime të mahnitshme. Meqenëse kjo bimë ka një erë të ndritshme të paharrueshme, ajo filloi të përdoret si një ilaç kundër parazitëve. Besohej se shija pikante, mprehtësia dhe aroma "e athët" sprapsin mikroorganizmat patogjenë, sepse vetë bima praktikisht nuk sulmohet nga insektet.

Bima përmban një sasi të madhe të vitaminave E, C, K dhe grupit B, si dhe është e pasur me aminoacide. Përdorimi i hudhrës ndihmon për të ngopur pjesërisht trupin me kalcium, jod, hekur, germanium, mangan, zink dhe acid folik. Bima është gjithashtu e pasur me vajra esencialë dhe fibra. Krahasuar me karafilët e zakonshëm, gjethet dhe shigjetat e hudhrës janë të ngopura me acid askorbik dhe vitaminë A. Për këtë arsye nuk rekomandohet asgjësimi i shigjetave dhe gjetheve të hudhrës.

Si të përgatisni pastë hudhre

Pasta e hudhrës nuk është thjesht një erëza, por një mënyrë për t'i shtuar sofistikimin çdo pjate. Plus kryesor i makaronave në përgatitjen e saj. Të gjitha recetat janë aq të thjeshta sa që edhe një fëmijë mund ta përballojë procesin.

Pasta e hudhrës është thelpi i bluar i përzier me vaj. Shpesh, për të krijuar një shije dhe aromë unike, specialistët e kuzhinës mund të përfshijnë kripë, erëza dhe barishte në recetë. Ju mund ta ruani produktin e përfunduar në frigorifer për disa muaj, por, si rregull, pasta e hudhrës është aq e dashur nga banorët e shtëpisë saqë mezi zgjat për disa javë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse bima e bluar mund t'i shtohet supave, sanduiçeve dhe sallatave. Ka kaq shumë opsione që mund të duhen vite për të eksperimentuar! Le të zbulojmë se si të bëjmë paste hudhre duke përdorur jo vetëm karafil, por edhe të famshëmshigjeta.

Makarona klasike

Kjo është një recetë paste hudhre pa frika. Gatimi zgjat jo më shumë se 10 minuta dhe gjëja më e vështirë në recetë është qërimi i hudhrës. Në këtë rast do të gatuajmë pastën klasike të dhëmbëve.

Përbërësit:

• hudhër (karafil) - 300g
• Vaj vegjetal (luledielli, ulliri, misri) - 100 ml.
• Kripë deti - për shije.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni të gjithë dhëmbët, duke hequr me kujdes shtresën e jashtme. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr bazën e karafilit për ta bërë pastën të butë.
2. Vendosni karafilët e qëruar në një enë të thellë ose blender, shtoni vaj dhe kripë. Përziejini për disa minuta derisa të jetë e qetë.
3. Transferoni pastën e përfunduar të hudhrës në një enë të pastër me kapak të ngushtë. Mbajeni produktin në frigorifer.

Shënim: përpara se të bëni një paste me shigjeta hudhre, ato duhet të përpunohen. Ky informacion vlen për të gjitha recetat e mëvonshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni pjesën me farat (çantën) me një thikë të mprehtë dhe të lini vetëm bishtajat. Si rregull, vetëm pjesa e butë e kërcellit futet në paste, e cila mund të jetë deri në 10-20 centimetra e gjatë.

Paste shigjete

Pasta me shigjeta me hudhër ka jo vetëm një shije të theksuar, por edhe një ngjyrë tërheqëse. Në pamje, një produkt i tillë është i ngjashëm me salcën pesto ose pastën e avokados. Për fat të keq, shigjetat e hudhrës nuk mjaftojnë gjithmonë gjatë përgatitjes së makaronave, kështu që në recetë do ta bëjmëpërdorni gjethet e bimës, të cilat janë gjithashtu të ngrënshme dhe jo më pak të dobishme. Koha e gatimit: 10-15 minuta.

Përbërësit:

• Shigjeta hudhër - 200g
• Gjethet e hudhrës - 100g
• Vaj vegjetal për shije (mund të zëvendësohet me gjalpë) - 150 ml.
• Kripë dhe piper për shije.

Hapat e gatimit:

1. Gjethet dhe shigjetat e hudhrës duhet të shtohen në një blender ose të vendosen në një tas të thellë. Nëse keni një mulli mishi, atëherë mund t'i kaloni përbërësit disa herë.
2. Makaronave shtoni vaj dhe erëza, më pas i rrahim derisa të jenë të lëmuara.
3. Produktin e përfunduar e transferojmë edhe në një enë të pastër, e mbyllim fort me kapak dhe e dërgojmë në frigorifer për ruajtje.

Pasta me xhenxhefil dhe hudhër

Pasta e shigjetës me hudhër me xhenxhefil do të jetë një salcë e shkëlqyer për sallata dhe pjata të dyta. Aroma unike dhe shija e hidhur e mprehtë nuk do të lënë indiferent asnjë gustator. Koha e gatimit: 10 minuta.

Përbërësit:

• Xhenxhefil (rrënjë) - 100g
• Shigjeta hudhër - 200g
• Vaj ulliri - 100g

Hapat e gatimit:

1. Për të marrë një pastë të butë, thelpinjtë e hudhrës dhe xhenxhefili priten në copa të vogla.
2. Përzierja e përfunduar duhet të shtypet me blender derisa të fitohet një masë homogjene.
3. Përzieni purenë me gjalpë dhe vendoseni në një tas të pastër.

Salcë pesto me hudhër

RecetëMakarona me hudhër "a la pesto" do të ndihmojë për të përgatitur një salcë të shkëlqyer për çdo pjatë italiane. Ngjyra e gjelbër fisnike është e shijshme në shikim të parë, dhe tekstura delikate e salcës do t'ju japë një kënaqësi të paharrueshme gastronomike. Koha e gatimit: 15 minuta.

Përbërësit:

• Shigjeta hudhër - 200g
• Djathë i fortë si parmixhan - 100g
• Vaj ulliri - 100 ml.
• borzilok - 50g
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.

Hapi i gatimit:

1. Para se të filloni të gatuani makaronat, duhet t'i prisni thelpinjtë e hudhrës me thikë.
2. Vendosni djathin, borzilokun dhe hudhrën në një enë, hidhni mbi vaj ulliri.
3. Rrihni blenderin derisa pasta të bëhet e lëmuar.
4. Shtoni lëng limoni sipas shijes.
5. Nëse sipas recetës pasta e shigjetës doli e trashë, atëherë mund ta holloni me vaj ulliri.

Hudhra kombinohet në mënyrë perfekte me mishin dhe perimet, duke i bërë recetat tona një shoqërim të shkëlqyeshëm për çdo vakt. Ju mund të modifikoni recetat e makaronave: thelpinjtë e hudhrës mund të zëvendësohen me gjethe dhe sasia e përbërësve mund të ndryshojë në mënyrë të sigurt lart ose poshtë.