Petullat me lakër: të shijshme dhe të kënaqshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat janë produkte që gatuhen shpesh në Rusi. Në disa shtete dinë vetëm të skuqin petulla, e cila është gjithashtu shumë e shijshme. Produkte të tilla mielli të hollë dhe të trashë zakonisht shërbehen me çaj. Nëse mbushni stomakun bosh me to, atëherë kjo nuk do t'i sjellë përfitime trupit. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, por në të njëjtën kohë për të rritur vlerën e saj ushqyese, mund të përdorni mbushje të ndryshme, për shembull, nga lakra.

Si të gatuajmë petulla me lakër

Për të bërë petulla të mbushura, duhet të dini recetat për këto mbushje. Përbërësit duhet të shkojnë mirë me petullën. Petullat pa sheqer janë më të lehta për t'u bërë, sepse ato kanë më shumë larmi shtesash. Për shembull, mund të mbështillni lakrën e skuqur, orizin, purenë e patateve në petulla. Për të theksuar shijen e përbërësve kryesorë, mund të shtoni qepë, erëza, kërpudha, proshutë etj.

Përveç petullave me lakër të mbështjellë brenda, mund të gatuani një produkt me pjekje. Në këtë rast, mbushja shpërndahet drejtpërdrejt mbi brumin e papërpunuar. Por në këtë rast, mbushja do të marrë shumë më pak, dhe, për këtë arsye, përmbajtja kalorike e petullave me lakër do të rritet. Megjithatë, të tillaproduktet janë më të dobishme se petullat e zakonshme. Është vlerësuar se 100 g ushqim përmban 615 kJ energji ose 147 kcal. Kjo nuk është shumë, duke pasur parasysh se një petull i mbushur me lakër të zier ose të skuqur peshon 60-70 g, megjithatë, produkti përmban shumë yndyrë - 9,2 g (33,3%). Në të njëjtën kohë, proteinat janë 3,2 g (11,6%), dhe karbohidratet janë 15,2 g (55,1%).

Rreth mbushjes

Lakra e pjekur është një majë e shkëlqyer. Ka një shije të pasur. Avantazhi është se ju mund të përdorni jo vetëm lakër të bardhë, por edhe lloje të tjera perimesh. Për më tepër, nuk është e nevojshme ta skuqni, mund ta zieni dhe ta grini imët ose ta zieni me karota dhe qepë.

Recetë klasike petullash

Ju ofrojmë një recetë klasike për petulla me qumësht. Petulla të tilla harmonizohen mirë me lakrën në shije.

Përbërësit: 300 g miell, 2 vezë, 900 ml qumësht, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, rreth 2 gram kripë. Derdhni lëngun në miell në pjesë, duke tretur mirë gunga që rezultojnë. Ndërsa brumi është i trashë, gungat treten më mirë. Fillimisht, vendosni vezët tek përbërësit e thatë dhe më pas hidhni gjysmë litër qumësht. E përziejmë mirë brumin e trashë. Pas kësaj, shtoni një gotë me lëng dhe përzieni përsëri. Në fund hidhni qumështin e mbetur dhe shijoni brumin për sasinë e kripës.

Skuqini petullat e holla në zjarr mesatar.

Mbushje për petulla me qumësht

1. Për 300 g lakër të bardhë - 1-2 qepë. Pritini shumë imët lakrën dhe qepën. Sa më të vogla të jenë copat, aq më e këndshme do të jetë tekstura e mbushjes.
2. Skuqni lakrën dhe qepën derisabëhet me shtimin e kripës. Sa më shumë mbushje të jetë në tigan, aq më rrallë do t'ju duhet t'i përzieni përbërësit, sepse për shkak të lëngut të lëshuar mbushja zihet për ca kohë dhe nuk skuqet.
3. Zieni vezët. Një vezë është e mjaftueshme për 300 g lakër. E grijmë dhe e vendosim mbi lakër. I trazojmë mirë. Vendoseni në skajin e petullës, ngjitni skajet dhe rrotulloni me kujdes.

Petullat me mish dhe lakër

Nëse nuk shtoni sheqer në brumin e petullave, receta e të cilit është përshkruar më sipër, atëherë mund t'i gatuani me mbushje mishi. Receta e mëposhtme kërkon mish të grirë.

Recetë për mbushjen me mish viçi të grirë

Përbërësit: 200 g mish të grirë, gjysmë gote oriz, 4 vezë, 2 karota, 2 qepë, 150 g lakër, salcë kosi, kripë.

Gatim:

1. Zejeni orizin në ujë me kripë të lehtë.
2. Skuqni mishin e grirë, lakrën, qepët dhe karotat derisa të gatuhen me kripë.
3. Vezët i ziejmë dhe i presim imët.
4. Përziejini gjithçka dhe hidheni sipër salcë kosi.

Receta e mbushjes me lakër dhe oriz

Përbërësit: gjysmë filxhani oriz, 400 g lakër, 2 qepë, 2 vezë, piper i zi i bluar, kripë.

Gatim:

1. Zejeni orizin në ujë me kripë të lehtë.
2. Lakra me qepë të grirë hollë, kripë dhe skuq deri sa të zbutet.
3. Ziejmë vezët, i presim dhe i vendosim mbi lakër.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit, piper.
5. Kjo mbushje është e përshtatshme për petullat që nuk përmbajnë sheqer të grimcuar.

Zarf petullash

Petullat me lakër duken mirë kur mbështillen mirë. Pancakes janë mbështjellë në një zarf, duke palosur katër anët me radhë. Nëse pjesa e sipërme është palosur së pari, atëherë duhet të përkulni njërën anë, dhe pastaj pjesën e poshtme. Ana e fundit është e palosur. Pastaj petulla kthehet.

Petullat me tub

Dukojnë bukur petullat me lakër të mbështjellë. Por gjatë përdredhjes, sigurohuni që t'i ngjitni "anët" nga brenda në mënyrë që mbushja të mos bjerë.

Petullat me thes

Ky lloj prezantimi duket origjinal. Qepët e njoma funksionojnë mirë si lidhjet. Për të bërë një qese, mbushja nuk duhet të vendoset në mes të petullës, por më afër buzës. Më pas lidhni skajet me një hark. Mbështilleni përsëri pjesën tjetër të petullës rreth produktit. Fshih këshillat nën produkt.

Ka një mënyrë më të lehtë për të pjekur petulla të vogla. Në këtë rast, mbushja vendoset në qendër, dhe skajet lidhen si një qese. Skajet e petullave do të ngjiten bukur.

Të dy variantet e petullave janë komode për t'u mbajtur në duar. Prandaj, produkte të tilla mund të zhyten në salcë kosi ose salcë.

Petullat me lakër turshi

Petullat me lakër turshi janë më shumë si ëmbëlsira. Mbushja për to nuk ka nevojë të bëhet veçmas. Në brumë shtohet lakër turshi. Petulla të tilla me lakër janë të trasha dhe të kënaqshme.

Përbërësit: 0,5 litër kavanoz lakër turshi, vezë, 15 g sheqer të grimcuar, gjysmë lugë çaji sodë, 1,5 filxhan miell, 1 të skuqurqepë, pak ujë nga një kavanoz me lakër turshi.

Gatim:

1. Përziejini të gjithë përbërësit. Petullat do të dalin më të holla nëse copat e lakrës priten në copa të vogla. Në këtë rast, produktet më të holla mund të përgatiten edhe duke i shtuar ujë brumit.
2. Skuqini në zjarr të ulët.
3. Petullat me lakër turshi janë të mira pas drekës jo shumë të rëndë. Produktet kanë një shije të pasur dhe shkojnë mirë me kafenë e lehtë me qumësht.

Petullat me lakër janë një pjatë e shijshme e vetë-mjaftueshme. Nuk është e vështirë t'i gatuash. Mund të skuqni përbërësit e mbushjes gjatë procesit të gjatë të pjekjes së petullave. Në të njëjtën kohë, pasi mbushja është gati, lakra mbështillet me produkte ende të ngrohta. Rrotullat e përzemërta të pranverës hahen të nxehtë. Nëse janë të ftohta, mund t'i ngrohni gjithmonë në të njëjtin tigan ku janë pjekur petullat.