Petullat me lakër dhe vezë: të përzemërta dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Petullat përgatiten nga popuj të ndryshëm, por jo të gjithë, të botës: rusë, ukrainas, kinezë, francezë, britanikë, etiopianë… Ndonjëherë ato bëhen të harlisura duke shtuar kefir dhe sodë. Petullat e holla gatuhen pa pluhur pjekjeje. Janë petullat më të holla që janë më të përshtatshme për të mbështjellë mbushjen me to.

Rreth petullave me lakër

Petullat me lakër dhe vezë nuk janë vetëm një pjatë e shijshme, por edhe e dobishme sepse përmban një përqindje të madhe perimesh. Përveç lakrës nga përbërësit e perimeve, mund të vendosni karota, qepë të njoma ose qepë, domate. Zarzavatet i japin një shije dhe bukuri të ndritshme mbushjes. Vezët janë të mira në shumë pjata, madje edhe në produkte të ëmbla.

Dy lloje petullash

Petullat me lakër dhe vezë vijnë në dy lloje: të ëmbla dhe pa sheqer. Nëse zonja vendosi të gatuajë një produkt të pa ëmbëlsuar, atëherë sheqeri i grimcuar nuk duhet të futet në brumë, dhe është më mirë ta gatuani me qumësht sesa me kefir të thartë. Kefiri mund t'i bëjë edhe petullat të hidhura.

Petullat e ëmbla kanë nevojë për një mbushje të përshtatshme. Qepët e skuqura dhe pasta e domates në këtë produkt nuk janë për të gjithë. Lakra e bardhë dhe vezët gjithmonëshkon mirë me brumin pak të ëmbël.

Si të bëni petulla me lakër dhe vezë?

Së pari duhet të përgatisni brumin dhe më pas mund të piqni petullat paralelisht, të bëni mbushjen dhe ta mbështillni me petulla. Pas kësaj, skuqja e produktit përsëri nuk kërkohet. Petulla të mbushura me lakër dhe vezë hahen të ngrohta. Nëse janë të ftohta, atëherë mund t'i ngrohni në një tigan me vaj. Në të njëjtën kohë do të skuqen sërish dhe në fillim do të kenë një kore krokante. Nëse nuk shtrihen menjëherë nga një tigan i ngrohtë, korja do të zbutet. Zjarri gjatë skuqjes së përsëritur, natyrisht, duhet të jetë minimal në mënyrë që petulla të ketë kohë të ngrohet nga brenda.

Recetë për petulla me lakër dhe vezë

Kjo është receta më e lehtë ndonjëherë. Produkti del i shijshëm sepse të gjithë përbërësit janë të kombinuar mirë me njëri-tjetrin.

Gatim petulla

Vendosni miellin e grurit në një tenxhere. Për një kile miell, duhet të vendosni 1-2 vezë. Shtoni sheqer sipas dëshirës. Dhe kripa është e domosdoshme. Për petullat e holla, soda e bukës nuk nevojitet. Brumi mund të përgatitet me qumësht të pastër ose të hollohet përgjysmë me ujë. Duhet të dalë aq i lëngshëm sa që nëse derdhet nga një lugë të rrjedhë një rrjedhë e hollë. Trashësia e një rryme të tillë është rreth 1.5 mm. Lëngu i mjaftueshëm i brumit kontrollohet gjithmonë në petullën e parë: brumi përhapet mirë në tepsi.

Ja çfarë tjetër është e rëndësishme: para se të hidhni vaj në tigan, enët duhet të nxehen derisa të dalë tym. Kështu digjen grimcat e vjetra të ushqimit të mbërthyer, për shkak të pranisë së të cilave petullat ngjiten gjithmonë. Pasi të ketë dalë pak tym nga tigani, mundenihidhni vaj në të (pak, rreth një lugë gjelle), më pas një lugë të vogël brumi. Kur e derdhni, shpërndani menjëherë brumin në tepsi, duke i anuar enët në drejtime të ndryshme në formë rrethi.

Petullat e holla mund të skuqen në zjarr mesatar: do të kenë kohë për t'u pjekur. Por, sigurisht, është e nevojshme të kthehet.

Mos përdorni spatula plastike kur punoni me petulla, sepse ato nuk i rezistojnë nxehtësisë së tiganit. Plastika do të shkrihet, por nuk do të shfaqet në tiganin e errët.

Mbushje gatimi për petullat me lakër dhe vezë:

1. Lakra e grirë hollë. Mund të shtoni qepë të grira hollë në të. Për 200 g lakër të bardhë - 1 qepë e madhe. Skuqini të dy përbërësit në vaj vegjetal në zjarrin më të vogël.



Përziejini vazhdimisht, përndryshe copat do të digjen shpejt, sidomos në fund të gatimit, kur ka mbetur shumë pak lëng. Kripa lejohet në fillim të skuqjes, por shumë pak, sepse me avullimin e lëngut të lakrës dhe qepës pakësohet e gjithë mbushja.

2. Ziejini vezët të plota. Vezët e mëdha zihen për 12 minuta. I grijmë imët dhe i përziejmë me lakër dhe qepë.

Mbulimi i mbushjes në petulla

Është shumë e lehtë të mbështillni mbushjen me petulla. Në pjesën e mesme të petullës duhet të vendosni nja dy lugë lakër. Më pas paloseni petullën në të katër anët në një rreth.

Nëse zonjës së shtëpisë i duket se mbushja mund të bjerë lehtësisht, atëherë zvogëloni sasinë e saj ose skuqni petullat në një tigan në formë të palosur përsëri membushje. Së pari, ana me skajet e petullës skuqet, domethënë produkti duhet të kthehet përmbys kur të shtrihet në një tigan. Më pas petulla kthehet dhe skuqet nga ana tjetër në mënyrë që të dyja anët të bëhen të bukura. Sigurisht, disa produkte vendosen në një tavë në të njëjtën kohë.

Ka një mënyrë tjetër për të rrotulluar petullat: me një tub. Në këtë rast, është e nevojshme të mbështillni majat anësore nga brenda.

Nëse rrotulloni shumë nga këto petulla dhe i vendosni në një pjatë të sheshtë, gjella do të duket shumë e bukur. Ju mund të thërrisni anëtarët e familjes në tryezë. Petulla të shijshme me lakër dhe vezë janë gati.

Receta e mbushjes me kërpudha

Përveç lakrës së bardhë, vezëve dhe qepëve, në mbushje mund të vendosni më shumë përbërës origjinalë. Për shembull, kërpudhat. Kosi shkon mirë me këto kërpudha, të cilat ose mund të hidhen në vetë mbushjen ose të hidhen mbi një produkt tashmë të mbështjellë me një produkt qumështi. Në mbushje me kërpudha dhe salcë kosi hidhen piper i zi i bluar dhe majdanoz. Para se të mbështillni të gjithë përbërësit, ato duhet të sillen në gatishmëri të plotë. Në mbushje duhet të ketë pak më pak kërpudha se lakra e zier dhe sa më shumë kosi të jetë e mundur, për sa kohë që të mos rrjedhë nga produkti i mbështjellë.

Petullat me proshutë

Mund të vendosni lakrën e zier në një brumë jo shumë të hollë për petullat. Në këtë rast, vezët nuk duhet të gatuhen veçmas. Petullat e nxehta janë të shijshme.

Lakra turshi mund të zëvendësohet me lakër turshi, e cila i jep më shumë shije. Por petullat me lakër turshi nuk ruhengjatë: është e rrezikshme që fëmijët ta japin produktin të nesërmen pas përgatitjes.

Rusët shpesh gatuajnë petulla. Zakonisht këto produkte të kuqërremta shërbehen me çaj. Dhe rrotullat e pranverës mund të jenë pjata kryesore. Sepse janë të kënaqshme dhe nuk krijojnë rëndim në stomak. Pancakes me lakër dhe vezë do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes dhe të ftuarit.