Si të bëni tortë kremi në shtëpi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush mund t'i rezistojë një copë torte të freskët, aromatike dhe të bukur? Njerëz të tillë ndoshta nuk ekzistojnë! Ka kaq shumë lloje ëmbëlsirash në botë: biskota, çokollatë, arra, kek me beze me karamel të kripur. Dhe të gjithë duan të provojnë.

Por çfarë i bën ëmbëlsirat kaq të pazakonta dhe tërheqëse? Sigurisht, krem. Jo vetëm që ka shije të mrekullueshme, por mund ta kthejë çdo pastë në një kryevepër të vërtetë.

A është e vështirë të bësh krem për një tortë në shtëpi? Përgjigja është jo. Thjesht duhet të keni pak durim.

Krem me çokollatë

Ky është një nga kremrat më të preferuar në botë. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e bukur. Për shkak të ngjyrës së tij, është i përshtatshëm jo vetëm për njomjen e ëmbëlsirave, por edhe për të dekoruar vetë ëmbëlsirat.

Si të bëni një krem të këtij lloji? Fillimisht duhet të përgatisni përbërësit:

• gjysmë litër qumësht;
• tre lugë niseshte patate;
• njëqindgram çokollatë e zezë (nga 70% e përmbajtjes së produktit të thatë të kakaos);
• treqind gram gjalpë;
• dyqind gram sheqer të grimcuar.

Teknika e gatimit:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, hiqeni nga soba.
2. Të verdhat duhet të ndahen nga proteinat dhe të rrahen me mikser, duke shtuar gradualisht sheqerin dhe niseshtenë. Duhet të fitoni një masë homogjene të shkumëzuar dhe sheqeri në fund duhet të tretet. Filloni të derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar të rrahni të verdhat me sheqerin me mikser.
3. Hidhni kremin që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Lëreni të ziejë. Filloni të përzieni ngadalë për një minutë e gjysmë. Hiqeni nga zjarri.
4. Çokollatën e thyeni në copa të vogla. Shtoni në krem. Çokollata duhet të shkrihet. E trazojmë kremin ngadalë. Mbulojeni kremin dhe lëreni të ftohet në sobë.
5. Në këtë kohë, mund ta lini gjalpin në temperaturën e dhomës të shkrihet. Pasi duhet të filloni të rrahni gjalpin me një mikser, duke shtuar gradualisht kremin me çokollatë në të. Masa duhet të jetë e harlisur dhe e lartë.

Ku mund ta përdor?

Ky mousse kremoz është i përsosur për ëmbëlsira me pandispanje, veçanërisht për ëmbëlsira me çokollatë dhe karrota, si dhe për kifle ose pandispanje. Ajo do ta mbajë formën e saj në mënyrë perfekte.

Ky është një krem mjaft i trashë për një tortë. Si të bëni një version të lëngshëm?

Krem me mollë

Ndonjëherë, tashmë në procesin e pjekjes së ëmbëlsirave, bëhet e qartëse torta do të ketë nevojë për lagështi shtesë. Mund ta bëni si zakonisht dhe të përdorni impregnim, ose mund të përgatisni një krem tepër delikat me mollë, i cili, përveç kësaj, do të thithë në mënyrë perfekte vetë ëmbëlsirat.

Për të bërë një kek të thjeshtë kremi sipas recetës më poshtë, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• gjashtë mollë të mëdha;
• dyqind gram salcë kosi 15% dhe e njëjta sasi sheqeri;
• njëqind mililitra ujë të pijshëm;
• një lugë gjelle sheqer pluhur;
• kanellë e bluar dhe sheqer vanilje (shtoni sipas shijes).

Teknologjia e prodhimit:

1. Mollët qëroni dhe copëtoni derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe ujin. Vendoseni në sobë, me nxehtësi mesatare. Ziejini derisa frutat të zbuten, rreth 5 minuta. Hiqini enët nga sobë dhe lërini të ftohen.
2. Rrihni kosin së bashku me pluhurin duke përdorur një mikser.
3. Shtojeni butësisht salcë kosi në pjesë në shurupin e mollës, duke e trazuar me një shpatull. Duhet të merrni një krem homogjen.

Për cilat ëmbëlsira janë të përshtatshme?

Është perfekt për të përhapur ëmbëlsira me biskota. Përveç kësaj, mund ta hani ashtu duke e përhapur në një copë bukë.

Krem proteinik

Ky krem përdoret shpesh në kuzhinë. Amvisat e duan atë për thjeshtësinë dhe lehtësinë e përgatitjes. Me një përpjekje minimale, rezultati është një krem i bukur torte proteinike me gëzof. Si të bëni dhe çfarë nevojitet?

Përbërësit:

• 50 mililitraujë;
• 2 vezë;
• 150 gram sheqer;
• lëng limoni dhe kripë për shije.

Receta:

1. Vezët duhet të ndahen në të bardha dhe të verdha. Ketrat duhet të hiqen në frigorifer për disa minuta. Shtoni gjysmë luge çaji lëng limoni dhe një majë të vogël kripë. I rrahim me mikser derisa të krijohet një masë e dendur. Pa ndalur së rrahuri, filloni të shtoni dy lugë sheqer në pjesë, pjesën tjetër të sheqerit e përzieni me ujë dhe e vendosni në sobë. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për një minutë tjetër.
2. Ndërsa rrihni kremin proteinik, derdhni shurupin në një rrjedhë të hollë. Rezultati duhet të jetë një krem i trashë.

Për cilat ëmbëlsira janë të përshtatshme?

Tani që arritëm të bënim krem për tortën, mbetet vetëm të dekorojmë kryeveprën. Kjo tortë është e përkryer për të krijuar trëndafila dhe dekorime të tjera në tortë. Kremi është perfekt për cupcakes.

Citrus Kurd

Kurd është një krem me shije kremoze dhe të freskët në të njëjtën kohë. Ka një strukturë të shkrirë dhe të lehtë. Në gatim, kurdi është një opsion jashtëzakonisht i thjeshtë. Si të bëni gjizë agrume?

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 agrume të vogla (portokalli i kuq, mandarina, gëlqere, limon, etj.) ose një frut i madh (si p.sh. grejpfrut);
• 4 vezë;
• 180 gram sheqer të grimcuar;
• lugë gjelle niseshte;
• 50 gram gjalpë.

Receta:

1. Ngrohni ujin në një valë, zhytni agrumet në të (në këtë recetë - e kuqeportokall) për 5 minuta. Nxirreni, fshijini dhe grijeni lëvoren në një rende të trashë.
2. Pulpa e tyre shtrydh lëngun e portokallit. Kullojeni përmes një sitë nëse është e nevojshme.
3. Ndani të verdhat e dy vezëve dhe vendosini në një enë, rrihni edhe 2 vezë të tjera. Shtoni lëkurën, lëngun e agrumeve, sheqerin. Rrihni gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë. Lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Kullojeni përmes një sitë për të hequr lëkurën.
4. Shkrihet niseshteja në 50 mililitra lëng. Vendoseni pjesën tjetër të lëngut në një banjë me ujë, përzieni vazhdimisht. Pasi lëngu të fillojë të fryjë flluska, hidhni 50 mililitra lëng me niseshte të tretur. Gatuani derisa të trashet, hiqeni nga zjarri.
5. Shtoni vaj. Përziejini derisa të treten.
6. Kremi duhet të ftohet duke e trazuar. Në sipërfaqe duhet të krijohet shkumë.

Ky kurd mund të ruhet në frigorifer për 3-4 ditë. I përshtatshëm si për ëmbëlsira me limon ashtu edhe për mëngjesin me bukë të thekur.

Krem krem djathi

A ka mbetur krem djathi në frigorifer? Ku ta vendosim atë? Nuk ka mbetur gjë tjetër veçse të bëjmë krem për tortën. Receta është gjithashtu e mirë sepse kremi i mahnitshëm që rezulton është i përshtatshëm jo vetëm për lubrifikimin e ëmbëlsirave, por edhe për krijimin e dekoreve për pjekje.

Përbërësit e nevojshëm:

• 250 gram krem djathi;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 150-160 gram kremi më i yndyrshëm;
• 3 lugë sheqer pluhur (kjo sasi mund të rritet në 4 lugë nëse dëshironi).

Receta:

1. Duhet të vendoset kremipër 5 orë në frigorifer. Më pas duhet të filloni të rrahni kremin derisa të trashet pak.
2. Shtojmë gradualisht sheqerin dhe pluhurin, vazhdojmë rrahjen derisa masa të kthehet në një masë homogjene.

Kremi është i përshtatshëm për ëmbëlsira ose kifle.

Tani që e keni lexuar këtë recetë, nuk do të lindë kurrë pyetja se si të gatuani ëmbëlsira me krem.

Krem me salcë kosi

Ky është një nga kremrat më të lehtë që mund të imagjinohet. Dhe ai mund të dekoroj çdo tortë.

Përbërësit:

• salcë kosi me yndyrë (të paktën 20 përqind) - 0,5 kilogramë;
• sheqer pluhur - 200 gram;
• sheqer vanilje - shtoni sipas shijes.

Teknologji:

1. Kosi duhet të ftohet, nëse ka lagështi shtesë në produkt - kullojeni. Për ta bërë kremin më të mrekullueshëm, mund të përdorni trukun: vendosni salcën e thartë në një leckë të dendur dhe të pastër dhe varni për t'u dekantuar. Uji i tepërt do të zhduket pas 4-5 orësh dhe kremi do të jetë më i mrekullueshëm.
2. Rrahim kosin me mikser, duke shtuar sasi të vogla sheqer pluhur dhe sheqer vanilje. Vazhdoni të rrahni për të paktën 5 minuta.

Për cilat ëmbëlsira janë të përshtatshme?

Kjo kosi nuk është menduar për të dekoruar një tortë, por mund të thithë në mënyrë të përsosur ëmbëlsirat. I përshtatshëm si për ëmbëlsira me biskota ashtu edhe për ëmbëlsira me vafle.