2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Cabernet Franc është një nga varietetet më të njohura të rrushit të kuq në planet. Besohet se hardhitë e tij të para u sollën nga kardinali Richelieu në Luginën e Loire në shekullin e 17-të.
Ata u zbritën në abacinë në territorin e Bourgueil, ku Abati Breton kujdesej për vreshtat. Më vonë, ky varietet filloi të lidhej me emrin e këtij murgu.
Sipas versionit të dytë, rrushi u soll nga Spanja në Francë nga pelegrinët që ktheheshin në shtëpi nga Santiago de Compostela.
Cabernet Franc në fillim të shekullit XVIII filloi të rritet në të gjithë Francën. Mbjelljet kryesore të kësaj varieteti ishin në Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac dhe shumë rajone të tjera të vendit. Por nga mesi i shekullit të 19-të, prodhuesit e verës së Bregut të Majtë filluan gradualisht të zëvendësojnë mbjelljet me një "të afërm" të varietetit - Cabernet Sauvignon. Verëbërësit besonin se ai ishte shumë më premtues. Cabernet Franc në Bregun e Djathtë gjithashtu "humbi" pozicionet e tij pas epidemisë së filokserës që ndodhi në fillim të shekullit të 20-të: më pas tokat e lira u mbollën me varietetin Merlot, i cili gjithashtu ishte i preferuar.
Në të njëjtën kohë, Cabernet Franc është përhapur kudo. ATAktualisht, vreshtat e kësaj varieteti gjenden në shumë vende të zhvilluara - në Hungari, Itali, Kinë, Kanada, Bullgari, Spanjë, Kazakistan, Kroaci, Ukrainë dhe vende të tjera.
Veçoritë e varietetit
Cabernet Franc është një varietet rrushi i kuq teknik me kohë pjekjeje mesatare të vonë. Është një shkurre e fuqishme që ka gjethe të mëdha të rrumbullakosura me pesë lobe me skaje që janë dukshëm të përkulura poshtë. Grupe të një forme cilindrike me madhësi mesatare. Manaferrat janë të rrumbullakëta, të mesme me tul shumë lëng dhe lëkurë mjaft të dendur. Ngjyrë e zezë intensive me një fund të fortë dylli.
Cabernet Franc të kujton shumë Cabernet Sauvignon, ndërsa në kushte të barabarta rritjeje piqet një javë të tërë më herët se Sauvignon. Falë kësaj, në Bordo, mbjellja e tij është një lloj "police sigurimi" nëse vuan të korrat e Cabernet Sauvignon.
Varieteti rritet mirë në toka të ndryshme, ndërsa performon më mirë në tokat me shkumës.
Përdoret kryesisht për prodhimin e verërave të stilit Bordeaux, me fjalë të tjera, përdoret në përzierje me Merlot dhe Cabernet Sauvignon. Por në disa rajone të Francës dhe Italisë, verërat me cilësi të lartë bëhen nga varieteti Cabernet Franc. Midis tyre janë Paleo Rosso nga Le Macchiole, Cabernet Franc nga Valentino Butussi.
Vera Cabernet Franc është më e lehtë, më aromatike, jo aq e fuqishme sa Cabernet Sauvignon. Në buqetën e verërave të tilla, mund të kapni nota të lehta të gjetheve të mjedrës, rrush pa fara, manushaqe, nuanca zhavorri dhe dritëtonet vegjetale. Në një përzierje me Cabernet Sauvignon, ky i fundit u jep verërave plotësi, rrumbullakësi, nuanca shtesë frutash. Për verërat Merlot, kjo shumëllojshmëri pasurohet me tanine dhe gjithashtu rrit kohën e vjetërsimit të tyre.
Shumë vreshtarë në Botën e Re nganjëherë vonojnë qëllimisht vjeljen e rrushit për të minimizuar nuancat me gjethe jeshile që mund të dëgjohen në verë, pra shijet e pasura të frutave.
Emra të tjerë të këtij varieteti: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, etj.
Gjeografia e rritjes
Është një nga njëzet varietetet e rrushit që përdoret më gjerësisht në rajonet e verës në të gjithë planetin. Numri më i madh i vreshtave gjendet në rajonet e freskëta evropiane. Aktualisht, Cabernet Franc zë rreth 45,000 hektarë vreshta, nga të cilat 36,000 ndodhen në Francë.
Francë
Vreshtat përdoren për të krijuar përzierje të shkëlqyera Bordeaux, duke luajtur një rol dytësor. Shpërndahet kryesisht në Luginën e Loire - verërat e kuqe dhe trëndafilat e emërtimeve nënrajonale bëhen nga Cabernet Franc, si dhe në Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Prodhon verëra të lehta me tanine mjaft jo agresive. Zakonisht shërbehen të ftohta deri në 15°. Në grumbullimin e këtyre emërtimeve, përqindja e Cabernet Franc është më shumë se 50%, vetitë e tij janë veçanërisht të theksuara në verërat e Chateau Cheval Blanc.
Varieteti në vitin 2000 ishte i gjashti në listë në të gjithë Francën për sa i përket sipërfaqes së mbjelljes.
Itali
Në Itali në fillim të vitit 2000 kishte rreth 7000 hektarë të mbjellë me Cabernet Franc. Meqenëse kjo shumëllojshmëri ngatërrohet shpesh me Carménère dhe Cabernet Sauvignon, madhësia e saktë e mbjelljes është e panjohur.
Cabernet Franc është kultivuar në verilindje të vendit që nga fillimi i shekullit të 19-të. Në etiketë, fjala Cabernet thotë se vera është bërë nga kjo varietet. Pijet e prodhuara në rajonet e Friuli-Venezia Giulia dhe Veneto dallohen nga ngjyra e tyre e pasur, aromat e manave të kuqe dhe të zeza, tonet e pasura minerale dhe aciditeti mjaft i lartë. Duhet të theksohet gjithashtu se numri i zonave të zëna nga kjo varietet është rritur kohët e fundit në Toskanë, në Maremma dhe Bolgheri në veçanti.
Vendet e tjera
Kjo varietet po rritet në popullaritet në Kanada, në rajonin e Gadishullit Niagara, Ontario, British Columbia. Përdoret kryesisht në përzierje, megjithëse kohët e fundit janë bërë gjithnjë e më shumë verëra me një varietet.
Në SHBA, prodhuesit e verës nga Kalifornia tregojnë interes për Cabernet Franc, duke prodhuar përzierje të shkëlqyera Bordeaux. Mbjelljet më të mëdha të kësaj varieteti ndodhen në luginat Sonoma dhe Napa. Verërat nga varieteti i vjetëruar në lis tregojnë thellësi të shijes si dhe potencial të shkëlqyer plakjeje.
Përveç kësaj, pijet Cabernet Franc prodhohen në Izrael, Zelandën e Re, Kroaci, Australi, Kili dhe Afrikën e Jugut.
Tani konsideroni më të njohurit nëpijet e vendit tonë të prodhuara nga kjo varietet rrushi.
Verë trëndafili Fanagoria, Franc Cabernet
Vera me ngjyrë rozë të thellë me një aromë të pasur kokrrash të kuqe, e theksuar në mënyrë delikate nga nuancat e shampanjës, është bërë nga rrushi i kësaj varieteti të rritur në rajonin e verërave Fanagoria në vreshtat e veta duke përdorur metodën e fermentimit të vetëm të duhet në akratofor. Pija karakterizohet nga një shije e freskët kokrra të kuqe dhe një amëz e gjatë kremoze, shkon mirë me pjatat kryesore dhe të gjitha llojet e ushqimeve. Rostiçeri më i shijshëm janë bajamet. Duke gjykuar nga vlerësimet, vera e gazuar si tretje shërbehet me fruta, ëmbëlsira, akullore kremoze dhe ëmbëlsira të ndryshme. Temperatura e shërbimit – 6-8°С.
Jean-Pierre Moueix Bordeaux
Kjo është gjithashtu verë Cabernet Franc. Shqyrtimet thonë se kjo është një pije me ngjyrë të thellë rubin me aroma të duhanit, luleshtrydheve dhe qershive të freskëta. Intensive dhe e pasur në shije me një fund të gjatë dhe tanine të mëndafshta.
Rrushi furnizohet nga disa pronarë tokash në bazë të kontratave afatgjata. Cabernet Franc dhe Merlot, të cilat janë pjesë e përbërjes, rriten në toka që përmbajnë argjilë, rërë dhe zhavorr. Plotëson në mënyrë të përkryer mishin e shpendëve, ushqimet e ndryshme me kërpudha.
Rilindja Raevsky
Ne vazhdojmë të konsiderojmë verërat e kuqe të Cabernet Franc. Shqyrtimet e kësaj pije tregojnë se ajo ka një ngjyrë të errët granati me nuanca të lehta rubin. Aromë e ndritshme me tone kokrrash të zeza, fruta të pjekura me lëng, gjethe duhani, erëza dhe lëkurë. Qiellza është e fuqishme me struktura tanine, si dhe me nuanca vjollce dhe rrush pa fara të zeza. Passhija është mjaft e fuqishme me nota të ndritshme frutash.
Vlen të përmendet se vreshtat e "Raevsky" ndodhen pikërisht në vendin ku dikur u bënë hapat e parë të verës shtëpiake - në kodrat që janë ngjitur me vetë fshatin Raevskaya, i cili mori emrin të fortesës së famshme. Flladi nga Deti i Zi siguron një ndryshim domethënës në temperaturat e ditës dhe natës, gjë që është e nevojshme për maturimin optimal të varietetit. Tokat janë çorogëlqerore, argjilo-gëlqerore. Sipërfaqja e përgjithshme e fermës është 148 hektarë.
Sipas komenteve, vera shkon mirë me salca të ndezura, pjata me mish, skarë, djathra të vjetruar.
Chateau Vieux Lartigue
Kjo është një verë gjysmë e ëmbël e kuqe rubini Cabernet Franc me aroma të këndshme të reçelit të luleshtrydheve, kumbullave dhe kokrrave të zeza, si dhe një ton druri. Elegante në shije, e rrumbullakët dhe me trup mesatar, me nuanca manaferash, vaniljeje dhe tanine të mëndafshta në fund.
Përshtatet mirë me mish derri dhe viçi të pjekur në skarë, djathëra të vjetruar, lojë dhe raft qengji.
Sassicaia
Një verë e kuqe e thellë rubin. Aroma e saj e pasur dhe e pasur zbulon nuancat e rrushit të zi, si dhe manaferrat e tjera të errëta, nota të lehta erëzash, mineralesh dhe livando. Verë plot trup, lëng dhe harmonike me një strukturë të mirëpërcaktuar dhe nota kedri dheshije rrush pa fara. Shqyrtimet thonë se kjo pije është kombinimi perfekt i hirit dhe fuqisë. Duhet të shërbehet me një shumëllojshmëri gatimesh të gjahut dhe djathrave të vjetruar.
Chateau Potensac
E kuqe rubin intensive me thekse të lehta lejla. Një buqetë komplekse, e cila zbulon plotësisht tonet e rrush pa fara të kuqe dhe të zezë, qershitë, likerin e kedrit dhe luleshtrydhes, notat e kokrrave të kakaos dhe glazurës me çokollatë. Me trup mesatar të ekuilibruar në mënyrë perfekte me tanine të palpueshme, të gdhendura në mënyrë të mahnitshme në strukturë dhe një amëz të gjatë frutash, ku dallohen qartë nuancat e erëzave dhe barishteve.
Vreshtat ndodhen në një sipërfaqe prej 84 hektarësh mbi zhavorr dhe toka aluviale me përmbajtje të ulët argjile të kuqe. Mosha mesatare e hardhive është 35 vjet. Shqyrtimet thonë se kjo verë shoqërohet mirë me mishrat e pjekur në skarë.
Recommended:
Verë e kuqe gjysmë e thatë: komente, kalori. Me çfarë të pini verë të kuqe gjysmë të thatë?
Vera e kuqe gjysmë e thatë është një nga pijet alkoolike më të njohura. Ai përmban shumë minerale dhe vitamina të ndryshme, prandaj, me përdorim adekuat, ka një efekt pozitiv në shëndetin dhe mirëqenien e njeriut. Kjo verë shkon mirë me pjata të ndryshme, duke ju lejuar të zbuloni më plotësisht shijen e tyre
Verë "Massandra": komente të klientëve. Ku të blini verë Massandra
Massandra është një fshat i mrekullueshëm, i cili ndodhet pranë qytetit të J altës. Ajo tërheq turistët me vendet e saj interesante dhe traditat e prodhimit të verës me cilësi të lartë. Pushuesit nga të gjitha vendet e CIS, si dhe banorët vendas, vizitojnë me kënaqësi pamjet e Massandra. Bëhet fjalë për parqe, pallate dhe monumente arkitekturore që lënë mbresa dhe kujtime të paharrueshme në kujtesën e vizitorëve
Si të përgatisni verë të zier në shtëpi? Erëza për verë të zier. Cila verë është më e mira për verën e zier
Vera e zier është një pije alkoolike ngrohëse. Shërbehet në dimër në të gjitha lokalet me reputacion. Por për të shijuar këtë pije nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant. Mund ta gatuani lehtësisht vetë. Si të gatuaj verë të zier në shtëpi do të diskutohet në detaje në artikull
Sediment në verë - është i mirë apo i keq? Si të zgjidhni një verë të mirë? verë natyrale
Vera është një produkt i përftuar nga fermentimi i lëngut të zakonshëm të rrushit. Kështu thonë verëtarët dhe enologët. Historianët e konsiderojnë atë një nga pijet më të vjetra në historinë e njerëzimit. Aftësia për të bërë verë është një nga blerjet e para të të lashtëve. Kur lëngu i nxjerrë nga rrushi fermentohej në një enë mijëra vjet më parë, ky ishte fillimi i epokës së prodhimit të verës
Verë "Massandra Cabernet" e kuqe e thatë: komente
Vera "Cabernet Massandra" është një nga më të mirat në botë për faktin se është bërë nga rrushi i shijshëm me lëng i rritur në bregdetin jugor të Krimesë. Rrushi i shkëlqyer dhe teknologjitë klasike - ky është sekreti që Massandra Cabernet është në kërkesë të lartë
