Ëmbëlsirat fondante - duke përgatitur një ëmbëlsirë fantastike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat fondant janë një delikatesë hyjnore. Gama e madhe e dyqaneve i çmend dhëmbët e ëmbël dhe i ngatërron ata duke ofruar një përzgjedhje të madhe që është kaq e vështirë për t'u gjetur. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të ëmbëlsirave, ato gjithmonë kanë ushtri të tëra fansash. Ne ofrojmë të lehtësojmë sadopak pendimin dhe të gatuajmë ëmbëlsirat në kuzhinën tonë - kështu që ne, nëse nuk ua ulim vlerën energjetike, të paktën do të jemi të sigurt për natyralitetin e përbërjes.

Shumëllojshmëri recetash

Le të shqyrtojmë disa receta gatimi, secila prej të cilave pretendon të jetë klasike. Secili prej tyre bën trajtimin perfekt. Zgjidhni vetë atë që ju duket më afër ose provoni të gjitha.

Sipas të gjitha recetave, ëmbëlsira përgatitet pa pjekje, thjesht dhe shpejt. Trajtim termik vetëm për përgatitjen e përzierjes. Më pas ftohet, bëhet i fortë dhe kthehet në fjollë.

Shumëllojshmëri ngjyrash dhe shijesh

Kamele të përgatitura sipas secilës prej recetave mund të përdoren si ëmbëlsirë e pavarur, ose mund të gatuani diçka tjetër në bazë të tyre, për shembull, karamele fondante me glazura, duke i mbushur me krem çokollate.

Nëse dëshironi, mund ta komplikoni recetën, të diversifikoni shijen e saj duke ndryshuar përbërjen sipas gjykimit tuaj. Erëza të përshtatshme si xhenxhefil, arrëmyshk, kanellë ose vanilje mund të shtohen gjatë fazës së përgatitjes së përzierjes. Përpara ngurtësimit, mund të shtoni arra, fruta të ëmbëlsuara ose ndonjë mbushës tjetër.

Pse të mos e ndryshoni ngjyrën dhe ta bëni ekstravagant fudge-in e zakonshëm? Shtoni ngjyra natyrale sipas shijes tuaj gjatë përgatitjes së përzierjes.

Receta e preferuar - me qumësht të kondensuar

Receta e parë - më e preferuara dhe më e thjeshta - janë ëmbëlsirat fondante me qumësht të kondensuar. Për të bërë këto ëmbëlsira, ju duhen vetëm disa përbërës:

1. Pak qumësht i kondensuar - një çerek filxhani.
2. Pak më shumë qumësht - gjysmë gote.
3. Sheqer - 3 gota.
4. majë kripë.
5. Rreth 100 gram gjalpë për karamele.
6. Pak gjalpë për lyerjen e tavës.

Gatim:

1. Marrim një formë të vogël, drejtkëndore, si për tortë. Lyejeni me vaj. Duke lënë mënjanë tani për tani.
2. Ne do të gatuajmë në një tenxhere ose diçka të ngjashme: një tigan i cekët ose një tigan i thellë do të funksionojë gjithashtu.
3. Përzieni sasinë e caktuar të qumështit dhe sheqerit në një tenxhere të ngrohur. Vazhdoni të ngrohni mbi nxehtësi, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Do të shihni shkumë qumështi në sipërfaqe.
4. Shtoni gjalpë, qumësht të kondensuar dhe kripë. Vazhdoni të ngrohni dhe përzieni fuqishëm derisa masa të fillojë të errësohet. Do të fillojë të trashet dhe të marrë një nuancë kremoze, duke ju njoftuar se është pothuajse gati. Fikni zjarrin, përzieni sërish mirë.
5. Lëreni për disa minuta që fudge të trashet pak më shumë, më pas hidheni në tavën e përgatitur.
6. Pasi ëmbëlsira të ketë qëndruar edhe 10 minuta, do të jetë gati në mënyrë që të ndahet në pjesë të vogla. Zakonisht këto janë kube të vegjël me madhësi 1,5–2 cm.
7. Rreth 30 minuta të tjera dhe mund ta provoni, gati!

Fuxha me çokollatë të bardhë

Receta ka shumë interpretime. Në çdo rast, do të merrni një delikatesë të shijshme. Versioni tjetër i recetës për të bërë ëmbëlsira fondante ndryshon nga ai i mëparshmi si në përbërje ashtu edhe në procesin e gatimit. Të gjitha veprimet janë të thjeshta dhe të arritshme.

Produkte:

1. Gjalpë rreth 100 gram dhe pak për të lyer formën.
2. 300 gram qumësht i kondensuar.
3. 70 gram mj altë.
4. 150 gram sheqer (kafe për ngjyrë dhe shije të këndshme).
5. 350 gram çokollatë të bardhë.

Gatim:

1. Si fillim do të përgatisim edhe formularin, e lyejmë me vaj.
2. Hidhni gjalpë, qumësht të kondensuar, mj altë dhesheqer. E vendosim në zjarr mesatar. Jemi në pritje të ngrohjes dhe më pas momenti kur të gjitha produktet janë shkrirë. Përzieni vazhdimisht dhe kujdesuni që masa të mos digjet, në të kundërt zvogëloni zjarrin.
3. Kur janë shkrirë të gjitha produktet, masa bëhet homogjene, fillon të flluskojë dhe trashet pak, fikni zjarrin dhe shtoni çokollatën e bardhë. Nëse keni përdorur çokollatë me një shufër, atëherë sigurisht që duhet ta thyeni atë sa më imët të jetë e mundur - sepse tani na duhet edhe ajo që të tretet. Përziejini për rezultate. Nëse masa është ftohur dhe çokollata ende nuk është bashkuar me të, mund ta ndizni sërish zjarrin për pak kohë.
4. Masën e përftuar e derdhim në një kallëp dhe e vendosim në frigorifer që të ftohet dhe të arrijë konsistencën e dëshiruar. Kjo do të zgjasë rreth një orë. Pas kësaj kohe, masën e hiqni nga frigoriferi dhe e ktheni në ëmbëlsira fondante duke e prerë në copa.

Fuxha kremoze si në fëmijëri

Një tjetër recetë. Sipas saj, mund të merrni një ëmbëlsirë shumë të thjeshtë me një shije të njohur për adhuruesit e ëmbëlsirave që në fëmijëri. Do të na duhen:

1. Krem i rëndë - 200 gram.
2. Ajkë kosi - 8-9 lugë gjelle.
3. 70 gram qumësht pluhur.
4. 7-8 lugë gjelle sheqer.
5. 150 gram gjalpë.
6. qeskë vanilinë.

Procesi i bërjes së fudge është i ngjashëm me ato të mëparshme:

1. Shkrini gjalpin dhe sheqerin në një tenxhere, shtoni vaniljen.
2. Pasi të tretet gjithçka, shtoni kosin, ajkën dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 15 minuta të tjera.
3. Hidhni qumështin, vazhdoni të përzieni dhe gatuajeni derisa masa të trashet pak.
4. Fikni zjarrin - pothuajse gati.
5. Në një kallëp të lyer me vaj ose të veshur me letër furre vendosim pjesën tonë të punës dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë.

Siç mund ta shihni, ka më shumë se mjaft receta. Të bësh karamele fondante është shumë e lehtë.