Si të bëni rrotulla me lakër: disa këshilla dhe truke të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat e lakrës janë një pjatë shumë e shijshme, ushqyese dhe e ekuilibruar me një histori që daton disa shekuj më parë. Emri i saj daton në shekullin e 18-të, kur pëllumbat e skuqur ishin një delikatesë e preferuar franceze.

Meqenëse nuk ishte e zakonshme të haheshin këta zogj në vendin tonë, dhe gjella ishte jashtëzakonisht e interesuar për bashkatdhetarët tanë, të ashtuquajturit "pëllumba të rremë", të përbërë nga mish i grirë dhe gjethe lakre, hynë në kuzhinën ruse. Që atëherë ka kaluar shumë kohë dhe rrotullat e lakrës ende konsiderohen si një nga pjatat e preferuara dhe të njohura në Rusi.

Çdo amvise që respekton veten duhet të dijë të bëjë role me lakër. Ekziston një larmi e madhe recetash që përfshijnë përdorimin e mbushjeve dhe përbërësve të ndryshëm. Dhe vetëm fleta e lakrës mbetet e njëjtë dhe përbërësi themelor i kësaj pjate. Për ta zbutur atë menjëherë pas zierjes, rekomandohet të rrahni venat e mëdha me një çekiç të veçantë ose një helikopter druri. Gjethet mund t'i bëni edhe të buta duke vendosur një kokë lakër, të paketuar paraprakisht në një qese plastike, në frigorifer për rreth një ditë. Pas shkrirjes, do të bëhet më e butë dhei butë.

Nëse doni të mësoni se si të bëni role me lakër sa më shpejt dhe thjesht, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje një recete pak të modifikuar.

Nuk kërkon mbështjellje të durueshme dhe të përpiktë të mbushjes në gjethet e lakrës.

Pra, si të bëni rrotulla me lakër dembel? Ato nënkuptojnë përzierjen e lakrës së copëtuar me përbërësit kryesorë, përkatësisht mishin e grirë, karotat, qepët, orizin etj.

Duke formuar copa të vogla nga përzierja dhe duke i zier në një tigan, ju merrni një pjatë tepër të shijshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë.

Le të japim disa këshilla të dobishme se si të përgatisim rrotullat e lakrës:

• Për gatim, mund të përdorni pothuajse çdo mish të grirë, përveç peshkut. Mund të jetë një përzierje e llojeve të ndryshme të mishit në përmasa të ndryshme. Pa dyshim, lakra më e shijshme e mbushur me mish merret nga mishi i grirë i viçit dhe derrit në një raport 1:1.
• Vendosja e një cope të vogël gjalpi mbi çdo lakër të mbushur do t'i japë gjellës një butësi të veçantë dhe një shije më të butë.

• 

  Nëse doni të mësoni se si të bëni role me lakër për tryezën festive, atëherë provoni t'i zieni në një jastëk perimesh. Perimet do të shtojnë lëng dhe shkëlqim shtesë në gjellë. Përdorni domate, karota, speca zile, qepë, zarzavate, barishte dhe erëza të preferuara. Thjesht prisni përbërësit në copa të vogla dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë me gjalpë ose vaj luledielli. Ju gjithashtu mund të shtroni perime në shtresa, poratëherë duhet të filloni me karotat. Sipas dëshirës, në jastëk mund të shtoni mishra të ndryshëm të tymosur, sallam ose proshutë. Pasi ta kriposni sipas shijes, vendosni sipër roletë e lakrës dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten. Për të parandaluar djegien e perimeve, është e nevojshme që periodikisht të derdhni pak ujë në tigan. Një pjatë e tillë nuk do të ketë turp të serviret në tryezën festive.

• Për të zier roletë me lakër, mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: një tenxhere me fund të trashë, një tigan të thellë, një patë dhe madje edhe një fletë pjekjeje.
• Për t'i dhënë gjellës një shije më pikante, gjatë procesit të zierjes mund të shtoni verë të thatë, mollë, rrush ose lëng domate në vend të ujit.

Tani ju e dini se si t'i bëni rrotullat e lakrës pjatën tuaj të njohur.