Si të bëni rrotulla të shijshme me lakër: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kombinim perfekt i mishit dhe perimeve, teksturë me lëng dhe shije të shkëlqyer, pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes dhe një sasi e vogël përbërësish. Kjo është një recetë mjaft e zakonshme për rrotullat e shijshme të lakrës. Në foto mund të shihni opsionin më të njohur. Por më tej në material do të jepen edhe lloje të tjera interesante.

Variant standard

Mënyra më e zakonshme për të përgatitur këtë pjatë. Ai është i njohur për pothuajse të gjithë. Për zbatimin, do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• kg çdo mish;
• 90 gram pastë domate;
• 185 gram oriz;
• dy qepë mesatare;
• dy lakra të vogla;
• 25 ml vaj luledielli;
• dy karota;
• piper i bluar;
• kripë.

Krijimi i një pjate

Më pas, do të kuptojmë se si të gatuajmë rrotulla të shijshme dhe të lëngshme me lakër. Nëse kjo është hera e parë që e bëni këtë, thjesht ndiqni hapat e mëposhtëm në këtë renditje:

• Orizi duhet larë dhederdhni në një enë me ujë. Më pas lëreni drithërat të zihen vetëm derisa të jenë gati gjysma.
• Në këtë kohë, shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla.
• Qëroni qepën dhe ndajeni në feta të vogla.
• Kini parasysh të dy përbërësit. Lëreni mënjanë mishin e grirë.
• Tani ju duhet të hiqni gjethet e sipërme nga të dy kokat e lakrës. Gjithashtu vendosni një tenxhere në sobë dhe zieni ujin.
• Më pas ziejini të dyja kokat për tre minuta derisa të zbuten. Mbani gjethet që të mos përhapen.
• Më pas hiqni me kujdes të gjitha fletët. Mos e grisni, mbushja do të mbështillet me to më vonë.
• Tani është koha për t'u kthyer te orizi. Sapo të jetë zier përgjysmë e hidhni në tasin me mish të grirë.
• Shpëlani karotat, qëroni dhe fërkojini me rende. Më pas skuqni karotat në zjarr të ulët në vaj. Është e nevojshme të vazhdoni procedurën derisa përbërësi të jetë i butë. Pas kësaj, shtoni edhe mishin e grirë.
• Sipëra kalohet me kripë dhe piper. Më pas, të gjithë përbërësit përzihen derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Tani duhet të drejtoni me kujdes gjethen e lakrës. Vendosni mbushjen e përgatitur në qendër.
• Rrotulloni në një rrotull.
• Le të kalojmë në hapin e fundit të udhëzimeve se si të përgatisim rrotulla të shijshme lakër dembele. Pasi të keni bërë mjaft pjesë, filloni t'i vendosni me kujdes në tenxhere. Tegeli duhet të jetë në fund.
• Më pas merrni ujin në një tas të veçantë dhe përzieni me pastë domate.
• Hidhni salcën që rezulton mbi roletë e lakrës (në mënyrë që të jenëmbuluar) dhe filloni të gatuani në zjarr të lartë. Sapo përmbajtja të vlojë, duhet të vendosni fuqinë minimale të djegësit dhe ta lini gjellën të piqet për 40 minuta të tjera.

Pjatë në një kazan

Për të bërë lakër të shijshme të mbushur hap pas hapi, duhet të përgatisni:

• kilogram lakër;
• 300 gram mish i grirë;
• dy karota me madhësi mesatare;
• dy qepë mesatare;
• përzierje zarzavate;
• vaj vegjetal;
• e zezë dhe pipëza;
• paprika;
• kripë;
• një gotë lëng domate ose një lugë gjelle pastë domate;
• mund të përdoret gjysmë litër lëng mishi (perime ose mish), ujë të zier;
• 400 mililitra salcë kosi me 20% yndyrë.

Si të gatuaj?

Gjëja e parë për të filluar me udhëzimet se si të bëni roletë më të shijshme të lakrës është përgatitja e skuqjes. Për ta bërë këtë:

• Karotat duhen larë, qëruar dhe grirë në një rende të trashë.
• Qepa e qëruar dhe e prerë në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan, më pas shtoni të dy përbërësit e përgatitur më parë dhe skuqeni derisa të zbuten.
• Sapo të arrihet, duhet të shtoni lëng domate (ose paste). Kripë, piper, shtoni një lugë çaji sheqer, përzieni dhe vazhdoni zierjen edhe për dy minuta.
• Tani mund të kalojmë te orizi. Duhet të lahet mirë dhe të derdhet me ujë të valë të freskët. Më pas, lëreni në ujë deri në gjysmëgati.
• Hapi tjetër në këtë recetë të shijshme me lakër të mbushur me dembel është përgatitja e mbushjes. Dy të tretat e përzierjes së qepëve dhe karotave të përgatitura më parë duhet të përzihen në një tas me mish të grirë, oriz dhe barishte.
• Tjetra, duhet të përgatisni pothuajse gjënë më të rëndësishme - lakrën. Për ta bërë këtë, zieni ujin në një tigan të madh dhe ulni kokën e lakrës në të. Prisni tre minuta, hiqeni me kujdes.
• Tani hiqini me kujdes gjethet prej saj, duke pasur kujdes që të mos i thyeni.
• Më pas, hiqni damarët më të trashë dhe pritini gjethet në trekëndësha. Madhësia varet nga sasia e mbushjes që planifikoni të përdorni për një rrotull me lakër.
• Le të kalojmë në pjesën e fundit se si të bëjmë role të shijshme me lakër. Fundi i kazanit në të cilin do të gatuhet gjella duhet të lyhet me vaj.
• Pas kësaj, mund të filloni të bëni boshllëqe. Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Rrafshoni gjethen e lakrës dhe vendosni mbushjen në qendër. Tani rrotullojeni dhe vendoseni në kazan.
• Më pas, në një tas të veçantë, përzieni të gjithë lëngun e mishit, kosin dhe pjesën tjetër të perimeve të pjekura. Ju lutemi vini re se duhet të ketë më shumë produkte qumështi të fermentuar sesa të lëngshëm. Kjo do t'i japë gjellës një shije të veçantë.
• Më pas, shtoni piper në përzierje dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas salcën e përftuar e derdhni në enët për rrotullat e lakrës. Vini re se shtresa e sipërme duhet të jetë mezi e dukshme.
• Më pas, vendosni enët në sobë, në një zjarr të madh. Sapo përmbajtja të vlojë, vendoseni djegësin në fuqinë minimale dhe vazhdoni të gatuani pjatën për 50minuta.

Pjatë në një tenxhere të ngad altë

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë dhe gatuajmë rrotulla të shijshme me lakër. Për të zbatuar recetën, duhet të përgatisni produkte të tilla si:

• 40 gram salcë kosi;
• 95 gram oriz;
• dy karota me madhësi mesatare;
• 700 gram mish derri të grirë;
• dy qepë;
• një kokë lakër;
• 40 gram salcë domate;
• gjethe dafine;
• kripë dhe piper i zi.

Gatim

Tani le të kalojmë në një përshkrim të detajuar se si të përgatisim rrotulla të shijshme me lakër në një tenxhere të ngad altë. Për këtë ju duhet:

• Pastroni kokën e lakrës nga gjethet e vjetra dhe vendoseni në një tenxhere të mbushur me ujë për 15 minuta. Gatuani derisa gjethet të zbuten.
• Tani ju duhet të ndani me kujdes gjethet nga koka dhe t'i palosni ato veçmas.
• Një nga qepët qërohet dhe fërkohet në një rende.
• Shpëlajeni orizin tërësisht dhe shtoni në mishin e grirë së bashku me perimet e grira dhe erëzat. Përziejini të gjithë përbërësit.
• Më pas, drejtojmë gjethet e lakrës, i mbushim me masën e sapopërgatitur dhe i mbështjellim në formë zarfe.
• Lajeni qepën e mbetur me dy karota, qëroni dhe grijeni në një rende të vogël.
• Shko në hapin e fundit të udhëzimeve se si të përgatisni rrotulla të shijshme me lakër. Hidhni vaj luledielli në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni programin e "skuqjes".
• Tanishtoni qepët dhe karotat e grira dhe skuqini deri në kafe të artë.
• Më pas fikni modalitetin dhe vendosni roletë me lakër sipër perimeve.
• Në një enë të veçantë përzieni salcën e domates, 200 mililitra ujë dhe sasinë e caktuar të kosit. Përziejini gjithçka derisa të përftohet një salcë me ngjyrë dhe konsistencë uniforme.
• Hidhni përmbajtjen e tenxhere me përzierjen që rezulton, shtoni kripë dhe gjethe dafine.
• Tani vendoseni gjellën të ziejë dhe gatuaj rolet e lakrës për një orë e gjysmë.

Pjatë në furrë

Kjo është një mënyrë mjaft interesante për ta bërë lakër të mbushur të shijshme në furrë. Dallimi i tij qëndron në mungesën e nevojës për përzgjedhje të kujdesshme. Për gatim do t'ju duhet:

• një karotë;
• 200 gram lëng domate;
• 700 gram mish derri;
• një e treta e kokës së lakrës;
• një qepë;
• njëqind gram salcë kosi;
• 100 gram oriz;
• dy vezë pule;
• piper i zi dhe kripë.

Udhëzime gatimi

Para se të filloni të krijoni drejtpërdrejt një pjatë, duhet të përgatisni përbërësit kryesorë. Për ta bërë këtë:

• Shpëlajeni mishin e derrit dhe priteni në copa të mesme. Më pas grijini ato përmes një mulli mishi.
• Prisni lakrën imët dhe dërgojeni të gatuhet në një tenxhere për 20 minuta, derisa të zbutet.
• Shpëlajeni orizin pesë ose gjashtë herë dhe dërgojeni të gatuhet në një tigan të veçantë.
• Qëroni qepën dhe së bashku me të larëkalojini karotat në një rende të imët.
• Mishit të grirë më parë thyeni të dyja vezët, shtoni erëza, perime të copëtuara (përfshirë lakrën) dhe orizin e zier. Përziejini gjithçka siç duhet dhe masën që rezulton vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
• Hapi i fundit i udhëzimeve se si të përgatisni rrotulla të shijshme me lakër dembel në furrë. Formojini në peta të vogla dhe vendosini në një enë pjekjeje ose tepsi;
• Më pas, hidhni mbi boshllëqet me pjesën më të madhe të lëngut të domates dhe vendosini të gatuhen në 180 gradë për gjysmë ore.
• Lëngun e mbetur e përziejmë në një enë të veçantë me salcë kosi derisa të përftohet një masë e njëtrajtshme (në ngjyrë dhe konsistencë). Hidheni mbi enë në fund të kohës së caktuar.
• Ngrini temperaturën e furrës në 200 dhe vazhdoni pjekjen për 30 minuta të tjera.

Si të gatuajmë produkte gjysëm të gatshme?

Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në skuqjen e roleve të gatshme të lakrës. Por, megjithatë, ato rezultojnë jo shumë të shijshme dhe mjaft të thata. Për të korrigjuar këtë situatë, përgatitni:

• njëqind gram qepë;
• 400 gram domate;
• 50 ml vaj luledielli;
• 150 gram karrota;
• 12 rrotulla të ngrira me lakër të gatuar paraprakisht;
• 30 gram salcë domate (pastë);
• 400 mililitra ujë;
• 10 gram piper;
• gjethe dafine;
• kripë.

Procesi i gatimit

Do të nisemi nga fakti që keni blerë produkte gjysëm të gatshme. Fillimisht duhet t'i shkrini, duke i nxjerrë nga ngrirja për një orë.para përdorimit. Pastaj:

• Qëroj qepën.
• Lani dhe qëroni karotat.
• Të dy përbërësit duhet të grihen.
• Më pas, ngrohni tiganin me vaj luledielli dhe vendosni perimet e copëtuara atje. Ata duhet të skuqen për katër minuta. Në të njëjtën kohë i trazojmë vazhdimisht që të mos digjen.
• Tani duhet t'i mbani domatet në ujë të vluar për tre minuta. Pas kësaj, hiqni me kujdes lëkurën prej tyre dhe përpunoni pulpën me një blender derisa të përftohet një masë uniforme.
• Tani duhet ta derdhni në tigan me perimet e skuqura. Aty sillen gjithashtu kripë, piper dhe gjethe dafine.
• Rulat e lakrës vendosni në fund të tiganit në të cilin planifikoni t'i gatuani dhe hidhni masën e përgatitur më parë me perime dhe tulin e domates.
• Vendosni përmbajtjen e tenxheres në zjarr të lartë, më pas uleni zjarrin dhe lëreni gjithçka të ziejë për dyzet minuta të tjera.

Pjatë me pulë të grirë

Tjetra, merrni parasysh një recetë tjetër interesante për rrotullat e shijshme me lakër dembel. Ndryshimet kryesore janë në përbërjen e produkteve. Midis tyre:

• 200 gram oriz me kokërr të gjatë;
• dy koka karota;
• një kokë lakër;
• 40 mililitra vaj;
• 600 gram pulë të grirë;
• dy qepë;
• pastë domate;
• kripë.

Gatimi i një pjate

Vlen të përmendet se vetë udhëzimi është disindryshuar. Tani duhet të bëni sa më poshtë:

• Nga lakra duhet të hiqni gjethet e plota dhe të freskëta. Ziejnë në ujë të vluar për tre minuta.
• Orizi i larë pesë herë. Pas kësaj, gatuajeni derisa të jetë gati përgjysmë.
• Më pas, qepa duhet të qërohet dhe të grihet.
• Lani, qëroni dhe grijini edhe karotat.
• Tani të dy përbërësit duhet të skuqen deri në kafe të artë.
• Më pas, në një tas të veçantë, bashkoni mishin e grirë, orizin, gjysmën e perimeve të skuqura. Spërkateni gjithçka me kripë dhe përzieni derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Më pas, përhapni gjethen e lakrës.
• Në qendër të saj vendosni një lugë gjelle ose një lugë çaji nga mbushja e përgatitur.
• Bloshi mund të rrotullohet në një rrotull ose të paloset në një zarf.
• Tani rrotullat e ardhshme të lakrës duhet të vendosen në tigan. Tegela duhet të jetë e kthyer nga poshtë.
• Në një tas të veçantë, përzieni pastën e domates dhe perimet e mbetura të skuqura.
• Rulat e lakrës i derdhni me salcën e përgatitur (mund të përdorni ujë të valuar).
• Lëreni përmbajtjen e tenxheres në zjarr të fortë.
• Pas kësaj, vendosni fuqinë minimale dhe vazhdoni të shuani gjithçka për dyzet minuta të tjera.
• Përpara se ta shërbeni, shtoni salcë kosi në çdo porcion me role me lakër.

Këshilla dhe kërkesa të rëndësishme

Më pas, ka disa pika shumë të rëndësishme për t'u marrë parasysh. Ata do t'ju ndihmojnë të gatuani rrotullat e lakrës dembele më të shijshme dhe me lëng, ndërsa jopërkthimin e produkteve. Midis tyre:

• Zgjidhni gjithmonë lakrën tuaj me përgjegjësi. Si një nga përbërësit kryesorë, duhet të jetë i freskët, pa gjethe të kalbura. Përndryshe, do të prishë shijen e përgjithshme të gjellës.
• Kur zieni kokat e lakrës, mund të shtoni uthull në ujë. Kjo do t'i mbajë gjethet të paprekura.
• Për t'i dhënë mbushjes një shije të pazakontë, mund të përdorni përzierje të ndryshme barishtesh dhe erëza të veçanta.
• Nëse përdorni mish pa yndyrë, atëherë për të eliminuar thatësinë e mbushjes, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë në secilën prej roleve të lakrës.
• Për t'i bërë të brendshmet më të lëngshme, shtoni sa më shumë përzierje perimesh të skuqura.
• Në rast se keni përdorur domate të thartë gjatë përgatitjes së salcës, atëherë përgatituni që koha e zierjes së gjellës do të rritet nga 40 minuta në një orë.
• Për ta bërë salcën më të trashë, roletë e përgatitura me lakër mund të skuqen në një tigan, të mbështjellë më parë në miell.
• Për ta bërë një salcë të trashë më të hollë dhe më të shijshme, është më mirë të përdorni supë të ndryshme sesa ujë.