Reçel kajsie - një ëmbëlsirë e shijshme dimri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dakord, është e këndshme për secilin prej nesh të ulet në një kuzhinë të ngrohtë ose pranë sobës në një mbrëmje të ftohtë dimri dhe të hapë një kavanoz me ëmbëlsirë aromatike për çaj. Mund ta përhapni në një simite të freskët të aromatizuar me një copë gjalpë, ose thjesht mund ta kapni me një lugë dhe ta pini me një pije të sapokrijuar. Reçeli i kajsisë gjithashtu mund t'i atribuohet gjërave të tilla të këndshme të dimrit. Ka një aromë dhe shije të patejkalueshme, të rafinuar, vërtet verore, për të cilën vlerësohet me të drejtë si në rrethinat ruse ashtu edhe në qytetet e mëdha, kudo që është e mundur të blini ose të zgjidhni kajsi. Le të përpiqemi të gatuajmë?

Reçel kajsi

Vetë procesi i gatimit është mjaft i gjatë dhe i mundimshëm. Por ato amvise që janë mësuar të përgatisin reçel nga frutat dhe manaferrat për dimër, sigurisht që nuk do të ndjejnë shumë ndryshim, megjithëse ka ende dallime në metodat e gatimit. Reçeli i kajsisë nuk është reçel, është më homogjen, i trashë dhe si pelte. Shumë njerëz gatuajnë reçel nga këto fruta, duke nxjerrë një gur nga kajsitë dheduke i ndarë në dy gjysma të barabarta (për të cilat marrin fruta jo mjaft të pjekura). Për të përgatitur reçelin e kajsisë, përkundrazi, mund të merrni kajsi plotësisht të pjekura (por jo të kalbura), duke i trazuar në një lloj llaku. Këtu nuk po flasim për integritetin dhe bukurinë e frutave.

Udhëzime hap pas hapi

1. Hapi i parë është përgatitja e frutave për gatim. Shpëlajini mirë në ujë të rrjedhshëm. Nëse janë mbledhur nga toka, atëherë mund të kenë pluhur dhe papastërti mbi to që duhet të lahen. Ne ekzaminojmë frutat për dëmtuesit që mund të jenë në sipërfaqe dhe brenda. E nxjerrim gurin nga kajsitë. Hiq vendet e kalbura.



2. Për çdo kilogram fruta të përgatitura tashmë, duhet të merrni një kilogram sheqer dhe një majë acid limoni (mund të zëvendësoni lëngun nga gjysmë limoni). Disa amvise shtojnë 20-25 gram vanilinë për 1 kg të produktit kryesor në pije. Por, si rregull, reçeli i kajsisë për dimër zihet në vëllimin e një legeni. Prandaj masim menjëherë sasinë e përbërësve të përcaktuar nga receta.
3. Më parë, këto lloje të konservimit gatuheshin në legena të mëdhenj bakri. Në një kuzhinë moderne, enët e tilla nuk ka gjasa të gjenden. Pra, le të përdorim tenxheren më të madhe që kemi (për shembull, një dhjetë litërshe, në të cilën zakonisht zihet pelte për Vitin e Ri).
4. Për të përgatitur një reçel të trashë kajsie, vendosni sasinë e matur të frutave të përgatitur në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
5. Gatim nën një kapak të mbyllur. Lëreni frutat të ziejnë pak, lëshoni lëngun dhe zbuten.
6. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe ftoheni. Tjetra, duhet të përpiqeni të hiqni lëkurën nga çdo frut. Sigurisht, kjo duket paksa e mundimshme, por produkti përfundimtar do të jetë shumë homogjen.
7. I grini kajsitë në një sitë (ky hap bëhet edhe për të arritur delikatesën më uniforme).
8. Vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe avulloni masën duke e përzier herë pas here me një lugë të madhe druri për gjysmë ore. Shtoni sheqerin duke e trazuar në zjarr të ulët derisa të tretet plotësisht dhe produkti të trashet. Në fund, ne prezantojmë acidin e limonit dhe vanilinë.

Blank

Më tej, për të përgatitur reçelin e kajsisë për dimër, duhet të sterilizoni kavanoza dhe kapakë qelqi sipas skemës standarde. Dhe derdhni reçelin e nxehtë në enë dhe mbështilleni me një makinë shkrimi. Vendosni kavanozët e përmbysur në një vend të errët dhe të thatë, duke mbështjellë një batanije sipër. Lëmë për tre ditë për të injektuar. Pas kësaj, ju mund të hani.

Opsion në tenxhere me shumë tenxhere

Reçeli i kajsisë në tenxhere të ngad altë (reçeli) përgatitet sipas të njëjtave rregulla si në sobë. Të paktën të gjithë përbërësit mbeten të njëjtë. Ky është më tepër një opsion, si të thuash, për dembelët.

1. Kryhet përgatitja paraprake e frutave, si në opsionin e parë (shih paragrafin 1).
2. Hidhni kajsitë e përgatitura në një blender dhe grijini në një masë homogjenemasë.
3. E vendosim në tasin me shumë tenxhere dhe shtojmë sasinë e matur të sheqerit (kujto: 400-500 gram për 1 kg kajsi).
4. Ndizni modalitetin "Jam" dhe gatuajeni, duke e përzier, derisa pajisja të fiket.
5. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje. E pastrojmë me kokë poshtë në një vend të errët duke e mbështjellë fort. Pas nja dy ditësh mund të hahet reçel i shijshëm.

Opsioni i prodhimit të bukës

Si të gatuajmë reçel (reçel) kajsie në një makinë buke? Cila nga amvisat e ka në dispozicion këtë pajisje magjike, mundet, përveç bukëve dhe brumërave të zakonshme, aty të gatuajë edhe reçel. Për këto qëllime, ne përgatisim frutat dhe masim sasinë e duhur të sheqerit. Grini kajsitë me koriza derisa të jenë të lëmuara në një blender. Masën e shtrijmë në kovën e furrës dhe e përziejmë me sheqer. Le të qëndrojmë për rreth një orë. Vendosim kovën në pajisjen e kuzhinës dhe aktivizojmë modalitetin "Jam". Pas sinjalit të gatishmërisë ruajmë sipas skemës standarde.

Disa këshilla: si të përgatisni reçelin me kajsi

• Nëse gatuani reçel ose reçel në një tenxhere të ngad altë ose makinë buke, atëherë duhet të keni parasysh volumin e tasit të pajisjes dhe ta mbushni atë vetëm 3/4.
• 10-15 minuta para finales, shtoni lëngun e gjysmë limoni për çdo kilogram të produktit kryesor.
• Disa amvisa, për ta bërë reçelin edhe më të trashë, i shtojnë masës pektinë ose xhelatinë (10 g për 1 kg kajsi) (10 minuta para përfundimit të gatimit).
• Gatishmëria mund të përcaktohet duke vendosur një lugë reçel në një pjatë të pastër. Nese njenuk përhapet dhe ruan formën e tij, atëherë është bërë!
• Reçeli me kalori (për njerëzit që shikojnë peshën dhe figurën e tyre) - 240-250 kcal / 100 gram. Konsiderohet mjaft i dobishëm: megjithëse praktikisht nuk ka mbetur asnjë vitaminë pas gatimit, ka pektina dhe elementë gjurmë që kanë një efekt të dobishëm në trup.