Reçel kajsie: recetë shtëpie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Reçeli i kajsisë është i përsosur për çdo festë çaji. Një delikatesë mesatarisht e ëmbël me feta të plota frutash portokalli të lehta dhe kokrra me shije bajamesh do t'u pëlqejë gustatorëve më të përpiktë. Për një bllokim të tillë, varietetet e mëdha të kajsive, të tilla si Parnassus, Hardy, Black Velvet dhe të tjerët, janë më të përshtatshmet. Në fruta të tilla, kocka ndahet lehtësisht nga tuli, që do të thotë se do të jetë shumë e lehtë t'i ndajmë në feta për reçel. Por për reçelin e trashë, e ashtuquajtura lojë e egër është gjithashtu e përshtatshme - kajsi të vogla me ngjyrë portokalli të ndritshme. Shija e pulpës do të jetë e ngopur, gjë që do t'i japë reçelit të përfunduar një ëmbëlsi të veçantë mj alti. Recetat më të mira për këtë trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm janë paraqitur më poshtë.

Feta reçeli kajsi në shurup

Doni të shijoni verën në mes të një dimri të ftohtë? Atëherë mos harroni të përgatisni feta të shijshme dhe të bukura reçeli kajsi në shurup qelibar për dimër. Mund të bëhet i trashë si karamel, ose mund të shtoni më pak sheqer dhe më shumë ujë. Pastaj shurupi do të rezultojë të jetë më i lëngshëm, pothuajsesi komposto.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kajsisë është si më poshtë:

1. Frutat e pjekura por jo të buta portokalli të ndezur (1 kg) ndahen në feta dhe vendosen në një tenxhere të madhe.
2. Shurupi përgatitet në zjarr të ulët nga 250 g ujë dhe sheqer (1,5 kg). Duhet të gatuhet me përzierje të vazhdueshme. Në procesin e gatimit, sheqeri duhet të tretet plotësisht, dhe shurupi duhet të bëhet i trashë dhe transparent.
3. Shurup i nxehtë hidhet mbi feta të përgatitura. Në këtë formë, kajsitë injektohen për 4 orë.
4. Pas kohës së caktuar, tigani vendoset në zjarr mbi mesataren. Kajsitë sillen në një çiban të ulët, shkuma hiqet. Ena hiqet nga zjarri dhe lihet në temperaturë ambienti për 12 orë.
5. Reçeli i ftohur vihet sërish në valë. Më pas tenxherja hiqet sërish nga sobë derisa përmbajtja e saj të ftohet.
6. Tani mund të përgatisni kavanoza të sterilizuar.
7. Reçeli vihet në valë për herë të fundit. Pas kësaj, duhet të shpërndahet nëpër kavanoza, të mbulohet me kapak dhe të rrotullohet me një çelës kanaçe.

Reçel mbretëror nga feta kajsie me kokrra

Nuk keni nevojë të zieni shurupin për trajtimin e radhës. Fetat e kajsisë do të gatuhen në lëngun e tyre. Por më pas duhet të kaloni pak kohë të lirë për të marrë nukleolet. A i hidhni akoma kokrrat e kajsisë? Nuk duhet ta bëni këtë, sepse janë po aq të shijshëm sa arrat. Me bërthamat e farave, reçeli do të bëhet vërtet mbretëror. përpunoni atëgatimi përbëhet nga vetëm disa hapa:

1. Kajsitë (1 kg) ndahen në feta. Nga lart frutat mbulohen me sheqer (1 kg) dhe lihen në tigan për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, ata duhet të lëshojnë shumë lëng.
2. Pas pak, tigani vendoset në nxehtësi mesatare. E gjithë përmbajtja në të sillet në një gjendje të vluar dhe gatuhet për saktësisht 5 minuta. Gjatë procesit të gatimit, reçeli nuk duhet të përzihet. Mjafton ta tundni pak tiganin me duar. Pas pesë minutash, reçeli duhet të hiqet nga zjarri dhe të ftohet për 10 orë.
3. Për gatimin e ri, duhet të përgatisni bërthamat. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani kockat dhe të nxirrni prej tyre arra të shijshme.
4. Kernelit lahen me ujë të pastër dhe dërgohen në tigan tek fetat e kajsisë me zierje të përsëritur. Herën e dytë edhe reçeli zihet për 5 minuta dhe më pas hiqet nga zjarri.
5. Pas 10 orësh, duhet të filloni pijen e tretë. Reçeli i kajsisë zien për 5 minuta, pas së cilës shtrihet në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Kjo delikatesë ruhet mirë në një vend të freskët dhe të errët gjatë gjithë dimrit.

Reçel qelibar nga portokallet dhe kajsitë

Për recetën e radhës do t'ju duhen edhe kokrrat e kajsisë, ose më mirë, bërthamat e tyre, si dhe gjysmë portokalli dhe gjysmë limoni. Reçeli hap pas hapi përgatitet në këtë mënyrë:

1. Pyka kajsie (1 kg) të grumbulluara në një tenxhere.
2. Limoni dhe portokalli (½ copa secila) priten në copa arbitrare drejtpërdrejt me lëvozhgën. Vetëm gurët e hidhur duhet të hiqen nëse atodo.
3. Agrumet shtypen në një blender në një tul dhe dërgohen në feta kajsie.
4. Përmbajtja e tenxheres derdhet me sheqer (850 g) dhe lihet 3 orë derisa të dalë lëngu.
5. Pas pak, reçeli dërgohet të gatuhet në zjarr mesatar. Pas zierjes zvogëlohet nxehtësia dhe fetat e kajsisë zihen në lëngun e tyre për 10 minuta. Pas kësaj, tigani mund të hiqet nga zjarri dhe reçeli mund të ftohet plotësisht për 8 orë.
6. Përgatitni bërthamat dhe i shtoni në reçel kur i gatuani sërish. Këtë herë duhet të gatuhet në konsistencën e dëshiruar, rreth 20 minuta. Pas kësaj, reçeli hidhet në kavanoza. Mbetet vetëm ta rrotullojmë me një çelës kanaçe.

Kjo recetë për reçelin e kajsisë bën 1 litër ëmbëlsirë. Mund ta ruani në një vend të freskët për rreth 6 muaj.

Receta e reçelit me pjeshkë dhe kajsi për dimër

Sipas recetës së mëposhtme, mund të përgatisni një delikatesë që është perfekte jo vetëm për çaj, por edhe si mbushje për byrekët shtëpiak. Reçeli i kajsisë me pjeshkë përgatitet në këtë mënyrë:

1. Së pari duhet të përgatisni një tenxhere të madhe për gatim.
2. Pjeshkët (600 gr) dhe kajsitë (400 gr) ndahen në feta, pa koriza dhe vetë gjysmat priten në dy ose katër pjesë të tjera. Rezultati duhet të jetë feta të holla.
3. Spërkatni pjeshkët dhe kajsitë me sheqer (700 g) dhe lërini në temperaturën e dhomës për 4 orë.
4. Ziejeni përmbajtjen e tiganit në mesatarezjarr për 5 minuta pasi masa e kajsisë të vlojë. Ftoheni plotësisht reçelin për 8 orë, pasi tavën e mbuloni me napë.
5. Përsëritni të njëjtat hapa edhe 2 herë të tjera. Në gatimin e fundit në reçel, duhet të shtoni acid citrik në majë të një thike, derdhni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Si të bëni reçel me arra dhe kajsi?

Më poshtë është një tjetër recetë e shijshme dimërore. Reçeli i kajsisë rezulton pak i thartë, me aromë të theksuar arrat. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është të ndiqni procedurën e mëposhtme:

1. Kajsi (1.5 kg) të ndara në feta dhe të mbuluara me sheqer në të njëjtën sasi. Lërini frutat e përgatitura për 6 orë derisa të lirohet një sasi e madhe lëngu prej tyre.
2. Vendosni reçelin në sobë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
3. Përgatitni arrat. I pastroni dhe i skuqni në një tigan të thatë. Transferoni arrat në reçelin e nxehtë. Ftojeni plotësisht.
4. Vendoseni përsëri reçelin në sobë dhe ziejini për 10 minuta. Përziejmë reçelin e përfunduar, rregullojmë në kavanoza dhe rrotullojmë.

Reçel i trashë nga fetat e kajsisë me xhelatinë

Klasifikimi i delikatesës së radhës është i dendur dhe i ngjashëm me pelte. Gjithçka shpjegohet me faktin se reçeli i tillë i kajsisë përgatitet me shtimin e xhelatinës. Procesi hap pas hapi është si më poshtë:

1. Perdhen feta kajsie te pergatitura paraprakisht (800 g)një gotë sheqer, xhelatinë e menjëhershme (15 g) dhe vanilinë. Më pas, një tas, tigan ose tigan për gatim shtrëngohet me një film. Kajsitë me sheqer lihen të injektohen për 5-6 orë. Nëse gjatë kësaj kohe del pak lëng, mund të shtohen edhe 100 ml ujë.
2. Një tenxhere me feta në lëngun e vet dërgohet në sobë. Sapo reçeli të vlojë, i shtohet një majë acid limoni. Duhet të zihet për 2-3 minuta, pas së cilës mund të shtrohet në kavanoza.
3. Sipas kësaj recete, reçeli i kajsisë i bërë në shtëpi duhet të sterilizohet. Kjo do të zgjasë jetëgjatësinë e saj. Bankat me vëllim 0,5 litra sterilizohen 7 minuta pas vlimit të ujit.

Reçel kajsie të pjekur me sodë

Nuk duhet të shqetësoheni për shijen e këtij pluhuri për pjekje në ëmbëlsirën e përfunduar. Soda shtohet vetëm për të mbajtur fetat e kajsisë të paprekura në mënyrë që të mos copëtohen gjatë zierjes. Shumë amvise e përdorin këtë sekret kur bëjnë reçelin me kajsi. Hapat e procesit të pirjes tregohen më poshtë:

1. Kajsi të forta dhe pak të papjekura (4 kg), priten në feta dhe hidhen në një tenxhere ose tas të madh.
2. Përgatitni tretësirën e sodës. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpërndani sode (1 lugë gjelle) në ujë të zakonshëm (2 l). Hidhni gjysmat e kajsisë me tretësirë sode dhe lërini në këtë formë për 30 minuta.
3. Pas pak, i shpëlajmë fetat disa herë dhe i mbulojmë me sheqer (3 kg). Lërini frutat për 6 orë nën garzë në mënyrë që të lëshojnë lëngun.
4. Gatreçeli vijon në disa faza, rreth 10 minuta çdo herë, derisa të bëhet mjaftueshëm i trashë.
5. Hidhni delikatesën e përfunduar në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Reçel pikante me kanellë me kajsi

Nuk dini si të përdorni frutat e buta që kanë rënë nga një pemë? Ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë reçel të shijshëm me kajsi, shumë i ngjashëm në konsistencë me reçelin.

Si fillim, kajsitë (1 kg) duhet të lahen, të thahen dhe të priten në 2 pjesë, duke hequr gurin. Pastaj ato duhet të mbulohen me sheqer dhe menjëherë vendoseni tiganin në sobë mbi një zjarr të ngad altë. Pas tretjes së plotë të sheqerit dhe zierjes, reçeli duhet të gatuhet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, fetat do të ziejnë dhe do të kthehen në një masë të trashë dhe homogjene. Tani reçeli i përfunduar mund të shtrohet në kavanoza.

Reçel kajsie për dimër

Ky reçel është i përsosur për të bërë biskota dhe për të njomur ëmbëlsira me biskota. Për nga konsistenca, rezulton të jetë homogjene, mesatarisht e trashë dhe shumë e këndshme në shije.

Për të bërë reçel, frutat duhet të lahen dhe të thahen. Lagështia e tepërt në reçel është e padobishme. Më pas kajsitë duhet të ndahen në feta, të peshohen dhe të mbulohen me të njëjtën sasi sheqeri. Më pas, frutat duhet të lihen për 3 orë në tavolinë.

Kajsitë me lëng zihen për 10 minuta. Më pas ato duhet të ftohen pak dhe të grihen me një blender zhytës. Kthejeni reçelin në furrë dhe ziejini derisa të gatuhet nga 40 minuta deri në 1 orë, në varësi të shumëllojshmërisë së kajsive. Reçeli duhet të bëhet i trashë dhehomogjene.