Sa kikirikë mund të hani në ditë? Çfarë është kikiriku i dobishëm për trupin?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kikirikët, të referuar ndonjëherë edhe si kikirikë, janë një lloj bishtajore me origjinë nga Amerika e Jugut, Meksika dhe Amerika Qendrore. Është një bimë njëvjeçare me kërcell shumë të hollë që rritet shumë afër tokës. Aktualisht, klima më e favorshme për fidanët e kësaj arrë është e ngrohtë dhe me shi.

Kikiriku, si shumë të tjerë, vazhdimisht ngre shumë pyetje tek ata që po humbin peshë dhe ata që monitorojnë shëndetin e tyre. Sa kikirikë mund të hani në ditë? Cili është përdorimi i tij? Cilat janë efektet anësore të mundshme? Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë arra? A duhet të blej kikirikë në lustër apo në formë të pastër? Pse është kaq i lartë në kalori dhe kaq i shijshëm?

Le të përpiqemi ta kuptojmë dhe të gjejmë përgjigje për të gjitha këto pyetje.

Përkufizim

Botanikisht, kikiriku nuk është arrë. Ajo lidhet më shumë në përbërje me produktet e familjes së bishtajoreve si bizelet, thjerrëzat dhetë tjerët.

Është mjaft interesante të shikosh këtë arrë të rritet. Së pari, lulëzojnë lulet, të cilat për shkak të peshës së tyre, ulin një kërcell të hollë sa më poshtë në tokë. Në fund, lulja gërmohet në tokë, ku kikiriku më në fund piqet.

Një bisht me vena ngjyrë kafe të çelur që përmban dy ose tre kokrra arrash. Mos u mundoni të mashtroni duke menduar se janë bishtaja. Norma e kikirikëve në ditë për një person në të gjitha botimet përcaktohet në bërthamat, domethënë vetë arrat. Secila në formë ovale përbëhet nga dy feta me ngjyrë të verdhë, të mbuluara me një lëkurë kafe-të kuqe. Ka një aromë të ndritshme, me gjalpë, "arrë".

Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të proteinave dhe përbërjes kimike, kikirikët shpesh përdoren në një shumëllojshmëri ushqimesh dhe përpunohen në gjalpë, pastë, miell dhe drithëra.

Përbërja

Dëshironi të përfitoni sa më shumë nga arrat? Zgjidhni kikirikë. Proteinat, yndyrnat, karbohidratet nuk janë e vetmja gjë që duhet marrë parasysh kur bëhet fjalë për këtë arrë. Përveçse është çuditërisht i pasur me proteina, ky produkt përmban një sërë substancash të dobishme. Më tej, norma e mikroelementeve ushqyese tregohet në masën 28 gram - një normë e përafërt ditore:

• Kalori – 166.
• Proteinat - 7,8 gram.
• Yndyrë - 14,7 gram.
• Karbohidrate – 4,3 gram.
• Fibra - 2,6 gram.
• Kalcium - 17,1 gram.
• Kalium - 203 mg.
• Magnez - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Natrium - 89,6 mg.
• Kripë e acidit folik - 33, 6mcg.

Ju lutemi, vini re se të gjitha këto të dhëna janë dhënë për produktin në formën e tij të pastër, pa asnjë aditiv. Nëse, për shembull, blini kikirikë të kripur të paketuar, vlera ushqyese për to mund të ndryshojë ndjeshëm nga vlerat e mësipërme. E njëjta gjë vlen edhe për gjalpin e kikirikut, pasi shumë prodhues përdorin një shumëllojshmëri aditivësh në prodhimin e tyre. Lexoni me kujdes përbërësit përpara se të blini.

Sa kikirikë mund të hani në ditë?

Në parim, ju mund të hani aq sa përshtatet në marrjen tuaj ditore të BJU (proteinave, yndyrave, karbohidrateve) dhe kalorive. Megjithatë, është shumë e lehtë ta teprosh dhe të shkosh përtej, veçanërisht nëse, për shembull, vendosni të merrni kikirikë të kripur për të ndriçuar filmin tuaj të preferuar në kinema, pasi ato janë të pasura me yndyrë.

Mesatarisht, ekspertët rekomandojnë të hahet jo më shumë se 20-30 gram në ditë, që korrespondon me rreth 20 arra. Kikirikët mund të hahen në formën e tyre të pastër si rostiçeri midis vakteve kryesore, ose të përdoren në gatime të ndryshme. Për shembull, në sallata dhe pasta.

Shumë njerëz preferojnë kikirikë me lustër. Këtu duhet të jeni më të kujdesshëm, sepse, së pari, në një produkt të tillë rritet ndjeshëm sasia e sheqerit dhe karbohidrateve. Nëse jeni në një dietë me pak karbohidrate, ruajeni këtë trajtim për më vonë.

Një tjetër format që është bërë mjaft i njohur në vendin tonë vitet e fundit është gjalpi (ose gjalpi i kikirikut). Një mënyrë e mirë për të diversifikuar qullën e mëngjesit dhe për ta shtuar në mëngjesproteina të nevojshme ose gjeni një rostiçeri të vogël duke përhapur makarona në bukë të thekur. Por përsëri, kini kujdes dhe kushtojini vëmendje përbërjes, shumë prodhues shtojnë një sasi të konsiderueshme ëmbëlsuesish.

Cili është përfitimi i kikirikëve për trupin?

Vetitë e dobishme të kësaj arrë, ndoshta, edhe më shumë se mënyrat e përdorimit të saj në gatim, dhe më besoni, ka shumë të tilla. Të gjitha këto përfitime lidhen me përbërjen e tij:

• Yndyrna të shëndetshme për zemrën. Kikirikët përmbajnë yndyrna të pangopura dhe të pangopura që mbështesin shëndetin e zemrës, çojnë në uljen e niveleve të kolesterolit, duke reduktuar kështu rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës.
• Proteinat. Ato janë thelbësore për shëndetin e qelizave në trup, të cilat vazhdimisht po zëvendësohen dhe riparohen. Në mënyrë që qelizat e reja të jenë të shëndetshme dhe ato të dëmtuara të rikuperohen siç duhet, trupi ka nevojë urgjente për proteina. Kikirikët janë të pasur me proteina bimore, ndaj duhet të jenë të pranishëm në dietën e fëmijëve, vegjetarianëve dhe njerëzve me mungesë proteinash.
• Antioksidantë. Përmbajtja e tyre e lartë jo vetëm që mbron zemrën, por edhe pengon rritjen e radikalëve të lirë, duke parandaluar infeksionet.
• Mineralet. Kikirikët janë një burim i pasur i mineraleve si magnezi, fosfori, kaliumi, zinku, kalciumi, natriumi dhe të tjera. Të gjitha ato janë të nevojshme për funksionimin e shëndetshëm të trupit.
• Vitamina. Kikirikët i sigurojnë trupit vitaminat e nevojshme, kontribuojnë në normalizimin e metabolizmitsubstancave dhe shndërrimi i yndyrave dhe karbohidrateve në energji. Si një burim i mirë i acidit folik, ai redukton incidencën e defekteve të lindjes që lidhen me aneminë.

Sigurisht, kjo nuk është e gjitha që kikirikët janë të mirë për trupin, por nëse renditni çdo përfitim, do të merrni një traktat të tërë.

Efektet anësore

Fatkeqësisht, nuk ka pothuajse asnjë produkt në botë që mund të mburret vetëm me përfitime.

Konsumimi i tepërt i kikirikëve mund të çojë në gazra, fryrje, urth dhe madje edhe alergji ushqimore.

Alergjia ndaj kikirikut është ndoshta një nga alergjitë më serioze ushqimore. Reagimi në një rast të tillë zakonisht ndodh brenda pak minutash pas ngrënies apo edhe prekjes së kikirikut ose produktit që e përmban. Zakonisht fillon me një ndjesi shpimi gjilpërash në gojë, e ndjekur nga ënjtje e fortë e fytyrës, fytit dhe gojës. Kjo mund të çojë në vështirësi në frymëmarrje, sulme astme, shfaqje anafilaktike, deri në vdekje. Një reagim më pak i theksuar manifestohet në formën e një skuqjeje, urtikarie dhe dispepsi. Njerëzit me këto alergji zakonisht mbajnë një sasi adrenaline me vete në çdo kohë për t'i dhënë trupit kohë shtesë përpara se të mbërrijë ambulanca.

Nëse një gjendje e tillë është diagnostikuar në foshnjëri, atëherë ka të ngjarë që alergjia të mbetet me një person për jetën. Rrallëherë, kur një alergji ndaj kikirikut largohet në një moshë të ndërgjegjshme. Deri më sot ka pasur një rritje të rasteve të kësajsëmundjet, të cilat e bënë këtë arrë objekt studimesh të shumta, për shkak të ashpërsisë së reaksionit alergjik ndaj kikirikëve. Kundërindikimet do të diskutohen më poshtë.

Kur të ndaloni së piri

Përveç alergjisë direkt ndaj vetë kikirikut, ekzistojnë një sërë kushtesh në të cilat duhet të refuzoni ta konsumoni atë.

Kjo arrë është e ndjeshme ndaj ndotjes me aflatoksinë, një kancerogjen potencial që shkakton kancer dhe është një faktor rreziku për karcinomën e mëlçisë. Nëse kikiriku ka marrë një ngjyrë të gjelbër në të verdhë, atëherë duhet të hidhet menjëherë dhe në asnjë rast nuk duhet të hahet.

Norma e treguar në artikull ka natyrë këshilluese. Sa kikirikë mund të hani në ditë? Nëse jeni të prirur për edemë ose aktualisht vuani nga diarreja e zgjatur, atëherë për herë të parë ia vlen të hiqni dorë nga të gjitha llojet e arrave, sepse për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, ato mund ta përkeqësojnë gjendjen.

Kikirikët përmbajnë acid alfa-linoleik, të cilin shumica e studimeve kanë treguar se rrit rrezikun e kancerit të prostatës në përqendrime të larta.

Si të zgjidhni dhe ruani kikirikët?

Dëmet dhe përfitimet, kaloritë dhe mikronutrientët mund të mos kenë rëndësi nëse i ruani arrat në mënyrë të gabuar.

Kikirikët e qëruar zakonisht shiten në kontejnerë ose sipas peshës. Ju lutemi sigurohuni përpara se të blinise ambalazhi është i paprekur, produkti është i freskët dhe se nuk ka shenja lagështie apo insekte në ambalazh dhe banak. Nëse është e mundur, nuhatni kikirikët për t'u siguruar që të mos kenë erë të thartë ose myku.

Arra e plotë, me lëvozhgë, zakonisht shiten sipas peshës ose në thasë. Shkundni paketimin përpara se të blini nëse është e mundur. Nëse çanta duket e rëndë për përmasat e saj dhe nuk tundet, atëherë kikirikët janë të mirë. Gjithashtu sigurohuni që guaska të mos ketë çarje, njolla të errëta dhe shenja nga insektet.

Kikirikët e qëruar duhet të ruhen në një enë të mbyllur fort në frigorifer pasi ekspozimi ndaj nxehtësisë, lagështisë ose dritës mund të shkaktojë një shije të thartë. Arra e plotë mund të ruhet në një vend të freskët dhe produkti do të qëndrojë në frigorifer deri në 9 muaj.

Kikirikë për humbje peshe

Gjithnjë e më shpesh në biseda dhe receta për humbjen e peshës, ka një kikirikë. Tingëllon e çuditshme, por në fakt, mund të ndihmojë vërtet për të hequr qafe kilogramët e tepërt. Gjëja kryesore është të mbani mend se sa kikirikë mund të hani në ditë dhe mos e tejkaloni këtë normë.

Për shkak se arrat janë të pasura me fibra dhe proteina, do t'ju mbajnë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë, duke ju parandaluar të hani tepër. Përveç kësaj, stomakut i duhen rreth dy orë për të tretur kikirikët, krahasuar me tridhjetë minuta për ushqimet me shumë karbohidrate.

Arra përshpejton metabolizmin. Studimet kanë treguar se me konsumimin ditor të moderuar të kikirikëve për 19 javë, subjektet përshpejtuan metabolizmin.substanca deri në 11%.

Yndyra në të nxit ngopjen dhe plotësimin e nevojave të shijes, kështu që vuani më pak nga pamundësia për të shijuar çokollatat tuaja të preferuara.

Kikirikët stabilizojnë sheqerin në gjak për një rritje afatgjatë të energjisë dhe reduktojnë dëshirat për ushqime "të pashëndetshme".

Përfundim

Kikirikët janë një produkt fantastik. Ka karakteristikat e arrave, por në të njëjtën kohë i përket bishtajoreve. Një burim i pasur proteinash, një produkt i mirë për kontrollin e oreksit dhe një shtesë e shkëlqyer për sallata të ndryshme dhe madje edhe pjata të nxehta. Përveç kësaj, është arra më e zakonshme dhe relativisht e lirë (në krahasim me të njëjtën bajame) dhe, për fat të keq, është një nga alergjenët më të këqij në botë.

Por nëse jeni me fat dhe nuk vuani nga alergjitë ushqimore, atëherë shkoni menjëherë për disa pako kikirikë, kënaqeni trupin tuaj dhe sythat e shijes.