Si të gatuaj një omëletë: një përmbledhje e metodave, veçorive dhe rishikimeve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë një omëletë, mbase, çdo amvise e di, sepse është, pa ekzagjerim, një nga pjatat më të njohura dhe më të pëlqyera nga shumë për mëngjes. Për më tepër, mund të gjendet si në kuzhinën e shtëpisë ashtu edhe në restorant. Mund të ketë dallime në nuancat e përgatitjes dhe përbërësit, por baza mbetet e njëjtë - është qumështi dhe vezët. Në këtë artikull do të analizojmë recetat për omletat më të shijshme në botë.

Omëletë klasike

Së pari, le të shohim se si të gatuajmë një omëletë sipas recetës klasike. Interesante, gjella na erdhi nga Franca, por qumështi nuk ishte i pranishëm në recetën historike. Përgatitej nga vezë të përziera mirë, por jo të rrahura, piper dhe kripë. Omëleta u skuq në gjalpë, duke shtuar qumësht në të ishte shpikur tashmë në Rusi.

Ne do të tregojmë për këtë recetë shtëpiake. Duke ditur se si të gatuani një omëletë siç duhet, mund të përgatisni shpejt mëngjesin për veten dhe të dashurit tuaj. Merrni këta përbërës:

• dy vezë pule;
• 100 ml ose më shumë qumësht;
• një copë gjalpë;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Në një tas të thellë dhe të pastër thyejmë vezët, i kriposim dhe i piperojmë sipas dëshirës. Shtoni qumësht në to, nuk duhet të pendoheni dhe kurseni, shtoni më shumë, vetëm do të shijojë më mirë. Rekomandohet të merrni aq qumësht sa keni marrë vezë. Për të mos gabuar në llogaritje, çdo lëvozhgë të vezës që thyeni mund ta mbushni me qumësht, në këtë rast patjetër nuk do të gaboni me sasinë e qumështit.

Pasi përzieni të gjithë përbërësit, arrini pamjen e flluskave në sipërfaqe. Më së miri është të merrni një tigan omëletë me shtresë që nuk ngjit, në raste ekstreme qeramike. Të dy tiganët prej alumini dhe gize do të funksionojnë. Por është më mirë të mos merrni enët e emaluara ose prej çeliku inox. Një omëletë mund të digjet shpejt në të.

Ngrohim mirë në zjarr të fortë dhe shkrijmë një copë gjalpë. Nuk rekomandohet rreptësisht përdorimi i përhapjes dhe margarinës, megjithëse janë shumë më të lira. Por për shkak të tyre, pjata mund të ketë një shije të pakëndshme. Është më mirë të përdorni vaj vegjetal të rafinuar.

Sapo të shkrihet gjalpi, hidhet masa e vezëve, omëleta po gatuhet me kapak. Pas rreth një minute, skajet e enës duhet të bëhen të errëta dhe të bardha, pas së cilës gazi mund të hapet me fuqi të plotë. Enën mund ta hiqni nga zjarri kur mesi të bëhet i bardhë me një nuancë mat. Mos harroni se omleta është gatuar shumë shpejt, kështu që ju duhet të mbani një sy mbi të në mënyrë që të mos digjet. Pra, më mirë joshpërqendrohuni.

Omëleta e përfunduar shtrihet në një pjatë, përgatituni që të bjerë pak për shkak të ndryshimit të temperaturës, por brenda duhet të ruajë butësinë dhe butësinë e nevojshme. Tani e dini saktësisht se si të gatuani një omëletë sipas recetës klasike.

Omëletë me djathë franceze

Nëse dëshironi diçka më origjinale për mëngjes, mund të zgjidhni një omëletë me djathë francez. Si të gatuajmë një omëletë të shijshme sipas kësaj recete, do ta tregojmë më tej.

Ne kemi nevojë:

• tre vezë pule;
• një lugë çaji qumësht;
• 50 gram djathë;
• një lugë gjelle gjalpë;
• piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Rrihni vezët me qumësht. Kuzhinierët me eksperiencë këshillojnë të mos përdorni blender ose mikser, është mjaft e mundur të kaloni me një pirun të rregullt. Më pas shkrini gjalpin në një tigan. Gjëja kryesore është që tigani të jetë mjaftueshëm i nxehtë, nëse kjo nuk bëhet, omëleta nuk do të dalë aq e shijshme dhe e ajrosur.

Kur gjalpi ndalon së shkumëzuari, mund të shtoni qumësht dhe vezë. Përzierja duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit. Kjo do të skuqë omëletën nga të gjitha anët dhe do të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Disa minuta para gatishmërisë së plotë, mbi njërën nga gjysmat e omletës shpërndani djathin e grirë dhe gatuajeni edhe për 20-30 sekonda. Më pas mbështilleni omëletën me një shpatull duke e mbuluar gjysmën e djathit me të dytën. Fikni zjarrin dhe lëreni enën të injektohet edhe për një minutë. Pas kësaj, mund të shërbehet.

Shpesh meato shërbehen me domate të freskëta, zarzavate, bukë të thekur dhe kafe të nxehtë me qumësht.

Si të përgatisni një omëletë të shijshme sufle

A e dini se ka shumë mënyra për të bërë një omëletë? Gjendet edhe në formë sufleje. Pak e papritur, apo jo? Dhe nëse i shtoni djathë dhe proshutë, do të bëhet një mëngjes i përzemërt dhe i shëndetshëm.

Së pari përgatit përbërësit e mëposhtëm:

• gjashtë vezë pule;
• një presh;
• 100 gram proshutë të tymosur të gatuar;
• 200 gram salcë kosi;
• 50 gram gjalpë;
• 100 ml krem me 25% yndyrë;
• 50 gram djathë Emmental;
• majdanoz, arrëmyshk, piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Përziejmë vezët me salcë kosi dhe i rrahim me majdanoz të grirë hollë, ajkën. Shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk, më pas djathin e grirë.

Prisni proshutën në kubikë me trashësi gjysmë centimetri dhe skuqeni në gjalpë derisa të marrë një ngjyrë të shijshme të artë. Shtoni preshin e grirë hollë, por vetëm pjesën e bardhë të kërcellit dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme dhe e butë.

Hidhni përmbajtjen e tavës me përzierjen e vezëve dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Sufla e omëletës piqet për rreth 20 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni që omëleta të jetë pjekur plotësisht. Hiqeni enën e përfunduar nga furra, prisni derisa të ftohet pak për ta bërë më të lehtë prerjen në pjesë dhe shërbejeni.

Tortilla

Në këtë pjesë të artikullit do të mësoni se si të gatuani një omëletë sipas origjinalitRecetë spanjolle. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme me të cilën mund të befasoni dhe kënaqni të gjithë të dashurit tuaj. Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• 300 gram patate;
• 100 gram qepë;
• pesë vezë pule;
• një domate;
• një gotë bizele jeshile;
• tre lugë gjelle vaj ulliri;
• një majë kripë.

Pra, si e bëni një omëletë me vezë spanjolle? Si fillim, qëroni patatet, prijini në gjysma dhe i prisni hollë, i spërkatni trashë me kripë. Qëroni dhe grijeni qepën imët.

Me thikën më të mprehtë që keni në kuzhinë, prisni domatet. Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni në zjarr. Pasi të keni shtuar patatet i skuqni për rreth pesë minuta duke i përzier vazhdimisht. Përziejeni mirë pasi të keni shtuar qepën. Gatuani të mbuluar mbi zjarr të ulët.

Rrihni vezët me pirun në një enë të thellë, ndërsa të bardhat dhe të verdhat duhet të përzihen së bashku, shtoni kripë dhe piper. Pasi patatet dhe qepët të jenë gati, vendosini në një tas me vezë, shtoni bizelet dhe domatet.

Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare për një minutë. Hidhni përzierjen e perimeve dhe vezëve në tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët për një çerek ore. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar nga sipërfaqja e omëletës, ajo duhet të kthehet në anën tjetër dhe të gatuhet për pesë minuta të tjera. Tortilla shërbehet e nxehtë.

Tani ju e dini se si të bëni një recetë omlete spanjolle. Shpresojmë që kjo pjatë të bëhet e preferuar për të gjithë familjen tuaj.

Si të gatuajmë një omëletë me djathëdhe kungull i njomë

Një mënyrë tjetër jo standarde për të bërë një omëletë quhet "style country". Do të kërkojë:

• një kungull i njomë;
• 70 gram djathë i fortë;
• 70 gram djathë;
• tufë majdanoz;
• 70 gram parmixhan;
• katër vezë pule;
• dy lugë vaj ulliri;
• kripë dhe piper për shije.

Kungull i njomë, djathi dhe djathi i fortë duhet të grihen në rende dhe majdanozi i grirë trashë. Kombinoni kungull i njomë me vezë, djathë dhe majdanoz, kripë dhe piper dhe më pas rrihni.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, derdhni masën e vezëve në të. E skuqim derisa të jetë gatuar gjysmë. Në këtë kohë, pritini domatet në katër pjesë dhe shpërndani sipër omëletës. Spërkateni me djathin e mbetur, mbulojeni dhe prisni derisa të gatuhet plotësisht, edhe tre minuta të tjera.

Omëletë e ëmbël

Shumë mund të habiten, por ekziston një recetë se si të bëni një omëletë në mënyrë që të jetë e ëmbël. Në këtë rast i shtohen mollë të karamelizuara. Në kuzhinë do t'ju duhet:

• dy lugë gjelle gjalpë;
• dy lugë çaji sheqer;
• një mollë e kuqe;
• dy lugë krem 35%;
• një vezë pule;
• dy lugë qumësht të kondensuar të zier;
• një çerek lugë çaji sheqer pluhur;
• kripë për shije.

Qëroni dhe prisni një mollë të madhe të kuqe. Për një omëletë të tillë, duhet të merrnitigan me diametër rreth 25 centimetra dhe shkrijmë gjalpin në zjarr mesatar. Sapo shkuma të zhduket, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Duhet të prisni derisa të shkrihet plotësisht, do të duhet rreth një minutë. Shtoni mollët në sheqer në copa të vogla. Skuqini nga të dyja anët deri në një ngjyrë karakteristike të artë.

Rrihni vezët me një majë kripë me një pirun, derdhni këtë përzierje mbi mollët dhe gatuajeni për rreth dy minuta, duke lëvizur periodikisht fetat në qendër të omëletës. Kur e shihni që omëleta është pothuajse gati, mbetet vetëm pak e lëngshme në qendër, derdhni kremin në mes dhe shtoni dy lugë qumësht të kondensuar të zier.

Duke e kapur me një shpatull, mbështillni brenda një të tretën e omëletës. Anim tiganin në mënyrë që omëleta të rrëshqasë lehtësisht nga tigani. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet, atëherë nuk do të digjet për ju. Ndajeni omëletën në dy racione dhe shërbejeni të nxehtë.

Omëletë me mikrovalë

Nëse jeni duke parë figurën tuaj dhe dëshironi të hani një omëletë të shëndetshme për mëngjes që nuk ka nevojë të skuqet në tigan, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një omëletë në mikrovalë. Me këtë recetë, ju mund të merrni një omëletë klasike italiane, e quajtur edhe frittata. Karakteristika kryesore e kësaj pjate është se përjashton përbërësit që përmbajnë shumë lëngje. Për shembull, sipas recetës klasike, nuk ka qumësht në të, dhe domatet, nëse shtohen, vetëm thahen. Tradicionalisht, frittata gatuhet në sobë dhe më pas sillet në gatishmëri të plotëfurrë, por në Rusi receta në mikrovalë është bërë shumë e njohur. Omëleta italiane është më pak kalorike, por po aq e shijshme dhe e ajrosur.

Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• gjashtë vezë pule;
• 300 gram patate;
• një qepë;
• 150 gram kungull i njomë;
• një spec i kuq zile;
• 60 gram misër të konservuar;
• 100 gram djathë parmixhano;
• dy lugë vaj vegjetal;
• një kastravec;
• një majë borziloku të freskët;
• kripë dhe piper për shije.

Speci nuk duhet të pritet trashë, shtoni qepën e grirë, derdhni me vaj vegjetal dhe ziejini në mikrovalë nën kapak për rreth katër minuta. Në këtë rast, fuqia duhet të jetë 600-800 W.

Patate dhe kungull i njomë i grijmë në rende. Së bashku me misrin, shtoni në formën me perime, ziejini për dhjetë minuta të tjera. Përziejini herë pas here.

Rrihni vezët së bashku me piper, kripë dhe 50 gram djathë të fortë. Hidhni këtë përzierje mbi perimet. Meqenëse mund të gatuani shpejt një omëletë në mikrovalë, kjo është pjata më e mirë e mëngjesit. Gatuani për gjashtë minuta pa kapak në 400 vat. Omëleta e gatshme mund të zbukurohet me borzilok dhe djathë të grirë. Tani e dini se si të gatuani një omëletë në mikrovalë.

Omëletë në tenxhere të ngad altë

Mund të mësoni se si të gatuani një omëletë në një tenxhere të ngad altë nga artikulli ynë. Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• pesë vezë pule;
• pesë lugë qumësht me 2,5% yndyrë;
• tredomate;
• 70 gram djathë;
• dy lugë çaji vaj ulliri;
• një tufë qepë të njoma;
• pesë gjethe borziloku;
• erëza.

Sigurisht, ekziston një recetë klasike se si të gatuani një omëletë në një tenxhere të ngad altë. Ky opsion është pak më i ndërlikuar, por shumë më i larmishëm. Duke e zotëruar atë, mund të gatuani lehtësisht një omëletë të zakonshme.

Së pari, presim domatet në kubikë dhe presim qepën. Hidhni vaj ulliri në tasin me shumë tenxhere, filloni programin "Frying". Skuqini perimet së bashku me borzilokun për dhjetë minuta pa e mbyllur kapakun.

Rrihni vezët së bashku me qumështin dhe hidhini sipër domateve. Grini djathin feta dhe spërkatni sipër gjellës. Omëleta piqet fillimisht në programin “Pjekje” për 20 minuta. Më pas aktivizoni funksionin "Ngrohje", mbajeni edhe për një çerek ore në tenxhere të ngad altë dhe shërbejeni.

Omëletë me avull

Si të gatuajmë një omëletë për një çift, të gjithë ata që kujdesen për figurën e tyre, bëjnë rregullisht sport ose përpiqen të ushqejnë një fëmijë me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme, kanë filluar të interesohen. Një omëletë me avull thjesht plotëson të gjitha këto kritere. Është kjo pjatë që u rekomandohet personave që vuajnë nga sëmundjet kronike të stomakut.

Kjo omëletë ka një sasi të vogël kalorish. Prandaj, është më i përshtatshmi për parandalimin e obezitetit, është gjithashtu i dobishëm përfshirja në meny për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të ndryshme kardiovaskulare.

Në të njëjtën kohë, një omëletë mund të jetë shumë e kënaqshme nëse e gatuani, për shembull,me mish. Mund të shërbehet jo vetëm për mëngjes, por edhe si pjatë kryesore për drekë. Nëse koha po mbaron, thjesht mund t'i përzieni të gjithë përbërësit dhe t'i piqni. Kështu që nuk do të jetë më pak elegante dhe e shijshme. Njohja se si të gatuash një omëletë me avull do ta bëjë të lehtë për ju që të ushqeni ushqime të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen.

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

• katër vezë pule;
• 200 gram mish viçi;
• gjysmë gote qumësht;
• një lugë çaji gjalpë;
• kripë dhe erëza për shije.

Gatijeni paraprakisht mishin e viçit dhe copëtoni në një blender. Përzieni kripën, erëzat, qumështin dhe vezët. Shtoni rreth një të tretën e përzierjes në enën e avullit, piqni për dhjetë minuta derisa omleta të jetë e fortë.

I shtojmë edhe një pjesë të masës mishit dhe e përziejmë me shtresën e parë. Pas kësaj, piqni për dhjetë minuta të tjera. Hidhni pjesën tjetër sipër masës për 10 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Tani omëleta me avull është gati për t'u shërbyer.

Gatim në furrë

Ata që duan një omëletë me gëzof dhe të butë për mëngjes, po përpiqen të kuptojnë se si të bëjnë një omëletë në furrë. Kjo pjatë është e famshme për shijen e saj unike dhe përdoren përbërësit më të thjeshtë.

Shumë njerëz mund të kujtojnë se omleta të tilla shërbeheshin për mëngjes në kopshtin e fëmijëve. Prandaj, nëse doni të kënaqni fëmijën tuaj, atëherë zotëroni këtë recetë të thjeshtë të kuzhinës. Omëleta do të dalë shumë e mrekullueshme, ndërsa nuk ka nevojë t'i shtoni fare maja ose sodë. Sekreti kryesorqëndron në përmasat e përbërësve të përdorur. Në një omëletë të tillë, ka rreth një herë e gjysmë më shumë qumësht sesa në një klasik të rregullt. Nëse vendosni të mësoni se si të gatuani një omëletë në furrë, atëherë merrni këta përbërës:

• gjashtë vezë pule;
• një gotë e gjysmë qumësht;
• 30 gram gjalpë;
• kripë për shije.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të verdhat duhet të përzihen me qumësht derisa të jenë të lëmuara dhe më pas me kripë.

Në një tas të veçantë rrihni të bardhat derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Masën e proteinave e derdhni në pjesë në masën totale të omëletës dhe e përzieni pjatën. Lyejeni formën në të cilën do të përgatisni omëletën me pak gjalpë, derdhni të gjithë masën në të. Futeni në furrë në 200 gradë.

Pjekim për rreth gjysmë ore pa e hapur furrën. Tani e dini se si të bëni një omëletë si në kopsht.

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për të bërë një omëletë. Artikulli paraqet disa kryesore. Mund të përdorni përbërës të ndryshëm, por baza mbetet e njëjtë - vezë dhe qumësht.