Stroganof viçi me turshi: mënyra gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Stroganovi i viçit me turshi bëhet nga mishi ose pula. Versioni klasik i përgatitjes së gjellës përfshin përdorimin e pulpës së viçit. Disa dekada më parë, kjo pjatë shërbehej në mensa dhe kafene. Sot, shumë njerëz e bëjnë atë në shtëpi. Ju mund të mësoni rreth recetave popullore për pjatën nga seksionet e artikullit.

Ushqim me tranguj dhe kërpudha

Receta përfshin:

1. Një kile fileto viçi.
2. Kampinjonë në sasinë 500 g.
3. Dy kastraveca të kripura.
4. Qepë.
5. 60g krem.
6. Kripë.
7. Erëza.
8. Vaj vegjetal i rafinuar (të paktën 40 g).

Si të përgatisim stroganof viçi me turshi dhe kërpudha?

Kjo trajtohet në seksionin tjetër.

Receta e ushqimit

Filetë e viçit lahen në ujë të ftohtë, thahen me një peshqir letre. Ndani me thikë në feta të mesme. Skuqini në një tigan të ndezur me vaj luledielli mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një kore mat. Koka e qepës pastrohet, pritet në feta të holla gjysmërrethore. Kur lëngu nga tasi i mishit të ketë avulluar, produkti i shtohet mishit të viçit. Kërpudhat shpëlahen, thahen me një peshqir letre, të ndara në katërsh. Kombinoje me produkte të tjera. Kastravecat priten në feta me gjatësi mesatare. Shtoni në tenxhere. Skuqini përbërësit derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Përziejini produktet në mënyrë periodike. E hedhim enën me krem. Zvogëloni zjarrin. Gatuani ushqimin edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Më pas hiqet nga sobë. Stroganof viçi me turshi të shërbyer me barishte të copëtuara dhe garniturë (pure patate, makarona, drithëra orizi).

Versioni klasik i pjatës

Ai do të ketë nevojë:

1. Miell (të paktën një lugë gjelle).
2. Një gjysmë kilogram tul viçi.
3. 70 g qepë.
4. lugë e madhe mustardë.
5. 300 ml krem.
6. Kripë, piper i grimcuar.
7. 100 g turshi.
8. Zilat e koprës (10g)
9. Salcë domate - 1 lugë e vogël.
10. Rreth 30 g vaj vegjetal.

Gatimi i një pjate

Stroganovi i viçit sipas recetës klasike me krem bëhet kështu.

Qepët qërohen. Ndani në copa në formë gjysmërrethore. Vendosni një lugë të madhe vaj në një tigan. E vunë tenxheren në zjarr. Përhapeni copëza qepë mbi të. Skuqini për tre minuta. Kastravecat e kripura ndahen në feta të holla. Kombinoje me qepë. Gatuani për pesë minuta, duke e përzier herë pas here. Mishi i viçit pritet në shirita të mesëm. Mund ta rrahni paraprakisht mishin me një çekiç. Copat mbulohen me një shtresë mielli. Skuqini në vaj luledielli për pesë minuta. I kombinojmë me qepë, tranguj, mustardë, paste domate. Në pjatë shtoni kripë, piper të grimcuar. E hedhim enën me krem. Ziejini derisa mishi i viçit të gatuhet dhe salca të trashet. Kjo zakonisht zgjat një çerek ore. Stroganof viçi me turshi dhe krem, i shërbyer me garniturë patate dhe perime të freskëta.

Recetë e mishit të pulës

Pjata kërkon:

1. Dy lugë salcë kosi.
2. Qepë - të paktën 2 copë.
3. 600 g mish pule.
4. Allspice.
5. Gjysmë filxhani miell.
6. Kripë.
7. Një lugë e madhe pastë domate.
8. Gjalpë - të paktën 30 g.
9. Një gotë e gjysmë lëng pule.

Ky është një tjetër stroganof i njohur viçi me turshi.

Për të bërë një pjatë, duhet ta shpëlani dhe thani fileton. Pritini në copa të vogla. Rrihni copat e mishit me një çekiç, ndajini në shirita. Për të përgatitur lëngun e mishit të stroganofit me turshi, vendoseni kosin në një tenxhere. Kombinoje me pastë domate dhe lëng mishi. Shtoni piper të grirë, kripë. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Pula mbulohet me një shtresë mielli, hidhet në një kullesë. Qepët janë të grira, të skuqura në vaj vegjetal. Shtoni fileto. Gatuani për gjashtë minuta mbi nxehtësinë e lartë. Më pas mishi kalohet në një tenxhere me lëng mishi. Ziejini për rreth një çerek ore.

Recetë për salcë kosi

Përfshin komponentët e mëposhtëm:

1. Një kilogram tul viçi.
2. Qepë.
3. Domate.
4. Kstraveca të kripura (të paktën 150 g)
5. 200 g kampionë të freskët.
6. Miell - rreth 300g
7. Dy lugë të mëdha ujë.
8. Vaj luledielli - e njëjta sasi.
9. Piper dhe kripë.

Për të gatuar stroganof viçi me turshi dhe salcë kosi, duhet të qëroni qepën, ta ndani në feta gjysmërrethore. Skuqini në vaj luledielli. Copat e pulpës së viçit duhet të rrihen, të mbulohen me kripë, piper, të rrotullohen në role. Kombinoje me qepë. Domatja vendoset në ujë të vluar, qërohet, ndahet në katrorë. Përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Kastravecat priten në copa të mëdha. Shtoni në ushqim. Kombinoni produktet me kërpudha të copëtuara. Mielli hollohet në ujë të ftohtë. Përziejini me salcë kosi, shtoni kripë, erëza. Mbushni enën me lëng mishi. Ziejini për rreth 60 minuta nën kapak, duke e përzier herë pas here.