Byrek tradicional gjerman Streusel: recetë shtëpie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ashtu si të gjithë popujt e botës, gjermanët vlerësojnë veçanërisht historinë e tyre të kuzhinës, në të cilën byreku Streuselkuchen, ose "streusel", zë krenarinë e vendit. Kush e shpiku këtë recetë nuk dihet saktësisht. Por është ruajtur informacioni se nga fundi i shekullit të 19-të, byreku ishte i njohur dhe mund të gatuhej në çdo rajon të Gjermanisë.

Fillimisht, streuseli bëhej nga brumi i majave i mbushur me puding ose mbushës frutash dhe i spërkatur me kore të shkurtra. Sot, torta bëhet si në ëmbëlsira me biskota, ashtu edhe në ëmbëlsira, në varësi të densitetit të mbushjes dhe me lartësi të ndryshme streusel.

Si të përgatisni thërrimet e ëmbëlsirave: sekretet e gatimit

Suksesi i byrekut gjerman është kryesisht për shkak të shtimit të thërrimeve të miellit të sheqerit, që tani quhet edhe streusel. Pas pjekjes, kthehet në një kore krokante të kuqërremtë dhe i jep tortës jo vetëm një shije të mrekullueshme, por edhe një pamje të paraqitshme.

Nuk është e vështirë të bësh një thërrime të kuzhinës, ose streusel, me duart e tua. Receta sugjeronpërdorimi i përbërësve të tillë: 60 g miell, 30 g sheqer dhe gjalpë në temperaturën e dhomës. Raporti optimal për streusel është 2:1:1. Mund të shtoni të verdhën e vezës (për kafe të artë). Të gjithë përbërësit bashkohen në një tas dhe me ndihmën e një piruni të zakonshëm grihen në një gjendje thërrimesh. Pas kësaj, masa shtypet shtesë me dorë.

Streusel i gatshëm mund të spërkatet mbi çdo byrek, ëmbëlsira, pasta, kifle dhe biskota. Falë një thërrimeje të lirë dhe të lehtë për t'u përgatitur, ju mund të arrini një kore të kuqërremtë dhe aromatike në pastat e ëmbla.

Këshilla gatimi:

• gjalpi mund të zëvendësohet lehtësisht me margarinë cilësore;
• nëse thërrimet ngjiten së bashku, duhet t'i shtoni edhe pak miell, dhe nëse thërrmohet, atëherë, përkundrazi, gjalpë;
• streusel shijon edhe më mirë nëse shtoni kanellë, lëkurë portokalli, arra të copëtuara ose kakao sipas shijes.

Bite Silesian Streusel: recetë me gjizë

Kjo recetë vjen nga Silesia, një rajon historik në Evropën Qendrore që përfshin pjesë të Gjermanisë, Polonisë dhe Republikës Çeke. Dhe mosmarrëveshjet ende nuk pushojnë: kush e shpiku në të vërtetë streuselin e vërtetë, gjermanët, polakët apo çekët.

Në Silesi, streuseli përgatitet sipas një recete tradicionale, pra, bazuar në brumin e majave. Masa më delikate e gjizës me bazë krem djathi përdoret si mbushje dhe sipër tortës spërkatet me bollëk me thërrime të kuzhinës.

Bumi i byrekut përzihet nga një qese maja (7 g), një gotëqumësht, 50 g gjalpë ose margarinë, 50 g sheqer, një majë kripë dhe 450 g miell. Nuk ka nevojë të gatuani brumin paraprakisht. Thjesht bashkoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin elastik. Lëreni në tavolinë për gjysmë ore, të mbështjellë me një film ngjitës që të përshtatet pak.

Ndërkohë rrahim me mikser 3 vezë, 200 gr sheqer dhe po aq gjalpë derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe e lartë. Më pas në të njëjtën masë shtoni 1 kg krem djathi. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për pak kohë.

Bëni një streusel. Receta është si më poshtë: grini 200 gr sheqer në thërrime, po aq gjalpë, pak kanellë dhe 350 gr miell.

Formoni një byrek. Hapeni brumin e majave dhe vendoseni në një tepsi drejtkëndëshe duke i ngritur pak skajet. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës sipër dhe spërkateni trashë me thërrime. E pjekim ne 175 grade per 35 minuta.

Receta origjinale e tortës me luleshtrydhe Streusel

Për të përgatitur brumin: rrahim 50 g gjalpë të butë derisa të bëhet krem, shtoni 150 g sheqer dhe një vezë. Në një tas të veçantë bashkojmë miellin e situr, 10 g pluhur pjekjeje dhe pak kripë. Shtoni përbërës të thatë dhe 100 ml qumësht në përzierjen e gjalpit të vezëve. E rrahim me mikser dhe e hedhim brumin në një enë pjekjeje. Sipër i hidhni luleshtrydhet e prera në feta. Streusel shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër.

Receta për përgatitjen e thërrimeve: grini me duar 4 lugë sheqer dhe miell, 50 gr gjalpë dhe po aq petë kokosi. Piqni një tortë 35minuta në 175 gradë në një hell të thatë.

Cherry Streusel

Tortë me kore delikate dhe të thërrmueshme,mbushje me lëng me një thartirë të këndshme dhe një kore krokante - çfarë mund të jetë më mirë për të pirë çaj në shtëpi. Ky është një nga kombinimet më të suksesshme të produkteve për byrekun Streusel. Receta me qershi është e lehtë për t'u përgatitur dhe me shije të lartë.

Së pari duhet të përgatisni një pastë me kore të shkurtra nga 150 g gjalpë, 50 g sheqer pluhur, një vezë dhe dy gota miell. Nuk mund ta ftohni brumin, por shpërndajeni menjëherë në një formë dhe pasi të keni vendosur më parë një ngarkesë (bizele, fasule), dërgojeni në furrë për 10 minuta.

Ndërkohë hidhni një gotë qershi, shtoni dy lugë sheqer dhe po aq niseshte. Përziejini. Pastaj bëni një streusel. Receta e përgatitjes së tij në këtë rast është grirja e 50 gr sheqer, 100 gr miell dhe 50 gr gjalpë në gjendje të thërrmuar.

Mbi kekun me rërë vendosim mbushjen e qershisë, sipër shpërndajmë thërrimet në mënyrë të barabartë dhe vendosim kekun në furrë për 20 minuta. Është më mirë të pritet streusel pasi të ftohet.

byrek me mjedër Streusel

Ëmbëlsira e hollë dhe delikate me mjedra të freskëta është perfekte për të pirë çaj të verës. Në fillim të përgatitjes së tij, thërrimet bëhen nga 125 g gjalpë, sheqer, vanilinë dhe 175 g miell. Ndërkohë që brumi po përgatitet, streuseli pushon në frigorifer.

Për brumin, rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe një gotë sheqer. Më pas shtoni 4 vezë, një qese pluhur për pjekje (10 g), vanilinë dhe një gotëMiell. Ziejeni brumin dhe vendoseni menjëherë në një tepsi. Sipër vendosni 400 gr mjedra dhe spërkatni me thërrime të ftohur. Streusel, receta me një foto të së cilës është paraqitur në këtë faqe, do të dalë aromatike dhe shumë e shijshme gjatë verës. Shija e mahnitshme e pastave të tilla do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Çokollatë streusel

Për të përgatitur brumin sipas kësaj recete, duhet të rrahim një gotë sheqer dhe vezë (2 copë) me mikser derisa të bëhet shkumë. Më pas shtoni një gotë kefir të ngrohtë, një lugë çaji sodë, 2 gota miell, 50 g gjalpë të shkrirë të ftohtë dhe vanilje.

Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Hidheni brumin që rezulton në një enë pjekjeje. Hidhni sipër një streusel çokollate të bërë nga e njëjta sasi (50 g) miell, kakao, sheqer dhe gjalpë. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.