Si të bëni marshmallows në shtëpi: një recetë me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë produkte ëmbëlsirash për shumicën e amviseve moderne lidhen ekskluzivisht me prodhimin në fabrikë. Në mendjet e qytetarëve vendas është vendosur stereotipi se disa ëmbëlsira mund të bëhen vetëm duke përdorur pajisje speciale dhe teknologji sekrete.

Por, për fat, nuk është aspak kështu! Për shembull, mënyra e përgatitjes së marshmallow-it të njohur është shumë më e thjeshtë nga sa duket. Për më tepër, një delikatesë e bërë vetë mund të jetë shumë herë më e mirë dhe më e mirë se ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Disa fjalë për tabletat

Po, marshmallow mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm nëse i gatuani në shtëpi. Çfarë mund të jetë më mirë se një ëmbëlsirë e bërë vetë për fëmijët e vegjël? Për më tepër, procesi i prodhimit nuk është aq i ndërlikuar, gjëja kryesore është të njihni disa veçori të teknologjisë.

Meqë ra fjala, kjo delikatesë shpesh lejohet edhe për nënat në gji dhe për ato që ndjekin një dietë të rreptë. Por cilësia e produkteve të dyqaneve është e dyshimtë.

Përshkrim

Bërja e marshmallows vetë është një proces mjaft i lehtë dhe i shpejtë. Më besoteknologjia është jashtëzakonisht e thjeshtë. Përveç kësaj, në shtëpi mund të bëni shumë lloje marshmallow: tradicionale, mollë, çokollatë, qershi dhe shumë të tjera.

Marshmallow është bërë në bazë të puresë së frutave dhe të bardhëve të vezëve të grira, kështu që praktikisht nuk ka yndyrë në të. Në fakt, çuditërisht, kjo delikatesë e shijshme ka një sasi të madhe të vetive që janë të dobishme për çdo organizëm. Vërtetë, produktet e blera në dyqan shpesh aromatizohen nga prodhuesit me shije dhe ngjyra të ndryshme, të cilat mund të ndikojnë negativisht në shëndetin.

Teknologji e gatimit

Përveç përbërësit kryesor, marshmallows përfshijnë një mbushës, me ndihmën e të cilit formohen produktet. Ekzistojnë disa lloje të substancave të tilla: pektina që gjendet në perime dhe fruta, shurup algash agar-agar dhe xhelatinë e njohur.

Të gjitha recetat e marshmallow në shtëpi bazohen në mbushës të ndryshëm, por duhet të dini se të gjitha ndryshojnë nga njëra-tjetra. Për shembull, ekstrakti i algave të detit është me kalori më të ulët dhe ka një strukturë të dendur. Marshmallows të bëra nga xhelatinë do të rezultojnë në një strukturë më të lezetshme. Por më e dobishme konsiderohet me meritë një trashës natyral - pektina, e cila gjendet në disa fruta dhe panxhar.

Por cilido opsion që të zgjidhni, rezultati do të jetë një delikatesë shumë e shijshme, e butë dhe e ajrosur. Marshmallow shtëpi ka një jashtëzakonisht delikate, porozeteksturë dhe nota frutash të paharrueshme. Dhe nëse mbani mend edhe për vetitë e saj të dobishme, atëherë mund të themi me besim se një ëmbëlsirë e tillë thjesht nuk ka të barabartë.

Karakteristikat

Receta shtëpi e marshmallow është një trajtim i përballueshëm që absolutisht çdokush mund ta krijojë. Ju mund të duhet të punoni pak për ta bërë këtë ëmbëlsirë për herë të parë. Por nga ana tjetër, sa gëzim, kënaqësi dhe përfitim do t'i jepni familjes tuaj. Më besoni, rezultati ia vlen përpjekjet tuaja!

Pra, zgjidhni një recetë marshmallow në shtëpi dhe filloni një proces interesant. Përveç kësaj, nëse vendosni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë kaq të pazakontë, do të jetë shumë e dobishme për ju të mësoni për disa nga ndërlikimet e përgatitjes së pastileve.

• Nëse jeni duke bërë marshmallow nga mollët, ju lutemi vini re se baza e saj duhet të jetë shumë e trashë. Është mirë të përdorni fruta të pjekura të varietetit Antonovka. Edhe pse mund të përdorni mollë të tjera, ato duhet të piqen mirë.
• Në varësi të recetës, produktet e gatshme ngurtësohen për rreth 1-5 orë. Pas kësaj, marshmallows duhet të thahen për një ditë tjetër në temperaturën e dhomës. Kjo krijon një kore të hollë në tableta.
• Nëse një e treta e sasisë së treguar të sheqerit në recetë zëvendësohet me shurup glukoze ose melasë, atëherë marshmallow do të ruhet shumë më gjatë. Dhe kur të thahet, mesi do të mbetet akoma shumë i butë.
• Që piskat të ruajnë mirë formën e tyre, pureja duhet të jetë rrahur shumë mirë. Pra, mos kurseni kohë dhe përpjekje për këtëfaza e gatimit - rezultati varet kryesisht nga ajo.

Epo, tani mund të filloni me siguri!

Si të bëni marshmallows në shtëpi

Recetën për këtë delikatesë mund ta zotërojë çdo amvise. Epo, më së miri është ta filloni njohjen me këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme, të ajrosur me versionin klasik, sepse konsiderohet më e lehta për t'u krijuar. Për të bërë marshmallow në shtëpi sipas recetës, do t'ju duhet:

• 60g xhelatinë;
• 1 kg sheqer;
• lugë çaji acid citrik;
• gotë ujë;
• 0, 5 lugë sode.

Siç mund ta shihni, të gjitha produktet e përdorura për këtë ëmbëlsirë janë absolutisht të thjeshta dhe të përballueshme.

Procesi i bërjes së marshmallows klasike si bora e bardhë me xhelatinë në shtëpi sipas recetës fillon me zierjen e një shurupi të ëmbël dhe viskoz. Gjëja më e rëndësishme është ta rrihni në mënyrë të barabartë për të arritur konsistencën e duhur.

Sigurohuni që paraprakisht të keni në dispozicion dërrasat prerëse prej druri.

Recetë hap pas hapi marshmallow në shtëpi

Hapi 1. Pra, së pari duhet të gatuani shurupin, i cili do të bëhet baza për ëmbëlsirën e ardhshme. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin e përgatitur në një tenxhere ose një tenxhere të vogël, më pas mbusheni me ujë dhe vendoseni në sobë. Përziejeni përzierjen vazhdimisht, duke e mbajtur në zjarr mesatar, derisa lëngu të vlojë.

Hapi 2. Ndërsa shurupi është duke u gatuar, njomni xhelatinën në një tas të veçantë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë këtu: ju vetëm duhet të plotësonipluhur 100 ml ujë pak të ngrohtë dhe përziejeni.

Hapi 3. Pasi shurupi të marrë valë, shtoni xhelatinën e tretur në të. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe hiqeni nga zjarri. Tani e përziejmë derisa të tretet e gjithë xhelatina. Në të njëjtën kohë, kontrolloni temperaturën e shurupit: ai nuk duhet të ftohet plotësisht.

Hapi 4. Pasi xhelatina të jetë tretur plotësisht e rrahim masën intensivisht me mikser duke e ndezur shpejtësinë mesatare. Përzierja duhet të përpunohet për të paktën pesë minuta. Më pas bëni një pushim të shkurtër dhe rrihni përsëri masën për të njëjtën kohë.

Hapi 5. Tani dërgoni sodën e përgatitur dhe acidin citrik në brumin e sheqerit. Përsëri, merrni 10 minuta për të rrahur plotësisht përzierjen, më pas lëreni mënjanë. Masën e përgatitur e lëmë të “pushojë” për rreth gjysmë ore. Pas të gjitha manipulimeve, do të merrni një përzierje mjaft të trashë dhe viskoze të ngjyrës së bardhë si bora.

Faza finale

Hapi 6. Tani mbetet vetëm për të formuar marshmallow-in e ardhshëm. Është më mirë të përdorni një qese pastiçerie për këtë, por edhe lugët e zakonshme do të funksionojnë. Vendosini me kujdes produktet në dërrasat e përgatitura dhe lërini të thahen plotësisht.

Mund ta bëni edhe më të lehtë: lyeni një enë pjekjeje me pergamenë dhe derdhni brumin e gatuar në të. Dhe pas ngurtësimit, shtresa e bërë do të duhet të pritet. Spërkateni me një grusht sheqer pluhur për të mos ngjitur pastilat.

Për këtëgatimi i marshmallows në shtëpi ka mbaruar. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë shumë të komplikuar në proces, por zgjat maksimumi gjysmë ore.

Tani ju e dini se si të bëni marshmallows në shtëpi. Receta për këtë delikatesë mund të plotësohet jo vetëm me fruta, por edhe me krem çokollate. Duke derdhur produktet e gatshme me pllaka të shkrira, do të merrni një ëmbëlsirë, jo më të keqe se ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Por një nuancë e pazakontë mund të arrihet duke shtuar ndonjë shurup frutash në recetën bazë, për shembull, luleshtrydhe, rrush pa fara ose pjeshkë. Kjo duhet të bëhet në fazën e rrahjes së masës, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë bojën në të gjithë brumin.

Në përgjithësi, pak aftësi dhe përpjekje dhe do të mësoni të gatuani pastilet perfekte, të cilat nuk do të keni turp t'i vendosni në tryezën festive.

Apple Marshmallow

Sigurisht, përkëdhelja e fëmijëve të vegjël është shumë më mirë me ëmbëlsirat shtëpiake të bëra nga përbërës natyralë sesa me ëmbëlsirat e blera në dyqane nga produkte të dyshimta. Këtë të vërtetë të thjeshtë e di mirë çdo nënë. Sigurisht, bërja e ëmbëlsirave të shëndetshme me duart tuaja është një proces më i ndërlikuar dhe më i mundimshëm. Por kjo, ndoshta, nuk vlen për marshmallows. Në fund të fundit, është jashtëzakonisht e lehtë ta bësh vetë me nxitim. Dhe nëse keni në dispozicion një mikser ose blender modern, atëherë procesi do të zgjasë disa minuta.

Një recetë e thjeshtë për marshmallows në shtëpi me një foto do t'ju ndihmojë të përballoni detyrën sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që të përfundoni me një të vërtetëëmbëlsirë e shijshme, e ajrosur dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Receta për marshmallows me mollë në shtëpi konsiderohet gjithashtu bazë. Këto fruta të thjeshta dhe të përballueshme përmbajnë një sasi të madhe pektine natyrale, e cila, në fakt, lejon që produktet e gatshme të mbajnë mirë formën e tyre.

Përveç kësaj, salca e mollës është e famshme për aromën e saj të pasur dhe shijen shprehëse të ëmbël dhe të thartë. Dhe duke pasur parasysh se pastiçet bëhen duke përdorur shumë sheqer, shënime të tilla do t'u sjellin vetëm dobi.

Produkte thelbësore

Për të bërë marshmallow nga mollët në shtëpi sipas recetës do t'ju duhet:

• 740g sheqer;
• proteina;
• 160ml ujë;
• një lugë çaji vanilinë;
• 10 g agar;
• një grusht sheqer pluhur;
• 4 fruta të mëdha.

Proceedings

Dërgoni agar-agar në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe lëreni të njomet në këtë formë. Ndërkohë përgatisni mollët: lani, qëroni nga lëkura dhe bërthamat, duke i prerë përgjysmë. Më pas vendosini frutat në një furrë të ndezur ose në mikrovalë për t'u pjekur. Sigurisht, opsioni i fundit do të jetë më i shpejtë. Mund të piqni mollë në mikrovalë për vetëm 5 minuta.

Dërgoni tulin e frutave në një blender dhe bluajeni atë në një strukturë plotësisht të lëmuar dhe uniforme. Më pas shtoni 250 g sheqer, vanilinë në salcën e mollës dhe përzieni mirë. Midis frutave të ngrohta, kristalet duhet të shpërndahen mjaft shpejt. Më pas lëreni masën e përgatitur të ftohet.

Vendoseni agarin e njomur në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë duke e përzier gjatë gjithë kohës. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur në të dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta të tjera. Ju duhet të merrni një shurup shumë viskoz, i cili, duke u kulluar nga një lugë, do të formojë një lloj fijeje. Kur të arrihet konsistenca e dëshiruar, hiqeni masën nga sobë.

Shtojeni të bardhën e vezës të ndarë nga e verdha në purenë e frutave dhe rrihni masën tërësisht derisa të përftohet një strukturë me gëzof. Pas kësaj, pa e fikur mikserin, në një rrjedhë të hollë, derdhni në masë shurupin e sheqerit ende të nxehtë. Në këtë fazë, brumi do të rritet shumë në vëllim. Por mos u ndalni me kaq: duhet të rrihni derisa përzierja të jetë në temperaturën e dhomës dhe një konsistencë të dendur.

Formim Marshmallow

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe përdorni një qese pastiçerie për t'i vendosur artikujt mbi të. Lërini boshllëqet e përfunduara në temperaturën e dhomës për një ditë që të thahen. Në fund lyejini me sheqer pluhur.

Nëse dëshironi, mund t'i lidhni hemisferat si ëmbëlsirat e blera në dyqan, thjesht ngjitini ato fort me fundin e tyre me njëra-tjetrën. Është shumë e lehtë për t'u bërë, zgjat vetëm disa minuta.

Marshmallows me agar të përgatitur sipas kësaj recete në shtëpi janë shumë të ngjashme me ato pastile që shiten në raftet e dyqaneve. Është shumë e vështirë t'i dallosh, sepse kanë një strukturë delikate, poroze dhe viskozitet brenda. Vetëm në cilësinë e një ëmbëlsirë të tillë mund të jeni të sigurt.