Mishi në tenxhere me patate: recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rosto është një mish jashtëzakonisht i shijshëm në një tenxhere me patate, i gatuar në furrë. Kjo recetë klasike bëhet me patate, por çdo amvise ndonjëherë preferon ta bëjë unike duke shtuar përbërës të rinj për hir të shumëllojshmërisë.

Gjithçka është e thjeshtë dhe e shijshme

Të gatuash rosto në tenxhere me mish dhe patate nuk është aspak një proces i ndërlikuar. Falë shumëllojshmërisë së opsioneve, ju mund të krijoni kryeveprën tuaj të shijshme dhe të befasoni familjen.

Parimi i gatimit është i thjeshtë, të gjithë përbërësit duhet të copëtohen në kubikë dhe të skuqen. Nëse dëshironi, mund ta anashkaloni procesin e skuqjes. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa në enë b alte dhe, pasi të mbyllet kapaku, dërgohen për t'u pjekur. Në këtë pjatë, çdo përbërës plotëson në mënyrë perfekte mishin në një tenxhere, qoftë me patate, kërpudha apo patëllxhan.

Ky artikull paraqet receta për gatime në tenxhere: mish me patate, mish me patate dhe kërpudha, rosto me mish të grirë dhe perime, etj.

Pjata mund të jetëgatuaj dhe në formë të tërë qeramike. Parimi i gatimit në një kallëp qeramike është i njëjtë. Mund të gatuani pulën e pjekur duke e shtruar në një pjatë, duke shtuar perime sipër. Mbulojeni me petë dhe piqni për 30 minuta.

Koha e gatimit të mishit në tenxhere me patate dhe kërpudha varet nga përbërësit. Nëse mishi është i ri dhe patatet janë të freskëta, atëherë nuk ka nevojë t'i zieni enët në furrë për një kohë të gjatë, maksimumi 30 minuta - dhe keni mbaruar. Mishi në tenxhere me patate dhe kërpudha del shumë i shijshëm nëse gjatë pjekjes hidhni krem.

Zgjidh përbërësit që përputhen

Duhet të keni parasysh se si priten perimet dhe mishi. Nëse i prisni trashë, atëherë koha e gatimit për mishin dhe patatet mund të zgjasë deri në 60 minuta. Si rregull, të gjithë e duan shumëllojshmërinë, kështu që ju mund të merrni si bazë jo vetëm mishin e viçit, por edhe pulën ose gjelin e detit. Kjo do t'i japë gjellës një shije të re.

Mishi në tenxhere me patate dhe djathë është i lehtë për t'u përgatitur, por ia vlen të merret parasysh se me çfarë shkojnë më mirë këta përbërës. Më saktë, nëse i shtoni kërpudha pjekjes, atëherë është më mirë ta bëni me recetën bazë, pa patëllxhan apo kungull i njomë.

Për sa i përket perimeve, mund t'i shtoni sipas shijeve tuaja. Për shembull, kungull i njomë ose patëllxhan do të përshtaten në mënyrë të përkryer në përbërjen e pjekjes, veçanërisht nëse gatuhet në mish viçi. Pula e pjekur shkon mirë me speca zile, kërpudha, domate dhe patate. Nëse e gjithë kjo mbulohet me djathë para pjekjes, atëherë rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Një recetë e thjeshtë për një pjatë të shijshme nënë vazo

Le të shohim recetat më të suksesshme hap pas hapi të pjekjes në tenxhere.

Përbërësit:

• mish viçi - 500 g;
• fasule të kuqe (të ziera) - 150 g;
• patate - 150 g;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• piper zile - 150 g;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• domate - 150 g;
• salcë kosi - 100 g;
• pastë domate - 100 g;

Pothuajse të gjithë përbërësit në përmasa të barabarta.

Gatim:

Prehet në copa të mesme, rreth 2-3 cm mish. Vendoseni në një tigan, ziejini me avull, shtoni kripë dhe erëza. Pasi të ketë avulluar lëngu i vetë mishit, hidhet në të pak vaj vegjetal dhe skuqet lehtë mishi. Me kalimin e kohës, do të duhen 5-7 minuta derisa të skuqet lehtë.

Prisni qepën, karrotën, specin zile dhe domaten. Skuqini të gjitha perimet në një tigan në vaj vegjetal derisa të jenë gjysmë të ziera. Sigurohuni që perimet të mos zihen shumë dhe të ruajnë lëngun e tyre.

Pasi të përfundojë procesi i skuqjes, përgatisni salcën për derdhje. Përzieni pastën e domates dhe salcën e thartë, spërkatni me pak lëng limoni dhe shtrydhni hudhrën në salcë.

Shtroni pjatën në shtresa. Fillimisht mishi, pastaj perimet. Gradualisht shtoni erëza dhe salcë. Në fund mbyllni tenxheret dhe dërgoni në furrën e parangrohur në 200 gradë për 40 minuta.

Mishi, patatet, kërpudhat dhe djathi në tenxhere është një kombinim shumë i mirë i produkteve që jep një shije delikate. Për këtë recetë, është optimale të merret mish pule, pasi shkon mirë me kërpudhat dhedjathë.

Përbërësit më të lehtë dhe më të përballueshëm për një vakt të shijshëm

Për këtë recetë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• mish pule - 400g;
• patate - 200 g;
• kërpudha - 200 g;
• djathë - 150g

Disa mund të mendojnë se përbërja e kësaj recete është më e përshtatshme për julienne, por për të shmangur mendime të tilla, përdoret lëngu i pulës i shijshëm dhe i pasur me dy lugë salcë kosi.

Mblidhni pjekjen si më poshtë:

Prejeni mishin e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në vaj luledielli deri në kafe të artë.

Pritni patatet në kubikë 2-3 cm, kërpudhat në shtresa ose kubikë sipas gjykimit tuaj.

Hidhni mishin e përfunduar në tenxhere, shtoni pak djathë të grirë dhe patate sipër. Kriposim dhe piperojmë shtresën e patates. Sipër vendosim kërpudhat, sërish pak djathë dhe në fund mishin. Vendosni të gjitha perimet e gatuara në shtresa të tilla në tenxhere me porcione. Përzieni 2 lugë salcë kosi në 1 gotë lëng mishi dhe derdhni në tenxhere, secila me 30-50 ml. Nuk duhet shtuar më shumë lëng mishi, sepse gjella përmban djathë. Nëse pjekja është shumë e hollë, djathi do të bëhet i lëngshëm dhe do të humbasë shijen.

Pasi të përfundojë pjesa e punës, dërgojini tenxheret në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 30-40 minuta.

Metoda të ndryshme gatimi

Pjekja mund të përgatitet në dy forma, të trasha ose të lëngshme. Opsioni i parë përfshin pjekjen e perimeve dhe mishit në lëngun e tyre, me shtimin e vetëm salcë kosi ose paste domate. Mundësia e dytë e gatimit është me shtimin e supës. Mund të gatuani tenxhere në furrë me patate dhe mish si një pjatë e dytë e plotë ose ta holloni me lëng mishi të pasur dhe t'i shërbeni si e para.

Pjatë sezonale

Përbërësit:

• mish viçi - 300g;
• patate - 200 g;
• kungull i njomë - 100-150 g;
• patëllxhan - 150 g;
• qepë - 200 g;
• pastë domate 20g;
• kripë dhe erëza për shije.

Hapat e gatimit:

Në këtë recetë ju duhet vetëm të skuqni qepën dhe patëllxhanin. Të gjithë përbërësit e tjerë do të vendosen të papërpunuara në tenxhere.

Pse është e nevojshme të skuqni qepën dhe patëllxhanin? Kjo ndodh sepse gjatë pjekjes dhe gatimit gradual, qepa lëshon një erë të fortë dhe të veçantë që mund të vrasë shijen e pjesës tjetër të përbërësve. Patëllxhani skuqet për të përmirësuar shijen e tij.

Përgatisni tenxheret. Shtroni një shtresë të mishit të prerë, gjatë zierjes do të lëshojë lëngun dhe do të shfaqet pak lëng mishi, kështu që nuk ka nevojë të shtoni lëng. Disa njerëz preferojnë të përdorin mish të gatuar tashmë në këtë recetë, kjo ka avantazhet e saj. Shija e pjekjes në çdo formë mbetet e mahnitshme, por në këtë recetë propozohet të merrni perime dhe mish të pjekur në lëngun e tij.

Kripë dhe piper shtresën e parë të mishit me masë, vendosini copat sipërpatate.

Vendosni kungulleshka të prera në kubikë sipër patateve dhe shtoni përsëri kripë dhe erëza.

Shtoni qepë dhe patëllxhan të skuqura në vaj vegjetal si një shtresë ekstreme.

Të gjitha këto i derdhni me pastë domate. Nëse pasta e domates është e trashë, atëherë hollojeni me pak ujë dhe derdhni përgatitjen në rosto.

Mbyllni kapakët ose mbështillni pjesën e sipërme të tenxhereve me letër, dërgojini në furrën e nxehur më parë në 200 gradë për 50 minuta.

Shumëllojshmëria është e lehtë

A keni provuar ndonjëherë mish me kumbulla të thata? Nëse jo, atëherë është koha për të gatuar mish në tenxhere me patate dhe kumbulla të thata. Në fakt, kumbullat e thata shkojnë në mënyrë perfekte me mish viçi. Nëse e keni provuar ndonjëherë si një pjatë të pavarur, atëherë gatuajeni me kumbulla të thata edhe më me dëshirë dhe besim.

Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish viçi - 300g;
• patate - 150 g;
• kumbulla të thata - 50 g;
• gjelbër.

Vetëm tre përbërës

Së pari duhet të skuqni mishin e viçit në feta. Ju duhet të skuqeni derisa të gatuhet gjysmë në vaj vegjetal. Duhen jo më shumë se 10-15 minuta. Mos u shqetësoni nëse mishi mbetet i fortë, tashmë keni shtuar notën e parë të shijes dhe do të arrijë konsistencën e dëshiruar gjatë procesit të pjekjes.

Hidhni mishin e skuqur në tenxhere, shtresa tjetër janë kumbullat e thata të grira rastësisht dhe shtresa e fundit me patate. Zarzavatet mund të shtohen sapo ta nxirrni pjatën nga furra. Shtoni rreth 20 mlujë, duke shtuar kripë dhe erëza, i fusim tenxheret në furrë për 30 minuta.

Mish i grirë apo i plotë?

Duket se nuk ka mundësi më të thjeshtë gatimi, por ne kemi një tjetër recetë të mrekullueshme në magazinë. Është perfekt për një drekë apo darkë të shpejtë. Nëse keni nevojë të ushqeni mysafirët ose familjen tuaj shumë shpejt dhe keni mish të grirë në dorë, mos ngurroni të provoni këtë recetë.

Pjekja në tenxhere me mish dhe patate mund të gatuhet jo vetëm me copa të plota mishi. Mund të bëni qofte nga mishi i grirë ose t'i shtroni në shtresa duke formuar shtresa.

Pra çfarë ju nevojitet:

• mish i grirë - 300 g;
• fasule - 100g;
• patate - 150 g;
• piper i ëmbël - 150 g;
• kripë, piper, erëza për shije.

Së pari, kriposni dhe piperoni mishin e grirë. Formoni mishin e grirë në qofte të vegjël.

Patate dhe speca zile në kubikë.

Hidhni qoftet në tenxhere, më pas kubikët e patateve, bishtajat dhe sipër shtoni speca të ëmbël dhe zarzavate. Nga erëzat, hops-suneli dhe një përzierje specash janë të përshtatshme. Dhe nëse shtoni pak borzilok të freskët, atëherë aroma dhe shija e gjellës do të bëhen edhe më intensive.

I dërgojmë enët në furrë për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë dhe shijoni rezultatin e shijshëm.

Në një recetë hap pas hapi për patatet me mish në tenxhere, pika e skuqjes së perimeve tregohet pothuajse kudo. Për ata që nuk duan të skuqin perimet në vaj vegjetal, sugjerohet ta bëjnë në skarë dhe më pas të piqen. Kështu qëshijon edhe më mirë. Në vend të skarës, mund të përdorni edhe një tigan të nxehtë, pa vaj.

Këshilla të dobishme

Ka disa këshilla për shumëllojshmërinë në gatim. Në mënyrë që tenxheret të mos shpërthejnë, duhet t'i vendosni në një furrë të ftohtë. Nëse jeni të sigurt në cilësinë dhe qëndrueshmërinë e pjatave tuaja, atëherë mund ta vendosni me siguri në një furrë të parangrohur. Për ndryshim, në vend të kapakëve, pjesa e sipërme e gjellës mund të mbulohet me brumë sfoliat. Gjatë pjekjes, brumi ngrihet dhe thith të gjitha shijet.

Pjekja në tenxhere me mish, kërpudha dhe patate mund të shërbehet me një sallatë të freskët me gjethe lakre kineze dhe domate qershi.

Mos harroni se çdo recetë mund të bëhet edhe më unike falë jush. Fluturimi i fantazisë në përgatitjen e kësaj pjate nuk është i kufizuar. Ide të shijshme dhe të ftuar të lumtur për ju!