Salcice me qumësht të zier me kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salçiçet janë një produkt i bërë nga mishi i grirë imët. Salcice të tilla duhet të zihen para përdorimit. Ka shumë lloje të salciceve që ndryshojnë në mishin e grirë, recetën e gatimit. Disa prej tyre këshillohen të përdoren në ushqimin e fëmijëve dhe dietat. Dhe ka varietete me shumë erëza, yndyrë, erëza, kështu që këto produkte mund të konsumohen vetëm nga të rriturit. Salcicet e qumështit janë perfekte për të ushqyer të gjithë njerëzit. Janë të shijshme dhe të sigurta. Përmbajtja kalorike e salsiçeve të qumështit ju lejon t'i shtoni ato në dietën tuaj rregullisht.

Kalori

Për përgatitjen e produktit përdoret mishi i kafshëve dhe shpendëve, i cili grihet me kujdes. Pak para kësaj zihet duke i shtuar qumësht të thatë me pak yndyrë. Cila është përmbajtja kalorike e salsiçeve të qumështit? Është 296 kcal për 100 gram. Vlera ushqyese e produktit përfshin:

• Proteina - 11
• Yndyrna - 28g
• Karbohidrate - 0g

Shuxhuk me kalori qumësht 1 copë. është rreth 133 kcal. Tani ka edhe prodhues të paskrupull që, në vend të recetave klasike, përdorin aditivë të dëmshëm, përmirësues të shijes dhe rregullatorë të aciditetit për të ulur koston e produkteve. Kalori për 2 salsiçebulmeti do të jetë rreth 266 kcal. Por në varësi të prodhuesit, kjo shifër mund të ndryshojë.

Dietarët zakonisht i kushtojnë vëmendje përmbajtjes kalorike të salsiçeve të qumështit. Mund të duket se produktet do të çojnë në humbje peshe, por ky mendim është i gabuar. Dëmi i tij nuk është në kalori, por në përmbajtjen e proteinës së sojës dhe niseshtës.

Salcice në brumë

Shumë njerëz i duan salsiçet në brumë. Është e shijshme dhe e përshtatshme. Por a është mirë për shëndetin? Përdorimi i shpeshtë i një pjate të tillë do të ndikojë patjetër në figurë. Përmbajtja kalorike e salciceve të qumështit në brumë është deri në 370 kcal. Ky tregues varet nga lloji i testit.

Zakonisht në pjekje të tilla përdoren bukë, maja e pasur dhe petë. Përmbajtja kalorike e një produkti të gatuar në furrë është më pak se i skuqur. Nëse është përdorur brumë squfur, atëherë kjo shifër është 400 kcal.

Prona të dobishme

Produktet mund të zihen ose skuqen në tigan. Përgatitet lehtë dhe shpejt, kështu që është gjithmonë në kërkesë. Duhet të kihet parasysh vetëm se përmbajtja kalorike e salciceve të qumështit të ziera është më pak në krahasim me ato të skuqura. Përfitimi qëndron në praninë e vitaminës PP - 23%, fosforit - 19,9%, dhe natriumit - 62,1%.

Ka shumë receta që përdorin salsiçe me qumësht. Ju mund të bëni një hot-dog amerikan ose ta piqni produktin në brumë. Nëse është grirë imët dhe shtoni disa vezë të papërpunuara, zarzavate, të copëtuaradomate, speca zile, atëherë do të dalë një omëletë e shkëlqyer. Mund të gatuani pjata të tjera, mjafton të përdorni imagjinatën tuaj.

Dëm

Produkti ka edhe veti negative. Ka shumë polemika për cilësinë e tij. Nutricionistët besojnë se produktet nuk kanë asnjë përfitim. Nëse njiheni me përbërjen e tij, mund të gjeni përbërës dhe komponime kimike. Këto janë nitratet, fosfatet, aditivët, përmirësuesit e shijes.

Dëmi mund të shihet me sy të lirë. Përmbajtja kalorike e salsiçeve të qumështit të zier është më e ulët në krahasim me produktet e tjera të mishit. Prandaj, shumë njerëz besojnë se është më mirë të gatuash salcice sesa të krijosh diçka tjetër. Dëmi qëndron në përmbajtjen e proteinës së sojës dhe niseshtës.

Zgjedhja

Është e rëndësishme të zgjidhni salsiçet e duhura të qumështit. Përmbajtja kalorike për 100 gram mund të ndryshojë pak në varësi të përbërjes. Ju duhet të blini një produkt të bërë në përputhje me GOST 23670-79. Duhet të kihet parasysh vetëm se sipas këtij dokumenti lejohet të shtohet E-250, dhe ky komponent është toksik për trupin. Prandaj, duhet të kërkoni produkte pa këtë substancë. Mallrat e prodhuara sipas TU nuk janë të cilësisë shumë të lartë. Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh rekomandimet e mëposhtme:

• Një produkt cilësor duhet të ketë një nuancë të butë rozë. Nëse ka njolla të ndritshme, kjo tregon përdorimin e ngjyrave. Gjithashtu, nuanca duhet të jetë uniforme gjatë gjithë produktit.
• Salcicet natyrale kanë një sipërfaqe të thatë dhe të lëmuar. Prania e dëmtimit dhe mukusit ngjitës është një shenjë e prishjes.
• Produktet duhet të jenë elastike. Kur shtypet, rikuperohetformë. Nëse sallami prishet, atëherë ka shumë niseshte.
• Mbishkrimet "Special" dhe "Creamy" tregojnë notën më të lartë, kështu që ky produkt do të jetë i cilësisë më të lartë.
• Paketimi duhet të jetë i paprekur, i thatë dhe i pastër. Prania e lagështisë është një simbol i dështimit të gatimit.

Gaska është film natyral, celofani dhe artificial. Lloji i parë konsiderohet më i shtrenjti. Një guaskë e tillë nuk griset gjatë trajtimit të nxehtësisë. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje përbërjes, datës së skadencës, kushteve të ruajtjes së produkteve, sepse cilësia e salsiçeve varet nga kjo.

Storage

Ruajeni produktin për një maksimum prej 15 ditësh. Këshillohet që të mos blini në sasi të mëdha. Produktet sipas peshës ruhen për 3-5 ditë dhe në një atmosferë të modifikuar gazi kjo periudhë zgjatet në 35 ditë.

Produkti në paketim vakum ruhet 15-20 ditë, dhe pas hapjes - 1-3 ditë. Salsiçet prishen dhe nuk duhen mbledhur nëse nuk kanë një datë skadence.

Gatim në shtëpi

Produktet e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Thjesht duhet të përgatisni përbërës natyralë dhe t'i jepni pak kohë këtij procesi. Për të gatuar salcice me cilësi të lartë në shtëpi, do t'ju duhet mish (1 kg), vezë, qumësht (1 gotë), gjalpë (100 g), kripë, arrëmyshk. Nevojiten edhe zorrët e derrit të pastruara dhe të lara.

Mishi përdoret për të përgatitur mishin e grirë, i cili duhet të dalë i vogël dhehomogjene. Mund të kalohet në një mulli mishi disa herë. Përbërës të tjerë duhet t'i shtohen mishit të grirë, duke përzier plotësisht gjithçka. Masa duhet të vendoset në frigorifer për gjithë natën.

Më pas zorrët duhet të mbushen me mish të grirë. Për ta bërë këtë, është më i përshtatshëm të përdorni një hundë të veçantë për salcice ose një mjet tjetër. Duhet të kontrollohet që të mos ketë ajër në guaskë, por gjithashtu nuk është e nevojshme të shtrihet fort zorrët. Pasi të keni mbushur një sallam, duhet të shtrëngoni fundin me një fije ose nyjë. Pastaj ju duhet të bëni disa vrima në zorrë me një gjilpërë për të eliminuar ajrin. Produktet e bëra në shtëpi zihen për rreth 35 minuta në ujë me kripë.

Rregullat e gatimit

Produktet e dyqaneve duhet të trajtohen me nxehtësi. Për të përmirësuar shijen e tij, si dhe për të mbrojtur kundër mikrobeve patogjene, duhet të dini se si gatuhet. Salsiçet vendosen në ujë të pastër, vendosen në sobë dhe pasi ziejnë fiken.

Duhet t'i zieni për disa minuta nëse nuk dihet se sa dhe në çfarë kushtesh janë ruajtur. Në ujë të valë, salçiçet zakonisht shpërthejnë, për shkak të së cilës shija e tyre humbet. Për të shmangur këtë, fillimisht duhet t'i shponi me pirun në disa vende.

A duhet të eliminoj guaskën?

Lëvozhga është vështirësia kryesore në gatim. Nëse është e natyrshme, atëherë mund të gatuani produkte me të dhe është më mirë të hiqni më parë ato artificiale. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë nuk duhet ta tretni produktin.

Paketimi i polietilenit mund të hiqet lehtësisht nga salsiçet, mjafton të prisni pakme thikën e saj. Lëvozhga artificiale hiqet më e vështirë, veçanërisht pas zierjes.

Me çfarë mund t'i kombinoni salsiçet? Makaronat e ziera, spageti, pure patatesh dhe bizele, hikërrori, elbi perla janë perfekte si pjatë anësore. Salcicet kombinohen me zierjet e perimeve. Ata bëjnë mëngjese të shpejta, të tilla si omleta. Produktet përdoren në përgatitjen e mbushjeve për pjekje. Salsiçet duhen konsumuar me moderim dhe më pas nuk do të ketë dëm.