2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Grupa e kolagjenit është zëvendësuesi më i mirë për zorrët e kafshëve. Përdoret në prodhimin e salsiçeve, salsiçeve, salsiçeve, salsiçeve. Për nga vetitë e tij, është afër guaskës natyrale dhe është zëvendësimi i përsosur i saj. Materiali i kolagjenit mund të ruhet për të paktën dy vjet, ndërsa shtresa natyrale është një produkt që prishet. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt veçorive të tij dhe disa recetave.
Çfarë është një guaskë kolagjeni? Karakteristikat kryesore
Përbëhet vetëm nga fibra natyrale, të cilat përftohen nga çarja - një shtresë rrjetë e lëkurës së kafshëve. Kjo është arsyeja pse lëvozhga e kolagjenit është e ngrënshme.
Procesi i prodhimit të tij është i thjeshtë. Pas përpunimit, "ndarja" renditet dhe i nënshtrohet përpunimit kimik dhe mekanik. Por nuk ka nevojë të kesh frikë nga ky proces. Në procesin e trajtimit kimik, substancat e çakëllit hiqen dhe struktura zbutet. Cilësia e produktit përfundimtar do të varet nga kjo. gjatëMateriali i përpunimit grimcohet, ndahet në fije dhe përzihet. Më pas, masa e kolagjenit që rezulton dërgohet në prodhimin e vetë guaskës, thahet dhe kushtëzohet në një lagështi dhe temperaturë të caktuar. Produkti është gati për përdorim.
Tani do të shqyrtojmë avantazhet kryesore.
Së pari, kjo guaskë është më e qëndrueshme sesa natyrale. Praktikisht nuk ka mikroorganizma patogjenë në të, falë trajtimit kimik dhe termik.
Së dyti, lëvozhga e kolagjenit thjesht pritet. Karakterizohet nga përshkueshmëria e mirë e avullit dhe gazit, elasticiteti dhe kapaciteti fiks i mishit, pasi prodhohet në diametra të ndryshëm.
Së treti, siç u përmend, materiali i kolagjenit ka një jetëgjatësi të gjatë.
E vetmja pengesë është forca e paqëndrueshme e guaskës kur nxehet mbi tetëdhjetë e pesë gradë. Prandaj, edema e builonit shfaqet në produktin gjysëm të gatshëm.
Ku mund të blej zorrë kolagjeni për salcice dhe frankfurte
Ky nuk është aktualisht një problem. Predha e kolagjenit në Moskë dhe qytete të tjera të Rusisë shitet në dyqane të specializuara me pakicë dhe në internet. Për më tepër, për konsumatorin ata ofrojnë një produkt me diametra të ndryshëm. Kjo ju lejon të prodhoni salcice të rregullta, salçiçe dhe salcice të holla për tiganisje në shtëpi.
Si të punohet me shtresën e kolagjenit
Është shumë më e lehtë se sa e natyrshme.
Para përdorimit, kutia e sallamit të kolagjenit duhet të ngjyhet për njëzetminuta në ujë të ngrohtë (deri në tridhjetë e pesë gradë). Një përpunim i tillë do t'i japë produktit elasticitet.
Më pas, shtrijmë dhe fillojmë të mbushim me mish të grirë me dorë ose duke përdorur një hundë të veçantë për një mulli mishi. Fashoni salcice ose salsiçe.
Më pas, rekomandohet t'i varni dhe t'i shponi në disa vende për të "gdhendur" ajrin e bllokuar.
Produkti gjysëm i gatshëm mund të ngrihet dhe është e nevojshme të gatuhet në temperaturë jo më shumë se tetëdhjetë gradë.
Shuxhuk i bërë vetë në shtresë kolagjeni. Gatim
Salcicet e bëra në shtëpi janë një kënaqësi e shkëlqyer për të gjithë familjen. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë nëse ka një guaskë kolagjeni me diametër të madh. Fillimisht, le të fillojmë të gatuajmë mishin e grirë.
Gjysmë kilogram mish viçi dhe një kilogram mish derri të prerë në copa. Prisni trashë proshutën dhe vendoseni në frigorifer. Le të kalojmë së pari mishin e viçit. Kjo duhet të bëhet përmes një mulli mishi me një rende të madhe. Kriposni mishin e grirë, piper dhe përzieni mirë. Më pas, bëni të njëjtën gjë me mishin e derrit. E shtoni butësisht në mishin e grirë dhe e përzieni mirë. Në fund, shtoni erëza, proshutë dhe kube akulli. Mbushni guaskat me mish të grirë, fashoni, varni për gjashtë orë dhe bëni shpime. Ju mund ta gatuani këtë pjatë në shumë mënyra: zieni, skuqni, piqni në furrë dhe piqni në skarë.
Salcice të bëra në shtëpi në shtresë kolagjeni. Përgatitja e mishit të grirë
Në prodhimin e salsiçeve të bëra në shtëpi, ka disarregullat.
Së pari, salsiçet duhet të jenë më uniforme në cilësi sesa salsiçet. Prandaj, gjatë përgatitjes së mishit të grirë, rekomandohet që të kaloni nëpër një mulli mishi të paktën dy herë, dhe mundësisht më shumë.
Së dyti, yndyra e derrit duhet të shtohet në produktin gjysëm të gatshëm për salcice. Falë kësaj, pjata do të bëhet më e lëngshme. Raporti ideal është dy pjesë mish derri pa dhjamë, një pjesë viçi dhe një pjesë proshutë.
Së treti, rekomandohet që në fund të shtoni kripë dhe erëza. Përziejini mirë mishin e grirë dhe lëreni në një vend të ftohtë për disa orë.
Më pas, mbushim guaskën, e lidhim dhe e varim brenda natës. Para gatimit, bëni disa shpime në secilën sallam. Produkti gjysëm i gatshëm i përgatitur sipas kësaj recete është ideal për gatim dhe pjekje në furrë.
Salcice të pjekur në skarë
Mishi i grirë për këtë pjatë duhet të bëhet nga mishi i derrit dhe gjoksi i pulës në një raport 1:1. Kthejeni mishin në një mulli mishi përmes një rende të imët disa herë. Kriposni mishin e grirë, shtoni piper dhe barishte. Përziejini tërësisht. Prisni proshutën në copa të mëdha dhe vendoseni butësisht në mishin e grirë. Më pas, mund të mbushni zorrët e kolagjenit. Prisni produktin gjysëm të gatshëm në të gjithë sipërfaqen dhe varni për disa orë. Më pas, gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm në skarë. Mbulesa e kolagjenit për salcice do t'i ndihmojë ato të marrin ngjyrë kafe dhe të kenë një sipërfaqe me shkëlqim.
Falë saj, ajo do të kërcejë kurkafshuese. Pjata është shumë e shijshme dhe e lëngshme.
Recommended:
Llojet e pastave, llojet e brumit dhe recetat e bazuara në to
Të mirat e pjekura janë gjithmonë diçka të shijshme dhe aromatike, duke shkaktuar një oreks të shtuar. Elementi më i rëndësishëm në përgatitjen e çdo pastë është mielli. Pa miell - pa pjekje. Yndyrna të ndryshme (vaj vegjetal, gjalpë, margarinë) i shtohen tashmë një lloji dhe lloji të caktuar mielli. Gjithashtu një përbërës i shpeshtë në prodhimin e pastave janë: vezët dhe majaja
Fast food i dobishëm: llojet, llojet, recetat
Dyqanet e ushqimit të shpejtë janë shumë të dobishëm. Sigurisht, një ushqim i tillë është shumë i vështirë për t'u quajtur i shëndetshëm. Këtu në asortiment janë qentë në këmbë, hamburgerë, patate të skuqura. Dikush gëlltit një pjesë tjetër pa hezitim, por shumica e njerëzve e dinë mirë se si një ushqim i tillë ndikon në shëndetin në përgjithësi dhe në figurë në veçanti. Por a do të thotë ushqim i shpejtë gjithmonë ushqim i keq? A ka një ushqim të shpejtë të shëndetshëm?
Salcice të bëra vetë në një shtresë natyrale: receta dhe përbërës. Salcice derri të bëra në shtëpi
Shuxhuk është i dashur nga pothuajse çdo person modern. Por cilësia e produkteve të blera shpesh lë shumë për të dëshiruar. Prandaj, shumë marrin një hap vendimtar - ata fillojnë të gatuajnë sallam në shtëpi
Shuxhuk Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), salcice, salcice dhe mishra ushqimore: komente
Megjithë situatën e pazakontë financiare që po zhvillohet kohët e fundit, rusët herë pas here kënaqen me shijet e shijshme të mishit, të cilat përfshijnë sallamin. Konsumatorët ndonjëherë përballen me zgjedhje të vështira. Si të merreni me një shumëllojshmëri të madhe? Këtu, një analizë e detajuar është e domosdoshme. Le të shqyrtojmë shijet e mishit nga MPZ "Rublevsky"
Dëmi dhe përfitimet e vajit të lirit për gratë. Vaji i farës së lirit: vetitë, përdorimet dhe trajtimi
Vaji i farave të lirit është një lëng vajor i pangjyrë ose i verdhë i marrë nga farat e lirit të pjekura dhe të thara. Është e kërkuar për të ngrënë, sepse ka një nivel të lartë të acideve yndyrore Omega-3 dhe shumë substanca të tjera të nevojshme për një person
