Llojet e pastave, llojet e brumit dhe recetat e bazuara në to

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Produktet e pjekjes janë produkte ushqimore, teknologjia e të cilave përdor lloje të ndryshme brumi me përbërës shtesë. Është i madh: ëmbëlsira, byrekë, role dhe bukë. Ekziston edhe një më i vogël: biskota, kifle, byrekë dhe ëmbëlsira.

Pika kryesore të produktit

Si rregull, të gjitha llojet e pastave janë të larta në kalori. Këto produkte përthithen shpejt dhe lehtë nga trupi. Të mirat e pjekura janë gjithmonë diçka të shijshme dhe aromatike, duke shkaktuar një oreks të shtuar. Elementi më i rëndësishëm në përgatitjen e çdo pastë është mielli. Pa miell - pa pjekje. Yndyrna të ndryshme (vaj vegjetal, gjalpë, margarinë) i shtohen tashmë një lloji dhe lloji të caktuar mielli. Vezët dhe majaja janë gjithashtu përbërës të zakonshëm në pjekje. Sheqeri është i pranishëm në shumë produkte ëmbëlsirash. Produkte shtesë mund të jenë përbërës të ëmbël: mj altë, çokollatë, fruta, reçel, qumësht i kondensuar dhe salcë kosi. Për pjekje mund të ketë produkte shtesë pa sheqer: mish, gjizë, kërpudha dhe perime të ndryshme, peshk.

Çfarëka produkte të pjekura

Llojet e brumit dhe pastave prej tij kanë një gamë të gjerë. Produktet ndahen në disa grupe. Përkatësia në grupin përkatës tregon se nga cilët përbërës është bërë produkti.

Produkte maja

Më e njohura është pjekja me maja. Çdo produkt që përmban të paktën pak maja bëhet automatikisht produkt maja. Nuk ka rëndësi se çfarë përbërësish janë shtuar gjatë procesit të zierjes së brumit. Maja mund të jetë bukë e zakonshme e njohur. Kësaj kategorie i përkasin edhe simitet me gjalpë dhe qumështor me gjizë. Edhe petullat e bëra nga brumi i petullave do të bëhen maja kur shtoni këtë element në brumë. Siç mund ta shihni, llojet e produkteve të pjekura me maja zënë segmentin më të madh të produkteve të pjekura.

Lloje të tjera të njohura të brumit

• Bumi mund të jetë i shkurtër. Brumi i bukës përgatitet në bazë të yndyrave (gjalpë, margarinë) me shtimin e pluhurit special për pjekje dhe sheqerit pluhur.
• Pitet e brumit me gjizë kanë në përbërjen e tyre një sasi shumë të vogël mielli, por gjiza ose mascarpone janë përbërësi kryesor. Brumi i gjizës, si dhe produktet e bëra prej tij, mund të jenë të ëmbël ose të kripur.
• Të gjitha llojet e brumërave (foto e dhënë më poshtë në artikull) nga pasta sfoliat duken të shijshme dhe me shije të përshtatshme. Mund të jenë edhe të ëmbla: me reçel, marmelatë, sheqer pluhur. Dhe ato mund të jenë të shijshme. Bëhet fjalë për produktet e pastave të fryra që mund të mbushen me kërpudha, peshk dhe proshutë me djathë.

• Bumi për të bërë pasta dhe ëmbëlsira është më së shpeshti biskota ose gjalpë. Shumë e ëmbël dhe me shumë kalori. Dhe gjithmonë e shijshme.
• Brumë petullash - për lloje të ndryshme petullash dhe petullash. Ajo gjithashtu ka një shumëllojshmëri shijesh - nga e ëmbla në më të kripura. Dhe mbushjet për petulla, përkatësisht, zgjidhen sipas shijes së brumit. Vetë petullat konsiderohen si një pjatë rituale origjinale sllave. Dashuria për petullat tek njerëzit tanë jeton në nivelin gjenetik. Përveç kësaj, është një lloj pjekjeje mjaft ekonomike dhe e gjithanshme.

Pavarësisht se ka shumë produkte të ndryshme dhe të shijshme me bazë miellin, çdo produkt brumi ka adhuruesit e tij. Në fund të artikullit, ne ju ofrojmë disa opsione të thjeshta për përgatitjen e llojeve të ndryshme të pastave. Mund t'i gatuani pa shumë kohë dhe para.

Biskotë për çaj

Biskota është delikatesa e preferuar e britanikëve. Një biskotë e thjeshtë e thatë përfshihet tradicionalisht në orën fife-o-angleze. Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• katër vezë të freskëta;
• njëqind e njëzet gram sheqer;
• njëqind e njëzet gram miell (cilësi e lartë).

Produkt pjekje:

1. Së pari duhet ta ngrohni furrën në dyqind gradë.
2. Merrni dy tasa dhe ndani vezët e pulës në të bardhat dhe të verdhat.
3. Rrihni të verdhat me 2/3 e sasisë totale të sheqerit. Rrihni derisa të përftoni një masë të lehtë me gëzof pa ndërthurur sheqer. Një përzierje homogjene e vezëve duhet"arrit" për kamxhik.
4. Tani rrihni të bardhat në një shkumë shumë të qëndrueshme. Një shkumë e tillë, kur e ktheni tasin, duhet të mbetet ashtu siç është - në tas. Vetëm pas një kontrolli të tillë, pjesa tjetër e sheqerit mund të derdhet në shkumën e proteinave. Vazhdoni rrahjen derisa meringa të jetë e bardhë, e fortë dhe me shkëlqim.
5. Sitni miellin dhe derdhni në masën e të verdhës. Butësisht, pa lëvizje të papritura, përzieni biskotën e ardhshme.
6. Pas miellit, proteinat e rrahura futen në brumin e biskotave dhe gjithashtu përzihen butësisht me brumin.
7. Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe spërkateni lehtë me miell.
8. Dërgojeni brumin në një kallëp dhe vendoseni në një furrë të nxehtë.
9. Mos e hapni kurrë furrën gjatë pjekjes së biskotave. Ajri i ngrohur do të largohet shpejt nga furra dhe biskota do të dalë e sheshtë dhe jo shumë e bukur.
10. Kur të kenë kaluar njëzet minuta, shpojeni produktin në mes me një hell druri. Nëse hellja mbetet e thatë, biskota piqet. Lëreni të qëndrojë në furrën e fikur për dhjetë minuta.
11. Pas kohës së caktuar, mund ta nxirrni biskotën dhe ta ftohni në raft teli.

Kjo lloj pastiçerie është e mirë për t'u shërbyer me çaj, kafe, kakao dhe qumësht. Kudo do të jetë e përshtatshme. Nëse e prisni biskotën dhe e lyeni prerjen me ndonjë reçel ose krem, dhe më pas e mbuloni të gjithë produktin me krem, do të merrni një kek të mrekullueshëm me biskota.

Brumë gjizë dhe kek nga ajo

Pjekim kek të butë nga brumi i gjizës. Përbërësit e nevojshëm për cupcakes:

• njëqind gram gjizë;
• njëqind grammiell;
• pesëdhjetë gram gjalpë ose margarinë;
• një vezë;
• 80 gram sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje.

Nëse kjo sasi përbërësish ju dukej e pamjaftueshme, shumëzojini me dy.

Teknologjia e Cupcake:

1. Përzieni gjizën me vezën.
2. Hidhni sheqerin në masën që rezulton. Shtoni gjalpin e shkrirë.
3. Përziejini të gjithë këta përbërës me një kamxhik ose pirun. Ne ndërhyjmë, duke u përpjekur të bluajmë gjizën në grimca më të vogla.
4. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në emulsionin me gjizë-vezë. Brumi i gjizës që rezulton ka një strukturë kremoze.
5. Bumi shtrihet menjëherë në kallëpe të vogla për kek. Para kësaj, lyejini kallëpet me vaj vegjetal. Secili duhet të plotësohet vetëm 2/3. Kjo shpjegohet me faktin se produktet do të rriten në vëllim gjatë pjekjes. Format i vendosim ne furre dhe i ndezim.
6. Cupcakes piqen në temperaturën njëqind e shtatëdhjetë e deri në dyqind gradë derisa të gatuhen. Gatishmëria e produkteve përcaktohet duke ekzaminuar koren. Sapo kekët të marrin ngjyrë kafe të çelur, ato mund të hiqen.

Sigurisht, të gjitha llojet e pastave nuk mund të mbulohen në një artikull. Shumë prej tyre. Dhe në çdo pjesë të planetit ata pjekin diçka të tyren sipas recetave unike. Gatuani me kënaqësi, por mbani mend se një hobi i tillë mund të ndikojë në figurën tuaj.