Llojet e strudelit të brumit filo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ëmbëlsira të bëra vetë pëlqehen gjithmonë nga fëmijët dhe të rriturit. Në kuzhinën moderne botërore, ka shumë receta që mund të kënaqim veten dhe të dashurit.

Çfarë është brumi filo?

Bumi Filo është i famshëm në kuzhinën lindore dhe mesdhetare. Prej saj bëhet bakllavaja e preferuar e të gjithëve, si dhe një byrek i mrekullueshëm grek me spinaq. Nga ky brumë mund të gatuani çdo gjë, nga byreku me mish deri te roletë dhe simitet. Produktet e gatshme prej tij janë të buta dhe shkrihen në gojën tuaj. Phyllo strudel është një opsion ëmbëlsirë shumë i njohur.

Çfarë është një strudel?

Kjo byrek i shijshëm na erdhi nga kuzhina austriake. Tradicionalisht, kjo është një rrotull pastiçerie me mollë. Strudel është bërë shpesh nga filo ose pastë sfumuar. Mbushja e saj mund të përfshijë mollë me aditivë të ndryshëm, si kanellë, vanilje, kardamom. Ndonjëherë, për një ndryshim, aty shtohen boronicë ose rrush të thatë. Sot, recetat për strudel me dardha janë të njohura - rezulton të jetë më e butë. Në këtë artikull, do të mësoni se si të gatuani strudel me mollë me mollë. Një recetë me një foto do të ndihmojë në këtë proces.

Bërja e brumit filo në shtëpi

Vërtet asgjë e veçantëky test nuk e bën. Mund të blihet i gatshëm në çdo dyqan. Por, si zakonisht, një pjatë e bërë në shtëpi është zakonisht më e shijshme, më e freskët dhe më e besueshme. Prandaj, nëse keni kohë, atëherë përpiquni ta bëni vetë filo. Ka shumë receta brumi, dhe disa prej tyre ndryshojnë: diku, për shembull, vendosin vezë në të. Kështu që zgjidhni recetën sipas shijes tuaj. Këtu është një opsion.

Për të bërë brumin do t'ju duhet:

• një gotë miell;
• rreth 2 lugë gjelle sheqer;
• gjysmë gote ujë;
• një majë kripë;
• gjysmë lugë çaji sode.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

• Ngrohni ujin në 50 gradë dhe holloni kripën në të derisa të treten plotësisht.
• Sitoni miellin në një enë të përshtatshme, shtoni ujë me kripë dhe vaj vegjetal.
• Hidh sode.
• Zejeni brumin e filo me kujdes. Mos shtoni më shumë lëng - në procesin e zierjes brumi do të arrijë konsistencën e dëshiruar. Brumi i përfunduar duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
• Ndajeni në disa racione dhe rrihni secilën prej tyre fort.
• Rrotulloni në topa, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë.
• Më pas, rrotullojeni secilën pjesë sa më hollë të jetë e mundur.
• Pas kësaj, fletët që rezultojnë duhet të shtrihen me duar në drejtime të ndryshme, por me kujdes që të mos grisen. Brumi duhet të jetë në formë letre, pothuajse i tejdukshëm.
• Fletët e përfunduara vendosini me pergamenë. Nëse nuk do ta ngrini brumin, atëherë rrotullojeni mirë dhe vendoseni nën një peshqir të lagur, siç mundet.thahet shpejt dhe bëhet i brishtë.

Meqë ra fjala, brumi i gatshëm mund të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj. Thjesht mos e ngrini dy herë pasi do të humbasë vetitë e tij.

Filo strudel me mollë

Për të bërë këtë rrotull ju duhen rreth 20 fletë filo dhe rreth 1 kg mollë. Përveç kësaj:

• lëng limoni;
• manaferra të thata ose rrush të thatë sipas dëshirës - 100g;
• miell;
• gjalpë - 150 g;
• sheqer - 100 g;
• kanellë - gjysmë lugë çaji;
• sheqer pluhur për dekorim.

Koha totale e gatimit për filo strudel është rreth 40 minuta.

• Qërojini mollët, hiqni thelbin dhe grijini imët. Për të parandaluar që mollët të marrin ngjyrë kafe, spërkatini ato me lëng limoni, përveç kësaj, kjo do t'i japë strudelit një shije më të rafinuar.
• Frutat e thata i fusim në ujë të vluar për 10 minuta, i presim imët nëse janë të mëdha.
• Spërkasim miell sipërfaqen e punës në mënyrë që shtresa e poshtme e brumit të mos ngjitet.
• Më pas, duhet të shkrini gjalpin dhe, duke shtruar fletët e brumit, t'i lyeni me yndyrë një nga një. Nëse nuk i lyeni fletët me yndyrë, brumi në furrë do të thahet dhe do të jetë pa shije. Përhapni 10 fletë në këtë mënyrë.
• Mollët e prera në feta përzihen me fruta të thata ose manaferra, spërkaten me sheqer dhe kanellë. Përzierja duhet të jetë e thatë, pa lëng të tepërt. Vendosni gjysmën e mbushjes në fletët e filetos dhe rrotulloni duke shtrënguar fort skajet.
• Përhapeni strudelin në një fletë pjekjeje me qepjen poshtë. Përsëriteni procedurën me fletët e mbetura dhe gjysmën tjetër të mbushjes së mollës. I lyejmë sërish të dy strudelet me gjalpë.
• Furra duhet të nxehet paraprakisht në 200°C. Koha e pjekjes - 20 minuta. Gatishmëria e strudelit, shikoni ngjyrën - duhet të bëhet e artë.

Lëreni rolenë të ftohet pak, më pas spërkateni me sheqer pluhur. Fyllo strudel juaj është gati!

Strudel brumi filo me gjizë

Një tjetër version i strudelit, jo më pak i shijshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• gjizë me pak yndyrë - 200 g;
• Brumë filo - 20 fletë;
• gjalpë - 150 g;
• kos - 3 lugë gjelle;
• vanilinë - një majë;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• manaferrat - opsionale.

• Receta është e ngjashme me çdo brumë tjetër filo.
• Duhet të shkrini gjalpin dhe të lyeni secilën fletë veç e veç.
• Për një rrotull, merrni 10 fletë.
• Për të përgatitur mbushjen, përzieni gjizën me kos (mund të zëvendësohet me kosi me pak yndyrë), përzieni mirë, shtoni sheqer, vanilinë dhe manaferrat. E rrahim masën me blender derisa të përftohet një masë homogjene dhe e butë.
• Vendosni gjysmën e masës në fletët e brumit të lyer me vaj. Mblidheni me kujdes dhe vendoseni në një tepsi.
• Përdorni pjesën e dytë të mbushjes për 10 gjethet e mbetura të brumit.
• Ngrohim furrën në 200°C. Piqni rolet për 15-20 minuta.

Por oreks!