Burbon dhe uiski: dallime, ngjashmëri, veçori dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Somelierët e vërtetë dhe gustatorët e vërtetë e dinë saktësisht se cili është ndryshimi midis uiskit dhe burbonit. Konsumatorët e rregullt shpesh i ngatërrojnë këto dy pije dhe shpesh ia kalojnë njëra tjetrës. Për të zbuluar dallimet, ia vlen të zhyteni në ndërlikimet e përgatitjes së këtij alkooli.

Përbërja

Dallimi kryesor midis uiskit dhe burbonit është përbërja e tyre. Përbërësi kryesor i kësaj të fundit është misri. Pjesa e tij në pije duhet të jetë së paku pesëdhjetë për qind në lidhje me produktet e tjera të përdorura për të bërë burbon. Alkooli i gatshëm ka një ngjyrë të ndritshme qelibar dhe forca e tij varion nga dyzet në pesëdhjetë gradë, në mënyrë ideale është një pije 43 gradë. Për uiski, lënda e parë kryesore është elbi, si dhe kulturat si thekra dhe gruri, mund të përmbajë misër në përbërjen e tij, por jo më shumë se dhjetë për qind.

Produksion

Konsumatorët shpesh nuk e shohin ndryshimin midis uiskit dhe burbonit, sepse në fakt ato janë e njëjta pije alkoolike, që ndryshojnë në teknologji dhe në vendin e origjinës. Bourbon mbetet një nëngrup i madh i uiskit nga Amerika, çdo fazë e prodhimit të të cilitka nuancat e veta. Përpunimi i lëndëve të para të misrit fillon me bluarjen dhe përvëlimin e mëvonshëm, dhe më pas shtohet m alti i elbit. Për fermentim shtohet maja e veçantë, pas së cilës pija distilohet.

Cili është ndryshimi midis burbonit dhe uiskit në këtë fazë të prodhimit? Fakti që për uiski kokrra m altohet, pra drithërat fillimisht mbijnë, pastaj thahen dhe pastrohen. Kjo bëhet për të formuar enzima, të cilat, nga ana tjetër, zbërthejnë në mënyrë natyrale niseshtenë në sheqer.

Storage

Është zakon që të përdoren vetëm fuçi të reja për prodhimin e burbonit. Zejtarët ndjekin traditat e vjetra dhe bëjnë kontejnerë vetëm nga lisi, pa përdorur gozhdë apo ngjitës, pasi fillimisht e djegin pemën nga brenda. Por skoceza, përkundrazi, derdhet në fuçi tashmë të përdorura, në të cilat mund të futet sheri, konjaku ose Madeira. Cili është ndryshimi midis uiskit, skoçit, burbonit, kështu që është për sa i përket ruajtjes. Burbonët këmbëngulin nga dy deri në katër vjet. Skocezi më i ri është një uiski skocez tre vjeçar. Uiski irlandez zihet për 5 vjet, ndërsa uiski kanadez vjetërohet për gjashtë vjet, gjë që e bën atë një pije më të respektuar.

Shije

Dallimi mes burbonit dhe uiskit është i dukshëm në shijen e këtyre pijeve. Burboni konsiderohej më parë një alkool për shtresat e ulëta të popullsisë, pasi lëndët e para për përgatitjen e tij ishin të lira, i ngjante dritës së hënës amerikane. Vetëm me kalimin e kohës, pas zhvillimit të industrisë dhe përmirësimit të teknologjisë së prodhimit, kjo pije u bë jomë pak interesante se uiski. Burboni ka një shije të ëmbël për shkak të misrit në përbërjen e tij, ndërsa uiski, përkundrazi, është më i hidhur. Nëse provoni alkool nga prodhues të ndryshëm, secili do të ketë shijet e veta. Pijet e bëra në Evropë ose Japoni mund të kenë nota agrume, çokollatë ose kanellë. Prodhuesi i Bourbonit Jim Beam ka lëshuar varietete eksperimentale që kanë fituar popullaritet në mesin e adhuruesve të kësaj pije. Pra, mund të gjeni borbon molle, bourbon mj alti ose një pije me moshë të dyfishtë.

Nga ana tjetër, një prodhues si Jack Daniels ka zhvilluar teknologjinë e tij në të cilën filtrimi ndodh përmes qymyrit të panjës, i cili i jep alkoolit shijen dhe aromën e tij. Scotch do të shijojë më shumë tortë.

Rregullat e përdorimit

Për të ndjerë ndryshimin, uiski dhe bourbon duhet të pihen siç duhet. Për pije të tilla fisnike, është krijuar një kulturë e tërë e pirjes së këtij alkooli. Konsiderohet mosrespekt të pish nga një enë fabrike, alkooli hidhet në gota të bëra nga xhami më i hollë për të vlerësuar ngjyrën dhe moshën e tij, duke treguar dritën.

Bourbon pihet nga gota prej qelqi me fund të trashë. Preferohet që të merrni formën e gotave si gurë dhe kupë. Para se të pini uiski, gota ngrohet pak në pëllëmbën e dorës në mënyrë që të hapë buqetën e saj. Burboni pihet ngadalë, me gllënjka të vogla, për të vlerësuar shijen dhe aromën. Nëse shtoni disa kuba akulli në alkool, aroma e pijes do të ndahet në disakomponente, e cila gjithashtu ka avantazhin e saj, veçanërisht në mesin e varieteteve fine. Për përgatitjen e koktejeve përdoret borboni i ri dhe përzihet me përbërës joalkoolikë. Kur hollohet me pije të tjera burbon dhe uiski, ndryshimi do të jetë më pak i dukshëm.

Komente

Shumë njohës të pijeve të forta kanë argumentuar prej kohësh se cili burbon mund të quhet i vërtetë. Disa argumentojnë se çdo alkool i përgatitur sipas teknologjisë ka të drejtë të quhet i vërtetë. Të tjerë besojnë se nuk ndikon vetëm respektimi i prodhimit, por edhe vendi i origjinës. Sipas tyre, bourbon i vërtetë mund të prodhohet vetëm në kontenë me emër Bourbon të Amerikës, që ndodhet në Kansas. Në këtë vend është miratuar edhe një ligj që ndalon ngjyrosjen e bourbonit, ndërsa sheqer mund t'i shtohet uiskit për t'i dhënë pijes një ngjyrë të bukur karamel.

Fakte interesante

Vlen të përmendet se më shumë se pesë mijë pije quhen "uiski". Shumëllojshmëria e këtij alkooli konsiderohet thjesht angleze, pasi prodhimi i tij kryesor ndodhet në Skoci. Uiski skocez përbën nëntëdhjetë për qind të furnizimit botëror të kësaj pije, domethënë rreth tridhjetë shishe blihen çdo sekondë në botë.

Infuzionimi i burbonit për të paktën dy vjet është bërë jo vetëm një traditë, por edhe e mbrojtur me ligj në Amerikë. Uiski që nuk ka qenë i vjetër konsiderohet i falsifikuar dhe shitja e tij është një krim.

Jo vetëm mosha e pijes mbrohet me ligj, por edhe përbërja. Një parakusht për burbonin e vërtetë është që ai të përmbajëalkool misri, i cili duhet të jetë së paku gjysma e të gjithë përbërësve.

Sot, ka varietete të tilla të uiskit si varietetet klasike, mollët dhe, së fundmi, panje të kësaj pije fisnike.

Kur pihet në fuçi lisi, një përqindje e vogël e alkoolit vendoset në poret e pemës. Mjeshtrit e quajnë atë "pjesa e engjëjve". Kompania e njohur e burbonit Jim Beam ka zhvilluar një teknologji që nxjerr alkoolin që është përthithur prej vitesh nga një pemë. Një pije e tillë quhej një emër jo më pak i ndezur - "pjesa e djallit".

Pra, le të përmbledhim se cili është ndryshimi. Uiski dhe burbon janë vërtet të ndryshëm.

Veçori e fermentimit të uiskit është përdorimi i tharmit të veçantë, për bourbon përdorin një starter të marrë nga një pije e përgatitur më parë.

Në mënyrë që uiski të marrë ngjyrën e tij të bukur, i shtohet karamel. Ndalohet me ligj shtimi i lëndëve ngjyruese në burbon, ai e merr ngjyrën falë fuçive të shkrepura sipas teknologjive të lashta nga brenda.

Bourbon konsiderohet të jetë një pije amerikane, uiski është i lidhur me Britaninë dhe origjina e tij i përket asaj.