Sallata me lakër për dimër: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse çdo pronar i kopshtit të tij rrit lakër në të. Është një perime me shumë përfitime shëndetësore. Zihet në avull, zihet, skuqet, përdoret për qëllime kozmetike dhe mjekësore. Lëngu i lakrës mund të kurojë ulcerat peptike dhe gjethet e saj të freskëta lehtësojnë ënjtjet dhe nxisin shërimin e shpejtë të plagëve.

Lakër turshi

Aftësia për të mbajtur vitaminën C në këtë perime për një kohë të gjatë është e njohur që nga kohërat e lashta. Detarët grumbullonin lakër turshi kur shkonin në udhëtime të gjata për të shmangur skorbutin. Murgjit ortodoksë bënin një shumëllojshmëri sallatash me lakër për dimër, duke shtuar manaferrat. Është bërë një pjatë tradicionale ruse.

Përveç vitaminave A, B dhe C, kjo perime turshi përmban një sasi të madhe jodi. Gjithashtu, me këtë përgatitje, lakra është e ngopur me baktere të dobishme që përmirësojnë tretjen dhe ruajnë mikroflora të dobishme në zorrët. Të gjitha këto cilësi të dobishme mund t'i mbajë deri në gjashtë muaj me ruajtjen e duhur.

Receta e fermentimit është shumë e thjeshtë:

• Uji (2,5 litra) zihetme një gotë kripë, të njëjtën sasi sheqeri dhe një gotë uthull të holluar.
• Lakra copëtohet, mbushet fort në kavanoza dhe derdhet me shëllirën që rezulton

Në recetat e vjetra të sallatave, sugjerohej përdorimi i fuçive prej druri. Lakra u mbush atje me një shtypje të veçantë dhe u vu nën shtypje. Kështu ajo qëndroi për rreth tre ditë në ngrohtësi. Gjatë kësaj kohe, ajo shpohej me një shkop për të lëshuar gazrat e grumbulluar gjatë fermentimit. Kjo është bërë në mënyrë që sallata të mos ketë një shije të hidhur.

Lakra turshi mund të hahet si produkt i pavarur ose të përdoret në përgatitjen e pjatave të tjera të ndryshme. Nëse është shumë i thartë për shije, atëherë mund ta shpëlani. Për ta bërë këtë, përdorni ujë të ftohtë ose akull në mënyrë që të mos e privoni gjellën nga vitaminat e dobishme.

Sallatë me lakër për dimër

Për të pasur vitamina të shijshme për sezonin e ftohtë, duhet të sterilizoni kavanozët. Për të bërë një salcë lakër klasike për dimër, do t'ju duhet një karotë mesatare dhe tre thelpinj hudhër.

Për marinadën, duhet të shpërndani një lugë gjelle sheqer dhe dy lugë gjelle kripë në një litër ujë.

1. Lakra duhet të pritet në copa të vogla.
2. Për karotat, përdorni një rende të trashë.
3. Më pas përzieni këta përbërës.
4. Hidhni disa gjethe dafine, disa kokrra piper të zi dhe një thelpi hudhër në një kavanoz.
5. Mbushni kavanozin fort me perime të grira dhe sipër me marinadë.
6. Shtoni uthull dhe mbylleni me kapak hekuri.

Sapo kavanoza të jetë ftohur, vendoseni në një vend të ftohtë. Sallata me lakër dhe karrota e përgatitur në këtë mënyrë është gati për ruajtje për dimër.

Sallatë me lakër dhe piper

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• një kilogram piper i ëmbël;
• e njëjta sasi karotash dhe qepësh;
• përbërësi kryesor është pesë kilogramë lakër e bardhë.

Për një marinadë në një sallatë me lakër dhe piper për dimër, duhet të merrni:

• një gotë e gjysmë sheqer;
• dy gota uthull tavoline;
• e njëjta sasi vaji vegjetal;
• katër lugë kripë.

Peper i prerë hollë në gjysmë unaza. Nëse është me ngjyra të ndryshme (e verdhë, e kuqe, jeshile), do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Pritini imët lakrën, karotat i grini në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Përziejini të gjitha perimet.

Shtoni sheqerin, kripën, uthullën në vajin vegjetal dhe derdhni përzierjen e perimeve me marinadën që rezulton.

Mund të hani menjëherë një sallatë me lakër, karrota dhe piper për dimër ose ta vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe ta rrotulloni. Shumë njerëz e shërbejnë si një pjatë anësore për gatimet e mishit ose peshkut.

Sallatë dimri me karota

Karotat përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh. Përmirëson shikimin për shkak të beta-karotinës, e cila forcon retinën e syrit, si dhe rikthen shëndetin e lëkurës dhe mukozave. Në kombinim me lakrën, ajo ka një efekt të dobishëm në fshikëzën e tëmthit.flluskë dhe nxit pastrimin e mëlçisë.

Për të përgatitur një sallatë vitaminash, duhet të merrni:

• lakër - 300 g;
• karota - 1 copë mesatare;
• mollë - 1 copë;
• zarzavate, kripë - për shije.

Preni lakrën e bardhë në rripa dhe bluajeni me duar me kripë. Kështu që do të bëhet më e butë dhe më e butë në shije. Grini karotat në një rende të trashë të rregullt, bëni të njëjtën gjë me një mollë. Përziejini dhe rregulloni me vaj perimesh ose ulliri, dekorojeni me barishte sipër.

Kjo sallatë me lakër dhe karrota për dimër do t'ju sigurojë vitaminat e nevojshme. Mund ta gatuani për drekë ose darkë të paktën çdo ditë.

Sallatë me lakër dhe tranguj

Kastravecat janë gjithashtu të mira për trupin. Ato përmbajnë antioksidantë që zvogëlojnë rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Kaliumi në tranguj ndihmon në ruajtjen e presionit të gjakut. Kjo perime ka pak kalori, ndaj shtohet në shumë pjata dhe përfshihet në dietë për humbje peshe. Është logjike ta përdorni në sallatën tjetër, e cila do të kërkojë:

• 1 kg tranguj;
• 1 kg lakër;
• 1, 3 kg domate;
• 4 copë piper zile;
• 800g qepë;
• 100 g kopër.

Të gjithë përbërësit duhet të grihen imët dhe të dërgohen në tigan. Hidhni në to 2 gota vaj, 1 filxhan uthull, 5 lugë sheqer dhe kripë sipas shijes. Përziejeni dhe mbajeni në zjarr të ulët për 10 minuta.

Sallata që rezulton me lakër dhe kastravec mbështillet në kavanoza për dimër. Në sezonin e ftohtë, do të shërbejërostiçeri e shëndetshme në tryezën e darkës.

sallatë bullgare

Ka shumë receta të tjera për ruajtjen e shijshme. Për shembull, një sallatë me lakër bullgare për dimër do të kërkojë një numër të madh përbërësish. Por atëherë pjata do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme. Kërkon:

• kilogram lakër;
• piper i ëmbël zile - 3 copë;
• dy llamba të ëmbla të kuqe;
• domate të mesme - 4 copë;
• karota - 3 copë;
• vaj luledielli - 100 mililitra;
• hudhër - 1⁄2 kokë;
• kripë - 1⁄2 lugë gjelle;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• piper dhe paprika për shije.

Filloni gatimin:

1. Skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe hudhrën e grirë hollë në vaj luledielli.
2. Prisni karotat në shufra dhe shtoni në skuqje. Sapo të zbutet pak, shpërndani lakrën e grirë dhe ziejini, më pas shtoni specin e ëmbël. Duhet të pritet në kubikë, pasi të keni pastruar farat, në të kundërt i japin gjellës një hidhësi të pakëndshme.
3. Mbi domatet bëjmë një prerje në formë kryqi dhe i zhysim në ujë të vluar dhe pas disa minutash - në ujë të ftohtë. Tani ato mund të qërohen, të priten në kubikë dhe të përzihen me perime të tjera.
4. Shtoni sheqer, kripë dhe piper, përzieni dhe lëreni të ziejë të mbuluar për 30-35 minuta.

Pjata është gati! Për dimër, sallata me lakër dhe speca zile ruhet gjithashtu në kavanoza dhe futet në bodrum.

sallatë me rrikë

Kjo recetë nga kuzhina ruse e bërë në shtëpi do të jetë e dobishme për çdo amvise:

• Marrim lakër, rrënjë rrikë, ujë, kripë, sheqer dhe uthull tryeze.
• Formojmë të gjithë kokën e gjetheve dhe i ziejmë për pesë minuta në ujë me kripë.
• Ne përdorim të njëjtën marinadë si në recetat e mëparshme.
• Ftojini gjethet dhe i prisni në shirita me gjerësi rreth 6 centimetra.
• Vendosni një lugë çaji rrikë të grirë dhe mbështilleni. Duhet ta mbështillni fort në mënyrë që fletët të mos prishen menjëherë.
• Hidhni në një kavanoz dhe derdhni marinadën e vluar.

Ky rostiçeri është i mirë me pije alkoolike ose si pjatë anësore për adhuruesit e pjatave pikante.

sallatë koreane

Për të përgatitur një sallatë të tillë, ju duhen pirunët me lakër të bardhë, një panxhar mesatar, nja dy thelpinj hudhër dhe një kokë qepë.

Për marinadën, si zakonisht, ujë, kripë, sheqer, piper, vaj vegjetal dhe uthull tryeze.

1. Lani mirë perimet. E presim lakrën në kubikë të mëdhenj, karotat dhe panxharin e presim në rripa, në të njëjtën mënyrë presim hudhrat dhe qepët.
2. Përzieni të gjitha perimet e përpunuara.
3. Në një tenxhere me ujë ziejmë marinadën derisa të tretet kripa dhe sheqeri dhe më pas hidhet uthull.
4. Mbushim perimet në një kavanoz, mbushim me marinadë. Kanaçet e ftohta i vendosim në frigorifer.

Të nesërmen kriposja do të jetë gati dhe mund ta hani ose ta vendosni sallatën me lakër në bodrum për dimër.

lulelakra bosh

Kjo perime është gjithashtu e mirë për korrje për dimër. Sallatë ngalulelakra është e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe shumë ushqyese.

Nga përbërësit që na duhen:

• domate - 800g
• karotë - 300 g;
• lulelakra - 1,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• zarzavate - 2 tufa kopër;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• vaj vegjetal - 180 ml;
• uthull - 30 ml;
• sheqer - 90 g;
• kripë - 45 g.

Për të pastruar lakrën nga parazitët e mundshëm të kopshtit, zhyteni për 30 minuta në ujë me kripë. Pasi e ndajmë në tufë lulesh dhe e ziejmë në ujë të vluar për dy minuta.

Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere me fund të rëndë. Skuqni kashtën e lakrës në të, më pas shtoni piper dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta të tjera.

I grini domatet në një tas të veçantë dhe i përzieni me kripë, sheqer dhe uthull. Shtoni salcën e domates që rezulton në perimet tona dhe prisni derisa masa të vlojë. Pasi ulim gazin dhe ziejme per 10 minuta ne zjarr te ulet. Pritini hudhrat dhe barishtet, përziejini në përgatitje dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Sallata që rezulton me lakër, karrota, speca për dimër mbështillet me kapak në kavanoza të sterilizuar.

Llaklakër me oriz për dimër

Përgatitje shumë e kënaqshme dhe ushqyese përftohet duke shtuar oriz me kokërr të gjatë në perime. Përgatitet kështu:

1. 1, 5 kilogramë lulelakër të renditura dhe të ziera për tre minuta.
2. 250 gram oriz i larë disa herë dhe i zier derisa të jetë gjysmë i zier, kullojeni ujin.
3. 500 g karota të grira skuqen në vaj luledielli në një tenxhere me fund të trashë (mund tëpërdorni kazan).
4. 1, 5 kilogramë domate grijini në një mulli mishi me speca zile të qëruara nga farat dhe ndarjet dhe i vendosni në karota.
5. Erëz me hudhër, kripë dhe sheqer sipas shijes.
6. Tani është radha e lakrës dhe orizit. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini për 20 minuta.
7. Shtoni uthull dhe mbajeni në zjarr të ulët për 25 minuta të tjera.
8. Shtojmë në banka të përgatitura paraprakisht dhe mbështillemi për dimër.

Për çdo përgatitje me lulelakrën, përpiquni të mos e teproni, pastaj mund t'i prisni në tufë lulesh të vogla që do të duken bukur në një kavanoz.

Ka shumë receta për sallata me lakër për dimër, të cilat janë përgatitur nga gjyshet tona. Gjëja kryesore është se është e shijshme dhe e shëndetshme!