Cila është mënyra më e mirë për të pjekur byrekë me qumësht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Disa ekspertë të kuzhinës besojnë se byrekët me qumësht janë më të shijshmet. Për të rënë dakord me këtë mendim ose për të protestuar ndaj tij, duhet të kontrolloni gjithçka vetë. Për ta bërë këtë, merrni parasysh disa receta mjaft interesante.

Hurry Pie

Për fillestarët, mund të provoni opsionin më të thjeshtë. Sipas kësaj recete, byrekët me qumësht janë bërë për një kohë shumë të gjatë.

Për të punuar, përdoret një grup përbërësish standard: për një gotë sheqer, merrni 2 vezë, një gotë e gjysmë miell, 100 gramë gjalpë, 2-3 gramë kripë, ¾ të zakonshme. gotë qumësht, një lugë e gjysmë çaji pluhur pjekjeje dhe disa lugë çaji ekstrakt vanilje.

Procesi i gatimit është gradual:

1. Rrihni gjalpin me sheqerin derisa të bëhet shkumë. Çdo gjë do të dalë mirë nëse produktet ngrohen pak më parë.
2. Pa e ndërprerë procesin, shtoni vezët dhe vaniljen.
3. Kombinoni përbërësit e thatë së bashku dhe shtoni gradualisht në përzierjen e vajit.
4. Shto qumështin e fundit.
5. Mblidhim formën e shkëputshme, lyejmë me vaj vegjetal dhe spërkasim lehtë me miell. Hidheni brumin në të.
6. Piqini byrekët me qumësht në furrë për rreth 35 minuta. Në të njëjtën kohë, temperatura brendaduhet të jetë së paku 180 gradë.

Statusi i produktit mund të kontrollohet thjesht duke shtypur gishtin. Torta e përfunduar duhet të kthehet nën dorën tuaj.

Më e lehtë se byreku

Ka receta që mahnitin me thjeshtësinë e tyre. Ata nuk kërkojnë pajisje të sofistikuara ose komponentë të pazakontë. Mund të bëni byrekë qumështi me to të paktën çdo ditë.

Seti i produkteve për këtë opsion është jashtëzakonisht konciz: për dy gota e gjysmë miell - 12 gram sodë buke, një vezë, si dhe 1 gotë reçel dhe qumësht të freskët.

Teknologjia e gatimit është gjithashtu e thjeshtë:

1. Mblidhni të gjitha produktet në një enë dhe rrihini metodikisht me një kamxhik.
2. E kalojmë masën në formën e përgatitur dhe më pas e dërgojmë në furrë.

Sapo korja të skuqet, mund të merrni me siguri byrekun e përfunduar. Kjo do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Për ta bërë atë më të butë dhe aromatik, është e nevojshme të derdhni produktin e nxehtë me qumësht të kondensuar ose ta lyeni me krem. Këtu secili duhet të zgjedhë për vete atë që i pëlqen më shumë. Nuk ka asnjë tregues të qartë për këtë. Vendimi merret vetëm me urdhër të shpirtit.

Opsione interesante

Është shumë i përshtatshëm për të gatuar brumin në qumësht për një byrek. Së pari, kërkon mjaft kohë. Së dyti, me një produkt të tillë gjysmë të gatshëm, mund të përdorni pothuajse çdo mbushje.

Për të përgatitur brumin ju nevojiten: për gjysmë kilogram miell 5 gram kripë, 1 vezë, 250 gramë gjalpë dhe një gotë me të freskët.qumësht.

Brumë i tillë qumështi për një byrek duhet të përgatitet si më poshtë:

1. Sitni përbërësit e thatë (miellin dhe kripën) dhe përziejini së bashku në një tas për t'i rrahur.
2. Shtoni gjalpin dhe e prisni butësisht me thikë.
3. Rrihni vezën veçmas. Shtoni qumësht në të dhe përziejeni përsëri.
4. I bashkojmë të dyja masat dhe e përziejmë mirë brumin.

Para pjekjes, një produkt i tillë gjysëm i gatshëm duhet të rrotullohet në një shtresë dhe të ruhet në frigorifer për rreth 15 minuta dhe koha e lirë mund të shpenzohet për përgatitjen e mbushjes. Mund të jenë kërpudha, perime, mish dhe madje edhe përzierje të ëmbla. Brumi rezulton shumë i fortë dhe mban mirë çdo masë, duke mos lejuar që të rrjedhë.

Ndikimi i progresit teknologjik

Çdo kuzhinë ka shumë pajisje interesante këto ditë. Me ndihmën e tij, procesi i gatimit bëhet shumë emocionues. Për shembull, mund të bëni lehtësisht një byrek me qumësht në një tenxhere të ngad altë. Opsioni me shtimin e frutave është perfekt për këtë.

Vetëm përgatitni paraprakisht: 5 vezë, ¾ filxhan sheqer, 2 mollë, 50 mililitra qumësht, një gotë e gjysmë miell, një pako sheqer vanilje dhe 5 gramë pluhur pjekjeje.

Është gjithmonë i përshtatshëm për të punuar me një makinë të tillë:

1. Së pari duhet të rrihni vezët dhe të dy llojet e sheqerit. Ju duhet të merrni një masë të ajrosur, pothuajse homogjene.
2. Shtoni pluhurin për pjekje me miell dhe qumësht. Vazhdoni me mikser.
3. Qërojini mollët, pritini në kubikë dhe shtojini në përzierje. Përziejini butësisht masënlugë.
4. Përhapeni pjesën e brendshme të tasit me shumë tenxhere me një copë gjalpë dhe më pas vendoseni brumin e përfunduar atje.
5. Ulni kapakun dhe vendosni modalitetin e quajtur "Pjekje" në panel.

Fjalë për një orë byreku me qumësht në tenxhere të ngad altë do të jetë gati.

Zëvendësim i shkëlqyeshëm

Ndonjëherë gatimi është i pamundur për shkak të mungesës së një ose një komponenti tjetër. Por një zonjë e mirë nuk duhet të shqetësohet për këtë, pasi ajo e di se një zëvendësues mund të gjendet për pothuajse çdo produkt. Për shembull, një byrek me qumësht mund të bëhet edhe kur nuk ka asnjë produkt të freskët në shtëpi. Qumështi prishet shpejt, kështu që nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë. Në këtë rast, qumështi i kondensuar mund të përdoret si alternativë.

Grupi i produkteve do të ndryshojë pak: një kanaçe qumështi i kondensuar do të kërkojë një gotë miell, 4 vezë, gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje dhe 50 gramë gjalpë të zbutur (kafshë).

Mënyra e gatimit është shumë e thjeshtë:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere.
2. Përdorni një mikser për t'i kthyer ato në një masë homogjene.
3. Hidheni brumin që rezulton në një formë dhe piqeni në furrë për 45 minuta. Temperatura brenda dhomës nuk duhet të ngrihet mbi 180 gradë.

Pas kësaj, byreku i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë për 5 minuta në formë. Pastaj duhet të hiqet dhe të ftohet. Për dekorim mund të përdorni sheqer pluhur.

Kënaqësi me fruta

Si tjetër mund të bëni një byrek me qumësht? Receta me banane është e domosdoshmetë gjithë dhëmbët e ëmbël do ta pëlqejnë atë. Edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë punë.

Do t'ju duhet pak ushqim: 3 vezë, 80 gram gjalpë shtazore, një gotë sheqer, 3 banane, 100 mililitra qumësht, gjysmë lugë çaji sodë dhe gjysmë gotë miell.

Më pas fillon gjëja më e rëndësishme:

1. Së pari ju duhet të grisni tulin e bananes në një tas me një shpatull ose pirun.
2. Më pas shtoni gjalpë, sheqer dhe vezë në të. Përziejini mirë.
3. Futni miell dhe sodë në doza të vogla.
4. Hidhni qumështin dhe bëni grupin e fundit.
5. E vendosim brumin në një kallëp dhe e dërgojmë në furrë për pjekje. Temperatura atje tashmë duhet të jetë mjaft e lartë (200 gradë).

Për gjysmë ore, një tortë aromatike dhe e butë do të jetë gati. Për ta bërë produktin të duket më i këndshëm estetikisht, mund të derdhet me një lustër të përgatitur paraprakisht. Por kjo nuk është e nevojshme, sepse gjithsesi do të ketë shije shumë të ëmbël.