Receta origjinale për taban

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jeni bërë pronar i një delikatesë të tillë si filetoja dhe nuk dini çfarë pjate të gatuani me të? Në këtë artikull do të gjeni disa receta mahnitëse që edhe një kuzhinier fillestar nuk do ta ketë të vështirë t'i përsërisë.

Si të njohim një "detar" të vërtetë

Filetoja e tabanit, fotografia e së cilës do të shfaqet vazhdimisht në rishikim, është një produkt mjaft i shtrenjtë. Sidoqoftë, pak njerëz e dinë që në supermarketet moderne nën këtë emër fshihet një lloj i caktuar pangasius. Pse po ndodh kjo? Puna është se tabani është një peshk që e do nxehtësinë, i cili nuk është aq i lehtë të rritet në shkallë industriale.

Si të dallojmë tabanin nga pangasius? Këtu janë disa kritere për t'ju ndihmuar të kuptoni se nuk jeni fals:

1. Ngjyrë fileto e bardhë.
2. Copa të mëdha.
3. Pa kore të trashë akulli.

A keni një delikatesë para jush? Më pas studioni këtë artikull dhe kuptoni se si të gatuani fileton e vetme për ta mbajtur atë të lëngshëm dhe ushqyes. Ne kemi sjellë për ju recetat më "të shijshme".

Mënyra më e lehtë për të gatuar peshk

Shumë restorante ofrojnë në menunë e tyrefileto e vetme e gatuar me salcë limoni. Dhe kjo është një zgjidhje e shkëlqyer, sepse peshku në procesin e zierjes nuk e humb shijen dhe mbetet i lëngshëm.

Çfarë përbërësish ju nevojiten për të përgatitur për të krijuar një pjatë kaq të thjeshtë? Këtu janë:

• fileto peshku - 0,4 kg;
• gjalpë - 60 g;
• miell (është më mirë të merret gruri) - disa lugë gjelle. l.;
• erëza (piper dhe kripë) - sipas shijes tuaj;
• limon - 1 copë;
• zarzavate - për dekorim.

Udhëzues hap pas hapi:

1. Shkrini filetot në ujë të ftohtë (pa mikrovalë). Përndryshe, pjata e përfunduar do të dalë e thatë dhe më pak ushqyese.
2. I rregulloni peshkun me erëza dhe miell nga të dyja anët dhe skuqeni në një tigan me shtimin e gjysmë porcioni gjalpë për 3 minuta. Kini kujdes kur rrokullisni (përdorni një shpatull plastike për të mos prishur pamjen e filetos).
3. Vendosni fileton në një pjatë (nëse është e nevojshme, hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre).
4. Merrni një limon, shpëlajeni, prisni në copa të vogla. Vendosni pjesën tjetër të gjalpit në një tigan të nxehtë, shtoni tre ose katër feta limoni dhe barishte. Gatuani salcën në zjarr të ulët derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
5. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni peshkun e përgatitur me salcën që rezulton.

Kjo është sa e lehtë është të gatuash një fileto të lëngshme tabane që shijon njësoj si kënaqësia e një restoranti.

peshk i shijshëm nga furra

Mund t'i befasoni miqtë dhe familjen tuaj nëse gatuani një pjatë të tillë si fileto e vetme nëfurrë, recetat e së cilës janë të shumta dhe me grupin e produkteve nga më të ndryshmet. Por këtu qëndron problemi: nuk ka asnjë mënyrë për të marrë përbërësit e nevojshëm dhe ka mbetur vetëm një orë për gatimin. Ka një rrugëdalje - përdorni recetën e sugjeruar dhe kurseni kohë për veten tuaj.

Përbërësit: fileto - 0,5 kg, kripë, piper - sipas shijes tuaj, thërrime buke - 200 g, vaj kumbulle. – 60-70 g, djathë i butë – 100-150 g, petë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Ngrohni furrën ose furrën në rreth 200°C.
2. Përgatisni një enë pjekjeje (lyejini me petë dhe lyejeni me vaj).
3. Procesi i filetos me erëza nga të dyja anët.
4. Në një tas të veçantë të thellë, përzieni thërrimet e bukës, djathin dhe gjalpin.
5. Filetë bukë dhe vendoseni në petë.
6. Vendosni enën e papërshkueshme nga furra në furrën e parangrohur dhe mbajeni për 17 minuta
7. Në fund të kohës së pjekjes, kontrolloni gatishmërinë e filetos (nëse ju duket e lagur, lëreni për disa minuta).

Shërbejeni si një pjatë të veçantë, nëse spërkateni bujarisht me thërrime buke, ose me një pjatë anësore (një jastëk me pure patatesh ose oriz do të jetë një shtesë e shkëlqyer).

Nëse keni kohë shtesë, mos u bëni shumë dembel të marinoni filetat e tabanit në lëng limoni. Kjo do t'i shtojë lëng gjellës së përfunduar.

Tavë diellore dhe patate

Që fëmijë, shumëve u pëlqente tava me patate me mish. Pse të mos krijoni një pjatë të ngjashme peshku?

Për të marrë pjatën origjinale do t'ju duhetpërgatit:

• filetë - 2 kg;
• patate - 5 copë.;
• llamba mesatare - 2 copë;
• krem me pak yndyrë - 200 ml;
• karrota mesatare - 1 pc.;
• spinaq - 300g;
• erëza - për shije;
• limon - 1 copë;
• gjalpë - 100g

Procesi i gatimit nuk është i vështirë, por ka disa nuanca që nuk duhen humbur:

1. Vendosni furrën të ngrohet deri në 200 °C.
2. Patatet qërohen, i presim në kubikë të vegjël (11 cm), i hedhim ujë, i hedhim kripë dhe i vendosim në zjarr. Ziejeni për rreth 20 minuta.
3. Rrotulloni spinaqin në një tigan me gjalpë dhe arrëmyshk. Vendoseni në një enë pjekjeje.
4. Filetë me kripë dhe piper, spërkateni me lëng limoni. Përhapeni peshkun e përfunduar në një shtresë të hollë (e vendosni direkt mbi spinaq).

Si dhe me çfarë të shërbejmë?

Salca përgatitet si më poshtë: qepa kaurdiset në tigan, karotat e grira skuqen, shtohet kremi dhe djathi i grirë nja dy minuta para zierjes (rreth gjysma e pjesës së përgatitur).

E rëndësishme: hidheni kremin gradualisht.

Hidhni salcën mbi peshk. Dhe lini mënjanë formularin. Në këtë kohë, patatet janë gatuar, që do të thotë se është koha për të përgatitur shtresën përfundimtare të tavës së ardhshme. Për ta bërë këtë, duhet: të derdhni ujin nga tigani, të përzieni patatet me djathin e grirë dhe masën e përftuar ta vendosni sipër filetës së kalitur me salcë.

Në furrën e parangrohurvendoseni formularin e mbushur rezistent ndaj nxehtësisë dhe mbajeni për 30-35 minuta.

Nxirreni tavën nga furra, priteni në copa dhe shërbejeni si pjatë më vete.

Shija e pjatës është e shkëlqyer dhe mbushja e peshkut nuk duket e thatë. Edhe gustatori më i përpiktë nuk do të jetë në gjendje t'i rezistojë një delikatesë të tillë. Gatuani për shëndetin tuaj, surprizoni familjen, kolegët dhe merrni lëvdata në formën e pjatave bosh dhe fytyrave të lumtura të të tjerëve.