2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Megjithë bollëkun e produkteve të qumështit të çdo lloji në dyqane, veçanërisht natyrat e shqetësuara janë gjithmonë në kërkim të një recete interesante se si të bëni djathë në shtëpi. Dhe këtu, veçanërisht për ta, u zgjodhën tre receta të thjeshta për krijimin e këtij produkti hyjnor. Të fillojmë?
mascarpone shtëpi
Hap një paradë recetash pikërisht këtë. Për arsyen e thjeshtë se kërkon një sasi minimale përpjekjesh dhe produktesh. Pra, si të gatuaj djathin Mascarpone në shtëpi? Ndryshe nga shumica e recetave, kjo do të kërkojë vetëm salcë kosi nga shefi i kuzhinës. Është mirë të përdoret ai në të cilin përqindja e përmbajtjes së yndyrës është të paktën 20, dhe vëllimi i kërkuar është një litër e gjysmë.
Vetë procesi i krijimit është shumë i thjeshtë. E gjithë kosi derdhet në garzë, e shtruar në pesë shtresa në një kullesë. Më pas, ena duhet të zhvendoset në tigan dhe garza duhet të lidhet me kujdes. Pastaj transferojeni të gjithë strukturën në një vend të freskët, shtoni shtypje me peshë tre kilogramë sipër dhe lëreniper dy dite. Pas kësaj periudhe, ju mund të shijoni shijen më të mirë të maskarpones së bërë në shtëpi.
Mozzarella
Si të përgatisni djathë Mozzarella në shtëpi? Ndryshe nga receta e mëparshme, kjo është disi më e ndërlikuar, si në përbërje ashtu edhe në procesin e ekzekutimit.
Pra, do të duhen katër litra qumësht jetëshkurtër, një lugë e gjysmë çaji acid citrik dhe një çerek lugë çaji mullëz, 170 ml ujë të ftohtë pa klor.
Procesi se si të përgatisni djathin Mozzarella në shtëpi është si më poshtë. Në një tenxhere të thellë përzieni qumështin dhe acidin citrik dhe më pas ngrohni në 32 gradë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni enzimën e holluar në sasinë e mësipërme të ujit. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për një minutë për të formuar një djathë të butë.
Në një kullesë të vendosur në një enë të thellë, kalojmë mpiksjen e qumështit që rezulton, e presim në katrorë të vegjël dhe hirrën e formuar në tigan e dërgojmë në sobë dhe e ngrohim në 85 gradë.
Duke mbajtur një zjarr të ulët, çdo pjesë duhet të zhytet në hirrë për 10 sekonda, më pas të hiqet dhe të shtrihet, duke i dhënë produktit që rezulton konsistencën e mocarelës. Kështu duket procesi i krijimit të këtij djathi më delikat.
Kur doni diçka më të fortë
Dy recetat e mësipërme ju lejojnë të krijoni varietete të buta. Por për adhuruesit e tipit holandez ka një recetë përkatëse.
Pra, si e bëni djathin e fortë? Për krijimin e tij do t'ju nevojiten: gjysmë litër qumësht dhe gjysmë kilogram gjizë, gjysmë lugë çaji sodë dhe kripë, si dhe gjalpë me peshë 70 gramë.
Procesi i krijimit është si më poshtë: gjiza e grirë hidhet në qumësht të vluar duke e përzier vazhdimisht, përzierja që rezulton vihet sërish në valë dhe zihet për rreth 10 minuta. Pas kësaj, e transferojnë në garzë të vendosur në një kullesë dhe e shtypin lehtë, duke hequr qafe lëngun e tepërt.
Pa e lënë djathin gjysëm të gatshëm të ftohet, duhet të kalohet në një tenxhere, të përfshihet në të një përzierje e sodës, vajit dhe kripës dhe të përzihet shpejt derisa masa të bëhet homogjene dhe të largohet lehtësisht nga muret. Më pas, tigani hiqet nga sobë, lihet të ftohet pak dhe vazhdoni me modelimin e formës. Tani mbetet vetëm të ftohet djathi i përfunduar, për të cilin do të vendoset në frigorifer për 20-30 minuta në një formë të lyer me gjalpë.
Siç e shihni, bërja e djathit në shtëpi është mjaft e thjeshtë, mjafton të keni pak kohë dhe dëshirë.
Recommended:
Rreth ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm ose Si të bëni djathë në shtëpi
Djathë i bërë vetë (i fortë) ose gjizë (djathë i butë) ka përpara dyqanit, d.m.th. Fabrika, një sërë avantazhesh dhe përfitimesh. Kur e bëni atë, ju garantohet të përdorni vetëm produkte natyrale, miqësore me mjedisin, veçanërisht nëse keni lopën ose dhinë tuaj. Ju mund të ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së produktit, të eksperimentoni me shijen e tij, në fund të fundit duke arritur pikërisht opsionin që ju përshtatet më së miri
Si të bëni djathë Filadelfia në shtëpi: përgatitja e ushqimit, procedura e gatimit
Djathi krem është gjithmonë i kërkuar, por djathi Philadelphia është gjithashtu një produkt dietik që jo vetëm ka një çmim të lartë, por ndonjëherë nuk është aq e lehtë për ta blerë. Kjo është arsyeja pse shumë amvise pyesin veten se si të bëjnë djathë Filadelfia në shtëpi. Besohet se një produkt i tillë i gatuar vetë do të jetë shumë më ekonomik dhe më i shijshëm
Si të bëni djathë mascarpone në shtëpi: recetë me foto
Djathi Mascarpone është pjesë përbërëse e shumë ëmbëlsirave gustator. Në të njëjtën kohë, e vetmja gjë që i ndalon amvisat të provojnë një recetë të re është çmimi i këtij produkti. Në disa dyqane, kjo ndodh rrallë, sepse kostoja nuk ka një kërkesë të lartë konsumatore. Prandaj, pyetja se si të bëhet djathi mascarpone në shtëpi herët a vonë do të interesojë çdo kuzhinier
Djathë në shtëpi për dy deri në tre orë
Djathi i bërë në shtëpi ndryshon nga djathi i blerë në dyqan, si rregull, në çmim (20-40% më i ulët), shpesh në shije më të mirë, si dhe siguri për produktet nga të cilat është përgatitur. Për ta përgatitur atë, duhet të blini një fillestar të veçantë, i cili mund të jetë pepsina, renina ose kimozina. Mund të porositet online dhe të merret me postë
Chechil (djathë). Djathë i tymosur "pigtail". Djathë diete kaukaziane
Gërshetat e ngushta, të endura nga masa elastike e djathit, shtrihen me të drejtë në raftet e dyqaneve pranë djathrave të tjerë. Chechil - djathë turshi, vëllai i Suluguni, por ka shijen e tij delikate individuale
