2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Djathë i bërë vetë (i fortë) ose gjizë (djathë i butë) ka përpara dyqanit, d.m.th. Fabrika, një sërë avantazhesh dhe përfitimesh. Kur e bëni atë, ju garantohet të përdorni vetëm produkte natyrale, miqësore me mjedisin, veçanërisht nëse keni lopën ose dhinë tuaj. Ju mund të ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së produktit, të eksperimentoni me shijen e tij, duke arritur në fund pikërisht opsionin që ju përshtatet më shumë.
varietetet e djathit
Para se të flasim për mënyrën e përgatitjes së djathit në shtëpi, le të vendosim për vetë produktin. Së pari, siç u përmend tashmë, mund të jetë i butë, sfungjer. Ne e quajmë një produkt të tillë masë gjizë ose gjizë. Së dyti, djathi mund të jetë i fortë, me vrima në sy. Kjo është e rëndësishme për t'u mësuar për ata që duan të dinë se si të bëjnë djathë në shtëpi. Porpjesa teorike nuk ka përfunduar. Në varësi të llojit të lëndës së parë, produkti mund të bëhet nga qumështi i lopës, dhisë, deles ose i përzier. Për gjizën, opsioni më i mirë është ai i lopës. Për të vështirë - pjesa tjetër. Edhe pse djathrat e lopës “me vrima” nuk janë të këqija. Por ato të përziera janë akoma më të përshtatshme për këtë.
Masë gjizë djathi
Dhe tani posaçërisht se si të bëni djathë në shtëpi nga qumështi i lopës. Duhet të thahet mirë - ose derisa të trashet, ose derisa të formohen copa dhe hirra të ndahet. Nëse dëshironi, mund të hiqni majat (krem, salcë kosi), dhe më pas përmbajtja e yndyrës së gjizës do të jetë e ulët. Ose lëreni - gjiza do të dalë e yndyrshme, e shijshme, ushqyese.
Një kanaçe qumësht (nga 3 litra ose më shumë - sa keni) hidheni me kujdes në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shikoni me kujdes temperaturën. Në asnjë rast qumështi nuk duhet të ziejë - atëherë djathi do të dalë i fortë, i ashpër, si gome. Nëse dëshironi një amëz të kripur, shtoni kripë, erëza dhe erëza. E ëmbël - shtoni pak sheqer, vanilje. Lëreni temperaturën në tigan të arrijë rreth 35 gradë. Dhe gjithashtu kontrolloni këtë: ngjitni gishtin në pije. Nëse është e tolerueshme - lëreni të ngrohet. E nxehtë - gjithçka, hiqeni nga zjarri. Qumështi tashmë ka zier në masën e gjizës. Një copë garzë shtrihet në disa shtresa në një kullesë ose sitë, fiksohet mbi një enë (nëse doni të mblidhni hirrë) dhe përmbajtja e tepsisë derdhet ngadalë aty. Më pas përdredhen skajet e garzës duke e kulluar gjizën dhe duke i dhënë formë të rrumbullakët.formë. Pas kësaj, tufa me produktin mund të varet për të kulluar lëngun e tepërt, ose të vendoset nën një shtypës. Ja si të bëni djathë në shtëpi - në një orë mund të shijoni një pjatë të mrekullueshme të bërë vetë, ta hani atë me salcë kosi të bërë vetë. Dhe hirra do të përdoret për pjekjen ose gatimin e okroshkës.
Djathë i fortë
Tani është radha e prodhimeve shtëpiake "holandeze". Si të bëni djathë në shtëpi në mënyrë që të ngjajë me një djathë të blerë në dyqan? Për këtë, përveç qumështit, ju nevojiten "shumë" - enzimë gastrike ose abomasum i një qengji ose dhie të re (e përgatisni vetë, e blini nga duart tuaja në treg ose në një dyqan). Gjithashtu në shitje janë të përfaqësuara gjerësisht zëvendësuesit e mullëzit. Konsideroni opsionet se si të bëni djathë dhie në shtëpi. Megjithatë, kjo vlen për çdo qumësht. Në 100 gram ujë të ftohtë të zier, duhet të shpërndani një pjesë të enzimës ose një të dhjetën e paketimit me një zëvendësues. Më pas marrim qumësht të freskët të plotë (rreth 7,5-8 litra), e vendosim në gaz, e ngrohim deri në + 35-40 gradë. Hidhni enzimën e tretur. Produkti që rezulton duhet të përzihet plotësisht për dy deri në tre minuta. Pas 40 minutash ose një ore, qumështi trashet, fillon të ngjajë me pelte. Mund ta lini ashtu siç është, ose mund ta prisni në kubikë të çdo madhësie. Erëzat e dëshiruara i shtoni qumështit derisa të trashet.
Dhe kështu mund të gatuani një varietet shumë të njohur djathi - djathë shtëpiak. Çdo qumësht që keni është i mirë, thjesht i freskët. Vëllimi - dy e gjysmëlitra. Enzima - një e katërta e një lugë çaji. Erëza - opsionale (mund të jenë pa to). Enzima duhet të shpërndahet në një sasi të vogël uji, qumështi duhet të nxehet në + 45-50. Hidhni enzimën, përzieni. Lëreni të piqet për rreth 20 minuta. Më pas rrihni masën që rezulton me një kamxhik për rreth gjysmë ore. Ose me mikser, thjesht mos vendosni shumë shpejtësi. Gradualisht, masa trashet, ngurtësohet. Duhet ta hidhni në një kullesë, ta formoni në një top ose "kokë", ta lini për 20 minuta. Produkti që keni dalë quhet "vurda". Përdoret për petë, byrekë, djathë etj. Dhe për ta kthyer në djathë, përgatisim një shëllirë nga llogaritja e mëposhtme: merren 2-3 lugë kripë për litër ujë. Vendoseni djathin aty për një ditë në mënyrë që të mbulohet plotësisht.
Provo, eksperimento dhe lëri gjithçka të funksionojë për ty!
Recommended:
Peshku i shijshëm dhe i shëndetshëm harengë: kalori dhe recetat më të mira të gatimit
Ndoshta nuk ka peshk në kuzhinën ruse që është më i zakonshëm dhe më popullor se harenga. Prandaj, ne i drejtohemi parimeve dhe rregullave të përgjithshme për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave me harengë
Si të bëni djathë Filadelfia në shtëpi: përgatitja e ushqimit, procedura e gatimit
Djathi krem është gjithmonë i kërkuar, por djathi Philadelphia është gjithashtu një produkt dietik që jo vetëm ka një çmim të lartë, por ndonjëherë nuk është aq e lehtë për ta blerë. Kjo është arsyeja pse shumë amvise pyesin veten se si të bëjnë djathë Filadelfia në shtëpi. Besohet se një produkt i tillë i gatuar vetë do të jetë shumë më ekonomik dhe më i shijshëm
Cili është mj alti më i shëndetshëm nga të gjithë? Informacion rreth varieteteve dhe aplikimit të tyre
Ky artikull ofron informacione se cili është mj alti më i dobishëm nga të gjitha llojet e llojeve. Gjithashtu përshkruhet se si dhe për çfarë sëmundjesh duhet përdorur çdo varietet, duke përdorur të gjithë fuqinë e natyrës dhe vetitë natyrore shëruese të këtij produkti
Cili është ndryshimi midis ushqimit hallall dhe ushqimit të rregullt?
Rishikim i produkteve hallall, si dhe nga çfarë përgatiten. Efekti i ushqimit hallall në trupin e njeriut
I shijshëm dhe i shëndetshëm: si të bëni lëng kungulli në shtëpi
Lëngu i kungullit forcon sistemin imunitar, përmirëson metabolizmin, ul kolesterolin, largon substancat e dëmshme nga trupi, përmban shumicën e grupeve të vitaminave të nevojshme për një person. Është i pasur me kripëra të bakrit, zinkut, kaliumit, magnezit dhe substancave të tjera të dobishme. Më e dobishme është lëngu i shtrydhur fllad, ai ruan shumicën e vitaminave
