Byrek në tenxhere të ngad altë me mish: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pitet me mish janë mjaft të njohura, dhe jo vetëm te meshkujt. Mund t'i merrni me vete në punë dhe të hani një meze të lehtë. Në shtëpi, këto byrekë shërbehen për drekë ose darkë. Në fund të fundit, ata mund të zëvendësojnë një vakt të plotë. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë një byrek në një tenxhere të ngad altë me mish. Por ky ndihmës mrekullie do të ndihmojë për ta bërë atë jo më keq, dhe ndoshta edhe më mirë. Për më tepër, zonja do të kalojë kohë vetëm për përgatitjen e brumit dhe mbushjen.

byrek me maja

Ndoshta nuk ka kombinim më të përsosur se mbushja e përzemërt e mishit dhe brumi i ajrosur i majave. Kjo tortë ia vlen vërtet koha dhe mundi i shpenzuar për të. Në fund të fundit, për ta gatuar atë, nuk duhet vetëm të përgatisni mbushjen, por edhe të bëni brumin. Dhe do të duhen të paktën 3-4 orë. Sidoqoftë, të paktën një recetë e byrekut me maja të markës duhet të jetë në derrkucin tuaj të kuzhinës. Nëse kjo nuk gjendet, mund ta përdorni këtë.

Përbërësit

Për testin do t'ju duhet:

• një vezë pule;
• 2 lugë çaji maja të freskët;
• 250ml qumësht në temperaturë dhome;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• një majë kripë;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• 7 lugë gjelle gjalpë;
• 2-2, 5 gota miell.

Për mbushjen duhet të merrni:

• 700 gram mish pa dhjamë (viçi, derri);
• kokë qepë;
• 5 lugë gjelle gjalpë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• piper i bluar;
• kripë.

Vlen të përmendet për ata që do të pjekin për herë të parë një byrek të tillë me mish, brumi i majave do të dalë i harlisur vetëm nga produktet e temperaturës së dhomës. Prandaj, të gjitha duhet të nxirren nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohen. Kjo vlen si për vezët ashtu edhe për qumështin.

porosi gatimi

1. Së pari duhet të përgatisni brumin për provë. Për ta bërë këtë, maja duhet të shtypet në qumësht të ngrohtë dhe të lihet derisa të shfaqet një kapak i vogël. Mesatarisht, duhen rreth 30 minuta. Nëse përdoret maja e thatë në vend të freskët, atëherë do t'ju duhet 3 herë më pak.
2. Përzieni veçmas vezën, dy lloje gjalpi (gjalpi i shkrirë), sheqerin dhe kripën. Këtë mund ta bëni me pirun, por nuk keni nevojë ta rrihni. Torta do të ngrihet edhe pa të. Hidhni majanë e holluar në këtë masë. Përziejini mirë.
3. Më pas duhet të shtoni miellin e situr, por jo të gjithë menjëherë. Në fund të fundit, mund të ketë nevojë pak më shumë ose më pak. Ziejeni me duar në një brumë të butë elastik. Duhet të mbajë mirë formën dhe të mbetet pas mureve të enëve.
4. E vendosim në një filxhan ose tenxhere. mbulesëpeshqirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi. Mund të duhen rreth 1,5-2 orë.
5. Më pas shtypni butësisht brumin dhe lëreni të ngrihet përsëri. Do të duhet pak më pak kohë, 1-1,5 orë. Vlen të përmendet se në një tenxhere të ngad altë jo vetëm që mund të piqni vetë byrekun e mishit. Brumi i majave mund të jetë gjithashtu i përshtatshëm në të, për shembull, në modalitetin "Jogurt" ose "Ngrohje".
6. Ndërsa brumi po rritet, mund të përgatisni mbushjen e mishit. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente.
7. Kaloni mishin e zier përmes një mulli mishi (nga rruga, mund ta gatuani edhe në tenxhere të ngad altë duke përdorur modalitetin "Stew"). Shtoni në qepë së bashku me gjalpin e shkrirë në mënyrë që mbushja të mos jetë shumë e thatë. Piper dhe kripë për shije.
8. Brumë i pjekur tashmë i ndarë në 2 pjesë të pabarabarta. Ziejeni 2/3 e saj në duar, hapeni dhe shtrini pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, duke bërë anët. Shtoni mbushjen e përgatitur dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit.
9. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" në meny dhe gatuajeni për 60 minuta. Më pas kthejeni përmbys me ndihmën e një koshi të avullit, piqni edhe për 20 minuta të tjera. Është kaq e lehtë për të bërë një byrek me tharmi në një tenxhere të ngad altë me mish.

byrek zviceran me mish

Por, çka nëse nuk ka kohë për një përgatitje të gjatë brumi? Mund ta merrni tashmë të përgatitur, si në këtë recetë. Mbetet vetëm për të bërë një mbushje të shijshme me shtimin e produkteve të mishit, dhe peta e sfumuar me mish është gati! Zonja e shtëpisë do të mbetetvetëm për të marrë komente pozitive nga familja dhe miqtë që vizitojnë.

Përbërësit

• 500 gram pastë sfumuar (mundësisht nga 2 shtresa);
• 300 gram çdo mish me yndyrë (proshutë, gjoks, etj.);
• 300 gram patate;
• 200 gram djathë i fortë;
• 2 qepë të mëdha;
• 2 mollë;
• 2 dardha të forta;
• piper i bluar.

Mos kini frikë se mbushjes i shtohen fruta të ëmbla. Ata vetëm do ta bëjnë atë më të butë dhe më lëng. Në këtë rast, ju merrni një byrek vërtet të shijshëm me mish në një tenxhere të ngad altë.

Gatim

1. Nëse brumi është i ngrirë, hiqeni paraprakisht nga ngrirja. Duhet të shkrihet plotësisht. Do të jetë shumë i përshtatshëm nëse është nga 2 shtresa. Nëse nuk është kështu, priteni në 2 pjesë - sipër dhe poshtë.
2. Tani përgatisni mbushjen. Pritini gjoksin ose proshutën në rripa të hollë dhe skuqini në një tigan të thatë për 5-7 minuta në mënyrë që yndyra të shkrihet paksa. Transferoni në një pjatë.
3. Më pas skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël. Pjesërisht ose plotësisht mund të zëvendësohet me presh. Pasi të jetë zbutur, hiqeni tiganin nga zjarri.
4. Patatet i zieni paraprakisht "në uniformë". I ftohtë dhe i pastër. Grini në një rende të trashë. Është shumë e rëndësishme që të mos e tretet në mënyrë që të ruajë formën e saj.
5. Mollët, dardhat dhe djathi thjesht të prera në kubikë. Mos i përzieni akoma.
6. Përhapni një shtresë brumi dhe prej saj prisni një rreth sipas madhësisë së tasitmulticookers, duke lënë pak në anët. Vendoseni në të. Mos i hidhni mbetjet e brumit.
7. Tani shtrini mbushjen në shtresa: patate, qepë, mollë dhe dardha, mish dhe djathë. Sipër hidhni piper të bluar, mundësisht edhe të sapo bluar.
8. Mbulojeni me raundin e dytë të brumit. Përgjatë skajit, bëni parakolp të bukur nga mbetjet. Dhe piqni për 60 minuta nga njëra anë dhe 20 minuta nga ana tjetër për këtë byrek me mish. Receta është më se e thjeshtë, dhe shija është origjinale dhe e pakuptimtë.

Meqë ra fjala, është shumë i përshtatshëm për të pjekur byrekë me fryrje në një tenxhere me shumë, duke i kthyer ato në një "kërmilli". Për ta bërë këtë, duhet të hapni mirë një shtresë brumi. Vendoseni mbushjen në rendin e treguar dhe rrotullojeni. Pastaj thjesht filloni të shtriheni nga buza në qendër, duke mbajtur skajin tjetër.

Petë me mish lavash

Ndoshta kjo është një nga ato recetat kur ju merrni një byrek të shijshëm në një tenxhere të ngad altë me mish pa pothuajse asnjë përpjekje. Nuk ka nevojë të fyeni me brumin dhe të përgatisni mbushjen për një kohë të gjatë. Një opsion i shkëlqyeshëm kur nuk ka absolutisht kohë dhe përpjekje. Dhe rezultati do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. A nuk është kjo ajo që shumica e amvisave ëndërrojnë?

Përbërësit

• 200-300 gram lavash i hollë;
• 500 gram mish i grirë;
• karotë;
• qepë;
• 1, 5-2 gota kefir;
• 1 vezë;
• 100 gram djathë;
• një tufë qepë të njoma.

Për mbushjen, mund të merrni absolutisht çdo mish - pulë, derri, viçi, madje edhe një përzierje të tyre. Ata që janë mësuarbëni gjithçka vetë, ata mund të gatuajnë edhe mishin e grirë vetë. Por me një blerje të mirë, nuk do të dalë më keq. Dhe mund të merrni djathin që është në shtëpi. Një shije shumë interesante do të dalë me djathin adyghe ose mocarela.

Procesi i gatimit

1. Qëpën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende. Skuqini së bashku me mishin e grirë në vaj vegjetal derisa të zbuten. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza dhe kripë. Ftoheni plotësisht.
2. Ndërkohë grijeni djathin në rende të trashë. Adyghe është e lehtë për t'u shkërmoqur. Pritini qepët e gjelbra në unaza. Mund të shtoni edhe pak kopër, majdanoz ose cilantro.
3. Sapo mishi i grirë të jetë ftohur, në të hidhni djathin dhe qepët e njoma. Përziejini gjithçka mirë. Gjërat për këtë janë gati. Dhe receta e brumit të byrekut me mish nuk nevojitet këtu. Në fund të fundit, në vend të kësaj do të përdoret lavash.
4. Lyejmë me vaj tasin e shumë tenxhereve. Shtroni me një fletë bukë pita dhe shtroni gjysmën e mbushjes së përgatitur.
5. Përzieni vezën dhe kefirin për t'u derdhur. Sipas nevojës mund të shtohet kefir nëse nuk mjafton.
6. Lavashin e mbetur e grisni në copa të vogla dhe i njomni mirë në mbushje.
7. Përhapeni ato në një shtresë mishi të grirë.
8. Mbuloni tortën me fletë të varura dhe derdhni pjesën tjetër të mbushjes. Sipas dëshirës, sipër mund të lyeni më shumë copa gjalpë. Kjo mund të jetë e nevojshme nëse përdoret viçi ose pulë. Gatuani një byrek në një tenxhere të ngad altë me mish për 65 minuta në modalitetin "Pjekje".
9. Pas kësaj kohe, torta do të jetë gati. Por nëse keni nevojë për kuqkore nga të gjitha anët, prapë mund ta piqni nga ana tjetër për 20 minuta në modalitetin "Pjekje". Mbetet vetëm për ta ftohur dhe provuar.