Si ndryshojnë ullinjtë nga ullinjtë dhe cilat fruta janë më të shëndetshme?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Frutat e pemës së ullirit, e cila është vendas në Mesdhe, shfaqen shpesh në dietën tonë. Në raftet e supermarketeve mund të gjeni produkte të kompanive që eksportojnë këto fruta nga vendet e Evropës Jugore, Franca, Lindja e Mesme.

Asortimenti i tyre përfshin manaferrat jeshile dhe të zeza. Shumë shpesh njerëzit bëjnë pyetje se si ndryshojnë ullinjtë nga ullinjtë e zi. Frytet e ullirit evropian (një lloj i kultivuar i pemës së ullirit) ndahen në ullinj të zinj dhe të gjelbër. Manaferrat me ngjyrë të errët konsiderohen të pjekura dhe shkojnë në pulpë për të marrë vaj. Ullinjtë e gjelbër janë frutat e papjekura të pemës që ruhen dhe mbushen për konsum njerëzor.

Si ndryshojnë ullinjtë nga ullinjtë e zi?

Ullinjtë e zi quhen edhe ullinj të zinj, të cilët e kanë marrë ngjyrën jo për shkak të pjekjes natyrale, por për shkak të një procesi të veçantë përpunimi. Teknologjia e përgatitjes konsiston në njomjen e ullinjve të gjelbër në një përbërje alkaline, trajtimin e frutave me hidroksid natriumi dhe glukonat hekuri (aditivë ushqimor E524, E579). Ullinjtë e gjelbër të moshës në këtë përbërje marrin një ngjyrë të errët. ullinj dheullinj - cili është ndryshimi? Frutat e pemës mesdhetare përmbajnë një numër të madh substancash të dobishme për organizmin.

Këto janë vitamina dhe aminoacide, ato janë gjithashtu të pasura me kripëra hekuri, kaliumi, fosfori. Vaji i përftuar nga shtrydhja e një fruti të zi të pjekur rekomandohet si një profilaktik kundër sëmundjeve onkologjike dhe kardiovaskulare, ndihmon në normalizimin e funksionimit të sistemit tretës. Gjatë ruajtjes humbet një përqindje e caktuar e substancave të dobishme dhe gjatë përpunimit kimik zvogëlohet plotësisht. Nëse ka shenja shtesë ushqimore në paketimin e frutave të zeza, kjo do të thotë se frutave jeshile u është dhënë artificialisht një nuancë e errët. Duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj dhe të zgjidhni ullinj të vërtetë dhe ullinj të zi.

Dallimi midis tyre përcaktohet në qëllimin e frutave. Zarzavatet janë të përshtatshme për ruajtje, ato mund të përdoren si një pjatë e veçantë ose të shtohen në ushqime dhe sallata. Ullinjtë e papjekur janë të dendur dhe të përshtatshëm për mbushje. Në thelb ato janë të mbushura me paprika, açuge, kaper, djathë, bajame, limon. Ullinjtë (frutët e pjekur të ullirit evropian) janë rozë, vjollcë, vjollcë, kafe dhe të zezë. Vaji është i shtrydhur nga ullinjtë e zinj, i pasur me vitaminë E dhe substanca të tjera të dobishme. Kur i përgjigjemi pyetjes "si ndryshojnë ullinjtë nga ullinjtë e zinj", është e rëndësishme të theksohet pika e mëposhtme: korrja e ullinjve të errët është punë e mundimshme. Lëvozhga e frutave të pjekur është e paqëndrueshme ndaj dëmtimeve mekanike, kështu që ato mblidhen me dorë. Frutae njëjta pemë mund të ketë emra të ndryshëm. Në varësi të periudhës së korrjes, "manaferrat" kanë një ngjyrë të caktuar: në tetor ato janë të gjelbra, dhe në dhjetor ato tashmë janë të errëta. Ullinjtë e papjekur përdoren për konservim, ndërsa të pjekurit për nxjerrjen e vajit.

Bazuar në sa më sipër, mund të nxjerrim përfundime se si ndryshojnë ullinjtë nga ullinjtë. Të dy janë fruta të pemës së ullirit, e cila është kultivuar gjerësisht që në lashtësi dhe i përket familjes së ullirit. Për të marrë produkte të caktuara, frutat mblidhen në kohë të ndryshme.